志賀高原の帰り道に寄らせて頂きました。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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幻の“富倉そば”を求めて中野市にある郷戸食堂を訪問した。
今回は「野菜天ざる（1
幻のそばとも言われる、富倉そばを供する名店。
富倉そばは、つなぎにオヤマボクチ（山ごぼう） の葉の繊維を使った珍しい蕎麦。
強いコシとツルツルとした喉越しの良さが特徴で、元々は交通不便な富倉地区の農家が営む食堂でしか味わえなかった為、幻のそばと呼ばれた。
この店も元は郷土食堂と名乗っていたが、改築してそば処郷土となった。
以前に比べ、さすがに風情は無くなったが、もうひとつの名物笹ずしの素朴さともども、蕎麦の味はきちんと継承されていて、ありがたい。
特に夏場の暑い日には、お薦めします。
駐車場完備。
バイクツーリングの昼食で訪問。
幻とも言われる、オヤマボクチを繋ぎに使う「富倉そば」が食べられるというので寄ってみました。
以前、２回ほど本場の富倉に食べに行きましたが、１軒は経営が変わってレベルが低下、もう１軒はおばあちゃんが自宅でやっている感じで味わいはあるものの営業日時が読めなくてなかなか再訪が難しい感じで。
平日水曜日なので空いてました。
しめじ天そばを注文。
しめじの天ぷらは初めて食べます。
富倉そば特有の腰というか噛み応えというか、確かにあの感じです。
しめじの天ぷら、良いですね！美味しいです。
友人は蕎麦がきも食べてましたが相当なボリュームだった様で、滅多に満腹と言わない彼が「夕飯は遅くが良いかな」と言ってました。
次回があれば笹鮨も食べてみたいですね！
そば処郷土食堂 （ごうどしょくどう）に来ました。
人気で少し待ちました。
中は座敷とテーブルが有りました。
テーブル席に通されました。
テーブルは一度削ったようなのですが、電動かんなで削ったのか少し雑でした。
^^;ざるそばが770円。
野菜天ざるが1100円で安いです。
大盛りは1.5倍で360円プラスです。
笹ずしも美味しそうなので注文しました。
出てきた蕎麦はみるからに美味しそうです。
天ぷらの量もこれくらいがいいですね。
綺麗に揚がっています。
衣も多すぎずいいですね。
蕎麦も天ぷらも美味しかったです。
笹ずしも美味しかった。
わさびが付いていないと思ったらわさびのかわりにかんずりを入れるようです。
私的にはわさびのほうが良いですね。
^^;ごちそう様でした。
つなぎに山ごぼう雄山火口（オヤマボクチ）の葉の繊維を使った「飯山富倉そば」は、その独特な食感から「幻のそば」と言われることも。
上杉謙信の野戦食と言われる名物「笹ずし」一緒に味わえます。
蕎麦オンリーの店なのに、なぜか蕎麦屋というより食堂。
ざると蕎麦がきを注文。
最初に出て来た蕎麦がきを見て、ざるが食べられるのか心配になる。
蕎麦がきは、甘みも感じ、美味しい。
蕎麦は手打ち平打ち麺の細麺。
量は多いが、のど越しの良い蕎麦なので助かりました。
満席でしたが、12:30には潮が引くように客がいなくなる。
美味しいお蕎麦でした、つゆがややあっさり目ですので。
それは好みが分かれるかもしれません。
しめじの天ぷらも良いです。
美味しいそばを頂きました😄しめじの天ぷら最高でしたよ!蕎麦湯も飲み干してしまいました☺️
しめじ天ざる蕎麦大盛り、いただきました。
今まで食べた蕎麦とは全く違い美味しかったです。
しめじの天ぷらもサクサクと美味しかったですよ〜。
サービスの野沢菜も、さすが長野県って思いましたwまた、来まーす。
ナビ頼りに到着。
駐車場は店舗前にあり停められない事はないゆとりのスペース。
しめじ天蕎麦に笹寿司付けて1
志賀高原の帰り道に寄らせて頂きました。
野菜天ざる蕎麦 大盛りしっかりコシと歯応えのあるお蕎麦でしたがかなり美味しかったです。
しめじ天ぷらもしくは野菜天ぷらもオススメです‼️
初めての食感！美味しかったです。
わさび代わりのかんずりで食べたの初めてのでした。
これがなかなか。
ここは長野県、もう少し行けば新潟県に入る北部地方の中野市。
美味しいお蕎麦屋さんがあると聞けば行かない訳にはいかない。
湯田中、渋温泉、地獄谷…周辺に行きたいスポットはたくさんあります。
まずは腹ごしらえ。
ここ、「郷土食堂」さんは「ごうどしょくどう」と読みます。
その昔、民家のようなお店で蕎麦屋さんをしていたとか…。
