店長さんのやりとりが印象に残っていたので行ってみた...
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最高のラーメンをいただきました。
至極の時間でした。
ドンペリが気になる最高のお店‼️近くの漁港駐車場に車を停めて、徒歩5分ほどで着きました。
行列ですが、お店のオペレーションも完璧。
スムーズに入店出来ました。
せっかくグルメで日村さんと、店長さんのやりとりが印象に残っていたので行ってみた。
駐車場は観光駐車場があり、店までは歩いて5分ほどです。
行列に接続して３０分で入店。
店内は奥行きありそう。
私は１番手前のカウンター席で奥の状況は分かりませんでした。
醤油ラーメンを頼みました。
麺とトッピングが別皿の高級感のある提供スタイル。
淡麗系のスープとベストマッチの麺とトッピング。
高評価な理由が頷けるラーメンでした。
約半年掛けて4種類ラーメンを食べました。
本来居酒屋ですがラーメンのみの評価です。
有名な煮干しラーメンは手が掛かってると分かる作りで、白しょうゆ黒しょうゆ共に個性が違い食べ応えがあります。
和風ラーメンは朝限定でしっかりとダシが効いてて良かったですね。
ご飯が欲しくなる味でした。
全体的に言えるのですが表面の油が強くもう少し油が少ない方がおいしく食べられる気がします。
私の中で一番のオススメが煮干しラーメンではなく黒しょうゆですね。
一番味がまとまってておいしかったですね。
駐車場はちょっと離れた場所に観光客向けの無料駐車場があります。
ミシュランガイドで、コストパフォーマンスが高く良質な料理を提供する店として「ビブグルマン」に選ばれている行列のできるお店。
氷見産煮干しラーメンをいただきました。
黄金色に輝く澄んだスープ。
あっさりしているのに旨みがあって雑味のないスープに感動。
タマネギがいいアクセント。
チャーシューや海苔などのトッピングが別皿で提供されることにおどろきました。
チャーシュー、味玉、メンマ、岩海苔、ネギを少しずつ味わえます。
テーブルのホワイトペッパーもいい味変になります。
煮干し系は苦手ですが、こんなにクセのない煮干しラーメンは初めてで美味しかったです。
でも、並びたくないので1回で満足です。
駐車場はないですが、近くに大きい無料駐車場があります。
富山県氷見市paypay対応。
西日本100名店富山県唯一の掲載店。
11.30-13.50街から少し外れた所にあります。
ここ付近で驚いたのが路駐が常態化していてそれが当たり前の事。
駐車場がそもそも少ないのかみんな道に停めてます。
向かいにもラーメン屋があるので最初は間違えました。
ただ平日でも行列が出来ています。
内装自体はバーの様にお洒落。
席はテーブル２つにカウンター５席程で少なめ。
ラーメン自体は1人一杯までで、白醤油と煮干しを頼もうとしましたが別種類食べたい場合はまた並ぶ必要があると言われました。
大盛り不可。
他の人の注文を見ると人気があるのは煮干しラーメンの様です。
白醤油ラーメンを頼みましたがスープも美味しく量も多いです。
しかも700円で安い。
煮干しラーメンでよくみる細麺。
ただ平日でかなり並びます。
煮干しラーメン800円が安くて驚きます。
他の店なら1000円は取りそう。
味は一級品で最高でした。
量も多い。
どちらも美味い。
ブランド力、有名で観光客の人がかなり来ている印象です。
観光で寄る、地元近くで手軽に行けるなら良いかなと思いました。
噂を聞いたので、初訪問。
駐車が分からなかったので、無料駐車場に停めて徒歩で向かう、店舗は川沿いなので迷うことなく11:40頃到着。
川沿いにお客さん10人ほど待ち、その列に並ぶ。
待つこと30分強、店舗から呼ばれ入店。
奥にカウンター4席、テーブル２席。
調理場の前にもカウンターあったけど、今は使用していないみたい、荷物置きになってる。
煮干しラーメン注文、あら、提供早い。
凄く澄んだ黄金色のスープ、煮干し臭さ一切なく、お上品。
低温調理っぽいチャーシューもやや厚切り。
岩のり…煮干しスープに超合う、磯の香りがプラスされて美味しい。
あっという間に食べてしまいました…ただひたすら美味しい。
ちよっと遠いし並ぶけど、また行きたいです。
平日で30分待ちでした。
4人がけテーブル2つ、カウンター席4と店内キャパはありません。
