コストも相当掛かっているのがすぐに解ると思います。
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はいはーい、#ラーメンの時間ですよ🍜《#コトノハ 》『つけそば （40食限定 ） 』〜三重巡り〜この日は朝から三重まで🚙💨到着したのは、津にあるコトノハ さん。
開店30分ほど前に到着し、シャッターポールゲット！開店直前になると一気に並びの列が伸び、開店時には外待ちまで発生！40食限定のつけそば をポチりとしてカウンターに。
店主さんと女性スタッフさんの2人での対応。
女性スタッフさんの気持ちの良い接客、ほんと素晴らしい✨ラーメンは店主さんが一杯一杯丁寧に作り上げていくので提供までは少し時間がかかりますが、その工程を眺めていると余計に期待値も上がります！満を持しての着丼〜🍜おーーー！めっちゃ美しい😍✨まずは昆布水に浸かった麺を…んっまーーーー！どぅるんどぅるんの昆布水で旨みコーティングされており、たまらん美味さ🤤塩は藻塩とクリスマス島塩が選べたので藻塩を。
これを麺にちょん浸けして啜ると、これまた美味すぎーーーる！今度はつけ汁にダイブさせて啜ると、昆布水＆つけ汁の旨みが合わさり…美味すぎてもう言葉にならない🤩小さく折り畳まれた一反麺はつるつる滑って持ち上げにくいものの、ちゅるんと滑らかな食感が心地いい✨辛味噌もなかなかいい味変アイテム。
ガラリと風味が変わりますね。
基本、麺やチャーシューにちょんと付けて頂きました。
途中ですだちをひと絞りすると、柑橘系の爽やかな酸味に包まれて心地よい余韻に浸れます🎵麺完食後は昆布水でスープ割り。
いやー大満足！💯ご馳走さまでした😋
回転は早めとは全然言えませんが、イマドキのセンスとクオリティ、仕込みや完成に掛ける労力、コストも相当掛かっているのがすぐに解ると思います。
中華そばは背脂コッテリで塩濃度が低めでスープ飲むのにはシンドイですが、色んな蔵から醤油を取るのが好きらしいので拘りの醤油のラーメンだなと思いました。
３ヶ月したら醤油が変わってイメージが変わるかもしれません。
つけ麺は麺がくっついてたり洗いが甘かったりもしましたがちゃんと美味しくて香りもあり美味しいつけ汁でした。
麺は京都の棣鄂を使っています。
１０００円くらいのメニューですがコスパは凄くいいと思います。
伊勢神宮の帰りに寄りました。
開店前に到着し、7番目に並べて待たずに入れました。
席はカウンター7席のみです。
後から来た人は券売機で食券買って、カウンター後ろの椅子で待機。
人が増えれば外で待機となります。
結局、並ばすに入れはしましたが注文した中華そば大が出てきたのは、入店して、40分経過してから･･･(¯―¯٥)注文受けてから、麺湯掻いて水で〆てチャーシュー切って･･･等の作業を1人前づつ丁寧にやってはいますが･･･。
まぁ、提供はやや遅め。
時間があってのんびり待てる方なら良いのではないかと思います。
津の方に用事あり、人気のコトノハさんへ初めての訪問。
12時半頃に着きましたが、店内と外で5〜6組ほど待ってました。
食券購入し待つこと30分ほどで席に案内されました。
お店が13:30でCloseということで、うちで最後でした。
鶏肉と帆立柚子エスプーマは見た目も味も初めてでとても美味しく、トマトと海老のエスプレッソのつけ麺は海老が凄く濃厚でフランスパンにつけて食べれて最後まで楽しめました。
子供たちは中華そばでしたがこれもとても美味しく、お値段もこれなら安い！最後の客ってことでオーナーさんとも会話出来て、とても楽しく過ごせました。
違う曜日に「鴨と水 きみの」なるということで、ぜひ「きみの」もぜひ機会があれば訪問したいと思います。
ご馳走さまでした。
【コトノハ(三重県津市)】🏠【Menkouともや】等で修行された店主が【Menkouともや 三重大前店】跡地に’１９年１月オープンした、華やかなラーメンを提供されているお店。
date:21.11.16u2061🍜鶏とほたて 柚子エスプーマ ¥950u2061●スープ《鶏ベース 貝 醤油》淡☆☆☆★★濃●麺細☆☆☆★★太u202a●トッピングu202c・チャーシューローストビーフの様に肉の旨味をタレと共に凝縮された旨味が、しっとりとした口当たりから噛む程に広がっていく・鶏肉柔らかいむね肉は特有のあっさりとした旨味を適度に染み込ませた味付けとペッパーにより引き出されている・味玉タレをほんのり染み込ませまた黄身のまろやかなコクが広がる・ベビーリーフ ・菊の花びらu2061●寅レポ適度なトロミが付いて攪拌されて泡立ったやや量が少なめのスープは重たさのない濃厚な鶏の旨味が主張し、帆立と思われる貝特有の甘味と優しいインパクトのかえしのコクが旨味を支えて、ペッパーが全体の味わいを引き締めつつ、ホイップ状のエスプーマが溶け込む程にまろやかな味わいへとシフトしていきます。
