提供時間も早く、料理も美味しかった。
麺匠・佐蔵FUBUKI / / .
店〜松本にある佐蔵と同じですがメニューが全く違うようです。
松本の店舗は味噌がメインですがこちらは醤油がメインなのでしょうか。
ラーメン〜私は松本の佐蔵の味噌が大好きなので期間限定の味噌にしました。
麺〜中太麺です。
歯ごたえがよく濃いめのスープに良くあってます。
他のラーメンも同じ麺のようです。
スープ〜松本の佐蔵と同じように香りよい味噌がたまりません。
その他〜家族全員が違う物を食べましたが「豚骨醤油らうめん」がダントツで美味しかったです。
近くに来るときは「豚骨醤油らうめん」にします。
豚骨醤油をいただきました!コッテリのスープにキャベツがとても合う!他のラーメンも是非食べにまた来たいと思いました。
味とは関係ないですが、駐車場が狭くてかなり傾斜があるので運転が苦手な方はお気をつけください。
鳥の塩ラーメンがかなりの絶品です。
このラーメンに入っている細長いメンマが特に好きで週2で通っています。
少々値段が張りますが店内の雰囲気もよく大好きです。
魚介味噌(¥850)+トッピングチャーシュー(¥250)食券を買ってから気づいたんですが、魚介味噌チャーシューと言うおそらく同内容のものが50円安くありました(泣)味噌ラーメンで有名な佐蔵の上田店です。
魚介スープは濃厚で味噌より魚介が勝ってるかな?麺は中太の縮れ麺でスープと相性良い。
玉ねぎ、柚子、メンマ、ほうれん草が上に乗ってます。
個人的には魚介スープには長ネギよりも玉ねぎの方が合うと思ってるのでこれは嬉しい。
チャーシューは豚バラを丸めた大判の物で、軽く炙ってあり分厚くて食べごたえあります。
松本の佐蔵とはまた違う個性だと思いましたが、総じて美味しかったです。
接客について過去のクチコミに色々ありますが、今回問題は感じませんでした。
店内も清掃が行き届いていた印象で、席に仕切りはありませんが、アルコール消毒スプレーを個別に用意してくれたりコロナ対策も十分されていると思います。
駐車場が狭めで少し勾配があり、交通量多いT字交差点沿いですので車がたくさん入ってると止めづらいu0026出づらいかもしれません。
あえて注文をつけるなら、開店直後にも関わらず卓上調味料が空っぽか終わりかけの物が多く、補充されてなかった点が気になりました。
近場ですし是非ともリピートしたいお店でした。
店内に入るとご高齢の女性が出てきました。
食券を購入しようと券売機に立つと、買うまでジッと見つめています。
その間、会話がある訳でもなく…ただただジッと見つめているので、こちらとしては買いづらかった。
発券された券を奪い取るように奥に消えていきました…あまりにもインパクトが強かったので、ラーメンよりその奇行が気になって吟味できなかった(笑)スープは塩分が濃いめかな?って思いました。
醤油味は色濃いけど、くどくないのでスープグビグビ飲めます。
って連れが言ってます。
味噌は魚介出汁がしっかりしていてとーっても美味しいかったです。
魚介味噌、つけ麺、豚骨醤油を食べました。
味噌は塩味がとても強く旨味は薄いです。
つけ麺は可もなく不可もなく。
豚骨醤油は見ためから横浜家系を想像しましたがスープ濃度が薄いため物足りなさが若干ありました、、、。
豚骨醤油を頼みましたが、旨い。
味は濃いめで、多少のクセはあるものの、デフォルトで入っているブラックペッパーが、そのクセを抑えつつ味にアクセントを出している印象。
上に乗っているチャーシューは箸を立てればすぐにほぐれる感じです。
洗練された、というよりは、味に幅を持たせた、という印象のラーメン。
濃いめの味が苦手な人以外なら、多分満足すると思います。
ランチに訪問🍜🏃🎵「塩そば」を注文😆スープはあっさりで喉ごしが心地好い😋🎵トッピングのシナチクの美味しさは特筆😂💕僅かな柑橘系の香りがいい感じ🍜😋💕
名前 |
麺匠・佐蔵FUBUKI |
---|---|
ジャンル |
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電話番号 |
0268-27-5677 |
住所 |
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営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30~15:00,17:30~22:00 |
評価 |
3.5 |
交差点角にある店なので、駐車の出入りが若干しずらい。
店内は、入口にて食券。
L字カウンターに、テーブル3?席以前は、年配の女性が一人でやっていましたが、現在は、男女の若い方が営んでいて、感じの良い接客でした。
こちらは、味噌が売りだと思います。
私が好きなのは、魚介味噌らぅめん890円です。
肉味噌も捨てがたいです。
定番の豚骨醤油らぅめんか迷いますw豚骨も若干混ざってるでしょうか?ドロッとした味噌スープ。
あまり他には無い、タマネギのみじん切りが乗っていて、ドロッとしたスープとタマネギのシャキシャキが、また旨い!麺は細めのストレート麺。
ツルツルっと入っていきます!他、ほうれん草、メンマ、チャーシューは、炙り薄めの一枚。
味噌らぅめんには、オリジナルの柚子の風味豊かな七味があり、これまた良い。
おすすめです!今回は、魚介味噌らぅめん890円追加で大盛り150円にしました。
計1040円と若干他所に比べ高い値段設定です。