密かに話題となり始めているビストロ『GOURMAN...
GOURMANDS グルマンズ / / .
新鮮なジビエが味わえるお店。
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予約がおすすめです店内には、オーナーが狩猟した、熊の足や、動物の毛皮がInstagramのDM限定コース秋を私がDMした...
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御茶ノ水の閑静な路地裏にお店を構えるジビエ専門ビストロ。
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圧倒的コスパでハンターシェフの愛情たっぷりジビエを堪能できる！
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ずっと気になってたお店で晩ごはん♫ジビエが美味しいと聞いて行ってきました平日夜、ほぼ満席だったので、予約がおすすめです店内には、オーナーが狩猟した、熊の足や、動物の毛皮がInstagramのDM限定コース秋を私がDMしたときには、すでに、このコースは終わってて…他のコースを予約しましたが、また良いフォアグラが入荷しました！と連絡を頂き限定コースを頂きましたスパークリングで乾杯ポップオーバー 自家製チーズをつけて熱々で美味しい天然のカンパチのカルパッチョサツマイモ、マスカルポーネ、レーズン、ナッツのデュエット レーズンは、巨峰を使った自家製レーズン舟形マッシュルームと鴨のスモークのサラダマッシュルームは山形産、生のマッシュルームが美味しい、トリュフオイルの香りも旬菜のポタージュ 鴨のフォンで仕込んであるそうですヒグマのミートソースとマッシュポテトのオーブン焼北海道の蝦夷鹿のポワレ〆のご飯は、鴨出汁で炊いた、フォアグラと生ハムのご飯 フォアグラたっぷりで、フォアグラ好きは、ぜひ食べて欲しい一品ですお腹いっぱいで、全部食べられず、お持ち帰り用に詰めていただきましたデザートは、ぷりん 昔ながらの固めでカラメルソースがほろ苦いプリンでしたコスパ抜群で、接客も気持ちよく再訪決定です♫
御茶ノ水の閑静な路地裏にお店を構えるジビエ専門ビストロ。
ハンターも務めるシェフが自ら狩猟したジビエを使った、骨太なフレンチをリーズナブルに楽しめることで人気のお店です。
お料理はコース・アラカルトのどちらでもオーダー可能。
ジビエを使った豪快なステーキから、繊細な味付けが見られる一品料理まで幅広くメニューが取り揃えられております。
この日は6
圧倒的コスパでハンターシェフの愛情たっぷりジビエを堪能できる！土曜日の夜に予約のうえ初訪問しました。
台風の日でしたが、訪問時は予約客でいっぱいで人気のお店であることが伺えます。
店内はおしゃれなビストロの雰囲気ですが、なにやら飾り物がたくさんあります笑この日はコースを予約しました。
少量多種コースは6800円で15品堪能できてコスパ最高でした！前菜も本格的で、野菜もたくさんとれてジビエ前のおなかの準備完了です！特に桃とモッツァレラのマリネおいしかった~6800円ながらも肉のメイン3品も！これがどれも絶品です。
40日間熟成のトンカツはカダイフで包まれていて柔らかくておいしい！鴨はたくさん運動した鴨なんだなぁと感じました笑エゾ鹿ロティは超丁寧にじっくり火入れがしてあり、柔らかくて臭み無しながらも鹿を感じるオススメの一品でした。
そして最後は〆の炊き込みごはん！蓋を開けてから4秒後の黒トリュフの香りが最高です！満腹だったので半分持ち帰らせてもらえて嬉しい！時間経ってもとってもおいしかったのでまた行きたくなりました笑接客もとっても良く、人気の理由がわかりました。
