サイフォンで抽出した貝エキスをベースにしたかなり攻...
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豚骨チキン醤油とねぎっぷを頂きました。
どちらもコクはあるけどしつこくなく美味しいお腹空いていたので大盛りにしましたが「和え玉」という替え玉のようなものが用意されてるのでそっちの方が良かったと思いました。
次回はそうします。
気になっていて初来店。
ネギ塩が人気らしいのですが、生ネギは体質的に合わないので、味玉付き豚骨チキンにしました。
細麺ながら味がしっかり絡んでいて好みのお味でした🌟また、ビールのように泡立っているフワフワのスープがすーごく美味しいかったです。
思ったよりお腹にたまったので麺の追加は出来ませんでした。
今度は違うお味を食べたいです。
ご馳走さまでした。
R4/9/15初めて鶏っぷ別亭にcheckin・券売機：事前購入タイプ(現金のみ)・駐車場：店前に7〜8台ほど可能券売機左上のおすすめである「味玉豚骨チキン」に決定！ほどなくてやや小さめの丼で熱いですよと警告をいただき着丼。
白くクリーミーなスープorシチューのような佇まいで、どうにも美味そうな予感❗️味玉は余り浸かってなく、出汁のお味がしない茹でたまごぽぃ感じでした。
スープは見た目の通り、クリーミーで単独で飲めるタイプ。
もっとこってりしてるのかと思いましたがすぅーと飲めます。
麺はデフォルト、やや硬めのストレート中細麺スープにしっかり絡み、とたも美味しくいただけます(๑˃̵ᴗ˂̵)チャーシューも鶏の部位2種類の設定で、柔らかく美味しい( ´∀｀)♫同僚は醤油の中華そばを頼んでましたが、それも美味しそうでした！またリピートしたくなるラーメンでした！ごちそうさまでした〜
平日11時半頃伺いました。
カウンターとテーブルが少し空いてるくらいでしたが、少しするとすぐに満席に、家族で来られる方も多かったです。
悩んだ末にネギっぷを注文。
あっさり醤油豚骨(塩豚骨と言っていいくらい)にネギの辛みがよく合います。
レアっぽいチャーシューもいい感じ。
他のメニューも気になるのでまた来ますー。
今日は鶏っぷ別邸さんにおじゃまさせて頂きました(*^^*)まず券売機にて、発券して席に座り食券を出します。
程なくしますと、ラーメンが来ます。
安定の美味しさです( ⸝⸝⸝ᵕ ̫ ᵕ⸝⸝⸝ )その後、替え玉を注文して、替え玉の料金を現金で、支払います。
なんだかんだ、もう1杯追加で替え玉注文してしまいました。
上がりの座敷もありますので、何人かで食べに行く時は、便利ですね。
駐車場は真ん前がありますけれど、そんなに台数が置けないですから、道沿い北側50mのところに広い駐車場がありますので、そこに止めるのがオススメです。
おいしくいただき、ありがとうございました( ｡･･)ﾉ⌒☆｡.:＊・.｡🌙ごちそうさまでした(◦︎˙ᴗ˙◦︎)/
少しでも近い方が良いので別邸が出来てくれて嬉しいです。
とっても美味しかったです💕入口の近くだったのでちょっと暑かったですが😁
濃厚な鶏豚骨のお店です。
豚骨チキン白湯がメインメニューで塩、醤油、赤から選べます。
僕は醤油を食べました。
チャーシューへのこだわりを感じます。
3種類くらいチャーシューが乗っててどれも美味しかったです。
スープもめちゃ濃厚、それなのにしつこくなくてあっさりしてて、簡単に飲み干せます。
泡立ってるのがいいですね。
中華そばもあるのですが、こちらは通常イメージするような中華そばよりも鶏の風味が強いです。
個人的にはちょっと脂っぽいかなあと感じました(多分僕が歳をとったからですね)多分スープと麺の茹で具合と脂のバランスの問題が、僕の好みではないという印象です。
和え玉も頼みましたが、こちらは和え玉としては味が薄いと感じました。
煮干粉と鶏油がかかってるのかなって感じですが、そのまま食べるとちょっとしょむない。
少し残しておいた豚骨チキン醤油のスープに麺を入れ、よく混ぜてブラックペッパーを少しかけるといい感じかもです。
開店11時からいっぱい人が待ってました。
鶏白湯の赤🌶見た目ほど辛くなく唐辛子の風味を楽しめる濃厚なラーメンでっす。
駐車場は停めにくいですがある程度とめられます。
食券を買って渡すスタイルです。
麺は平打ちパスタみたいで、カルボナーラみたいでした。
美味しかったです。
カウンターとお座席があって店内は清潔感があってデートでも良さそうでした。
２度目の利用です。
駐車場が停めにくいのが難点。
それ以外はマル。
豚骨チキン醤油（830円）に大盛（100円）。
おいしいかったです。
スープも麺も具材も。
これは何度か通わなきゃいけないお店だな。
（2020/2訪問）
武生にある「鶏っぷ」の2号店？鶏ガラ中華そばが食べたかったけど、フェアメニュー販売中は休止しているらしく、かわりにライト豚骨の「ねぎっぷ」に。
サラッとしたスープにごま油が効いたネギがよく合って美味しい。
本店同様の細麺u0026レアチャーシューも旨い。
ただ、個人的には本店の鶏白湯スープの方が好みかな？中華そばが販売再開したらまた行ってみたい。
スタ担は卵とじでニンニクいっぱいで辛いです。
ご飯にかけたい感じ？ねぎっぷ味玉は背脂ありでこってり。
麺屋鶏っぷさんのが好みでした。
11:00に行き2番目で出てくるのも早かったです。
お店の方は感じ良かったです。
美味かった。
夜限定メニューのみだったので昼間にも食べにきたい。
豚骨チキン醤油をいただきました。
鳥と豚の濃厚スープに中太面。
でも濃すぎないからスープ全部飲めちゃいます。
上に乗ってるお肉（生ハム？）が旨くて胡椒と合う👍味玉も中トロで濃すぎないのがイイ。
とても美味しかった。
あっさりしたスープだけど、旨味を感じられて美味しかった。
貝の旨味鶏塩そばを食べました。
あっさりしてすっきりとした味わいでした。
あっさりダシの効いたラーメン‼️とりっぷとは違う種類のラーメンです☺️
貝の旨味鶏塩そばをいただきました。
上品な美味しさでした。
他のお客さんが頼んでた、追いあさり？や、つけそばも美味しそうだったので、何度か通いたいですね。
貝の旨味鶏塩そば、美味しかったです。
福井は豚骨ベースのお店が多いですが、サイフォンで抽出した貝エキスをベースにしたかなり攻めたラーメンが出てきました。
ここでしか食べれないので貴重なお店です。
| 名前 |
鶏っぷ 別邸 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
|
| 評価 |
4.2 |
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ミシュランガイド2021福井、ミシュランプレートに掲載。
豚骨チキンパイタンですが、濃厚だけど、くどく無く、泡がクリーミー、味も3種類あって良かったです！また、お昼のそれなりに混んでいると時に伺いましたが、3分かからないくらいで提供され速さに驚き！しかも熱々。
個人的には鶏白湯系は、どれも少し似た感じが出てしまうので、赤の辛めが良かった！それなりに辛いので最後まで楽しみめます！パイタンでは北陸で1番好きかも。
駐車場は第二駐車場まであります。