歴史の老舗、味噌、醤油を作っています。
とても美味しいお味噌です。
友人にいただいたきっかけでお取り寄せしています。
えのき茸のペーストを発酵させて味噌に仕込むなんて初めてでした。
とてもこくもあり美味しいお味噌です。
長野の善光寺に行った時に寄って見ました。
これからもリピートしますね。
須坂市の有名な味噌。
濃厚な味鍋にも合います。
老舗ならではのこだわりがあって、お味噌はとても美味しく重宝してます。
ここの味噌のとよまさりの白が、すきです。
この味噌で、味噌汁をつくると、家族みんなが、いつもとちがって、うまい!といって、おかわりしてくれます。
昨夜泊まったホテルのお味噌汁がとても美味しかったので、女将さんに教えていただいて訪れました。
味噌を一つ買っただけなのに味噌蔵見学など丁寧に説明頂き感激でした。
2020.6.20.塩屋醸造さんへ行ってまいりました。
建物は江戸末期から続く老舗のお味噌屋さん。
元は塩を売っていたそうです。
『あっ!だから塩屋さんなんですね🤭』社長さんにお会いして(凄ーく感じの良い方)で味噌蔵の見学が出来ないにも関わらず、少しでしたらと案内しますよ。
どうぞ!と…。
中庭を見学させて頂きました。
凄~く立派な蔵の中は大きな味噌樽がいくつも並んでいます。
150年200年ものです。
有形文化財にもなっていました。
相葉マナブのお話、三人がとても仲が良かったので、心配をしておりました。
今年も来てくれるかなぁと心待ちしているそうです。
凄く温かい気持ちになりました。
ふき味噌、クルミ味噌、こうじ味噌などたくさん購入してきました。
また、機会がありましたら、お伺いしたいですね。
ありがとうございました💚
土日祝の営業時間は10:00~と入口に書いてあった。
該当曜日の朝イチで訪問予定の方は確認された方が宜しいかと。
接客はさりげないおもてなし感がとても心地よい。
職人さんたちの誠実な仕事ぶりが表れているような、おいしいお味噌。
味噌蔵見学(要予約)もおすすめです。
事前に連絡をしたからか、社長さんが蔵の中を案内して下さり味噌造りの工程など親切に説明してくれました。
当日もお土産用と自宅用に味噌を買いましたが、”その時”に仕込んでいた味噌を後日宅配して頂きました!優しい風味で、お味噌汁の他にも炒め物や焼きおにぎりに塗ったり、どんな料理にも合うお味噌でした。
あちこち観光ついでに寄りましたが、次回はこちらを目的に長野へ行きたいです。
店舗、主屋、うわみせ、はなれ、多くの蔵は国の重要文化財です。
江戸時代の醸造場がそのまま現代に引き継がれたかのような味噌・醤油を販売する醸造場で、かつての商店の番台のような小上がりがまるでチョンマゲを付けた番頭さんが出てくるんじゃないかと思えるくらい古い雰囲気が漂っています。
見学も出来る醸造場ですがここのお味噌は持ちも良く風味の良い物なので買っていっても損はありません。
さらには生醤油もつゆもあるのですがお勧めは味噌漬け。
ご飯も日本酒もいける万能品です。
迷ったら味噌も醤油も漬物も全部買った方がいいのですが車を止めるのは駐車場が少ないので苦労します。
(短時間なら路駐もありかも知れませんが道は狭いですよ)
ここの味噌ほ絶品!
家族3人でしたが、予約しておいたら当主自ら丁寧に中を案内してくれました。
歴史ある趣ある建物を見学した後は味噌汁と甘酒のサービス!CMやロケにも多く使われているそうです。
歴史の老舗、味噌、醤油を作っています。
手作りにこだわっているようです。
黒豆味噌(天然醸造)、甘酒を購入、食べるのが楽しみです。
信州みその味噌蔵の「塩屋醸造」さん。
地方の醤油が好きで一度、訪れたかった須坂市の味噌蔵の直売所。
お店の方に少しお話を聞くと創業200年の老舗だそうです。
店構えも本格的な日本家屋で情緒がありました。
「イゲタボシしょうゆ」を購入。
早速、自宅に帰り、食べましたが濃いめの醤油で味がしっかりしていておいしかったです。
次に訪れた時は、気になっていた「溜醤油」と「万能つゆ」を味わってみたい。
味噌蔵だけに、味噌も購入。
「こうじみぞ」が代表的な味噌だったようですが、長野の特産のえのきを使った「えのきみそ」がおいしそうだったので買って帰りました。
お漬物なども販売していて、お土産にはもってこいだと思います。
嵐の相葉さんが来て味噌作りをしていた時のことなど、少しですがお話も聞けて楽しかったです!
須坂市内にある味噌醸造の老舗です。
味噌はもちろんですが、味噌漬け(茗荷、丸なす、ごぼうなどなど)、米と米麹だけでつくる甘酒、そして最近大評判の万能つゆ、など品揃え豊かです。
蔵造りの味噌蔵見学(約30分、1名から可、要問合わせ)も出来ます。
味噌仕込みます体験は3000円、10~15人で予約が必要です。
イベントスペースとしても蔵を貸していて、醤油蔵はダンス、穀蔵はビアノコン演奏会などにつかわれています。
駐車場はお店の横にあります。
高山村の桜見物や小布施のついでに寄ると楽しめます。
名前 |
塩屋醸造 |
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ジャンル |
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電話番号 |
026-245-0029 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.5 |
また、新たな信州みそを手に入れました。