煮干しラーメンを注文。
なるほど確かに出汁の効いた品の良いスープです。
ただ少しだけ塩気が個人的には(スープを飲み干したい目的にとっては)強めに感じました。
一緒にご飯やおにぎりがあれば間違いなく進みます。
麺は、風味は違えど食感自体は博多豚骨などで定番の細ストレート麺のカタぐらいな印象。
ネギ煮卵岩のりメンマは別皿で提供。
個人個人で好きなように食べられるのでこれもいいですね。
煮干しではなく黒醤油や白醤油にはこの煮卵岩のりなどが付かないので、必要なら別途追加の注文が要るようです。
店主さんやサービスさんは愛想がよく、感じ良かったです。
ところで待ってる間、路駐して列に加わる人が何人かいてどうかなーと見てて思いました。
お店としては徒歩3分のまちめぐり駐車場への駐車を推奨しているようです。
ちなみに徒歩5分くらいの海近くにも広い駐車場がありました。
澄んだ綺麗なスープでした。
白醤油も煮干しラーメンもどちらも美味しい。
煮干しラーメンの一口目は、しっかりと煮干しの旨味が感じられ、本当に美味しかったです。
白醤油は、煮干しとは違って、全くクセのない上品なスープ。
テーブルにある胡椒を振ると、洋風のスープになり、驚きました。
この日は売り切れだったけど、白ごはんもあるので、一緒に食べたかったです。
細かく丁寧に、かつ素早く大胆に製作しておられるようでした。
スタッフも丁寧で優しく、さすが人気店の風格。
寒い中、待っていると、天候の影響を見てか、30分早い開店。
それだけで嬉しくなってしまいました。
一時間前から並んで(一部、お待たせ、割り込みあり。
そのせいで、２回転目になってしまいましたが。
)12番目。
出るときには、３倍程並んでいました。
麺の薫りも楽しんでくれと言わんばかりの具の別皿出し。
ふわっと煮干しの香る澄んだスープ。
堪能させていただきました。
氷見産 煮干ラーメン氷見と言ったら煮干(゜)u003cu003c優しい琥珀色の丼顔と同じく味わいも上品な淡麗煮干🍜口当たり良く、ネガ要素皆無の旨味が凝縮された逸杯✨パツ麺との相性も抜群💯別皿の低温チャー メンマも美味😍長蛇の列が物語る暖かい雰囲気の良店✨お味とホスピタリティーに癒されました🥰
平日でも開店前に行列が出来ていました。
今回は氷見産煮干しラーメンを注文。
具は別皿で出され、自分でトッピングするスタイル。
煮干し臭さはなく、旨味とほんの少しの苦味が良いアクセント。
美味しかったです！
ミシュランガイドのビブグルマンに掲載されていると聞き行ってみました。
お店の前は行列で入店まで30分くらい待ちましたが、待つ価値アリでした😄煮干しラーメン🍜と白醤油ラーメン🍜をシェア。
どちらもシンプルで素材の味が生きていてとても美味しかったです。
わたし的には白醤油が美味しいと思いました。
定期的にリピートしています。
駐車場🅿️が近くにないのが気になります。
美味しかったですよ。
日本一周旅の途中で寄りました。
朝平日開店前に行くと並んでました。
30分待ちで入れました。
ラーメンは個々の好みですが…自分の好みに合ってました。
丁寧な仕事をしてると思います。
煮干しラーメンが有名みたいですが…自分的には白醤油ラーメンが好きです。
白醤油は黄金のスープでした！煮干しラーメンは具材と分かれて出てくるのがインスタ映えしますが…白醤油オススメです。
駐車場は特にないが周辺路駐。
是非一度訪問することをオススメします。
20分ほど外で並びました。
店内はあまり片付いてはいませんでしたが、店主、店員さん共に優しい雰囲気の方で癒やされました。
煮干しスープは暖かく染み渡る美味しさで寒さが吹っ飛びました。
麺もスープにピッタリの細麺です。
具材はスープで温めてたべるとさらに美味しいです。
澄んだスープに煮干しの香りと刻みタマネギのアクセント。
最初にひと口啜るだけで美味しいのが解ります。
上品なスープにマッチしたクセのないストレート麺もよく合ってます。
スープと麺だけで充分美味しいんだけど、具材を後入れして微妙な味変が楽しめるのもイイ。
とにかく、極上のお味でした。
また、行列必至の人気店にも関わらず、御主人が謙虚なのも素晴らしい。
順番待ちの方々に、申し訳ないけど待ってて下さいと丁寧に説明し、食べ終わって会計済ませた客には、寒い中わざわざ来てくれてありがとう、と礼を言う。
