慌てずゆっくりと出来る方向けな「とりそば」のお店で...
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半年ぶりに訪問しました。
今回は、塩系（基本）750円、大盛り（麺u0026スープ1.5倍）350円、トッピングは全部のせ200円、合計1
店主さんがお一人で全てを賄ってますので、慌てずゆっくりと出来る方向けな「とりそば」のお店です。
合う人合わない人が居るので、その辺は承知して行きましょう。
後、重要な事ですが此方はラーメン店ではなく「とりそば」のお店なのでその辺も承知しておきましょう。
靴を脱いで店内に入るカウンター席のみのお店なので、店主さんから声かけあるので待つなり席が空いてたら座ります。
後は席にあるメニューやらをじっくり見ながら、店主さんから声かけあるのでその通りにしましょう。
オーダーが通ったら後は「とりそば」が来るのを待ちましょう。
スープは可能な限り（ほぼ絶対と言ってもいい）飲み干しましょう。
つけ麺のも割出汁があるので。
間違いなく飲み干せると思います。
兎に角、オーダー前によーく周りを見回す事をオススメします。
お湯に塩を入れた様な…とは思いませんがなんとも中途半端な味わいに思えました。
作っているご主人もご自身にとっての「美味しさ」をはっきりとは認識されていないのでは…と思える味わいでした。
自分の作り方にこだわると言うことで他のお店にはほぼ食べにゆかない様なのですが他を知らずに「美味しさ」は計りかねる気がするのですが…化学的な根拠があるわけでもなくただただ自分の味覚と感覚を信じ…美味しいと思ったものを作るというのも日本人的感覚だと「職人気質！」みたいな感じで賞賛されそうなのですがその美味しさが自分には伝わってきませんでした…。
美味しいけど、営業日が分かるようにして欲しい。
店としてタイムラインがあるようなTwitterとかFacebookに臨時休業なら情報出して欲しい。
あんな古いブログ今時誰も見ないし更新されないし…
【ぶいよん】はうまい😋店主の誠意が見える、清潔なお店✨
中華そば大盛をトッピング全部でいただきました。
あっさりスープ、しっかりと鶏の旨味がでていて旨い。
トッピングの鶏肉が特に美味しかったと思います。
香水がきつい人はダメ、座ってられない子供はダメなど色々と注意点の張り紙が多くて、店の空気は独特でしたが、鳥そばはものすごく美味しかった。
わざわざ行った甲斐があったと思う。
また行きたい。
初めての来店だと残すかもしれないから大盛りはできないらしく、2回目以降から大盛りができるらしい。
それを聞いて気難しい亭主なのかなぁと思ったけど、おすすめを聞いてみたら親切かつフランクに話してくれた。
きっと接客で余計なストレスを感じたくないんだろうと思った。
味はスープが深みのある薄味で、卵と鶏肉はしっかり味がしみていてそのバランスが本当においしかった。
鶏そばが美味しい待ち時間が長いが待つ価値はある。
好みの問題だと思いますが、ここは丸麺でツルツルはいる。
薄味と感じるかは普段の食生活。
といいつつも濃い目が好きな私は、つけ全部中盛豚（特製ポークオイル）入り、がいつもの呪文です（笑）
8月15日11時並び0人麺は美味しいです(^^)v頑固一徹親父じゃ、なかったですyo
繊細で優しい味のスープと独特のモチっとした特製面がどっちも美味すぎる！鳥のエキスたっぷりのスープは女性でも最後まで残さず飲み干せる薬膳スープだとオイラの中ではいちづけられています。
麺料理の一つの完成形がこのとりそばだと思います。
味は美味しいですが、とっても食べにくい雰囲気です。
接客もなってないです。
職人というか頑固親父というようなお父さんの作品。
上田に来たなら食べるべき。
うまいです。
上田の元祖鳥スープ、なイメージ。
鶏そばと言えばここしかない！絶品♪限定メニューも毎回魅力的☆
おいしいけど好みが分かれる味、そして店の雰囲気も独特です、食べ物を食べる空間とは思えません。
しかし店主もそれを望んで醸しているとも思います。
食べにいくなら最初は勇気が必要かも。
好みあったにしても、この味は美味しいです。
多くの方の批評が出ているのも納得です。
後味が残らないのは、ウレシい。
久しぶりにヒットです。
皆さんのもっと多くの批評があってもいいはずです。
噂のお店です。
噂に違わず、スープが絶妙ですね。
頑固？と言われているシェフも、接客が悪いなんて事は有りません。
👌
めっちゃうまい！今まで食べた塩ラーメンで一番！！ただ一人で切り盛りしていて大変なのはわかりますが美味しいラーメンが台無しの接客。
接客業やっていたので態度のみで評価落としました！味だけなら間違いなく5つ星です。
大変美味しかったです。
マスターが一人で探求した究極のスープって感じです。
他の店員はおらずマスター１人だけのお店です。
昭和臭する職人的なマスターなので多少馴染めない人も居るんじゃないかな？てやんでぇ的ではないので自分はあのマスターの雰囲気は好きです。
美味しいラーメンより接客態度を優先する方には正直お勧めできません。
| 名前 |
ぶいよん |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0268-27-0910 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金土] 11:30～14:00,18:30～20:30 [日] 11:30～14:00,18:00～20:00 [水] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.5 |
周辺のオススメ
トリの塩の全部のせをいただきました。
塩の味はちょっと薄目でしょっぱいのが好きな人には物足りないかも知れませんが、スープのだしも味わうには丁度いいのかな、と思いました。
麺は中太くらいであまりチリチリじゃないやつです。
のってる鶏肉が結構しょっぱいので崩しながら麺と食べるとしょっぱさが足されて色々楽しめました。
店長さんが一人で全部やっているので回転は速くはないですが、美味しかったと思うので時間があるときにまた行きたいです。