次回はクマやハトなどより珍しいものに挑戦しに伺いたいと思います！▼注文foodGOURMANDS 少量多種 贅沢コース6800円▷ポップオーバーとセルヴェルドカニュ(自家製チーズ)▷農家さん直送 ゴールドラッシュの冷製スープ▷桃とモッツァレラのマリネ 〜ホワィトバルサミコソース〜▷本日の鮮魚（ひらめ）のカルパッチョ さっぱりライムソース▷タイムチキンと水なすのマリネ 〜松の実のバジルソース〜▷夏野菜のモロッコ風サラダ 〜クミンドレッシング〜▷テット ド フロマージュ〜グリビッシュソース〜▷ジビエのパテドカンパーニュ(アナグマ、イノシシ、鹿肉)▷ブーダンノワール(ヨーロッパ最古のソーセージ、豚の背脂と血)▷旬のズッキーニのポワレ 〜3種のチーズソース〜▷熟成豚リブロースカダイフ包み「トンカツ」〜自家製マスタード〜▷鴨もも肉のスパイス焼き スターアニス風味 禁断のマリアージュ▷北海道 エゾ鹿ロティ〜ブルーペリーソース〜▷グルマンズの炊き込みご飯(黒トリュフオイルで仕上げる熟成ハラミステーキ・生ハムご飯)▷クラシックプリンdrink▷スパークリングワイン770円▷ロシュバンピノノワール1050円▼訪問日時２０２２年８月１３日（土曜日）１８時００分▼予約・待ち時間あり・なし▼場所御茶ノ水駅u0026淡路町駅徒歩３分▼人数２人▼予算８０００円／１人。
『GOURMANDS』@御茶ノ水先日訪れたのは、東京・御茶ノ水にお店を構え、密かに話題となり始めているビストロ『GOURMANDS(グルマンズ)』。
当店でシェフを務める方はなんと、ハンターの資格も持ち合わせているんだとか。
そのため、こちらのお店では本格的な新鮮ジビエを味わうことができ、他ではなかなか楽しめないような料理の数々を味わうことができるだろう。
この日は大学の時の友人と仕事帰りに合流。
緊急事態も明けてか、人通りは結構ある。
そんな御茶ノ水駅から5分ほど歩くと、何やら賑わいのあるビストロが目に入ってきた。
外から見えるショーケースには、肉が陳列さえれており、こちらを解体して、グリルすると考えるとヨダレが溢れてしまう。
この日はおまかせでいただくことに。
食べログの「グルマンズ 旬の贅沢コース(6
リニューアルオープンおめでとうございます！店内の温かみのある照明で落ち着いて美味しいジビエとワインを楽しめます(｡•̀ᴗ-)✧(◍•ᴗ•◍)✧*。
御茶ノ水駅から緩やかに坂を下った、ワテラスの裏にある、7月中旬から始まったランチ営業のグルマンズ。
期間限定ランチということで、ホワイトカレーやオムライスなど4品をいただくことができます。
肉がごろごろ入ったオムライスや、鴨肉とパクチーと味変がポイントのホワイトカレー。
そしてお店の人がとっても話しやすいです。
メニューのこといろいろ教えてくれます。
初見さんでも、通いやすいお店です。
友人2人と行きました。
金曜日の夜でしたが、早い時間だったのですぐに入れました。
内装は落ち着ける雰囲気で、店員さんもとても丁寧にメニューの説明をしてくれました。
ジンジャーエールの辛口は飲みやすく、自家製パンは美味しくておかわりしちゃいました！お肉はびっくりするほど柔らかく、ソーセージも脂っこくなくて食べやすかったです。
添えてあるジャガイモも細かく切れ目が入っていたり、ズッキーニやナスなどの野菜も美味しすぎて！一つ一つの配慮がとても考えられていて、嬉しいものでした✨今日このお店を見つけられて本当に良かったね、と友人と感動しっぱなしでした✨また伺いたいと思います！！
ヒグマやアナグマもリーズナブルに食べられる貴重なお店何食べても美味しいです。
旨い！肉が柔らかい！味も濃い！隠れてサングリアも旨い。
席だけの予約入れて訪問しました。
ワインの種類が豊富でしたが、小市民なので旨安から赤白セレクト。
それでも十分に美味しかったです！お肉の種類も牛、豚、鴨、鹿と沢山ありますがそれぞれ丁寧に説明して頂けるので安心して頂けます。
最後にワイングラスを割ってしまって大変申し訳なかったです。
また次回訪れたいです！
ガツンとお肉が食べたい気分で訪れたジビエが手頃が価格でいただけるこちら。
まずは乾杯はスパークリングと山﨑ハイボール。
お通しでパンが出てくるんだけど、何と食べ放題！！パンなんてそんなに沢山食べたらお腹いっぱいになっちゃうよ～と思うんだけど、ついつい勧んでしまうおつまみのような。
グジェール、くるみパン、フランスパンの３種類あって、グジェールは中が空洞でチーズが入っているシューみたいなもの。
そしてセルベルドカニュというチーズ？のようなものも付いてくる。
これが美味い。
フレッシュチーズ、にんにく、香味野菜、クリーム、ハーブが入っているそう。
にんにくが効いていて臭いけど、美味い(笑)ちょっと酸味があってサワークリームみたいな。
これだけでもつまみになりそう(笑)いただいたのはこんな感じ♬桃とモッツアレラ！これね、インスタか何かで見て絶対食べたかったの。
