食べたら、これくせになります。
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らぁめんフロマージュ1080円器が楕円形。
丼の真ん中にチーズが鎮座している。
変わった趣向。
麺は細麺、チーズに絡めて食べるようにと指示がある。
チーズを絡めると脂分がきつくて自分にはもたれるかも。
スープは最初は透き通った黄金色だが、チーズが溶けて白濁する。
麺を食べ終わったらリゾット用のご飯を注文するご飯は水菜の千切りに紫色づいたご飯。
粘り気が少ない。
スープの量が多すぎたのかリゾットぽくならなかった。
最初にチーズが乗っているのが、合わないと思った。
スープをあらかた飲んだあとにご飯を入れて後からチーズを振りかける感じの方が美味しそうに見えるし、麺とリゾットを食べた感じがより味わえると思った。
最近増えてきた、洋食風ラーメン店。
脂っこいラーメンを食べたい気分ではなかったため、物は試しで入店。
食券制です。
店内は小ぎれいで、流石洋食風といったところ。
17時過ぎの訪問でしたが、私以外全員女性客でした。
お冷もペリエの瓶を再利用した容器で提供され、グラスともどもキンキンに冷やされておりました。
生ハムフロマージュ大盛りを注文しました。
運ばれてくる間、備え付きの注意書きを読んでおりましたが、どうもリゾット用で玄米が付いてくるとのこと。
であれば大盛りは注文しなかったと思うので、券売機に注意書きがあったほうがいいかもしれません。
提供時間は早く、すぐに提供されました。
麺の真ん中にフロマージュチーズ、両サイドに生ハムが乗っている、今まで見たことないビジュアル。
注意書きに従って、チーズをあまりかき混ぜないように麺を啜りました。
麺は細麺ですがしっかりとコシがあり、啜りやすいタイプでした。
そして、味はとてもよかったです。
ちょうどいい塩梅の塩味と、チーズの風味が重なり、今まで食べたことない感覚でした。
今自分は、ラーメンを食べているのかパスタを食べているのか、が分からなくなる不思議な感覚でした。
生ハムは塩気が強いタイプでしたが、あっさりしたスープとの相性は抜群です。
味変用の調味料は流石の洋風、ブラックペッパーが常備されております。
ゴリゴリと削りながらブラックペッパーを降り注ぎ食べるとまた風味が変わり、より自分好みの味となりました。
チーズとスープを消費しつくさないように注意をしながら食べ終わると、すぐに玄米が提供されました。
リゾット用の玄米は美人玄米と銘打たれてますが、普通の玄米でした。
また、量は少なくて今回は助かったのですが、スープに対して少ないため、リゾット感はあまりなく、間食するためにはスープを飲み干す感覚となりました。
大盛りを頼んだからアンバランスになったのかもしれませんが、リゾットはおまけ程度に考えていたほうがいいかもしれません。
店内はとてもきれいですし、お冷がなくなったり食べ終わるタイミングで店員さんがよく気が付くのも洋風で、非常にホスピタリティも高いです。
味もよく価格もリーズナブルで、非常に良い夕食となりました。
お洒落なイタリアン的なラーメン屋さんですね、塩ラーメンが代表作なだけに塩はオススメです。
スープを飲んだ瞬間あ、コレだって思う濃厚だけどあっさりした透明感ある味です。
ちなみに醤油ラーメンもおいしいですよ！
市ヶ谷駅近辺でラーメン屋を探していて、クチコミ評価が高かったので来店。
3年連続ミシュランビブグルマンに掲載とのこと。
まず店内のレイアウトが綺麗でお洒落でした。
椅子やテーブル、ハシ等が机の引き出しに入っているのも面白いですね。
それと、店内が綺麗に整頓されていて気持ちが良いです。
らぁ麺は、人気NO.1と記載があった「らぁ麺生ハムフロマージュ」を注文。
黄金色の油が散らされたスープに、柔らかなトロトロチーズが2つあり、薄くスライスされた生ハムが丼に添えられています。
これはラーメンなの…？というのが第一印象。
鶏ガラに魚貝系の旨味のある綺麗な味わいのスープ、このスープのまま食べる麺も良いし、ゴルゴンゾーラが入ったトロ～リ濃厚チーズを絡めて食す麺も美味しいです。
また生ハムの塩味と一緒に食べたりと、食べ方を楽しめるのが新感覚で楽しいですね。
また麺を食べた後に、リゾット用に玄米入りご飯が用意されていて、1杯で2度楽しめます。
美味しかったです。
何時も気になっていて昨日初めて立ち寄りましたが塩ラーメン好きでイタリアンも好きな自身にはとても好みの味付けでした！また通常余残りのスープのリゾット等は好ま無いのですが、美人玄米使用のお米でのリゾットとても美味しく頂きました！また是非訪れたいです。
