料理の写真及び店内は写真撮影不可です。
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三昧そばを注文しました。
生粉打ちそば、変わりそば、粗挽きそばの三種類でした。
今回の変わりそばは柚子切りと言っていました。
柚子の香りがとてもよく出ている蕎麦でした。
生粉や粗挽きはとても蕎麦の香りがよくコシの強い蕎麦でした。
どのお蕎麦もとても細く切られています。
つゆは少し甘みのあるつゆで、細くてコシの強いそばと良くあっていました。
値段は他のお蕎麦屋さんよりも少し高めな印象はありますが、三種類一度に楽しめることと量は少し多めなので仕方ないのかなと。
建物の作りや店内の雰囲気はとても落ち着くいい雰囲気だと感じました。
店内は写真厳禁だったので料理の写真は載せられませんでした。
そばの懐石もあるので、次回は予約して来店したいと思います。
小布施観光後に伺いました。
蕎麦好きな私、、、本当に美味しいお蕎麦でした。
店内は写真禁止！蕎麦を味わうだけの空間です。
また食べに伺いたいお蕎麦です😊
かもやきと三味そば(最後だけ温かいお蕎麦)を頂きました。
かもやきは熱い小振の鉄板に乗ってきます。
厚めに切り揃えられた肉質の良い鴨は2人で頂くのに十分な量で、これで2000円程度なのでかなりお得です。
お蕎麦屋さんに鉄板の煙と音が響く様子は新鮮でした。
少量のお味噌も薬味として添えられていますが、元々塩胡椒が強めなので、味噌を上手く活用できませんでした。
お蕎麦は冷たい蕎麦2枚と温かい鴨そば。
2枚目の粗挽き蕎麦は歯ごたえが良く好みでした。
蕎麦つゆは比較的薄めで、あっさり系です。
温かい鴨そばの出汁は素晴らしく、薄めで上品さと奥深さを感じます。
ただ、全般的な蕎麦の質感や薫り、蕎麦つゆの味には物足りなさが感じられ、やや過剰な評価をされているように感じます。
わさびが添えられていないので、メリハリが不足するのかもしれません。
長野には有名でなくとも美味しいお蕎麦屋さんが沢山ありますので、時間やアクセスのしやすさなど考慮すると、別のお店でも十分に楽しめると思います。
そば粉100%そば、生姜が練り込まれたそば、粗挽きそばの3種類の蕎麦をいただきました。
麺は細麺なのにしっかりコシがあり喉越しもとても良いです。
土曜日のお昼に伺いました。
混雑している時はお店の中で、番号札を受け取り、店内或いは外の濡れ縁で待ちます。
メニューは和紙を使っていて、趣があります。
三昧そば…生粉(きこ、そば粉100%)そば、変わり蕎麦(季節の物の練り込み)、粗挽きそばの三枚です。
本日の変わり蕎麦は青じその練り込みでした。
三昧系には最後に、温かいかけ蕎麦の物や、鴨南蛮の物など色々あるのでお好みで。
もりやかけ、等の単品もありますが、量が半分(値段も)です。
店内は写真撮影禁止です。
お蕎麦がのびるといけないので、お蕎麦を楽しみましょう(^^)
お品書きがとても分かりにくく、口コミから情報を得るという...。
温かい蕎麦としては過去一で美味しかった。
しいたけ蕎麦のビジュアルが凄かった(撮影禁止なのが悔やまれます)。
お値段は高いけど食べると納得です。
素晴らしい名店。
これから蕎麦屋をやってみようと思う人に行ってもらいたい。
蕎麦で成功すると、こんなに立派な店舗兼住宅と敷地、北欧最高峰の最新のＳＵＶが持てます。
店舗は、新しい薪ストーブ、欅の床材に床暖房。
金がかかっていて、品が良く清潔。
十割きこうち・更科柚子・粗挽き、三昧そば、1470円は安い。
前例のない、強い香り。
店主の真剣な眼差しも、見逃せない。
行ったらお休みでした。
定休日じゃないはずなのに…絶対食べたい方は、前もってTEL確認した方がよいかもです。
小布施に行ったら是非とも立ち寄りたい蕎麦屋さん。
