つまみは全て丁寧に作られており、手を抜いていない。
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見てくださってありがとうございます♡いいね・コメント嬉しいです♡良かったら保存して行ってみてね♡✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼＼order menu ／魚介坦々麺900円（税込）❉前払い制今まで食べていた坦々麺を覆す♡♡味は、魚介の濃厚な出汁と細麺が程よく絡み美味しいがとまらない♡♡辛さ🌶は、程よくあり辛すぎず魚介の旨みが勝るラーメン🍜辛いものが苦手な方も辛いものが得意な方もおすすめです（辛さプラス有料で増すこともできます）❉食べログ百名店2024❉有名漫画家さんご来店❉割とゆっくり出来るので知る人ぞ知る名店- ̗̀ ꒰ঌ┈┈┈┈店舗情報┈┈┈┈┈໒꒱ ̖́-店名 大塚 みや穂Instagram @miyaho2009住所 📍 東京都豊島区南大塚3-48-5 大明ビル１Ｆ最寄り駅 JR大塚駅南口 徒歩約3分営業時間 月・火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日／11:30 - 13:30／17:30 - 22:00定休日 日曜日支払い 現金のみコンセント 不明WiFi 不明座席数 テーブル／カウンター駐車場 無しペット同伴 不可- ̗̀ ꒰ঌ┈┈┈┈店舗情報┈┈┈┈┈໒꒱ ̖́-
はまぐりの潮sobaをチョイス変に濃かったりしつこさもない、旨みのあるスープ完飲余裕ですはまぐりも大きく食べ応えあります麺は細麺で、見た目が蕎麦のような感じですがコシがありスープに合ってましたただ、蕎麦っぽい見た目に反して風味はなかったです量は少なすぎず昼飯には十分です味は申し分なしです。
1,300円なのが難しいところ。
大塚 みや穂大塚駅南口から徒歩2分(住所は豊島区南大塚3丁目)。
東京サクラトラム(都電荒川線)沿いの坂を上がり天祖神社の先にお店はあります。
店に『杉玉』が吊されてあるのが目印となるでしょう。
学生時代の友人と池袋ではなく『大塚で飲もう！』って事になり、お店選びでとても悩みました。
大塚の日本酒のお店の中でも、食べログ 『居酒屋 百名店 2022』に選出されているみや穂さんにしました。
お店の各種SNSから店主が仕入れからこだわっているように思えたし、公式『Ｘ』も営業毎に更新されておりお店の誠意が感じられたのも選んだ決め手となりました。
電話予約では、①. コース(7,500円)②. おつまみセット(4,000円)③. アラカルトを選択するとの事で、コースでお願いしました。
予約の最後には内容を確認され、丁寧に対応していただきました。
平日 18時30分に到着。
扉を開けると右側に厨房があり、カウンターが奥に長い店内。
( お昼はラーメン屋として営業されている二毛作。
)店員さんに奥のカウンター席に案内していただきました。
奥のカウンター4席は大きな1枚板のカウンターで、この日の1組目だったからか落ち着いた雰囲気でした。
(後方には、やはり1枚板で重厚感のある4人テーブルが2卓ありました。
)瓶ビール (サッポロ ★ 赤星) 850円を1本頼んで乾杯。
これ以降は料理に合わせてペアリング(100ml × 5杯で 3,500円)にしました。
《料理》◆サラダ◆お造り◆魚フライのバーガー◆もずく酢、小松菜お浸し 等◆鮎塩焼き《日本酒》◆亀泉◆上喜元◆魔斬◆田酒◆酉与右衛門 夏ぎんがそして、〆の潮sobaサラダは複数の葉物野菜がオリジナルドレッシングで和えられ、春菊も入っていて香りもよく特徴的なサラダでした。
添えられたゴボウ、大根のピクルスも良かったです。
お造りは本マグロ、カツオ、水ダコ、金目鯛。
ネタのバランスがよく、特に金目鯛は炙られて香ばしく美味しかったです。
最後の巻き物は醤油を付けずにお口直しみたい。
魚(鰺だったかな？)のフライに濃厚タルタルソース、こんがりトーストに挟んでガブリと。
(これは間違いないですね！)もずく酢、小松菜お浸し、魚介出汁のスープ、リンゴの和え物。
ここで一旦落ち着いくも、ペアリングが『田酒』という飽きない構成に改めて感嘆。
メインの鮎塩焼き。
大きめの鮎が絶妙の塩加減でふっくら焼かれて、これもリフトしてガブリ。
鮎は頭部先端しか残りませんでした(笑)。
お酒は1杯目：亀泉 (甘め)2 杯目：上喜元 (辛め)3杯目：魔斬 (辛め)4杯目：田酒 (甘め)5杯目：酉与右衛門 夏ぎんが (すっきり、酸味)料理に合わせての構成みたい。