16時頃に来店。
すぐに着座できましたが、あっという間に満席に。
こんな時間なのに！フロマージュは温かく、リゾット付。
白い方は冷たく冷麺に近い麺の食感でした。
どちらもとても美味しかったです。
見た目よりも味も塩加減も濃い目でしっかりしているように感じました。
だから生ハムはラーメンとあわせず別で頂きました。
ごちそうさまでした。
若干値段は高めで千円超えが普通になってるが、味はとても良い。
ラーメンと言うよりはイタリアン。
麺そのものも、ラーメンのものとは若干違う気がする。
かん水は使ってないかもしれない。
夏限定の冷たい塩ラーメンは基本的に塩ラーメンではあるが、ポタージュのようなクリーミーさが美味しく、生ハムもよく合ってると思う。
低加水極細ストレート麺。
これだけ硬く〆てもモチっとした食感が残っているのは、国産小麦（ネット情報では春よ恋）を使用しているからだろう。
そう。
国産小麦の優しさを持ちながら、しっかり踏みしめられた硬めの極細麺は、今流行りのラーメンを目指す店主の多くが憧れる出来栄えだ。
この模範的な国産小麦極細麺は、アルカリ臭さを抑えたかん水（内モンゴル？）の助けを借りながら、強めの圧延と熟成脱気によって丁寧に作られているのだろう。
この麺のように圧延硬めであっても、極細麺あるからこそ、その硬さが口の中で心地よい噛みごたえを与えてくれる。
一般的に小麦の主張が強い低加水麺は、スープも負けないパンチ力が求められる。
しかしここのスープは、低加水麺であっても、極細であることと、柔らかな風味の国産小麦であることから、上品なこくのある醤油スープと調和している。
もちろん低加水麺だから、その分、スープに浮かぶ上品で少し多めの鶏油が口の中で麺と噛みあわさることで、口の中に甘さを感じさせる。
今流行り？のようにスープから呑む食べ方はこのラーメンには向いていない。
最初の一口が油多めでは、せっかくの狙いが台無しだ。
ここは、スープと鶏油が絡まった低加水麺を箸で持ち上げて、ふうふうと口に頬張ることで、小麦と油のバランスを口の中で楽しむことができる。
まさに口福だ。
ちなみにスープから飲むのに適しているのは、高加水系麺のように小麦の主張が控えめで、スープも上品な無化調系のラーメンであろう。
さて、この醤油ラーメンに、ゆずとかトリュフオイルなどを使えば、完全に今風ラーメンとなるところだが、安易な流行りに飛びつかず、クラシックな醤油ラーメンの原点に軸がぶれていないところが、また泣かせる。
醤油らぁめん ８８０円。
3年連続ビブグルマンで塩ラーメン市ヶ谷駅から徒歩1分、ラーメンの3年連続ビブグルマン「黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン 市ヶ谷本店」を訪問。
平日の18時45分頃到着のところ待ち人無し。
すんなり入店できました。
数年前流行りのラーメンを食べてピンと来なかったので、オーソドックスな味玉塩らぁ麺 950円を注文。
ほどなく見た目美しい塩ラーメンの登場です！スープは鶏ベースで乾物系の旨味が感じられて美味しいです。
ニンニクチップが良いアクセントになってます。
ストレートの細麺はほどほどの茹で加減ですが、コシがあってスープと相性良く旨いです。
支那そばやの佐野実師匠にTV番組で出会って、イタリアンの経営を止めラーメン屋を開業した店主だけあって、どことなく師匠のラーメンを彷彿させるものがあります。
最後まで美味しく頂きました。
おいしいラーメン屋さん。
イタリアンぽい味付けです。
らぁ麺フロマージュだけで充分おいしいですが、生ハム付きにすると、また一層味にコクが出ておいしいです。
チーズは溶かさず麺と絡めて食べてもよし、最初からスープに溶かして混ぜてクリームチーズスープにしてもよし、両方とも体験してもよしです💕最後にはお茶碗かるーく一杯ほどのごはんをくださるので、リゾットにして、最後の一滴まで楽しめます😋女性に嬉しいヘルシー麺(こんにゃく)もあります。
ちなみに日大などが近いからか、学割制度があります。
学生さんは要チェックです⚠️
洗練された美味しいラーメンでしたが、私が食べた人気Ｎｏ．1のらぁ麺フロマージュは美味しいのですが、私的に微妙でした。
パスタならありかなと。
たぶん、醤油ラーメンや塩ラーメンもあったので、そちらを食べてれば☆4つになっただろうなと思いました。