幻のそばと呼ばれる「富倉そば」はオヤマボクチという植物をつなぎに使うのが特徴で、山ごぼうとも呼ばれています。
その葉の茸毛 という繊維だけを取り出して「つなぎ」として使用するめちゃめちゃ手間の掛かる珍しいそば。
富倉そば、須賀川そば、長沢そばとこの辺りに昔から伝わる伝統のそばのようです。
その富倉そばは「わさび」ではなく「かんずり」を薬味として使って頂きます。
「かんずり」は妙高市（新潟県）にあるかんずり社の唐辛子みその商標と社名。
ここ中野市は妙高市と近いことからこの「かんずり」が浸透しているようです。
新潟県と長野県の境の山里で食べられていた蕎麦が幻の蕎麦として今も残っているようです。
お店前の駐車場には続々と車がやってきます。
他府県ナンバーの車がたくさん…。
店内もとても賑わっています。
●しめじ天ざる 1,100円オーダーを終えて待っている間にも続々とお客さんが来店し、すぐにウェイティングの方々が並び始めました。
いつもながらタイミングよく、我ながらもってるなと感じます。
しばらくして到着した「しめじ天ざる」のしめじの天ぷらが大きいこと…。
きのこのたくさん採れる長野県ならではの天ぷらです。
そして瑞々しさのある「ざるそば」。
少し崩した「ぼっち盛り」といった感じの盛り付け。
戸隠のしっかりと分かれたぼっち盛りとは少し違いました。
確か、戸隠のぼっち盛りは五つに分かれているのが基本だった気がします。
大盛が七つだったっけな？そして、女将さんが「ぜひかんずりで召し上がってみてくださいね〜」とひと言添えてくださいます。
そばは若干平たい蕎麦で、意外に滑らか。
薄めの蕎麦つゆでサラッと頂けます。
そして美味しい！なんだか美味しい！薬味はネギのみで、テーブルに瓶に入った「かんずり」が常備されています。
赤い「かんずり」は柚子胡椒にとても似た味わいで、柚子の爽やかな香りが抜ける唐辛子みそ。
そばによく合っています。
クセになりそう…。
幻の蕎麦と言われる富倉そば、とても美味しく頂きました。
また来たいお店となりました。
ごちそうさまでした。
井賀屋酒造場で教えていただいて立ち寄りました。
タイミングが良かったのか、テーブルの片付け待ちという感じで少し待つだけで入店することができました。
ざる蕎麦の大盛りと笹ずしを注文。
しっかりとしたコシのある食感で、ほんのり甘めのつゆでおいしくいただきました。
友人夫婦と一緒だったため、温かいお蕎麦も少し分けてもらいましたが、こちらも甘めのお出汁で美味しかったです。
しめじの天ぷらも大きめのしめじでなかなかいい感じ。
また近くへ来ることがあれば立ち寄りたいと思います。
戸隠流のぼっち蕎麦が美味しいです。
その他に飯山地方の名物、笹寿司もあります。
お蕎麦がとても美味しい。
地元の人で常連さんがいるらしく、地元も唸る旨さなのだと思う。
お蕎麦は香り高く、コシも強く、蕎麦つゆは干し椎茸の香りを強めに感じる味わい。
是非また立ち寄りたい。
ドライブ途中にこの周辺で美味しそうなお蕎麦屋さんを探してウロウロしているとGoogleマップで評判の高いということで入ってみました。
冷たい蕎麦も温かい蕎麦もどちらもとても美味しく天婦羅も絶品でした。
また来ようと思えるお店でした。
昼のみ営業の蕎麦屋さん。
オオヤマボクチを繋ぎに使った蕎麦は強い歯応えと風味があり、みずみずしい。
丁度一箸で取れる量をまとめたかのような小割の盛り付けも気が利いていて有難い。
蕎麦に山葵ではなくかんずりを付けていただくというのは初めてだったが、成程ここの蕎麦には良く合うと思える。
山野菜天ざる、やまびこしめじ天ざるの二品が特に人気で、近隣の信州そば店と比べれば蕎麦も天ぷらの盛りも控えめに思えるが、それぞれ1080円、大盛は各1440円という良心的な価格を見れば十分満足できる。
評判の店らしく、芸能人や大物政治家の色紙が壁に並んでいるが、山根青鬼、赤鬼兄弟の色紙にはちょっと感慨深いものがあった。
昼に40分位並びやっと入れました！しめじ天ぷらとざる蕎麦しめじ天ぷらは大ぶりで美味しいですが、揚げたてでは無い感じでした。
蕎麦は、風味無くやや硬いだけで普通です。
つゆは、薄色で味はあるけど、ざる蕎麦にはイマイチな感じ並んで食べる程では無かったです。
2019/5/4 13時過ぎに訪店♪駐車場も店内も満員待ち四組目。
ざると山菜天ぷら、そばがき、笹ずしを注文♪お茶はセルフです。