波打つソフトな縮れをみせる【麺屋 棣鄂】製の艶やかな肌の麺は、滑らかな啜り心地からスープを良く絡めて風味を運び、しなやかなコシが生むグミッと軽く弾む歯応えから香ばしい小麦の香りと麺の味わいが程良く広がり、スープの旨味を引き立ててながら絡んでくるベビーリーフの味わいが重なっていきます。
スープ単体で味わうとミルキーな鶏白湯ラーメンですが、エスプーマやベビーリーフを絡めると麺も含めてイタリアンに変化し、濃度の割にはあっさりとした味わいに纏まっていく唯一無二の映える鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！u2061#コトノハ #鶏白湯ラーメン #鶏とホタテ柚子エスプーマ #津市 #三重ラーメン #三重グルメ#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば#ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好きu202c #麺インスタグラム #関西ラーメン #ラーメン部#ラーメンブログ #ラーメン動画#ramen #noodles #noodlelove#gourmet #foodporn #yummy #delicious#instafollow #instagoods #instafoodie #instanoodle
2021年10月20日（水）お昼12:45に訪問。
駐車場は1台のみで空いていました。
松阪方面から車を走らせていたのですが、最初は駐車場の入り口がわからなくて通り過ぎてしまいました。
特に駐車場の表示もなく、看板も出ていないのでわかりにくいかもしれません。
テナント横の空き地が駐車場です。
並んでおらず、店内には三重大生と思われる若者が3名いただけでした。
店奥にある券売機で、鶏とホタテ 柚子エスプーマを注文。
インスタグラムのフォロワー限定で同じ券で海老のやつも頼めるみたいです。
三重県では珍しい創作料理系のラーメンで、見た目もインパクトあって美しいです。
エスプーマを少しずつ崩して溶かしていくと味に変化がありますと説明を受けました。
冷製スープスパとつけ麺の中間くらいの感覚で、泡の下に麺や鶏肉が隠れています。
料理自体の温度も熱くありません。
エスプーマを溶かしていくとまろやかな味わいになっていきます。
麺に絡みつくスープが美味しく、スープそのものを飲む感じではなかったです。
他の方もコメントされていますが、他のメニュー全て食べてみたいし、金、土の「鴨と水」のメニューや夜のカレーも食べたいと思いました。
あらまー💞どんぴしゃで好み🥰💘 随所にセンスを感じたなぁ😙先ずビジュアルに目を奪われる✨ツヤツヤ光輝く麺とスープが 食べる前から美味しいのサインが出ているみたい極太麺が面白い。
小麦をじっくり堪能できる😚すだちと塩だけで頂く麺も、やはり小麦を味わえてテンション上がる🙌続いてスープに投入わぁぁ〜 あっさりなのにとっても深みのある味わい😋✨更に炙っているネギとつくねのアクセントがサイコー😆いつも頭の中が麺のことで満たされている私🍜こんなに美味しくて興奮したの 久しぶり🤩❣️真ん前には広大な三重大学があり、帰りの散策にはうってつけ💃また必ずリピします❣️❣️❣️
トリュフ香る夏の味噌…だったかな？具材は野菜のみで900円かなりスープに拘ったようでスープを一口飲むと様々な香りがまぁ貧しい舌の自分にはこの程度上の野菜キュウリとレンコンが✗細麺と冷たいスープとキュウリだとただの冷やし中華にしか思えなかったレンコンは味付けが濃すぎた多少はお肉が欲しかったなぁ。
気になってたラーメンと思ったら…Σ(・ω・ノ)ノ金曜日、土曜日は「鴨と水 きみの」になるそうです(*^^*)カウンター８席の落ち着いた雰囲気♪BGMお洒落♪★鴨昆布水つけ麺 1200円香ばしく焼かれたつくねとネギ♪丁寧に作られたつけ麺♪めちゃ美味しかったです♪(2021/7)
今日で四度目の来店です🍜初来店の友人は、しきりに美味しい！！を連発😍鶏とホタテの柚エスプーマを京都ていがくの麺に絡め美食のHarmony😌いつ来ても安定の美味しさ🤩🍀
お昼は、ラーメン屋さんですけど、夜は、カレー屋さんに変身するお店では、大将さんも気さくな方で、お店の感じも、良い感じ‼️😊肝心のカレーは、ちょっぴり辛めで、美味しく、トッピングにのせられて居る、茄子焼きは、味の有る美味しさで、サラダのチャーシューは、柔らかくて、やっぱり、ラーメン屋さんって感じ‼️とても、好みのお店です‼️😋また、お伺いをしたいなぁ。
。😁