濃厚とろーりチーズとの相性は悪くないですが、好みじゃなかった。
数回目に変わった味を！で、食べるならありかな。
たぷん。
醤油も塩も食べてないので(^_^;)
生ハムのフロマージュと塩らぁ麺とワサビ菜のご飯をいただきました。
どれも秀逸で、とても美味しかったです。
今日は、辛みの効いたパクチーラーメンを食しました。
レモンの酸味が押し寄せた後、旨味が追いかけてきます。
言うほど辛くない。
レモンの酸味にパクチーが負けてしまっている。
全てのラーメンに言える事だが、ラーメンの器が深く、れんげが浅い為、スープが飲みにくい。
夏期限定のトマトラーメンを、また食べに来よう。
市ヶ谷にあるドゥエイタリアン。
以前は一口坂寄りにありましたが、数年前に少し何軒か先に移転したんだよね。
市ヶ谷もなかなかのラーメン激戦区なんですよね〜ここ10年くらいで有名なお店が増えてきたものです。
こちらのお店は某番組にも出演されていたオーナーさんが出したお店でチーズフロマージュラーメンが女性に人気のお店でございます。
塩ベースのスープにチーズフロマージュをぶちこむスタイルです。
淡麗なスープにチーズフロマージュが合わさりあう事でコクのあるスープに変貌を遂げます。
最後にラーメンライスのようなスタイルでチーズリゾットのような感覚で雑炊もいただけりと様々な食べ方でも人気があるんだろうな〜トマトを入れたラーメンもあるようなので、いつか食べてみたいと思いますかな。
#デュエイタリアン #dueitalian #チーズフロマージュ #チーズフロマージュラーメン #チーズラーメン #市ヶ谷ラーメン #市ヶ谷ランチ #市ヶ谷グルメ #市ヶ谷ディナー #九段南グルメ #九段南ランチ #九段南ラーメン #九段南ディナー #ドゥエイタリアン。
イタリアンと、ラーメンという組み合わせどうかなって思いましたが、食べたら、これくせになります。
女性には、絶対人気があると。
チーズ、生ハムが、ラーメンにマッチします！塩ラーメンや、イタリアンビールも最高です❣️
たくさんあるラーメン屋さんの中でも、特におすすめしたいラーメン屋さん！！！「らぁ麺フロマージュが」有名ですが、今回はまだ注文したことのなかった「白いらぁ麺」を注文。
この時期温製です✨食券を買うあたりは他のラーメン屋さんと同様ですが、店内がオシャレだったり席に案内してくれる店員さんはスーツ姿だったりと、本当にイタリアンのお店に来た気分になります♪席についてしばらくすると、生ハムを贅沢に乗せた、その名の通り白いスープのラーメンが運ばれてきました🍜塩ベースにチーズの風味、そして生ハムがよくマッチしていて美味しくいただくことができました😋リピートします！
お店は喫茶店やケーキ屋さんのような外観です。
店先にはメニューが掲げられており、ドゥエイタリアンがラーメン屋という事を知らなかった方はここでラーメン屋さんだと知ることになりますがメニューが斬新です。
ラーメンは券売機でチケットを購入して注文しますが、ここからがまたおしゃれです。
普通。
ラーメン屋さんではコップに入れた水（あるいはテーブルに置かれたコップに自分で水を入れる事になります。
）が出されますがドゥエイタリアンでは小さなビンに入れられた水とグラスが出され、水を入れてもらえます。
これは、レストラン等でよく見られるサービスでこのお店の店主がイタリア料理のシェフだったからかなと思ってしまいました。
ラーメンですが具だくさん塩らぁ麺を頼みました。
とてもさっぱりしたスープですが、スープに入れられたら鶏油により濃厚な感じがしました。
変わったところでは幸せの黄色い胡椒というのがありこのラーメンにはぴったりでした（幸せの黄色い胡椒の正体は島みかんの皮の粉末と胡椒の合わさった物です。
味はみかんの皮とゆずの中間ですね）。
詳しい味はぜひお店で確認していただきたいです。
7/17美味しいフロマージュラーメンでした。
ただ、ラーメンを食べた後にリゾットを食べるというのは、かなり胃にもたれました。
炭水化物の連続＋クリーム系スープ＋チーズ＝かなりヘビーです。
お店は女性好みにできており、とても清潔で綺麗です。
女性半額のデザートメニューなどもありました。
実際にお客の7〜8割は女性だそうです。
ラーメン屋というよりも、スープパスタ屋さん的な感覚なんでしょう。
これはこれでいいと思います。
この日は新型コロナウイルスの影響と、雨天で15:30という中途半端な時間のせいか、他にお客さんは誰もいませんでした。