葛飾北斎を感じながら信濃を味わい、至福のときが流れます。
今頃は花も綺麗に咲いている。
そばがきのそばの香りとモッチリとした食感がたまりません。
生粉打ちそばはもちろんですが、おまかせコースの山菜メインのお食事と鴨南蛮も美味しかったです。
蕎麦、そばがき、鴨焼き、全て美味しいです、お店の雰囲気もとても良いです。
時間と予算と心に余裕がある人が行くところかなと思います、待ちますし高いです。
場合によっては、車で来ているなら戸隠に行けるくらい待ちます。
☆の少ない順にクチコミを10件くらい読んだ上で、それでも行ってみたいと思う人が行くところです。
2021年3月現在☆4.0ですが、この数値だけ見て訪れて待たされたとか、待たされたり予算オーバーの腹いせに難癖つけてるようなクチコミが見受けられますが、それがマイノリティな故に4.0の評価だと理解できるかと思います。
そういう人達に遠慮してもらえれば、待ち時間も減るでしょうし、お店側もお客側もWinWinだと思います。
相変わらず革新的なそばを出し続けるお店。
苺とそば焼酎のソルベは秀逸、茜三昧？のかも南蛮のかも、焼かずにこのレベルの高さ参りました。
おすすめです。
星が足りません。
あと2つ欲しいです。
蕎麦が美味い。
モリをほとんど素で食べてしまいました。
ツユも塩も不要って思えるほど味と香りがありました。
勢いでカケも頂き、こちらはお出汁を全部飲み干して満足でした。
お蕎麦も美味しいですが、お値段相当だと思います。
大盛りにできることを知らず、その点は悔やまれる点です。
メニューに「かもやき」があり、個人的にはそちらの方が美味しくオススメです。
臭みもなく、子供も食べられました。
旅の最終日ということで、ちょっと贅沢して蕎麦懐石をお願いしました。
最初から最後まで独創的かつ美味しい料理ばかりで旅の良い思い出になりました。
日本酒の品揃えも素晴らしかったです。
店内が撮影禁止で落ち着いた雰囲気なのも◯。
「とても丁寧に作られている蕎麦」という印象でした。
４連休中のお昼前に行ったせいか、とても混んでおり、２時間待っていただくことができました。
とてもおいしかったです。
CORONAのなか昼のみ営業で、11:30に行きました、お客様はほかに一人しかおられませんでした。
三昧シリーズで、大盛頼みました420円増ですが、本当に２倍あり、いやー堪能しました。
お蕎麦がおいしい。
2,000円超えますけど。
蕎麦好きなら、ぜひとも大盛を‼️
長野ならではの美味しいお蕎麦を頂きました。
店内撮影禁止とのことで料理の写真は撮影できませんでしたが、コース料理すべて見た目にも美しく、香り豊かなお蕎麦を堪能しました。
特にそばがきは絶品でした。
待ち時間がかなりありますが、そこにゆとりをもって来られる方なら楽しめると思います。
蕎麦 せきざわ人気店！小布施：こちらのお店は、店内と蕎麦は撮影NG！生粉打ち、変わり、鴨南蛮の３種が楽しめる茜三昧を注文(*´･ω･｀)b冷たい蕎麦と温かい蕎麦が楽しめるのがいぃ🎵ただ、open前から30名ほど待ち(￣▽￣;)aあたしは15分前に行ったから最初の方で早かったけど、最初のグループに入れず番号札貰う人は、かなり時間がかかります。
見る限り回転率はめちゃ悪です！注文聞くのも蕎麦出るのも遅めなので、なるべく早めに行ったほうが良いですょ(*￣▽￣)b ぅん♪
友人から情報をもらい行ってきました！お店は外観から名店の雰囲気が漂う感じです。
店内はさほど広くないので入口で少々並びました。
初めてという事もあり、おススメのコースを選択。
お蕎麦は非常に丁寧な仕上がりで変わり種のお蕎麦も楽しめる行く価値のあるお店でした！
小さな暖炉のある、清潔感溢れたお蕎麦屋さんです。
3種類に分かれて蕎麦が食べられる三味メニューがオススメ！ちゃんと一枚一枚別々に来ます。