全部美味しい日本酒でした。
( 翌朝もスッキリ。
)そして圧巻だったのは、コースの最後は白米に赤味噌、お新香かなと思っていたら、まさかのお昼営業で出している『塩soba』でした。
しかも、帆立丸ごと1個、鶏胸チャーシュー1枚が入り、お椀より大きい小さめの丼で出てきて「もう最高かよ！」って。
コース 7,500円 ＋ ペアリング 3,500円＝11,000円。
(2人で22,000円)瓶ビール1本頼んだから 22,850円。
表示価格が税込みなのも嬉しい。
池袋で飲んだ帰りに池袋駅で雑踏に混ざると急に萎えるけど、大塚駅はそこまででもないからそれも嬉しい。
夜営業は日本酒で上質な大人空間。
また伺います。
ご馳走様でした。
大塚のラーメン屋。
大塚駅から歩いて5分ほどの場所にあります。
お昼はラーメン、夜は居酒屋の2毛作スタイル。
土曜の13時過ぎに行き、8割ほどの埋まり。
いただいたのは以下のとおりです。
本当ははまぐりの潮sobaを食べに来たんだが、蛤が売り切れてしまったとのこと。
✔︎鴨と焼葱の和soba（1000円）5分ほどで着丼です。
夜は割烹系居酒屋ということで、和系のラーメンを頼んでみました。
トッピングはメニュー名の通り鴨チャーシュー、刻み葱、丸葱とシンプル。
麺は細麺の全粒粉ですね（＾ν＾）スープは醤油と昆布の出汁がよく利いてますね。
少し甘めな飲み口ですが、昆布かなこれは。
もう少しスープに鴨感があっても良かったが、全体的には美味しいラーメンでした(*ﾟ▽ﾟ*)ごちそうさまでした！！
昔、友人と夜に訪問。
〆に食べておいしかった麺をランチに出してると聞いて、ずっと行きたかった。
暑かったけど寄ってよかった。
シンプルな和のスープに細めのプチプチ麺がとても合う。
カウンターのイスが高いので杖ユーザーにはきつい。
でもおひとりさまでの訪問だったのにテーブル席にしていただけた。
帰りもドアを開けてのお見送り。
女将さんなのかなあ。
目配り気配りがうれしかった。
ただ、狭いので車いすユーザーや子連れには向かない。
予約はコースか刺し盛りが必須。
刺し盛りはなかなか立派です。
料理は何を食べても美味しい。
お昼のラーメンもレベルが高いと思います。
お酒に合わせてお燗の温度も変えてくれるので、安心して全てをお任せすることができます。
近所なのに知らなかったことに後悔大きなはまぐりがトッピングされたラーメンは、純粋に和食の麺として楽しめる絶品。
1000円とラーメンとして高価だけどそれに十分見合う美味でした。
味変できる調味油としてしょうがを選んだけど、花山椒も合いそう。
今度は担々麺とか和風酸辣湯麺も食べてみたい。
【大きなはまぐりの入った、あっさりながら満足感のあるラーメン】注文：はまぐりの潮soba（￥1300）夜は和食の名店とのことですが、昼にラーメンメニューの掲示がされていたため入店しました。
スタンダードは「はまぐりの潮soba」のようですが、他にも「鴨と焼葱の和soba」「魚介担担麺」等、これまた和食ならではのラーメンもありました。
スープは「生姜oil」と「花山椒oil」のどちらかを選択が必要とのことで、自分は生姜を選択。
ハマグリの香りと生姜の香りが食欲をそそり、あっさりとしたスープは癖になる味わいに。
つい全部飲み干してしまいました。
トッピングは卵ではなく大きな蛤が一つと三つ葉、玉葱。
蛤はふわふわとはごたえやわらか、香りも抜群でした。
ラーメンを食べていますが、丁寧な日本料理そのものを頂いている気分になります。
▼雰囲気・店内席はカウンターとテーブルの両方があり、あまり広くはありません。
店員の方も丁寧で、ラーメンを作る傍ら夜の仕込みもされており、夜も来たくなってしまうような雰囲気です。
よく通る道なのに､目立たない店構えで気が付かなかった｡なにかのWeb記事でお昼のラーメンが人気というのを読んで､気になって訪れた｡店内は静かで､隣席との距離も十分にあり､女性一人客でも落ち着いて入れる様子｡おすすめを伺って､特製潮soba(はまぐり倍)を注文､炙り鴨飯を追加｡メニューの字面からしてもう美味しいに決まってる｡実際にサーブされて､一口目のスープを口に運ぶと､思っていたより更に美味しい｡はまぐりのお吸い物＋ラーメンらしいコク､はまぐりはでかい､しじみも異様にでかい(しじみじゃなくて､オキシジミっていうらしく､味も少し違うが美味しい)｡また伺います｡
初訪問。
夜は和食と酒を楽しめる店ミシュランビブグルマンにも選出されてます。
