伊那ではかなりハイレベルなラーメン！
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入口は、ら〜めん店ではなくしっとりとした感じ 中には8席分しか無いカウンターで１人亭主で営業しています。
今回、初めて入店 チャーシュー麺をいたたきました。
細麺に炙りチャーシューと鴨チャーシューのコンビネーション!!刻み葱とメンマさっぱり美味しいです。
鴨中華そばを頂きました。
1人でお店を回されているのですが、愛想も良くスピーディーに提供。
席に着くまでのインテリアがなかなかおしゃれで、雰囲気も相まってより美味しくいただけました。
チャーシューが肉厚で、よくある満足感のないオシャレラーメンではなく、とてもしっかり食べたと感じるようなだしの効いた中華そばです。
足りない方はスープをかける雑炊もあります。
ぶどう山椒をかけると香が出ていい味変になります。
ネギ抜きを頼んだらメンマをサービスしてくれました。
ですが、ワンオペの店主の方がマスクではなくマウスシールドなのが気になりました（カウンターとの間にアクリル板があるところもありますが調理してるのは店主さんなので関係なし）。
テーブルやお冷のピッチャーも消毒していたのでそこは安心かと思います。
店内はBGMがなく、話し声や食べる音が少し気になります。
お店のルール？が店の前に書いてあり、未就学児は入れないこと、店の中では商品以外撮影できないことなどの注意が必要です。
また、川のそばなので近くに虫が多いです。
鴨中華そば 税込1100円星５つ‼️(価格と品質が凄い!)店主拘りがそこらじゅうに見受けられます。
ホームページ、店の造り、椅子、品質、さらにはコロナ対策など全てにおいて。
ラーメン屋に食べに来たというより、料亭が儲け度外視でラーメン屋をだしてます的な店。
(めちゃくちゃ良い意味で‼️)無化調なのに暴れ出る旨味たちが踊るスープ。
それを吸い込む低加水麺とのハーモニーが最高。
自然な旨味の積み重ねが一番だとは思うが、客が求める対価との果てしない戦い。
この価格で提供するために店主の惜しみない努力を想像しながら、久々に美味しく完飲させてもらいました。
ありがとうございます。
また食べに行きます‼️
出汁に鴨を使っている事がすごく店主の押し。
只今回は普通の中華そばを食べたかっのでそれは次回です。
オープンキッチンなので、店主の手際良さが見られる。
鴨チャーシューをいただきました！美味しかったです！違うメニューも食べてみたいので、また来ます。
HPを見ると季節限定メニューもあるようなので次回は限定メニュー狙かな？
丁寧に作られていて、あっさりなんだけどコクのある味わい深いスープとコシのある細麺。
ある意味、中華そばの完成形でした🥰。
鴨中華そばを頂きました。
スープ、麺、鴨肉、全てが美味しいです。
店主さん1人でやってますが、あまり待たずにラーメンが出てきます。
女性1人でも入りやすいお店です。
暖簾が掛かっていれば、営業中です。
感染対策もしっかりされています。
季節限定の物もある様なので、また近いうちに行きたいと思います。
鴨と鷄、昆布とアゴで取った味わい深い出汁。
透き通るスープは化学調味料を不使用。
鴨肉のチャーシューがたまらない。
独特な舌触りの細麺も、全粒粉をブレンドした小麦の味がしっかりと感じられるオリジナリティの高い麺。
季節の限定メニューもあるので、月替わりで訪れたくなるお店です。
天竜川のすぐ脇に立地していますが、堤防道路からは一段下となり、建屋も古民家ですので通り過ぎてしまわないように注意。
検索して見つけたお店で、ずっと行ってみたいと思っていました。
川沿いを降りた直ぐにあり、車も結構おける感じでした。
とても、コロナ対策をしているお店で、店内の撮影は禁止(ラーメンなどは🆗‼️)ゴミなども食べ終わったら、帰りにゴミ箱に捨てるようになっていました。
食券機で食券を購入しての形になります。
飛沫防止のシートもしっかりとあり、万全な感じでした。
店内も静かで、ラーメンを食べることに集中する感じでしっかり味わうことができます。
中華そばと鴨めしを頂きました。
スープを一口飲んでビックリしました。
美味し過ぎるんです。
麺も細麺でチャーシュー(鴨かな)も柔らかく、あっという間に全て食べてしまいました。
鴨めしもスープの出汁が入っていたあっさりしていて美味しく、上に昆布の佃煮が載っていて、程よいしょっぱさがあり最高でした。
ここら辺りのラーメン屋さんの中では、１・２を争うお店だと思います。
次回も食べに行くのが楽しみです。
鴨肉の油ジュワ〜でとても美味しかったですラーメンも店内の雰囲気もとても上品で女性にもオススメです👍🏼✨
