店舗は階段で2F券を購入席は選べない、指定される。
煮干し中華そば専門 煮干丸 / / .
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狭い階段を上り2階にある店舗に到着。
キャリーケースを持っていたので意外と大変でした。
因みにエレベーターもありますが、店舗入口ドアが開け放たれていてエレベーターで来た場合は、エレベーターから出られないかも。
濃厚煮干しそばをオーダーしました。
オーダーと言っても店舗入口前の食券機で購入ですが。
並盛り中盛り大盛りが同価格でチョイス可能ですが、今回は並盛りに。
3分程で着丼しましたが、見た目がセメント状態で期待感が高ぶりました。
一口すすってみると…予想に反してするする入ってくるし、雑味も全く感じないウマウマスープで大当たり!麺も程よい茹で加減で、ポキポキ以上ヌメヌメ以下って言うか、噛んだ瞬間パツンと弾ける感じで、これまた二重丸。
いや～やっぱり中盛りにすれば良かった…。
マイナスポイントは、店舗まで辿り着きづらいところですね。
大宮〈煮干丸〉に行ってきた！淡麗な煮干しのスープが五臓六腑に染み渡る。
中細ストレートで角のあるパツパツ麺が煮干しスープによく合う。
バラチャーシューも箸で千切れるくらい柔らかく煮込まれてて美味。
混ぜ玉も硬めに茹でられてて、食感が楽しい。
これにて8月のラー活終了！
最近のラーメンほんと煮干しブームよねぇ〜って事で初訪問。
煮干しがシッカリしており麺も歯切れの良い中太麺で量も選べておいしいです。
前評判通りチャーシューも柔らかく、卓上の煮干しにんにくでさらに味変も楽しめます。
ラーメンの味は良いけど、接客が愛想なくまじで不快です。
店内も狭く窮屈なのも減点です。
そこらへんが改善されればもっと評価できる店だと思います。
濃厚煮干しラーメンを頂きました。
煮干しラーメンあるあるで、スープがザラつく。
というのはこのお店ではあまりなく、煮干出汁の濃さの割にはスルスルと飲めます。
反面、ザラつく出汁が好きな人には物足りないかも。
とはいえ煮干だけに、濃厚でありながらクドくなく、食べやすいラーメンだと思います。
具材としてはチャーシュー、海苔に白ネギ、タマネギというシンプル構成ですが、海苔は細く砕いたもので麺と絡めながら食べやすく、とても美味しいです。
困った点は、ご時世でひと席ごとに間仕切りがあるので、コショウなど味変アイテムが取れませんでした。
総じて独自性もあり、スッキリではないがクドくもないのでたまに行くには良いお店だと思います。
平日の12:15に１人で訪問した。
店は２階で狭い階段を上ると、右側に券売機があったので、濃厚煮干そば（820円)を購入した。
待ち客８人が３階に上る階段に並んでいたので、狭い階段をやっと上り最後列に並ぶ。
回転は早く、５分ほどで４人が店内に案内され、店員が並び客の食券を回収し、人数と麺量を確認していった。
さらに５分ほどでカウンター席に案内された。
カウンター席にはお冷があった。
５分ほどで着丼。
スープは濃厚な煮干出汁で美味い。
ちょっとエグみはあるが、私は気にならない。
スープは中細ストレートで、硬めのゆで加減。
バリカタを注文している客もいた。
具は、厚みのあるトロトロのバラ肉チャーシュー２枚が最高。
ほかにネギ、玉ネギ、海苔。
途中で、卓上の煮干の腹ワタとニンニクのオイルを入れて、味変を楽しんだ。
私の好みにバッチリ合った。
12:45に帰る際には、待ち客は４人以上いた。
なんだか懐かしい煮干風味のスープとちょい硬の細麺の相性がよく、美味しく頂きました。
次回は濃厚を頼んでみたいと思います。
白醤油を注文。
堅麺での提供とあり、初めは、こんな堅麺でスープと馴染むのか？と心配だったけど、意外と濃厚なスープで合っていた。
スープを引き立てる麺かな。
そば好きには、評価高いかも。
小さいビルの二階にあり、階段が狭く、急。