商売人としては当たり前の事だけど、人気飲食店が疎かにしてしまいがちな、気遣いを忘れない心意気だけで嬉しくなってしまいます。
素直に、また来よう！と思える優良店です。
あえて難点を挙げるとすれば、街中にあるため駐車場が無い事。
特に禁止の標識がないのでみんな路上駐車してますが、あまり気持ちのいいものでもないので、少し歩いたところにある街の無料駐車場を利用されるのが良いでしょう。
県外からこれを食べる為に旅行をする価値がある、北陸では唯一のラーメン屋と言っても過言では無い。
初訪問の方は、スペシャリテの煮干しラーメン一択。
付け合わせ(海苔、煮卵、チャーシュー、ネギ)が別皿で出てくるが、絶対にスープに入れないこと。
美しく繊細なスープが壊れてしまいます。
そのまま食べるか、レンゲにすくったスープに浸しながら食べることをオススメします。
夜はワインバーとして営業しているらしいが、煮干しラーメンがオーダーできないとのことなので、まずはランチタイムでの訪問をオススメします。
今まで食べた中で最高の煮干らーめん。
忘れられない味。
何度も食べたくなります。
煮干の風味と苦味がちょうどいいバランスで溶けたスープは本当に美味しい。
開店前から並びました。
11:00に並んだ時すでに7人並んでました。
11:30開店ですが、11:20くらいに店主の方がオープンしてくれてひとりひとりに挨拶して向かい入れてくださいました。
入店した順番にオーダーを取りに来るシステムです。
煮干しラーメンと白醤油ラーメンをオーダーしましたが、わたしは白醤油が好みです。
実はあっさりラーメンがあまり好きではなく、不安があったのですが、見た目に反してあっさりではない(笑)もう、最初の一口いただいてから虜になりました。
また行きたいです！店主の方、帰り際にも『気を付けてね！』と声をかけてくれてなんかほっこりしました。
ラーメン屋さんの店主って気難しい印象があって。
こちらは気さくで優しかったです！
白醤油ラーメンと煮干しラーメンをいただきました。
白醤油ラーメンは優しい味で化学調味料に敏感な舌はピリピリする事もなく無事でした。
煮干しラーメンは煮干しを感じられる味で流行りのドロドロ煮干しスープではなく誰でも食べられる味です。
小さな子供でもいけるかな？味たまは美味しかった！味たまのおかわりしたいくらいでした。
駐車場は近くの「まちなかめぐり無料駐車場」に停めるといいと思います。
2人でいって、白醤油、黒醤油、煮干しの3つをシェア。
が、煮干しラーメンを食べると箸がとまらなくなり取り合いに…具をいれるタイミングや唇をやけどしてもまだ止まらなかった。
ラーメンの既成概念を変える一杯。
ソーシャルディスタンスのため、だいぶ制限してお客をいれていたが開店を早めたり誠意を感じた。
GYAOでやっていた千鳥の番組を観て知ったのだが、彼らのコメントは大げさではない。
煮干しラーメンは煮干しがガツンと香るものでは無く今風の醤油ラーメンでトッピングは別皿ですから自分の好きなタイミングで入れる事が出来ます。
チャーシューは低温処理の半レア？脂っぽくなくお肉の味を噛み締められます。
ちょい硬めの細麺も美味しいのですがスープはちょっと塩っぱいです。
塩味の角が経ってる訳ではないのであっさりすっきりを嫌がったのでしょうか？次回白醤油ラーメンに期待を残します。
11:30開店ですが、お客さんの待ち次第で早く開店することもあるそうです。
平日11:20には着きましたが入店者有り？待ち人6名でした。
さて、閑話休題ｗ煮干しラーメンと聞いて富山の勝屋さんみたいな煮干しがガツン！とくるわけでもないんだよね。
うーん、自分の中では納得いかないｗ白醤油ラーメンが合わないと並んで食べるのも嫌だし来ないかも。
ただトッピング別皿はほんといいと思う。
味が濁るんですよね特にたまごが。
ジャズが流れるオシャンティなスープこだわりがあるラーメン屋ってのは良いと思う。
が、すぐ斜め向かいにある氷見ラーメンさんが心配ですｗ氷見ラーメンさんのベーシックなラーメンも結構美味しかった記憶があるもんで。
日曜日に行き、1時間半は待ちました。
店員さんは感じが良く、お店の雰囲気も良かったです。
見た目もきれいなラーメンで、ここら辺ではなかなか食べられない系統かなと思います。
美味しくいただきましたが、ほんの少し熱く、ほんの少ししょっぱいと思います。