ウェルカム漬物〜♪蕎麦は美味しい♪ 天ぷら揚げ方良く美味しい♪ ネギ坊主の天ぷら初めて食べました♪笹ずしもかなり美味しい♪シャリが一粒一粒独立していながらもふっくらしていて本当に美味しかったですね〜❣️そばがきも美味しかった♪（砂糖醤油だれとわさび醤油のどちらかを選びます）かんずりは何にでも合いますね(^^)また寄らせていただきたいです🎶
蕎麦はなかなかいけます。
野菜やキノコの天ぷらも美味しく揚げてあるし量も満足。
笹寿司は家で作って食べてるのに比べると随分小さくて上品。
かんずりは爪楊枝でってのがちょっと「？」。
もちろん箸を突っ込むのがNGなのは十分理解できますが爪楊枝じゃもどかし過ぎませんか。
スキーの帰りに寄りました( ´∀｀)笹ずしとやまびこしめじ天ざる(大盛)美味しく頂きました♪ヽ(´▽｀)/
評判どおりの味。
お蕎麦は喉越し良く風味もなかなか、ツルツルと美味しくいただけます。
山菜天ぷらは素材の味わいが感じられて軽くサクサク✨おすすめします^o^
一押しのお蕎麦やさんです。
県外の方が来たら必ず連れて行きます。
お蕎麦も笹寿司も美味しいです。
営業時間が段々短くなって残念ですが、通しでやっているのでありがたいです。
最高に美味しいお蕎麦屋さんです。
蕎麦がきもお薦めです。
優しい定員さんの対応も心地好いお店です。
やましめじ天ぷらそば1080円。
おダシの利いたあっさりめのつゆに透明感のあるやや平打ち寄りの麺で、ガツンとは来ないがのど越しよくするするっといくらでも食べられる感じ。
飽きの来ない味ってこういうことかと思う。
壁には有名人のサイン色紙がいっぱい。
ただ「会計はまとめてお願いします」の貼り紙が少しだけ残念。
通常の蕎麦とはまたちがった感じで良い！蕎麦湯も風味があってよかったし、かんずりとの相性もよい！
美味しいお蕎麦が楽しめます。
天ぷら関係も美味しいです。
調味料として七味以外に地方特産の「かんずり」が用意されているので、天ぷらやお蕎麦につけて食べるとまた違った風味で楽しめます。
肉厚唐辛子と柚子、糀、塩を熟成させてもので、柚子胡椒とはまた違います。
地元の方、観光の方などが多く、雰囲気も良いです。
去年11月23日にリンゴを買いに行った時に入りました。
家族連れで混んでいました。
時間は一時近く、蕎麦が出て来るまで40分くらいかかりました。
それは仕方ないと思いますが、出てきた月見蕎麦がぐちゃぐちゃ、しかも値段が1180円、蕎麦通ではないので普段は蕎麦屋に食べに行きません。
何処にも行っても旨い蕎麦に当たった事がない。
家で乾麺の茹でたての蕎麦を食べた方が断然旨い。
女房は天麩羅蕎麦を注文、やはりぐちゃぐちゃ、壁には亀井静の色紙があり、天下一の蕎麦とか、日本一とか書いてあったような気がした。
今思い出しても腹が立つ。
評判通りコシのある蕎麦でした。
薬味に置いてあったカンズリとも良く合います。
天ぷらも美味。
また行きたい。
(そば、山野菜天ぷら2017年5月)天ぷらは揚げたて、つゆは柚子の香り、そばのコシがとても美味しい。
山菜は質素ながら香り豊かでした。
(混雑)13時ごろでしたが、次々とお客さんが入ってきて並んでいました。
| 名前 |
そば処 郷土 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0269-23-0388 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水金土日] 11:00～15:30 [木] 定休日 |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
そば処郷土にランチで伺いました。
人気店なので、11時のオープンに合わせて来店。
1番だったので「お好きなところに」ということで座敷にあがりました。
その後12時前には🈵席！冷たいそばの「しめじ天ざる」と「野菜天ざる」それぞれ1.180円と「笹ずし」1枚125円を注文。
そばは細くコシ・あり喉ごしがとても美味しい！この店の特徴の「かんずり」で食べてみる。
わさびもいいが、これはこれで美味しい！七味唐辛子🌶も置いてあり、これは結構辛い！天ぷらは、どれも衣が薄くて食材本来の味が美味しくいただけます！しめじ天ぷら！ 1本ずつ揚げられるほど大きいし、ジュシーでした。
野菜天ぷらは、さやえんどう・ふきのとう・ネギ・カボチャなどが入ってました。
特にネギが甘くて美味しかったなぁ。
笹ずしは、これで125円は安い！クルミも乗っかっていて食感も良い。
オススメです！ごちそうさまでした！