地元の食材を使った懐石料理です。
柚木元さん、初訪問です。
この日から、今シーズンのジビエのコースの始まったとの事でした。
いやー、柚木元さんでしか味わえないであろう、こだわり抜いたジビエの 数々、堪能致しました。
鹿、熊、鯉、カルガモ、最後はイノシシラーメンで〆です。
素晴らしい体験でした。
地元の食材を使った懐石料理です。
まず芸術品のような美しい見た目に、口に運んだときの衝撃的な美味しさに二度驚かされました。
食材、味付、器までこだわり抜かれています。
飯田にあるジビエの柚木元さん猪タン、鹿肉刺身、ツキノワグマ、猪おやき、ハクビシン、サフォークの経産羊、青首鴨。
自然の恵み、命を大切にいただきました。
初めて伺いました。
この時期ならではの花山椒と熊をいただける「草鍋」がお目当てです。
香りの強い花山椒と脂身が美味しいお鍋は最高に美味。
その他山菜、岩魚の春巻き、猪の角煮など地のもの尽くし。
野趣溢れながらも洗練された極上のお料理を楽しめました。
丁寧に仕上げられた料理。
セレクトされた地酒。
近くに着た際は、是非是非。
お値段はそこそこしますので、お財布の中身は多目にご用意ください。
とても美味しい。
人から紹介してもらった所です。
堅苦しい「和」の料理ではなく、今時の若い方も食べやすく素材も洗練された料理ばかりです。
他のお店では味わったことのない不思議な魅了に溢れた和食。
まわりは他に遊べる場所は少なそうですが、このお店のためだけにこの地へ行く程の価値があります。
ここは何を食べても美味しいです季節のお料理が上品に盛られお味も絶品接客がとても良く個室なので今の時期は安心してゆっくり ごはんをいただけます人気のお店なので予約がおすすめです。
飯田の高級料亭の一つです。
飯田地方では老舗と言われる料亭も有りますが、こちらは老舗ではありません。
しかし、料理の腕は一流です。
金額によりおまかせで会席料理を楽しめます。
今回は法事で料理のみ一人一万円コース。
刺し身も盛り合わせ、牛肉ステーキ、はまぐりの茶碗蒸し、甘鯛とヤマイモのジュレ和え、揚げ物、キンキの煮魚、タケノコご飯、デザートのメロンなどで、腹いっぱいでした。
日本酒も10種類以上から選べます。
飯田の老舗料亭だと煮魚はどうしても冷めたものが提供されますが、温かいものが運ばれ油も乗っていて美味しかった。
少し高くても正しい選択でした。
久しぶりに行ったら、店舗が新しくなっていました。
古い方も渋くて良かったんですけどね。
メンバーには大好評。
ワインを持ち込んだら、持ち込み料はかかるけど、葡萄の種類に合わせたグラスを出してくれ、その雰囲気だけでも満点!もちろん、料理も満点!!
名前 |
柚木元 |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
0265-23-5210 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.2 |
一人当たり七千円コースでした。
味は季節の野菜など料理されていてリンゴでグラタンなど珍しく美味しく頂戴しました。
個人的にスープが良かったです。
会計は現金ですが良かったら足を運んで下さい。