フレッシュで甘い桃と、塩気のバランス良い♬ハーブのアクセントも◎タルタルは蝦夷鹿。
臭みはあまりなく、野生味はないまろやかなさ！ジビエ初心者さんにもおすすめ☆彡お肉のお店と思ってノーマークだったけど、何と鱧もあるの！鱧はフリットにして、タプナードというオリーブのペーストのソースでいただきます♬鱧に合わせてワインは何がいいか聞くと、ソーヴィニヨンをオススメしてくれました。
お次は今日はアナグマがあります！と聞いて、恐る恐る注文したお肉(笑)猪のソーセージと盛り合わせで。
アナグマは脂が多く見えるけど、全く脂っこくはない。
ベーコンみたいな感じ！ソーセージは香草強めでワイルドな味！噛むと肉汁がじゅわーって溢れ出す♡次のワインもチョイスしてもらってシャトーラコマンドリーというものに。
そして来ました、がっつりお肉！！牛フィレのロースト✨オーストラリア産のオレガノビーフ。
見た目はかなりガツンとしてるんだけど、ちょっと驚き。
やわか！！！って。
ナイフ入れるとスンッて切れちゃう。
赤ワインソースが上品だから皿の周りに胡椒あるの大目につけるのも良し。
お芋も甘くて美味しい◎ここで既に大満足なんだけど、パスタが気になっちゃって。
食べログかな？インスタかな？どっちかで見たんだよね。
ナポリタンをお願いする。
いや、これ大正解◎◎◎ベーコンやソーセージがゴロッゴロ入ってて、もちもち歯応えある生パスタも最高。
トマトクリームまでいかないけど、まろやかなトマトソースが絶品°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°主人となので大丈夫ですよ～と、伝えましたが、コロナ対策で料理は取り分けしてから提供してくれるとの事。
こーゆー気遣いはありがたい。
友達同士とかで来ても安心だよね。
各席にもアルコール消毒スプレーが置いてあるし！店内は照明暗めでカウンター・テーブルがあって席ゆったり♬鹿の顔が飾ってあったりして映えるし、雰囲気もいい◎お店の方のフランクな接客も心地いいし、私達のような初訪問の客にも、細やかに気配りしていろいろ説明してくれるし、常連ぽいお客さんとも楽しそうに会話してていいお店だな～って。
ゆっくりワインを飲みながらジビエを堪能・・・という大人なでデートにいかが？ただ、お腹に余力は残して、最後ナポリタンを必ず、食べるべきと言いたい。
グルメInstagramはこちら @annnnyannnn2*🐖《熟成肉＆WINE Birtro29》*御茶ノ水の路地裏に極限までに旨味を追求した“熟成肉”がいただける素敵なビストロに出逢えました🇫🇷広過ぎなくてとても落ち着く店内のところどころにコルクで作られた🐷がいて可愛い🥺❤️入り口にもいて思わずパシャリ📸✨*まずはスパークリングワイン🥂で乾杯♪【ほうぼうの昆布〆カルパッチョ】身がきゅゅっと引き締まってて◎ほうぼうは弾力があって歯応えも楽しい♪シンプルな味付けなので噛むほどほうぼうの甘みが感じられました☺️それにしても昆布〆良い〜💓大好き😭💓*【パテ3種盛り合わせ】お酒を飲んでください！！と言わんばかりの美味しい盛り合わせ😍もちろん🍷で♪・熟成豚のパテドカンパーニュメニューあれば絶対頼む大好物😚💕この肉々しさと濃厚さがたまらない！・豚肉のリエット野菜の甘味も感じられてパンに塗って食べるのも最高！・スペイン産ハモンセラーノ文句なしに美味しい。
ずっと食べてられる🤣💖パンと一緒にだしていただいた【セルヴェル・ド・カニュ】が絶品でした😋♪フランス リヨンの郷土料理で初めて食べたんだけどお酒にも合うしフレッシュなのでお口直しにも◎*【焼き芋とゴルゴンゾーラ.トレヴィスのグラタン】このグラタン感動した😭💕💕💕💕✨✨✨今までにないので、絶対食べてほしい‼️甘い焼き芋とゴルゴンゾーラの塩味それにトレヴィスの苦味が最高にマッチしててそれをベシャメルソースが優しく包んでいてもう本当に本当に美味しかった🤤❤️❤️トレヴィスがいい仕事してます👏🏻*【熟成豚のソーセージ】今にも弾けそうな極太なソーセージ‼️もうこれは“旨味の塊”です。