一度食べたかったので満足ですが、もう一度1時間半並んで食べることはないかなと思います。
煮干しラーメンの旨さに衝撃でしたっ！かなり並ぶことになりましたが、並ぶ価値のあるお店だったと思います。
個人的には具材は食べたい直前に乗せるのが正解だと感じました。
とにかくスープが旨い！
昼営業は大変に混雑しているラーメン屋さんですが、夜営業はワインを楽しむことができる居酒屋？さんです。
私が訪れたときはワインとおまかせ料理を注文しました。
ライスコロッケ、おつまみチャーシュー、牛肉の赤ワイン煮などの料理をいただいた後、〆に黒醤油ラーメンもいただき大変に満足でした。
昼営業のときは少し並びましたが、夜営業は比較的に空いているのか、すんなりと着席できました。
店員さんの愛想も良く、非常に良かったと思います。
透き通ったスープストレート麺、別皿に乗ったトッピング煮干しラーメン最高です。
たぶん県内で一番ではないでしょうか？夜は居酒屋になりますが、予約制らしいです。
個人的には富山県で一番好きなラーメン。
白醤油ラーメンが絶品。
本店は氷見市の湊川河口付近に所在。
忍者ハットリ君からくり時計からすぐの場所にある。
入店すると、2～３人の少人数の場合は手前のカウンターに案内されることが多い。
オーダーすると、１０分後くらいに澄み切った醤油ラーメンが運ばれてくる。
色は醤油の真っ黒ではなく、塩ラーメンと見紛うばかりの透明スープ。
麺は細麺で、富山で一般的な太麺とは一線を画す。
スープをすするとほのかに甘い感じのする絶妙な旨さ！ 今まで味わったことのない「新たな宇宙」を感じることができそうな感覚。
バラ肉系のチャーシューも程よく厚く、標準以上の作りこみ。
煮干しラーメンは麺・スープとその他の具材が別皿に盛られているのが特徴。
具材はバラ肉でないチャーシュー、岩海苔、煮玉子、メンマ、ネギ。
こんなにおいしいラーメンが近くにある事に感謝です。
煮干しのスープが胸ぐらを掴んで「どうだ旨いだろう」と脳に語りかけて来ます。
このスープにぴったりの細麺が箸を止めるのを許しません。
危うく具材を載せるタイミングを逃す所でした。
具材も文句無く旨いです。
訪問のチャンスがある方は必ずこのラーメンを経験することをオススメします。
昼のメニューにある氷見牛すじカレーは平日のみの提供です。
日曜夜限定の氷見牛骨ラーメンは最高においしいです。
何故に？行列なのでしょうか？氷見の方に合ってるのですかね？煮干しラーメンと言っても醤油濃くて、煮干しの澄んだ出汁は皆無。
ただただ醤油味で若干の煮干し味。
濃くても煮干しガツンなら未だしも 家族四人皆首を傾げながら 何だかな～と各自思いながら食べてました。
後で感想を述べ満場一致。
地元神戸には中華系、ネギラーメンの澄んだ黄金色出汁のラーメンからガツン系までそれはそれは様々なラーメンが有ります。
普段当たり前に気分で選び食べてましたがレヴルが高く恵まれているのかな、、、
氷見という地でレベルの高いラーメンが味わえる。
氷見煮干しラーメンは具が別盛りで、最初はスープと麵のみの味を楽しみ、その後具とともに味わうと良い。
大変美味しいかったです。
店長は気さくなかたです。
ラーメン全種類制覇しました。
一言でここのラーメンはまとまっていてバランスがいい。
ただ１つ言うのならのりははじめから入れない事をオススメしたい。
昼間はラーメン夜は居酒屋というのも面白い！次は夜も行ってみたい。
| 名前 |
貪瞋癡(とんじんち) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0766-72-0104 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:30～14:00,19:00～0:00 [月] 定休日 |
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
平日の11時45分くらいに初めて行かせてもらいました。
さすが富山県人気No.1のラーメン 店だけあって、15組くらい並んでいました。
ラーメンは最初なので煮干しラーメン。
麺はかなり多めかなと思います。
あっさりした中にもいい出汁がでていて身体が温まりました。
次回は白か黒食べてみようかなと思います。
ご馳走様でした！