普段は無いジロー系をいただきました。
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家系と豚骨ラーメンの中間位のラーメンだと思います。
博多豚骨みたいに豚骨臭さを残しつつ家系に近いとろみ具合 意外と後味がくどくなく頂けました。
それに卓上調味料の辛種は大体は豆板醤置いてあるのが殆どだけど、こちらは生とうがらしみたいなかんじの辛みなので沢山入れても豆板醤見たいにしょっぱくなりずらくオススメ。
【注文】文蔵味玉らぁめん@1020長野県民に調査をしたところ、ここを一番お勧めされることが多かった為、行ってみました…！家系かと思って入ったら、確かに家系なのですがめちゃくちゃ博多豚骨！と思うほどに、豚骨が強かったです…！遠くに魚介も感じました！麺は中太と少しちぢれ麺でした‼️チャーシューが脂っぽくなくちょうどよくて美味しかったです…！佐久あたりでこってりラーメンを食べるならばお勧めです‼️
2024/6/12用事で小諸市まで行った帰りに、ラーメンを食べようと思ったが、17時近かったため開いている店がほとんど無い。
佐久にまずまずの評価の本店を見つけ初入店。
入り口の外にある券売機で、一番人気の文蔵らぁめんと金の餃子(5個)を発券し店に入る。
店内はファミレスのようで綺麗です。
らぁめんは味の濃さ、油の量、麺の硬さを選べますが、全て普通にしました。
味はどこかで食べた事のあるような味で、濃さが普通の割にはちょっと濃い気がしました。
賛否ある味ですが、私はあまり好きでは無かった。
調味料による味変もほとんどありません。
また、具材の焼豚、バラチャーシュー、吊し焼き焼豚はどれも普通で、煮卵も味玉ではない普通の半熟玉子です。
金の餃子は美味しいと思いましたが、特製ダレのせいですね。
特製ダレが餃子2個半で終わったので、酢と醤油とラー油で食したが普通でした。
餃子は値段の分、少し大きいです(笑)因みに紙エプロンが有料のお店は初めてでしたので、自分のハンカチで代用しました。
何れにせよ、コスパを含めると★2つとしたかったのが本音です。
たまたま26日（ジローの日）で、普段は無いジロー系をいただきました。
まず、人気とあって駐車場は11時すぎには満車でしたので、早めの来店をオススメします。
野菜増しで注文しましたが、しっかり満腹で食べきれる量だったので良かったです。
個人的には麺が美味しく好きなヤツでしたが、唯一チャーシューがデカい塊でインパクトがあったけど、見た目だけで味が染みてなくてこれなら薄く切っていた方がスープとからんで最高と感じました。
遅めのランチでうかがいました。
メニュー名を忘れてしまいましたが、タンメン塩味、ビリ辛ネギのトッピング、餃子３個です。
ラーメンの具になっている炒め野菜の風味と味付け、チャーシュー、スープとどれも間違いなく美味しいです。
そういう意味で、ビリ辛ネギのトッピングはいらなかったかな。
でも、食べていて、これ、どこかで食べたな、何かに似ているな、と思いました。
そして、ああ、そうだ、豚骨スープのチャンポン（博多チャンポンや小倉チャンポン）にそっくりだ、と思い至りました。
次は味噌ラーメンを食べてみたいと思います。
楽しみです。
時間があったのでふらっと入ってみました。
1番人気の “文蔵らぁめん”を注文。
硬さ濃さ油量を選べ、見た目も家系っぽいなと思いながら食べてみたら、豚骨の主張が強いスープ！麺とよく絡み、味を調整することなく最後まで飲み干せました。
店員さんもきびきびハキハキしてて印象よいです！またリピートすると思います。
※追加再訪し文蔵味噌らぁめんを頂きました。
強めの豚骨に信州味噌が被さり、クリーミーでとても濃厚な味噌豚骨になってます。
ふらっと入っただけなのに、ここまで美味しいラーメンを食べられるとは正直思っていなかったです。
佐久平近辺を訪れたときはお勧めします！
先日、日中お昼13時頃に利用しました。
外には、持ち帰り用？の自販機が2台設置。
(今回は利用無し)混み具合は数組待つくらいで、15分ほどで入店。
入口入って直ぐに発券機、商品の購入をしてから座席に案内。