ランチに数種類のラーメンを出してるとの事。
一番上の蛤の汐そばをチョイス無化調スープらしいが旨い😋ちょっと甘めですが私好みです。
麺はストレート食感すこぶる佳し！蛤は一個だがおおぶりで立派な奴炙ってありジューシー。
山椒オイルで味変も良かった。
夜の肴メニュー見たが旨そうでしたカウンターも有るし解除されたら日本酒で一杯行きたいですね。
いや行く。
JR山手線 大塚駅南口より徒歩3分程にある、居酒屋の【大塚 みや穂】大塚のミシュランビブグルマンにも選ばれた人気のお店です。
最近ランチ営業も始めたということで行ってきました。
店内はカウンター席とテーブル席の2パターンがあるねんけどまず入口も店内もええ雰囲気です。
ランチメニューは、はまぐりもしくは鴨のラーメンか担々麺の3種類とご飯系があります。
鴨好きな僕はもちろん鴨と焼葱の和sobaを注文。
※メニューは和sobaて書いとうけどラーメンと思てくださいまずこの透き通ったスープみてください、もう芸術ですね 笑あっさりの中にもコクがあってたまりません。
鴨も歯ごたえあってうまかったし焼葱がええアクセントになります。
ご飯は炙り鴨ご飯を注文したけどゴツゴツの鴨がまんべんなく散りばめられとって下には韓国のり？にネギ、ごま油がかかっとってこれまた旨いですわ〜。
夜は日本酒とかワインもあるらしいし、ええ店見つけたな〜と。
大塚の和酒がウリの小料理屋みや穂がお昼だけやってる麺処みや穂。
貝節出汁に蛤の旨味を加えた和風ラーメン。
もはや…ラーメンというより和食, スープというより汁。
麺は全粒粉の硬茹での細麺で、汁の塩味に負けない味わいと弾力がある。
具材は大振りの蛤と盛付ける直前に炙る鶏ハムと 何とも贅沢。
貝オイルと生姜か山椒オイルで味変できる演出も嬉しい。
緊急事態宣言が開けたら夜の営業にも顔を出してみよう。
大塚にある居酒屋、みや穂１席ずつ仕切りのある、カウンターに座りました。
ランチタイムはラーメン屋さんみたいになっていました。
サラダやワンタン、ご飯ものもありますし、お酒も頼めるようです。
和風酸辣湯麺900円を頼みました。
水・金・日曜日のみのメニューです。
とろっとしたスープで、胡椒や山椒が効いています。
お酢が別容器で付いているので、好みで味加減を調整できます。
辣油は自家製。
ピリッと刺激的な辛さでした。
かなり美味しかったですね。
酸辣湯って、そんな滅多に食べないですけど、これなら時々食べたくなります。
スープまで全部飲み干しました。
大塚の日本酒居酒屋の名店ですが、お昼はラーメンを提供してます。
上品なスープで飲み干してものどが乾かない透き通ったスープです。
写真は鴨と焼葱の和SOBA
酒も美味いがツマミが更に旨い❗
お料理が丁寧で味も間違いなかったです。
もっと早く伺えば良かったです。
ビブグルマンになっているお店だけあって、つまみは全て丁寧に作られており、手を抜いていない。
中でも刺身と野菜を使った料理はすばらしい。
サラダには、黒にんじんがさりげなく入っていたり、茶碗蒸しにトマトやチーズを上手に使用している。
初めて行く方は、おつまみコースをお薦めします。
質・量・品数と満足のいく内容になっている。
料理の質と値段は、☆5です。
ただし、お酒特に日本酒は、高いにもかかわらず量が少ない。
また、多くの銘柄を扱っているため、管理がしっかりとしていても空気による酸化や香り抜けが心配される。
日毎に銘柄を幾つかに絞り、劣化を最小限にしたもの提供するほうがいいと思った。
この部分がマイナス☆１つです。
一品一品丁寧な味付けで、日本酒とよく合う！！日本酒に困ったら店長さんに声をかけてみて！お店に行く時は電話をするのがbetter.
お料理が丁寧で、お酒も美味しものが揃ってました。
店員さんからもいろいろご説明頂き、楽しく頂ける店でした。
| 名前 |
みや穂 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3988-3577 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土] 18:00～23:00 [日] 16:00～21:30 [月] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
平日のお昼に伺いました。
悩みましたが、はまぐりの塩そばを頼みました。
お会計は事前に現金支払いです。
あっさりしていますが、貝のお出汁がでていて、とても美味しく、ペロリと食べれてしまいます。