星1個分はこちらのアクセス難が理由。
煮干し食べたくてはじめて行きました。
麺の量は選べます。
濃厚の大盛食べました。
美味しかったです。
駅から近いのも良いです。
濃厚な煮干のスープと固めに茹でられた細麺との相性抜群。
とても美味しかったです！途中でにんにく入りの内臓オイル？を入れて味変できるのも面白いかなと。
ランチだったからなのかは分かりませんが、面の量を無料で並・中・大から選べるのも嬉しいポイントでした！
濃厚煮干しラーメン(中)820円玉ねぎトッピング100円で注文。
ほどよい煮干し感(エグみ)麺量(小〜大)価格同じなので、大を注文する方多めですが、大だと麺にスープがあまり絡まないので、麺量(小)で固定、替え玉1玉無料にした方がこのお店の魅力がより多くの方に伝わると思いました。
定期的に通うお店がまたひとつ増えました😋
8/4初訪問大宮駅から歩いてすぐ。
階段に券売機あり、購入して入店。
濃厚煮干しらーめん大盛りをオーダー。
久々のセメント煮干しでしたが、エグ味も少なくあっさりしていました。
美味しくいただきました！
麺はけっこう硬めでしつこすぎないスープがグッドです。
大盛り無料なのもアツいです。
しょっぱウマ煮干ラーメン大宮駅西口徒歩2分ほど。
ペデストリアンデッキを直進して東急リバブルなどのビルの2軒隣の２階にあります。
ビルの外に「煮干丸」という看板が出ているのですぐに分かるかと。
ニボニボしょっぱいラーメンが食べたくなりこちらへ。
濃厚煮干ラーメンを大盛りで。
濃ゆい煮干しの味がガツンガツン来ます。
半分ほど食べたところでガイコツマークの内臓オイルをタラリと垂らすと意外と内臓よりにんにく風味が強くて箸が加速します。
大盛りですがスルスルっとスープも完飲。
ごちそうさまでした。
食べ終わった瞬間からまた食べたくなる中毒性があります。
時短要請がないときは夜23時までやってるのも行きやすくて助かります。
駅の反対にはすごいラーメン凪があり、大宮は意外と煮干ラーメン好きが多いのかもしれません。
大宮付近調べていたらこちらがヒットしたので来てみました。
駅のすぐそばでお店は2階になります。
階段で上がったらお店に入る前に券売機があります。
やっぱり濃い煮干が好きなので濃厚煮干そばを注文。
そしてやめられないのが混ぜ玉。
こちらももちろん注文しました。
麺の量はどの量でも同じ価格なのでかなりお得です。
同一価格だとついつい1番大きいのを頼んでしまいますがこの前に食べてるので中盛を注文。
スープを飲むとえぐみや苦味がなく煮干香りと味が口に広がる感じで最高です。
タマネギをトッピングすれば良かったなと後悔しました。
麺も美味しくスルスルと食べちゃいました。
これなら大でもいけたかな。
途中で内蔵オイルを混ぜると味変してこれまた美味い。
そして混ぜ玉。
これはほとんどラーメンも同じ味なのですがお酢を入れると味変してかなり美味い。
どちらも大変満足する1杯でした。
また食べたいですね。
大好きな煮干丸。
営業時間が変わってて、こないだ月曜に行ったらランチ営業しかしてなかったのでリベンジ。
土曜日は11時から23時、日曜は21時までの営業。
平日は午前の部と午後の部。
月曜はランチ営業のみ。
他の日は夜23時までやってる。
日曜の13時に行ったら前に2組並んでた。
ビルの2階にあって階段狭いけど、階段を上の方に上がって並んでいく。
券売機で券を買ってから並ぶ。
煮干ラーメン/濃厚煮干ラーメン/白煮干ラーメンがあるけどお客さんの8割ぐらいは濃厚煮干にしてる。
820円。
現金のみ。
並盛180g、中盛 230g、大盛280gが同じ値段。
女性でも中盛までは行けると思う。
男子は大盛頼んでる人多いかも。
カウンターには煮干しの内臓とニンニクを合わせた内臓オイル、ホワイトペッパー、七味、酢がある。
内臓オイルを途中で足すと最後まで飽きずに食べられて美味しい。