夜はカレー専門店に変身した【ことのは】にGo！＼(^o^)／三重大学病院の前にあります大好きなラーメン屋さん【コトノハ】さんが、夜はカレー専門店【ことのは】に変身しちゃいました。
夜18時よりラーメンはありません。
カレーのみの営業になります。
スパイスカレーではありません、はっきり言って甘口。
子供さんでも食べられる味ですね。
岩手がもとシャモロックカレー1000円（税込）1品のみで勝負。
なんだか土手を崩しながら食べるダムカレーみたい。
こ〜れはインスタ映えするわ。
めっちゃ映える！いいじゃん！お皿もめっちゃ大きいの。
ラーメン屋さんの時は外に待ちが出来ている程の人気店なので、忙しすぎてこちらの店主さんと今まで1回も喋ったりした事なかったんだけど、今回初めてゆっくりお話しさせて頂きました。
「いつからカレーやろうと思ってたんですか？」とか私が聞いたりしたもんだから。
「いや〜、ちょっと前まで夜はハンバーグ屋もやってて、それはすぐやめたんですけど、カレーはまだ金曜日から始めたんばかりなんですよね〜」「あ、そうなんですね〜。
金曜日から。
へ〜」「この出汁を取るのにかなり時間がかかってるんですけど、ラーメン好きの人にこの出汁をカレーに使うなんて勿体無いって言われるんですよ〜」と気さくに話して下さるもんだから。
「いや、全然もったい無くないですよ〜。
どんな料理も出汁が命ですもん。
納得いくまでそんなに出汁にこだわって作っていらっしゃるなんて、すごいですね〜。
」と言ったら。
「いや、それほどこだわっているって訳でもないんですけど〜（ポリポリ）・・・それより年間何軒くらい回るんですか？」とか「どうやってあんなに新しい店ばかりオープンするって分かるんですか？」とか「新店ばかり探して行くのも大変ですね」とか言われて。
えええええ〜〜〜〜〜？Σ（゜д゜lll） あ、あ、あ、あの〜。
マスク越し、名乗ってないのに・・・私だとバレてたんですね(＞人＜;)ぎゃお〜ん。
たじろぎ過ぎて最後まで名乗りませんでしたけど。
（どこの店でも自分から、私じつは、プリンセスシンデレラっていうグルメブログ書いたりしてる者なんですよ〜なんて名乗ったりしないけどね）マスクしててもどこでどう正体がバレているか分かりませんね。
一応どこでもきちんとした服装で喋り方も丁寧に話すようにしているので大丈夫かとは思いますけど、一体いつからご存知だったんでしょうね。
また今度ラーメンを食べに行った時にでも空いてたら聞いてみましょうかね。
コトノハのラーメンが美味しいって事は重々承知、よく知っているつもりのシンデレラだったが、私の事も逆によく知っている恐るべしコトノハだった。
＼(^o^)／お時間のある方はプリンセスシンデレラのブログとYouTubeにも遊びに来てね♪
ラーメン屋とは思えないけどラーメンです。
美味しかった。
#汁無し坦々麺 #泡で隠れてる。
鯛白湯を注文文句無しに旨い。
これは食べた方がいい土曜12:30時点で他メニューが売り切れていたので頼みたいメニューがあれば早めに行くべきかも。
女性にオススメのラーメン店。
席数は多くありませんが、店内は清潔。
オーダーは券売機で現金のみ。
駐車場は少し入りにくいですが、４台くらいは楽に停められます。
価格設定はやや高めですが、具材は多く満足度はとても高いです。
提供も早く、接客は丁寧。
エスプーマを注文しましたが、工夫が多く最後まで熱々で楽しめました。
水曜日は限定ラーメン一択。
店名も変わります。
2019.11.13津まで来たので、気になっていたコトノハさんのラーメンをと、店の前まで行くと『鯛白湯きみの』っていう暖簾が⁇中に入ると6人待ち‼️11:00オープンで11:05に入ったのに‼️奥の食券機の前に行くと鶏白湯ラーメンのとこに❌マークが⁇鯛白湯ラーメンしかランプが点いていなくてもう売切れたんかと思いきや、毎週水曜日限定の鯛白湯ラーメンの日でした😅待っていたら、友だちが入ってきてここのラーメンが好きすぎて10日連続で来ているらしい🤣🤣🤣鯛白湯ラーメン950円濃厚な鯛白湯スープは少し塩気が強く感じられ、喉が渇きました。
レア焼豚2枚と鶏ハム2枚法蓮草のおひたしに菊の花びらと上品な盛り付け。
極太メンマだけ既製品でしたが、食べ応えもあり、美味しくいただきました🙏次回は鶏白湯のエスプーマラーメンをいただきたいと思います。
鳥とコーンラーメンを食べましたが仕上がりはまるでふれんち今日は海老と鳥のスープのかけラーメン 海老の濃厚すぎる味に塩分が濃すぎました。
三重で食べたラーメンの中では抜きん出たレベル。
看板メニューの洋風に仕上げた鶏白湯ラーメンは濃厚なのにあっさりとしており、トッピングのメレンゲが味をまろやかにしてくれます。
見た目もおしゃれで、女性客が多いのもうなずけます。
最高におすすめのお店です!
