落ち着いた雰囲気の素敵なお店です。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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魚介中心の日本料理。
台風の直後だったものの、この日の魚のラインナップは素晴らしかったです。
伊勢海老、ドウマン蟹、金目鯛、白甘鯛等々。
大将の火入れ加減が絶妙。
その無駄の無い動きは茶道のお手前を感じさせます。
凛とした空気が流れるお店でした。
わずか7席のカウンターu0026個室のみ！目配り気配りの行き届いた、美味しい名店。
食べログTOP500入賞店です。
休日12時に予約して伺いました。
一斉スタートで、多分1回転のみです。
食事終了は14時過ぎとなりました。
【食べたもの】おまかせ ¥8000生ビール ¥900初亀(日本酒/1合)メニューは入ってきた食材次第。
静岡産の食材が多く使われています。
深海魚など、他では食べられないものも。
どれもすごく美味しかったけれど、黒ムツは特に秀逸でした。
こんなに脂がのっていて、それでいてくどくないなんて…！素材よし、火入れよし。
感動！！！ホスピタリティも素晴らしいです。
丁寧に解説をしながら、目の前で仕上げてくださいます。
もてなそう、楽しませよう、という気持ちが伝わってきます。
目で見て楽しい、聞いて楽しい、食べて美味しい。
さいこう(*´ω`*)初めての訪店という方もいらっしゃいましたが、皆様次の予約を取ってお帰りになられるほどの素晴らしいお店でした。
私個人は静岡に縁がないため次の予約は取りませんでしたが、もう少し縁のある土地なら必ず予約して帰ったと思います。
またぜひ伺いたいので、勝手ですが、予約がとれるままで居てほしい…。
ごちそうさまでした(*´ω`*)
食材の魅力をストレートに引き出した、真っ直ぐな料理。
日本料理の入り口として、知り合いを連れて行きたいお店。
昼のおまかせコースを食べました。
まずはトリ貝の新鮮さに驚き、さすがサスエ前田。
箸休めの桃の白和えに炒り胡麻のほろ苦さも絶妙でした。
鮎の唐揚げと胡瓜のソースも取り合わせが良い。
〆の絹娘のご飯も硬めの食感で美味しかった。
何と言ってもカウンター席での主人の仕事ぶりに惚れ惚れ、まるでライブを見に来たような感じ。
これからも頑張ってほしいと思います。
ごちそうさまでした。
一斉スタートでしたが皆さんゆっくりお食事を楽しまれる方だったのですごく素敵な時間わ過ごせました。
なかなか行けませんがまた行きたいと思わせてくれるお店です🎵
以前訪問した時も当然その料理のクオリティーに感動したが、毎回前回の感動を上回る衝撃を与えてくれる。
以前と同じ食材が、以前とは比べ物にならない程レベルアップして提供される。
日本一の魚屋、サスエ前田魚店から仕入れた魚は当然絶品だが、本当にその魚の持つクオリティを最大限以上に引き出している。
全ての料理を引き立てる出汁、魚以外にも野菜や肉、全てが美味しいという言葉だけでは表現が難しいほど。
締めのご飯もので出された、軍鶏出汁の雑炊は絶品中の絶品。
毎回こちらの期待を遥かに上回る本物の料理を楽しませてくれる。
年々レベルアップする大将の腕に今後も期待せずにはいられない。
全てのお料理、美味しいです。
2回目の来店ですが、本日の上位3位を写真に載せました。
本日も、素敵な時間をありがとうございました。
静岡に来たら寄るべきお店です。
至福のひとときでした。
いい素材を使い、的確に手を施したとても美味しいお料理です。
何度でも伺いたいと思えるお店です‼️
とにかく美味しい。
店員さんも含めて、親方さんの接客も抜群。
お店の雰囲気も良く、若い世代の到来を感じます。
素材の味や鰹節とマグロ節の出し使った料理と素敵な器で、一品一品を丁寧に造られた料理が、絶品でした。
落ち着いた空間で、最初から最後までで、2時間ぐらいです。
でも、ゆっくり過ごせました。
毎回、とても美味しいお料理☆ありがとうございます(^-^)
とても品のいい素敵な静かな場所で家族での集まりや祝い事に最適です。
料理も美味しく堪能できて素晴らしいです。
何度か伺っていますがカウンターは初めてでした。
奥の厨房で作るものもあり、全て目の前でお料理が完成する訳ではありませんが、やはりカウンターで頂く醍醐味がありますね。
作り込み過ぎず、シンプル過ぎず、若いご主人の感性を頂けます。
写真は最初と最後のお料理です。
あまり和食が得意ではない方もおいしく食べられるのではないかと思います。
人数によっては、個室も取れます。