(コロナ対策で、混み合わない様に間隔を開けて誘導してくれている)店内は、高めの天井の為か広く感じて、結構綺麗な様子(過ごし易い)今回は複数人で利用の為、テーブル席。
4人なら余裕の席でした。
机にもメニュー表があり、恐らく追加注文も受け付けてくれる模様。
(今回はしてない)麺・味・背油の量を、少、普、多の3段階で選べる。
(無しも出来そうかな？文蔵ラーメン、ミニチャーシューライス、餃子、替え玉を食べました。
久々に美味しい家系ラーメンを食べれて良かったです。
味普通、背油少なめでも味がしっかり出ていて、旨い。
味変で、調味料の辛味をプラスして尚良し。
(好き麺は中麺、ストレート寄りでしたがしっかりスープの味も出ていて、これはこれで良し。
チャーシューライスは薄味でしたが、濃いラーメンと喧嘩はしないので、良し。
餃子は、ニラ？が主張していて、香りが強く感じました。
私は好みではなかったのですが、美味しかったです。
替え玉ですが、ここが星一つ落とす原因です。
今回初でしたが、替え玉の硬さは最初のチケットで伝えて、店員さんがオーダー。
その後、まとまって料理が来た時に、文蔵は中麺、替え玉は細麺で、替え玉だけ細麺限定なのかな？とも思いました。
メニュー表を確認しましたが、『細麺に変更もできます』との一文は有りました。
ですが、替え玉は細麺提供とは書いてなかったので、とりあえず食べ終わり、帰り際、名札に店長と書いてある方に、『替え玉は細麺だけになるんですか？』とお伺いしたら、細麺、中麺どちらでも提供出来るとの事。
それを聞いてから、お店を退店しました。
替え玉の麺を選べるなら、オーダーの際、麺の種類も聞かないのかな？通常商品が中麺なのに、替え玉は細麺？私は、普通に出て来るなら、中麺かな、と思いました(個人見解それで、評価落としてます♪これから行かれる方で、御周知無い方々への情報ですが、替え玉する際は麺の種類もしっかり伝えましょう。
でないと、私みたいに細麺が出てきます笑細麺でも美味しいですが、、私は家系ラーメンは中麺好きです♪以上。
煮干しラーメンを注文…煮干しクサい…というかその匂いで前回注文したやつだとわかった。
今度は魚介のを頼んでみようと思ってて間違えたっぽい種類が沢山あって中には似た特徴のものもあって分かりにくい。
説明を読んでもどんなものなのか掴みづらい券売機システムであまり機会の前に居れないしもっとシンプルでも良いかもと思った。
PayPay決済できるのはいいとこ、あと豚骨系は初めから細麺でもいい。
なぜか文蔵系は初め太麺がデフォで替え玉から細麺みたいな流れがある、変えられるけどこれもメニューが多いからそこに目がいかず忘れがち店内は清潔で広い、エプロンもあるし麺自体も悪くない、気になる味もあるし後はメニューをわかりやすくして欲しい営業時間通しで中抜けないのも行きやすい。
文蔵らぁめん、文蔵塩らぁめん+ホウレンソウ家系ラーメン？味も好みで注文でき、とにかく美味しかった。
チャーシューは焼き感が強かったのが個人的には好みじゃないかな。
あと、お子様らぁめんが100円なのには驚き。
文蔵らぁめんを薄めに作った感じ？子どもは喜んで食べてました。
近くに行ったらまた行きたいです。
食べごたえがあり濃いめの豚骨スープもとても美味しく麺は太麺で替え玉は細麺で二度楽しめます、麺の硬さ・味の濃さ・油の量を選べて好みに変えられるのも良くメチャクチャ美味しかったです！蓼科ガツンメシというチャーハンのような物もニンニクがしっかり効いていてとても美味しかったです！唐揚げもとても美味しいくお気に入りですが結構大きいのが半分に斬られて出てくるので様子見で少なめに頼んでおいて後で店員さんに頼めばいいと思います。
少し駐車場は狭いです。
店員さんの対応はとても良く紙エプロンももらえるので助かります。
あと外には冷凍のラーメンと餃子が自販機で購入出来ました。
清潔感があり、お客さんに対する接客も丁寧です。
リピーターが多いと思われます。
鶏の唐揚げは、半分に切られており食べやすかったです。
ラーメンも、面の固さ・油の量なども自分好みで選べます。
ポタージュのような濃いトンコツにマー油をブレンドした、文蔵真ラーメン。
しっかりとトンコツの風味を味わいつつ、油を少なめにしたことで、重すぎず美味しく頂けました。
