多彩なワインや日本酒をそそろえています。
誕生日に来店しました。
いつ行っても美味しい(*´ч`*)のですが、特別な日は特に最高(o・・o)/~オーナーママ♥の心からのおもてなし😳💗料理はもちろん空間までもがデリシャス堪能出来る素晴らしいお店✨です。
創作和食料理屋さんです。
シェフが女性で、器やグラスも凝ってます。
予約制で少し金額が張りますが、一度行く価値アリです。
女料理人の方が作る考え抜いた一品たちが出て来ます。
季節によって違ったものが楽しめるので春夏秋冬、行きたいですね。
隠れ家的なディナーが楽しめるお店です🍴野菜も家庭菜園を使っていたり、なるべく地産地消を心掛けて、美味しい料理でもてなして頂きました。
少々予算は張りますが満足度は充分のまた行きたいお店です🍶
一品目から最後までとても美味しく頂きましたタマネギは塩麹で優しい味付けの中に、実山椒の刺激がアクセントとなっておいしかったですエビとイカは紹興酒をからめてあるらしく、初めて食べる味付けでした 紹興酒が苦手な自分も美味しくいただけました個人的に一番驚いた茶碗蒸しは、中にモッツァレラチーズが入っていて、ミルクの風味がとてもマッチしており、さらに蕪のジュレをかけることで味の変化が楽しめましたホタテとアスパラになんと自家製というカラスミがかかった料理は、ホタテもさることながらアスパラの柔らかさと自然な甘み、カラスミのほどよい塩味の調和がすばらしかったです甘鯛のうろこ揚げ、池多牛、新生姜の炊き込みご飯にお味噌汁、ラムレーズンのアイスもとてもおいしかったです料理も素晴らしいですが、ペアリングコースの際のお酒の説明からも店主さんの人の良さが伝わってきますまた、妊婦がいると伝えた際も、生物やお酒を用いた料理の代替を用意していただけましたさらに、新生姜の炊き込みご飯が満腹で食べられないとなった際に、事前に尋ねて頂き、最後におにぎりにして持たせて頂きました料理ももちろん、人や接客も素晴らしいお店でしたミシュラン星獲得おめでとうございます。
まだ2回しか行ったことないですがとても美味しいお店です!お酒も一緒に飲むと結構な値段しますが、味相応だと思います。
でも、そんなに奮発できないのでいつもノンアルコールです!
食べることの喜びを常に感じさせてくれる真摯な逸品に舌鼓をうった。
そしてギャラリーのような空間とシンボルのオリーブの巨木を眺められる庭園の美しさに胸打たれる。
建設中に庭園におさるさんが出現したことから、仏語のグノンを店名にしたと伺った。
GUENON(ぐのん)2度目の来店時の備忘録旬の素材は時にジビエ、時に池田牛時にご近所の畑の匠が作る採りたての野菜🥬まさに出逢いは一期一会です素材を活かしたお皿たちそしてこのお料理たちを最高に活かすワインとお酒のマリアージュ🍷お店は要予約苦手な素材などがあるならばその時に必ずお知らせしておくことは大切その日お席に座る貴方のためだけの心尽くしのお料理とグラスに樹齢100年を超える美しいオリーブの樹を眺めながらゆっくりと始まる美味しい時間と会話を楽しんでくださいね。
素材のこだわりは…
大変美味しく、合わせてワインも美味しく。
なので、あんまり教えたくありませ~ん✨
多彩なワインや日本酒をそそろえています。
和をベースにフレンチの技法で仕上げる創作和食と共に味わえるお店です。
料理は、コースのみ要予約制になってます。
最高のジビエのお肉は、精肉処理のスピードが肝心だと言っておられました。
獲物を捕らえてさばくまで体内の血が固まらないように工程を経て作り出されたジビエ料理は、絶品でした。
こだわりの厳選食材の新鮮なお魚、野菜を取り得た創作料理を大きな窓から望む庭にある樹齢150年のオリブの木の見事な幹と枝ぶりを見ながらの食事は、最高です!夜は、ライトアップされる見たいです。
コース料理で熊のお肉初めて美味しかったです。
熊鍋のスープを〆ラーメンは、気に入りました。
ごちそうさま。
#新店舗 #ジビエ料理 #ワインu0026日本酒 # 創作料理 #フレンチ #アミ ヤマザキさんのイラスト。
価格の半分は内装と雰囲気量と味が半分最初だけ池田牛、雑味あり血統が浅い証拠小布施、美田辺りの酒あれば良いのに。
富山に居る事を忘れさせる雰囲気のお店です。
名前 |
ぐのん |
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ジャンル |
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電話番号 |
050-3551-4492 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
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オーナーの舌で選び抜かれた日本酒、ワインと創作料理のペアリングが最高のお店。
地元食材を使い、驚きの取り合わせで料理が展開します。
ワイルドテイストのナチュラルガーデンを大きな窓から眺めながら、雑音のないゆったりとした空間で過ごす贅沢な時間です。
珍しいお酒のストックが多く、どのコースを選んでも、ペアリングお任せにすることを薦めます。