ずっしり感があり熟成豚ならではの甘味と脂身そして溢れ出る肉汁は一滴たりとも逃さないよう大切に食べました🤣💖笑付け合わせのザワークラウトとのバランスも◎*【50日熟成トマホークステーキ】火入れが抜群でとても綺麗なピンク色🌸です！！肉厚なのにしっとり柔らかくてびっくり😳‼️表面がしっかり焼き上げられているので芳ばしくありきたりな表現になってしまうけど本当に噛めば噛むほど熟成された豚の旨味を感じる🤤！脂身ハンターのわたしはぶりんっ！としてる塊の脂のところと一緒に食べるのが何より幸せ😭💓笑*【クラシックプリン】数量限定大人向けのビターなプリン🍮キャラメルソースがめちゃくちゃ美味しくてついつい赤ワイン🍷と合わせちゃいました😚♪*【濃厚なガトーショコラ】数量限定これまた濃厚で赤ワインに合う🤣💕普段〆でデザート食べないんだけどBirtro29さんはお酒にも合うデザートなのですんごく嬉しかったです💓💓もはやお酒飲んでるから〆れてない⁉️笑*蝶ネクタイの自称名物店長さん🤓💖笑が本当にすっっごく素敵な方でメニューの説明やワインの説明なども丁寧でオススメの漫画を聞いたら『刃牙』と答えてくださいました‼️そしてその『刃牙』を全部読んでいてすみません😂笑とにかく楽しくてアットホームなのでつい長居してしまう落ち着くお店でした🥰ランチの【フレンチカレー🍛】がすんごく気になったのでまたお伺いしますっ😋🥄ありがとうございました🙇🏻u200d♀️✨*#bistro29#熟成肉#熟成豚#フレンチカレー#御茶ノ水グルメ#御茶ノ水ランチ#東京グルメ#東京ランチ#東京フレンチ#プリン#トマホークステーキ#フレンチ#食べログ#食べ歩き#インスタグルメ#インスタグルメアワード2020#グルメ女子#グルメ好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#美味しいもの巡り#飲酒タグラム#食べスタグラム#飯テロ#foodstagram#japanesefood
スパイスがよく効いてるカレーが出るよって聞いて行ってみたお店カレーに行き着く前に美味しいものが出るわ出るわ美味しいお店でした。
肉がおいしい店は、ワインもおいしい。
フレンチを久々に堪能！ということでやってきました。
見るからにオシャレな外観です♪店内は、カウンター6席ほどと、テーブルが24席。
女性客や会社帰りのサラリーマン、デートなど多種多様なお客さんがいましたよ☺☺ドカン！と書かれた熟成牛の文字も食欲をそそりますね…♡案内されて席につき、メニューを見たら驚いたのが↓●本日のワイン3種飲み比べセット 1,200円【スパークリングワイン】●ラ・ロスカ・ブリュット（カヴァ）（スペイン産） グラス700円【白ワイン】●プリミッシモ（チリ産） 650円●ローンカウリ（ニュージーランド産） 750円●ファースト・ドロップ（ピノグリ、アルネイス他）（オーストラリア産） 750円【赤ワイン】●コセチャ（チリ産）650円●マディランシャトーブースカッセ（フランス産）1150円●ファーストドロップ（トゥーリガナシオナル他）（オーストラリア産）750円…とにかくワインの種類が多いこと！このほかにも、ぎっしりとボトルワインの名前が詰まった裏表5ページほどのメニュー本もあるんですよやっぱりお肉にはワインですね♡他のドリンクも取り揃えも↓●スーパードライ小450円中500円大1,000円●オールフリー 500円●スパークリングワイン 700円●サングリア 600円●グラスワイン（赤・白） 650円～●ウイスキー角 500円●ウイスキージェムソン 700円…シェリーやカクテルもあるので、ワインが苦手な人でも大丈夫ですね◎まずやってきたのは、焼きたてパン3種類。
なんと、食べ放題だそうです！（2回おかわりしちゃいました(笑)）めちゃモチモチで芳ばしい♡そして注目してほしいのが…一緒に運ばれてきたサワークリームのような、クリームチーズのような、ガーリックのような風味のクリーム！これ、めっちゃくちゃやみつきになるんです！！！これを食べるためにパンおかわりしたようなもの…(笑)●北海道産モッツァレラと苺のマリネ。
いちごの甘酸っぱさと、もっちもちのモッツァレラチーズの相性が抜群！ホワイトバルサミコの酸味がふんわり広がりますね～～♡甘めのカプレーゼのような…前菜にはピッタリの一品です☺●パテドカンパーニュ♡鹿と猪と、穴熊（ウサギサイズのクマ。
凄く小さいらしい！）、そして熟成豚がたっぷり詰まっています！！運ばれてきた瞬間のお肉の香りが凄いんですよ～～～凄く分厚くて食べ応えがあるし、脂もたっぷりと乗っていて、肉感が凄い。