鴨チャーシューオススメです！！美味しいので是非足を運んでください(*´ω｀*)
さっぱりラーメンが食べたいのなら、ここが良いかも。
ネットで周辺検索をしてヒット！ラーメン屋に見えないお店とのことでぜひ行ってみたいと来店！行ってみると入口に暖簾が出ているが普通の民家のようにも見える。
これは人から聞くかネットなどで調べないとわからない隠れ家的なお店！入店するとちょっと高級そうなお店でちょっと怯むが食券の自販機を見てちょっとホッ❗食券購入してカウンターで出しあまり待たずに来ました。
チャーシュー麺を注文しましだが普通のチャーシューと多分鴨？と一緒に入っていてあまり食べた事のない味でした❗だがとても美味しいかったのでまた来店して他のメニューも制覇したいです。
隠れ家の様な空間で絶品の淡麗系ラーメンを頂けます。
美味しいです。
店主お一人のオペレーションなので少し待つ事もありますが、近隣では唯一無二の味なので気になりません。
カウンターのみのお店かつコロナ対策で席数を制限されていますので、一人か多くても二人向き、大勢のグループや子連れで伺う雰囲気ではありません。
前から行ってみたいと思っていて、平日にお休みとって伺いました鴨中華を食べようと思ってましたが、「期間限定」という言葉に弱くて…炙り鴨梅そばをいただきました。
もう絶品です。
次は鴨中華を食べなくては…
おいしすぎるラーメンです。
毎日でも食べたいくらいダシが優しい。
期間限定のハマグリ塩ラーメン中華そば鴨中華そば鴨めしは、始めそのまま半分食べたらスープをかけてホントどれもおいしすぎる！
美味しいがラーメン(中華そば)ではない。
本格的な中華そば。
鴨と魚介のスープ！麺も歯切れの良いストレート。
伊那ではかなりハイレベルなラーメン！もっと有名になってくれないと困る。
店主のこだわりが、強く感じられる雰囲気があります。
脂っ濃いラーメンが苦手な方には、おすすめです。
HPで営業時間を確認し訪問。
営業中の入口には一反木綿のような暖簾が出てます。
店内は落ち着いた感じの和モダンな内装。
訪問時は店長さんのみのワンオペでした。
メニューは中華そば800円と鴨中華そば900円のみで、とてもシンプル。
筆頭は中華そばでしたが、気になっていた鴨中華そばを注文。
こちらは注文時に現金手渡しで会計します。
手際よく調理され盛り付けにも気を使っている様子が伺えます。
程なくして着丼。
醤油の香りが立ったスープ。
味は色ほど濃くはなく鴨由来の旨味が感じられます。
麺は細麺のストレート。
パツンとした仕上がりでスルスルと食べ進められます。
チャーシューは鴨、鶏、豚と豪華に3種類。
途中でおすすめの薬味「山椒」で味の変化を楽しみます。
ただし、かなり主張が強いので入れすぎ注意！最後まで飽きることなく食べ進め、お腹に余裕があったのでスープを飲みきる前に鴨飯200円を注文。
鴨出汁で炊かれたご飯に昆布の佃煮、薬味が乗りまるで割烹の〆の様相。
半分食べ最後はスープを掛けてお茶漬け。
お腹いっぱい。
ご馳走様でした。
好みは別れると思います。
中華そばとかラーメンとも違うカテゴリーにいる気がします。
和食のイメージかな……醤油と鴨出汁の香りが際立っている感じがしました。
旨味に甘みではなく醤油のいい意味の尖りを感じました。
麺は見た目素麺のような白いストレート細麺でチャーシューは豚の脂の甘さを優しく感じる丁寧に作られた薄切りで食感と味がとても上品に感じました。
薬味に胡椒、七味？一味？と山椒があり、おすすめが山椒との事でしたので山椒を試してみましたが、なるほど……確かに山椒の方がバランスがいいかなと。
ラーメン食べたい！って時には少し違うかな？って思うかもしれないですが私はアリだと思いました。
店主が1人でやられているようでカウンター8席程の前料金ほぼセルフなお店でしたがとても落ち着いた雰囲気の大人の中華そば屋さんって感じでしたよ。
こだわりを感じるラーメンで、とても美味しかった。
| 名前 |
中華そば ふじ洲 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
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| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
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伊那市の「ふじ洲」で鴨そばをいただきました。
鴨と地鶏のスープが美味しく、低加水の細麺がパツっと良い食感。
鴨肉ローストも絶品♪