トッピングは角煮みたいに分厚いチャーシュー2枚、タマネギのみじん切り、ネギ、岩のり。
写真ではあんまりタマネギ見えてないけど、このタマネギが濃厚なスープと絡まっていい仕事する。
麺も硬めで提供されるから最後まで美味しく食べられる。
大宮に来た時にはまた絶対行く。
汁は好みの分かれる味だと思うが、悪くないと思う。
チャーシューはとても美味しかった。
問題は麺で、アンモニア臭がとてもキツく、口に入れると吐き気がして気持ち悪くなった。
アンモニア臭はその時々で強弱があって、たまたま特に強かったのかもしれないが、仮にアンモニア臭がなくても、モチモチ感とは無縁の、やや太い棒ラーメンの麺といったところで、さして美味しいとは感じなかったと思う。
有無を言わさず座席を指定されるのも気にくわない。
片側がガラ空きなのに、なぜもう片方側に順に詰めさせるのか？混んでないときは好きに座わらせるか、せめて１人置きにして然るべきだと思う。
濃厚煮干しラーメン？大好きです。
麺の量はどれ選んでも値段一緒です。
席は番号で案内され、着席したさいに食券と一緒に麺の量を聞かれます！チャーシューはホロホロととろけて崩れていく系で濃厚煮干しスープと混ざって美味しいです。
また岩のりも煮干しにあってていいです！味玉も頼みましたが好みの感じ！若干酢と醤油タレで味を整えてから食べるのが自分は好みでした！煮干しスープ好きなら絶対ハマります！
大宮駅西口、ビルの2回にあります。
名前のとおり、煮干です。
ノーマルではなく、「濃厚」を頂きましたが濃い！煮干が濃いですね〜。
中太ストレート麺と相性抜群！コレに卓上の「ニンニクと煮干のペースト」を入れると最高に美味しいです。
さらにお酢もあいますね〜。
また大宮行ったら必ず行きます！
内臓オイルが特徴の煮干しラーメン屋さん。
内臓オイルはアヒージョみたいな感じで内臓の苦さとニンニクがニボラーの心と舌を打ちます。
個人的にはノーマル煮干しラーメンが味に奥行きを感じて一番好きです。
煮干しラーメンをいただけるお店です。
煮干しの濃さがいくつかわれていますので、灰色のどろっとした感じが苦手な人は濃厚ではない方を選びましょう。
麺の量を無料で並180g、中230g、大280gと選べます。
またそれよりも少なくすることもできます。
卓上にある、煮干しの内蔵のニンニクオイル漬けがラーメンの味を変えてくれ、最後まで飽きずに食べることができました。
お店が2階にあり、そこにアクセスするための階段が狭く、相互通行が大変でした。
待ちがあると階段に列ができるため、お昼のピーク時は避けた方が良いと思われます。
大宮駅付近でラーメン屋を探していたところ、西口のアルシェ脇にある煮干丸さんに惹かれて中に入りました。
初訪です。
階段を上った先の店外に食券器があります。
煮干そば、濃厚煮干そばとありますが、昔煮干専門店で濃厚は嫌ってほどエグみがすごかったのを覚えていたので、普通の「煮干そば」にしました。
また、味付きの替え玉「混ぜ玉」も購入しました。
中に入り店員さんに食券を渡し、大盛りは無料なので大盛りにしました。
ちなみに平日の夜21時前くらいに着いて、お客さんはまばらな感じでした。
外が見えるカウンター席に座りました。
ラーメン着丼。
スープを飲むと、強すぎない煮干感で、エグみも強くなく割りといい感じでした。
麺は中細位の麺で、少し固めの麺で煮干には凄く合っています。
麺を食べ終わりそうな頃に、混ぜ玉をコールしました。
少しだけ時間がかかるので、半分くらい食べたときにコールしてもよいかもです。
混ぜ玉は、所謂和え玉で、そのままでもいけるように味がついています。
そのままでも旨いです♪半分食べて、半分スープに入れました。
食べ終わったときに、大盛りにしたこともあり、なかなかボリュームがあったなと感じました。
混ぜ玉は、食べれそうなら追加注文と言う形がいいかもです。
一人で入りやすいので、また来たいと思います。