味は正直普通だなという印象でしたが、雰囲気抜群です。
善光寺の参拝の後 旅のお目当ての信州蕎麦の名店 せきざわ さんに初訪です！長野鉄道都住駅から歩いて10分くらいで到着 オーブン20分前ですでに4組15人ほど並んでいましたが１回目で入れ良かったです。
茜そばを頂きました。
ゆず切りのお蕎麦ゆずの香りが効いていいですね。
鴨南蛮もお肉が柔らかく美味しかったです！次は鴨ヌキで 蕎麦前を楽しみたいですね。
料理の写真及び店内は写真撮影不可です。
インスタ意識して写真を取りたいのをぐっと我慢しました。
そばの味を十分に感じられる良いお店です。
客数も少な目に押さえてあるので待ち時間は長くかかりますがその分、静かにお蕎麦を味わうことが出来ます。
メニューのアイディアは星5つ。
しかし、蕎麦を食べ歩いた身としては高評価されるほどの蕎麦ではない、量の割に高め。
あと、気になったのは無農薬を謳っているが、長野で栽培されている殆どの蕎麦は無農薬、他の蕎麦が農薬を使っているかのような張り紙は止めたほう良い。
これまで何度か通いましたが, 何年かぶりのせきざわさん。
12:45 ごろ到着しましたが平日ってことで10分ぐらい待ってすぐ入店。
生粉打ち、変わりそば（柚子味）、暖かい鴨南蛮がでてくる茜三味とそばがきを頂きました。
そばは出汁つゆをつけずにまずは食べてください。
新そばの風味を味わえます。
鴨南蛮はおいしい鴨肉とその出汁がしっかり聞いたつゆ。
とてもおいしかったです。
また行きたいです！
本格的な蕎麦屋に行ったことはなかったですが、今までの蕎麦とはまるで別物でした。
のどごし、歯ごたえ、香り、どれもとても際立っていて、気付けば蕎麦つゆを着けずに食べていました。
色々な種類の蕎麦がありましたが（私は3種類のセットを注文しました）、盛り蕎麦が一番美味しく、一番衝撃的に感じました。
そばの香りはしない。
不味くはないが、上手くはない。
鴨肉は上手かった。
でも、全般的に高い。
蕎麦の打ち方は丁寧で綺麗ですが、風味があまり感じられない？新蕎麦なら違うかもしれませんが。
つゆは節系で甘味が有るもの。
美味しかったです。
待ち時間はなかなかですが、とても美味しかったです。
とろろ三昧、最高でした。
時間に余裕のあるときにまた食べに来たいです。
評価が高いので訪問。
蕎麦の香りが薄くあまり蕎麦本来の味を感じない。
特につゆはいただけない、市販のそばつゆの味がしました。
鴨焼きは美味しかったですが、評価が高いだけに残念。
蕎麦を知り尽くしているご主人自ら腕を振るうこだわりの蕎麦です。
近隣のそば屋さんも数件行きましたが、差の溝が明確なくらい頭3つ抜けている研究心旺盛なそば屋さんです。
小布施観光の際には混み合ってますが1時間待ってでも行ってみたいお店としてお勧めです。
店内にお客様を詰め込みすぎる事無く丁寧に食事させてくれますので、イライラせずに客席を首を長くして覗き込まずに大人しく待ちたいものです。
| 名前 |
そば処 せきざわ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
026-247-5652 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月金土日] 11:30～14:30,17:30～19:30 [火] 11:30～14:30 [水木] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
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店内は撮影禁止です。
細麺で腰があり素材を生かした美味しいお蕎麦でした。
自信とこだわりがあるようですが私を含めて一見客が多いように思えました。