外から見ると何屋さんか分かりませんでしたが、意を決して入ったところラーメン屋でした。
カウンターで全部で８人くらいしか座れません。
シンプルでお洒落な作りです。
レンゲも変わった形してました。
冷ラーメンを食べましたが、レモンの酸味が効いててさっぱりして美味しかったです。
他のも食べてみたいですね。
鶏と○○系しか食べたことないですが 今まで食べたことないお味で最高においしいです☺️ 新しいラーメン屋❔ってかオリジナル麺料理屋ですね👍1～2ヶ月程でメニュー変更しているみたいなので食べたい時に行かないと無くなってしまう可能性がありますね💦
上品な洋風ラーメンと云うのか女子ウケするラーメンと表現するのか。
三重県で行くべきラーメン屋の一つです。
兎に角、美味しいラーメンであることには間違いありません。
鶏とほたて柚エスプーマ900円プラス大盛100円。
合計1,000円税込。
鶏肉を低温調理で作った鶏チャーシュー？とローストビーフの２種類の肉。
黄身トロトロの味玉半分。
苦味がアクセントのサラダと柚の酸味が効いたエスプーマソース。
麺は京都の製麺所から取り寄せているようです。
スープは鶏白湯をポタージュしたものでしょうか？コッテリしてますが脂がギトギトしていません。
メニューは４種類。
店内はカウンターのみで13:00を過ぎてるのに満席。
待ち合い用の長椅子にも５人居て残り自分１人がやっと座れるくらい。
待つ事１５分くらい。
やはり女性比率が高く多分近くの三重大生でしょうか？ラーメン屋でよくある黙々と食べるのではなく、お喋りしながら食べていました。
順番が来て丁度座った目の前で洋食フレンチを作るかのようにラーメンを仕上げいくのが見れます。
隣の敷地が駐車場ですが４台まででしょうか？また23号線の交通量が多いので出る時が大変です。
| 名前 |
コトノハ |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
三重県南部 第2段は鶏恋から僅かにあります、コトノハ。
ここも雑誌でも取り上げる有名店です😆✨車で5分程ですが、店横の駐車場が一杯でした😵そうですよね11時オープンで、着いたのは11時半。
狙うならカイテン前で並ぶべし🙋店舗から500mほど北方向にコインパーキングやっと発見。
店に再度着いた時は8人のカウンター満タンで待ち人4人。
店舗内で待てたので、食券を購入下さいとの指示で購入後待ち人化。
ようやく30分程度で着席でき、更に10分待ちでした。
事前に購入した一杯は地鶏と帆立柚子のエスプーマ。
着丼したの見てよ。
丼ぶり全体にレタス系、ベビーリーフらしきものが覆われています。
なんやら中央がコンモリ富士山？🗻崩してみるとクリーム？らしきもので気になって味わってみると卵白をクリーム状に泡立てたもの。
若干の甘さはあるが、クリームじゃない。
なんと、もはや凄いラーメン。
スープはホラッ、トロトロでしょ？スープを味わってみると帆立と地鶏がミックスした、よ〜け美味いスープ😋✨麺は縮れの平太麺。
スープが絡み、絶賛する旨さに。
これはイタリアか、フレンチの技法ですな。
個人的には野菜は別皿が良いかな😁✨なんでも女性に人気がある店舗とな。
一度行ってみんさいな。