店内の入口で食券を購入するシステムなのですが、初めての店でメニューが全く想像できず、何にするか迷いましたが、「一番左上のボタンがその店のお勧めメニュー」との定石に従い「らぁ麺生ハムフロマージュ 1180円」にチャレンジしてみました。
冒険でしたが、結果は正解でした。
お冷やはお客一人一人に小さなグリーンのボトルとコップで出てきます。
ボトルの中身は水道水です。
店のオーナーは、元イタリアンのシェフだそうで、ミシュランにも3年連続で掲載されており、お店も数軒あるようです。
次回は、違うメニューにチャレンジしてみたいと思います。
7/23冷製トマトラーメンを食べました。
こちらはもう完全に冷製パスタですね。
ラーメンの面影はゼロです^ ^7/24醤油玉子らぁ麺を食べました。
普通に美味しかったです7/31レモンらぁ麺を食べました。
酸味が効いてサッパリして美味しかったです。
2度美味しい！らぁ麺を食べた後、ご飯を入れてリゾットに。
昼時は女性客がたくさん並んでいるので20時半頃入店。
客は少ないが手間がかかるのか普通のラーメンよりは時間がかかった印象。
フロマージュのらぁ麺にはご飯が付くのでリゾットも楽しめます。
外観も店内もイタリアのカフェのような雰囲気で、客はほぼ若いＯＬか女子大生。
澄み切った黄金色の塩ラーメンは優しくてしっかりした旨味が〇でも、せっかくホール担当がいるのに、券売機って女子受け悪いのでは？
らぁ麺フロマージュをいただきました。
イタリア風ラーメンという奇抜なコンセプトですがしっかりと美味しいので感心しました。
スープは清湯なのですが、上に乗ってるクリームチーズを溶かすと白湯のような味わいに変化します。
締めにリゾット用のライスも付きます。
一人二人しか並んでいなかったので入った。
店名通りラーメン屋らしからぬ雰囲気。
店員が注文を受けると「ペルファボーレ」とか言っている（笑）しかし券売機があるれっきとしたラーメン屋。
生ハムフロマージュとかいうのを頼んだ。
変化球だが、なかなか美味しい。
しかしこの生ハムの乗せ方は美しくない。
スープで温まらないようにということだろうが、別皿に盛ってくれると良いと思う。
美味しいラーメンですね。
品の良いキレイなスープ。
スタッフさんの接客も良いです。
ただ、これなら普通のラーメン屋行くかなー、私は。
具だくさん、と称してチャーシュー3枚、煮卵一個、メンマて1380円。
高いか値打ち有りと見るか、
斬新なイタリアンらぁ麺。
生ハムフロマージュをオーダー。
ゴルゴンゾーラ入りのクリームチーズに生ハムとかなりマニアックな見た目。
味は個人的に好み。
チーズと麺もよく合うし生ハムもアクセントになって美味しい。
〆のご飯入れると完全にイタリアン。
ラーメンだと思わずこういう料理だと思えばかなり美味しいと思います。
おもしろいラーメン屋さん。
生ハムフロマージュラーメンを食べました。
塩味のスープにゴルゴンゾーラ風味のクリームチーズを絡めて食べます。
〆の雑穀米がついてくるので、最後はリゾットにして食べます。
おいしくて結構好きでした。
内装とか制服もラーメン屋じゃない雰囲気なので、試しに一回行ってみても楽しいと思います。
| 名前 |
黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン 市ヶ谷本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6910-0770 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
平日の13時頃に訪店。
時間が良かったのか並ばずに食券購入出来ました。
店外に写真付きメニューがありますので、店内で迷わないで検討出来そうな感じです。
混んで無かったので着席して10分もかからないでラーメン来ました。
¥1280 1番人気の「生ハムフロマージュ」を注文。
個人的な食べた感じはイタリアンなラーメン。
リゾットの玄米ご飯がセットで付いてきます。
麺が無くなってから店員さんに声掛けて持ってきてもらうのですがスープを少し減らしておいたほうが、よりリゾット感が出て良いかも知れません。
あとトッピングでチーズあれば嬉しい。
リゾットに追いチーズ出来ればなーなんて思いました。
ただ、少々お高い。
頻繁には行けないです。
店外•店内共にラーメン屋さんには感じられなく綺麗な感じです。
お水も個々に瓶でミネラルウォーターを出してくれます。
看板に「新しいらぁ麺のかたち」とありますが個人的にも新感覚でした。