マスタード×黒コショウとの相性も抜群です！添えられていたピクルスは、酸っぱさよりも甘さが強めで、噛み応えがあります。
追加したワインは、チリ産のコセチャ。
スパイシーな後味が特徴です。
前菜にぴったりな軽めのワイン●焼き芋とゴルゴンゾーラ、トレヴィスのグラタン。
チーズの香りが凄い～～～☺☺ホクホクとした甘い焼き芋！！柔らかい～～。
柔らかい歯ごたえのトレビスは、濃厚なゴルゴンゾーラチーズにめちゃくちゃよく絡んでいます。
後味までゴルゴンゾーラの風味が残る寒い季節にはぴったりですね♪●乾燥熟成骨付きロース ～トマホーク～！めちゃくちゃ大きい木の板に乗せられて運ばれてきましたよ超肉厚！！！すぐに切れる柔らかさです♡♡レアに仕上げられたロースは、噛めば噛むほどジュワっと豚の旨味が口いっぱいに広がります。
塩をかけると、さらに素材の味が引き立ちます☺☺すごく分厚いのにすごく柔らかいんです…。
皮はジューシーかつ芳ばしく、1切れで2種類の味わいと食感を楽しめます。
●サガリの低温ロースト！！（サガリとは、牛の肋骨の分厚い部分で、ハラミと比べると若干脂が少なくあっさりとしているのが特徴）これはよだれが出ますね…この綺麗な真っ赤な断面…素敵です。
「熟成肉u0026WINE Bistro29」のお肉の特徴は、プライムグレードと言って、A5ランクよりも貴重なお肉を使っているところ。
アメリカ肉の中でも3%程度しかとれない贅沢なお肉を使用しているのだとか。
店内には、ランク付けの表もありました↓このピラミッドの1番上に属するお肉なんですね…。
凄い！！というわけで、早速サガリをいただきます☺☺歯ごたえ抜群なのに、かたくなくスーッと噛めます。
牛肉の旨味が詰まっていて、お塩をかけなくても少しの胡椒の味付けだけでも、存分にお肉本来の味わいを感じることができるんです。
さすがプライムグレード…！追加でいただいた赤ワイン・ブルガリア産の【限定5杯】カルベネByエニーラは、ドスン！とした後味が特徴。
さすがフルボディ赤身のお肉と合いすぎますね◎●牡蠣のブイヤベースカレー！！パラパラなライスも登場♡ふんだんに香る魚介はもとより、パラパラのライスと濃厚なブイヤベースのルーがめちゃくちゃ良く絡みます！プリンプリンの牡蠣も4~5個ほど贅沢に入っているんですよ♡後味まで魚介、時が経っても牡蠣の風味が残ります。
スパイシーなルーと魚介、ここまでマッチするとは…！お腹いっぱいでもパクパク食べられる魔法のカレーですお野菜、お肉、魚介。
どれもこれも贅沢に堪能しました、ご馳走様でした♪
ランチはカレーがメインですが、限定のキーマカレーをいただきました。
辛味もあり、なかなかの味で美味しくいただけました。
野菜と卵もついているので、バランス良く出来ています。
ライスに特徴があるので、苦手な方がいるかも？
カレーに7種ぐらいのフレーバーが混じっていて、新鮮な体験です。
お腹一杯になる感じのお店ではありません。
熟成肉のおいしさもさることながら、それを一層引き立てるスパイス使いが素晴らしく、一口一口大変楽しませていただきました。
お肉はこだわりのある熟成肉、ワインに合う前菜そしてメインの赤身肉と、初めから最後まで肉を堪能できるお店です。
Google mapてまたまたま発見して伺いました。
お店の名前通り、お肉の種類たくさんあります。
思う存分お肉が食べられ、ワインと最高に合うこと間違いなしです。
コルクで作った豚のオブジェがかわいいです。
| 名前 |
GOURMANDS グルマンズ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3526-2266 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.5 |
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新鮮なジビエが味わえるお店。
お肉はもちろん美味しいのですが、ほんじつのおすすめにあったホウボウのカルパッチョが物凄く美味しかった！！！かぼすのソースでさっぱりとしていたし、なぜかライチを感じさせるフルーティーな甘さもありました。
他にも前菜が豊富でどれも間違いないので、お肉が焼けるまで色々と試してみてください。