「清潔な店舗で熊本ラーメンが楽しめるお店」と表現すれば伝わるのでしょうか？また、デフォで載るキャベツは生キャベツか茹でるかも選べ、私は生キャベツに。
茹キャベツも好きだけど、家系ラーメンにはやっぱり生キャベツの方があいます。
ホール係の方は、家系ラーメン店の店員さんとは思えない(超褒めています)おしとやかな方で丁寧に注文を聞いてくださり、初めての来店でも、緊張することなくオーダーができました。
とてもステキなラーメン屋さんだと思います。
ラーメンも美味いし、つけ麺も美味い。
お店が新しくなって、変なフィギュアを飾らなくなってシャーっ！て言わなくなって明るくなった。
冷凍ラーメンの自動販売機を設置したり、新しいことにチャレンジする感じも素敵。
大好きなお店です。
とてもおいしいお店だと思います。
駐車場が少し狭く、見つけづらい場所にありますがとても食べごたえのある一杯をいただくことができます。
餃子も大きい種類のものがあり、こちらも食べごたえがあります。
文蔵豚骨味噌らぁめんを頂きました。
スープは素晴らしいと思う。
ド豚骨を売りにしてるだけのことはあるなと!超濃厚。
まるでポタージュスープのようなドロドロスープ『美味い！』の一言。
麺は普通の中太麺。
チャーシューも今時で言えばまァ普通な感じでした。
いろんな美味いラーメン店で食べ歩きしてるので舌が肥えたのか特に目新しさに欠ける感じでした。
だが!次々にお客が！食べ終わって出る頃には10人くらい並んでたのでやはり美味い人気店なんだなぁーと思った。
店員さんは気配り目配りでキビキビ動いてて感じはかなり良かったでしたね。
また立ち寄りたくなるようなラーメン店です。
本日はごちそうさまでした!
１３時１0分佐久の検案店 文蔵ラーメンに立ち寄る。
乳化した濃厚スープ、豚骨醤油が売りの店。
ここ数年 家系を独自にアレンジした店が長野でトレンドになってきています。
まずは一口、ズズのズっと、これは、流行りの多加水麺ではないので自分好み。
歯ごたえが濃厚スープに負けていません。
文蔵の特徴はチャーシュウを炙ってスモーキーな香りをまとわせていることでしょうか。
バラ肉の旨味を上手に引き出している。
もう何年も前から この店の前を通っていたのに 初訪が 悔やまれます。
佐久の日で東北復興支援の限定ラーメン頂きましたが、魚介に貝のお出汁に醤油味の細麺でこのお店のメインである豚骨だけでなくこちらも美味しかったです。
久々に伺ったのですが店主さんが気づいてくれて店長さんにも声掛けて呼んでくださって嬉しかったです。
今のところ信州ベストラーメンです。
本当に美味しい。
店舗もとても綺麗ですし、ファミリーで行っても全く問題ありません。
スタッフの方も気さくで新雪な方ばかり！また行きたくなるお店でした。
少し高めなラーメンですね。
味玉つけて910円。
豚骨を醤油や味噌、塩といったベースで変えています。
とろっとしたスープで好みは分かれるところですね。
私は塩を食しました。
味や油の濃さや、麺の硬さを好みで選べますが全部、普通にしました。
特別な感想はなく、またすぐ行きたいか？と問われればノーですがまたいつかは行ってもいいかなぁと思う程度ですかね。
生意気な事言えば…少し感じたのは、カウンターの設計ミスか椅子との高さが合ってないですね。
とにかく食べづらかったです。
おそらく、テーブルも同じなのかなぁ。
飲食業界、大変ですが頑張ってほしいです。
行列のできるラーメン店かと思い入店。
やっと入れたと思ったら中の半数は空席。
5オペでこの回転率な点、改善された方が良いと感じました。
ラーメンは見た目は家系。
味は家系+魚介粉末を追加したような感じ。
少し粉っぽく、苦味が強め。
食後の口の中に残りました。
総合的評価でこの星を付けさせていただきます。
以前の文蔵本店は岩村田駅の前の路地を少し入った場所にあって、お店から駐車場まで遠くて不便でした。
味は美味しかったのに不便に感じました。
何より、市川海老蔵さんに似ていたご主人が気合いがおもしろかったです。
新しい場所に総本店ができてから初めて訪れました。
店内は明るくて広々としていました。
駐車場も少し広めになっていました。