ラーメンかなと思い、食べログとラーメンDBで検索してこちらが気になったので、初訪問してきました!Σ(･ω･;|||大宮駅西口の雑居ビルの2階にあり、入店する前に階段の目の前に券売機‼︎んでラーメン屋さんには珍しい並盛り、中盛り、大盛りがどのサイズも同価格。
そして煮干しそば、濃厚煮干しそば共に同価格‼︎濃厚の方が多くの煮干しを使っているであろうはずなのに同価格なのはとても嬉しい。
そのため、濃厚煮干しそばを購入して、カウンター席で大盛りで依頼。
ラーメン屋さんとしては、決して広い店内では無いですが、カウンター前に厨房窓際にもズラーっと長めのテーブル席があり、店内は清潔感がとても保たれている。
んで厨房前のカウンター席だったため、厨房がよく見え、スープには温度計が刺さっており、スープの温度管理がしつかりと出来ていて、期待して待つこと約4分。
ラーメンがくると岩のりが少量と薬味のねぎ、豚の厚切りチャーシューが2枚。
まず麺からいただくと、中細のストレート麺で、麺自体は加水率は中加水ぐらいで食べると適度にスープを吸って、喉越しはとてもGood‼︎で麺自体のコシはモチモチ感がありながらパツっと切れる麺で、麺はまずまず。
んでスープはもう誰が見てもわかるぐらいセメント色のニボニボが効いてそうなスープで...ベースは豚骨系?? のスープに濃厚ないりこの旨味がガッツリ効いており、ベースに負けないぐらいたっぷりといりこがたっぷり使われているのが、分かりました。
たっぷり煮干しが効いており、色もセメント色なのに...煮干し独特のえぐみなどがほとんどなく、とても飲みやすいスープで、マイルドに仕上げられたスープだなぁと感じます。
少し残念だったのは、チャーシュー...厚切りでとても食べ応えがありますが、脂身が多く肩を使っているのか...少し脂身が重いかな...といった印象。
値段の割には、煮干しをたっぷり使って、えぐみも抑えられて、大盛りも同料金と考えるとCPはいいと思います。
ご馳走様でした。
これは手段と目的を見失ったように見える店。
あたかも煮干しの効いたラーメンを作っているうちにいつの間にか煮干しを使うことその物が生き甲斐になってしまったかのように思えます。
出てきた商品は液色が灰色で既に佇まいがおかしい感じです。
一口目から全く尋常ではありません。
濃厚を謳うだけあってドロドロの煮干し汁です。
これはもうラーメンとは違うジャンルのような。
新宿凪や国分寺の某店と同じく伊吹のいりこを惜しげも無くふんだんに使ってます。
ふとカウンターに柚子胡椒ぽい瓶を発見。
「これはなんですか？」「煮干しの内臓とニンニクのオイル煮です」すごい調味料ですが、これまたパンチの効いた濃いお味です。
しかしまた食べたくなる、お好きな人にはこたえられない逸品なのです。
| 名前 |
煮干し中華そば専門 煮干丸 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
〒330-0854 埼玉県さいたま市大宮区桜木町１丁目１−５ |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
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店舗は階段で2F券を購入席は選べない、指定される。
テーブルはあまりキレイでないので確認してからものを置くといい。
煮干しそば 白醤油を注文。
麺の量は選べる。
少なめもある。
5分くらい待つと運ばれてきました。
スープは煮干しまるごと煮出したような、ちょっと魚臭い感じ。
量は少なく、すぐ冷める。
よく出汁が出ている。
味が濃い目で、途中で飽きてしまった。
麺は細麺で固めに茹であげ。
歯ごたえあるが、茹で時間が短いと私は思う。
チャーシューはホロリとして美味しい。
厨房がガチャガチャうるさいのでゆっくりは食べられない。
ごちそうさま。