そんなに大人数でなくても大丈夫です。
あるお祝いの席としてお世話になりました。
料理についても相談させていただき、大変親切に対応してくださりました。
お祝いの席も喜んでもらえて大変嬉しく思っています。
素敵な日本料理屋さんです。
また利用させてもらえたらと思っています。
駅前からはやや離れた、ビジネス街の立地で、比較的オーセンティックな日本料理を出す、接待向きのお店です。
内装はモダン寄りですが上質感あり。
用途によりカウンターと個室を使い分けられます。
料理は破綻なく美味ですが、ポーションはやや少なめかもしれません。
日本料理店。
若い店主が創る一品一品は大変美しく、素材の味が最大限活かされています。
器にもこだわりが感じられ、鑑賞しているだけで気持ちが高まります。
カウンター席で店主の「仕事」を見ながら頂く食事が贅沢です。
接待や特別な記念日に◎※個室は別料金がかかります。
何もかも最高🎶
旬なものを盛り付けも綺麗に美味しく頂けました。
個人的には、とてもびっくりするような料理はなかったがどれも美味しかった。
落ち着いており、色んな場面で使えるお店です。
落ち着いた雰囲気の素敵なお店です。
食材にこだわり、まごころこもったお料理は、最高に美味しい。
店主のセンスの良さが美しい盛りつけにも表れています。
おすすめのお店です。
| 名前 |
日本料理FUJI |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
054-260-5166 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 12:00～14:30,17:30～22:00 [日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.6 |
周辺のオススメ
今回の遠征は京都、浜松を巡り、遠征の最終日はこちらへ。
運よくおまかせでこの日のランチキャンセルが出たようで予約できました。
友達から評判を聞いていて、私が伺う１週間前も友達が貸切で行っていました。
行く前からワクワクしていたものの、前夜の貸切会でヒレ酒を飲み過ぎ、声も枯れて胃も絶不調。
あーなんてことでしょう…。
５連ちゃんも響いている( ;∀;)私の胃ポンコツ過ぎる。
弁天島にお別れを告げ静岡に向かいます。
在来線で1時間位かな？静岡駅に到着。
静岡駅からお店までは徒歩６分位。
駅近です。
一軒家でポツンとモダンなお店が現れます。
さて店内に入ると大将の前の席に案内されました。
藤岡大将は30歳超えた位？若い！鮨しゅん輔と同じくらいだろうか？さて、いつもなら日本酒をいただくところですが、胃が絶不調なので烏龍茶で。
でも最後は我慢できず、柚子酒ソーダ割をいただきました。
こちらは地元の魚のオンパレードです。
やはり焼津のサスエ前田魚店から仕入れている模様。
浜名湖で獲れた貴重な物がいただける。
東京の高級店でも食べれないです。
この日も幻のドウマンガニ、浜名湖の伊勢海老、最初生きたまま見せていただき、豪快に大将が捌いていきます。
そして、焼津のカツオ節を目の前で削り、貴重な藤枝の胡麻を目の前で煎り、五感を楽しませてくれます。
これぞカウンターの醍醐味。
地方でしか味わうことができない素材の数々に圧巻。
皆こちらまで足を運ぶのがわかりました。
今回は胃の調子が不調で〆を減らしたので、次回はお腹を空かせてリベンジしたい！おまかせコース・ufeff落花生（おおまさり）の葛寄せ、 蜂蜜かけ、 花穂紫蘇・浜名湖のドウマンガニ（雄）、銀杏、むかごの餡とご飯・伊勢海老（浜名湖産）の炙り、伊勢海老の味噌かけ、木耳添え・焼津のカツオ節と5年熟成昆布の挽き立て一番出汁・ジャガイモのお饅頭、イトヨリダイ・刺身2種アカムツ、メイチダイ、塩とお醤油で・白甘鯛（焼津産）の松笠焼き・藤枝の胡麻と柿の白和え・静岡のあさばた蓮根のおかき揚げ・漁師が活〆したカマス、藤枝の玉取茸（椎茸）、白髪ねぎ、山椒ソースこれはとても貴重。
身も分厚い。
・鰹本日の締めは3種類。
お腹いっぱいの私は・きぬむすめの新米・生姜とお揚げの混ぜご飯・本日使った魚介類のアラ、殻等をスープにしたラーメンの麺抜き・目の前で作るわらび餅【飲み物】・烏龍茶 2杯・柚子酒ソーダ割今回の遠征は浜松と静岡に急遽京都に行くことを前々日位に決めて弾丸で巡ってきました。
久々のコロナ禍明けの人混みと真夜中に京都入りし、胃の調子が最終日は絶不調でした。
来週の伊勢遠征は余裕を持って行動したい…。
静岡は近いので今度は余裕を持って伺いたい。
ごちそうさまでした。