軽自動車用の駐車スペースが設けられていて、停めやすくなっていました。
この日私が注文したのは文蔵塩らあめんでした。
豚骨の味を最大限に引き出すと紹介されていました。
初めて訪れた時は一番人気の醤油豚骨をいただいたのですが、新しい味を楽しんで見たくて塩味を選びました。
豚骨醤油と比べて見るとさっぱりとしたイメージの味だったのが、かなりしっかりとした味がしました。
機会があれば今度は味噌味にも挑戦したくなりました。
楽しみです(^o^)
岩村田駅前から引っ越して初めて来ました。
入り口の最新食券マシンで真文蔵ラーメン、玉ねぎトッピング券を買い注文。
こちらのお店は麺の硬さ、油の量、味の濃さを選べます。
麺硬め、あとは普通でお願いしました。
真文蔵ラーメンはキャベツが乗りますが、そのキャベツも生か茹でを選べます。
濃豚骨魚介スープにマー油の組み合わせ。
丸太麺とよく合います。
チャーシューが巻きチャーシューではなく、バラ肉の角切りチャーシューになっていました。
ご馳走さまでした。
元々あったのも旨いが塩がお薦め！標準でつく岩のりの塊が珍しいしいいアクセントでした店舗もキレイになったし店員の対応もきちんとしてて好感がもてる。
岩村田駅前から佐久平へ移転し、2019.10/21にグランドオープンしました！店舗は新しく、カウンター10席 テーブル4席 小上がり3席と広くなりファミリー👪でも行きやすいです。
駐車場🅿️もまあまあ広めです。
営業時間も通しなのでgoodです‼️今までのメニューはもちろん、新メニューもあります。
今回は文蔵ガツン煮干豚骨 頂きました。
煮干しのパンチ👊が凄いっす。
好きな人には たまらないと思います。
(個人的には風魚の方が好き パンチありすぎかっ)次回は まだ食べた事の無い えび塩 or 豚野菜タンメンが食べてみたいです。
ごちそうさまっした(^3^)/～☆2020.2/7～限定 脂そば発売！オーション麺でばりかたですよ‼️うまし！お酢、ラー油、ニンニク等で味変しておいしく頂きました。
家系ラーメンから更に発展した濃厚煮干しラーメン。
チャーシューもおいしいです。
にんにく、ショウガ、豆板醤などもあり。
にんにくに負けないラーメンなので，とても良いです。
味の濃さ麺の固さ油の量オーダーを取ったが同じメニューで別々の好みで二杯注文しましたが、差がない！2、3年に一度食べる程度です。
味噌らぁめん（810円）をいただきました。
油の量（多め・ふつう・少なめ）、味の濃さ（こいめ・ふつう・うすめ）、麺の硬さ（かため・ふつう・やわらかめ）を選択できます。
こってり系が苦手な人向けに鶏のみで炊き出した昔ながらの中華そば（740円）といったメニューもありました。
卓上にはブラックペッパーや辣油、醤油、酢、にんにく、しょうが、豆板醤などが置いてありました。
店内はわりと広めで、テーブル席、御座敷、カウンター席があります。
18時に伺いましたが席の半分ほどが埋まっていました。
転勤前に佐久市に住んでおり何度か文蔵ラーメンを食べていました。
最初に食べたときは？な印象でしたが、何度か食べていくうちにやみつきになりました。
久しぶりに食べたくなり金沢から再訪問。
お店の場所が変わって綺麗なお店になっており、味も変わらず美味しく良かったです。
| 名前 |
麺匠 文蔵 総本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0267-67-8688 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
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ナンバーワンラーメンという知人のオススメで初訪問しました。
到着したのは午後1時過ぎ。
店舗前には少し並んでる人がいました。
店舗前の食券機で食券を買って、列に並びました。
ほどなく店員さんに案内されて入店できました。
座席はカウンター席とテーブル席がありました。
３人で訪問したのでテーブル席で案内していただけました。
初訪問だったので、基本的なラーメンと思しき「文蔵ラーメン」を発注。