そう思わせてくれるこだわりと繊細さのあるお味でした...
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ちょっと特別なタイミングで足を運びたいお店、そう思わせてくれるこだわりと繊細さのあるお味でした。
あまりお酒は強くないのですが、日本酒系と合うお料理、握りで北陸の良さを堪能出来ました。
初富山で訪れたお鮨屋さん料理はどれも美味しくて感動、日本酒のペアリングもお願いするとかなりの種類の日本酒が出てきていい具合にお酒がまわりました。
大将の人柄も良く、気さくに会話してもらい、何とアメリカで32年もお寿司屋さんしていたそうで、数年前に帰国してお店を始めたそうです。
お会計も料理の質やお店の雰囲気、サービスを加味すると非常に良心的。
東京では倍以上するのでは無いかと思いました。
富山に行く機会があればまた訪れたいお店です。
Amazing sushi restaurant in Toyama. Definitely worth visiting if you can get a reservation via OpenTable. The owner chef lived in the US for over 30 years and was super friendly.Needless to say but sushi and other dishes were just amazing and also the number of sake that came with the food was a lot more than I expected.The bill was also much cheaper than what I thought it would be. It is one of my favourite restaurants in Japan for sure.
あくまでも素人個人の意見ですが。
料理は全体的に美味しかったです。
大将の握る鮨はとても美味かったです気になる点板場の音がうるさかった。
包丁の置くときとかの動作の音とかすごく気になりました。
上着預かってもらえなかった気配り不足。
ペアリングは吟醸香が結構強めに出るお酒結構多かったので飲み疲れる感じも個人的にはありました。
個人的には日本酒も十分美味しかったけれど、トリュフオイルとヒラマサ？は日本酒ではなく、白ワインでやさしく上品な樽香を感じる白ワインを飲みたいなと思いました。
値段に対しての料理の質と量は凄いと思いました。
料理からもいろいろ感じることもできました。
ありがとうございました。
質も量も大満足。
ペアリングの日本酒があるのもとても嬉しい、前半に沢山の和食料理が出た上で、沢山のお寿司が後半に出てくるサービス満点のコースになってます。
個人的に、富山で美味しいお寿司を食べられるお店の中でもトップのお店です。
丁寧な仕事、キレイな出来栄え、美味しさは感動レベル。
店主も気取らない素敵な人格、サイコーでした。
母の誕生日で伺いました。
私は生魚が苦手、母は魚、大好き。
調理方法が工夫されていて見た目もキレイ。
そのせいかな、生魚が食べれなかったのに、普通に美味しく食べる事ができました。
苦手っぽい物は炙ってくれたりと食べやすくしていただいたりと、気遣いもバッチリ。
ゆっくり順番にかなりたくさんの種類が出てきます。
お酒を飲むと丁度良いペースなのかな。
私達はお酒を飲まなかったので、1品1品すぐ完食してしまって、次の料理まで犬の「待て」状態になってしまいましたが(^_^;)大変美味しく、お腹いっぱいになりました。
オープンキッチンで調理してる所も見れますし、マスターとも楽しくお話しできました。
マスターもスタッフの方もとても親切でした。
またお祝い等で予約したいな。
とても美味しかった。
味も雰囲気も接客も店主さんの人柄も良かったです。
メニューを見てびっくりな品数の多さ！食べきれるか不安でしたが、フレンチのように待ちぼうけの時間が少なく、すぐ出てくるのでちょうど良く満腹になりました！食材の組み合わせや少し濃い味付けは、アメリカならではの感じがしました。
寿司というよりなにか新ジャンルなイメージに近いです。
薄味や日本料理の繊細さを感じたい方には不向きかもしれません。
握るときにお米をポイポイ捨てまくっていたのでそこは気になりました。
なので－☆1
全席カウンターです。
落ち着いた雰囲気で一品ずつ出されるのでゆっくり味わうことが出来ます。
お客の要望をさりげなく察知してくださってオススメのお酒を教えてくださいます。
板前さんはカウンターの中で常に調理しておられるので待ってる間も退屈しません。
日本酒とのペアリング御料理u0026お寿司品数多くて驚き👀‼️一品の量は少なめで女性でも完食できるとは思います🎵きっとオープン時から相当進化されたと想像しています✨次の予約その場で入れました✨
ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞｺｰｽで日本酒と料理の組み合わせの良さにｾﾝｽを感じる美味しさだった。
富山以外の日本酒もあり、新しい発見もあってとても楽しい。
対応も気さくで気持ち良く食事が出来ると思う。
和食のコース料理のお店です。
お腹いっぱいになります。
料理ごとに日本酒がペアリングされており、マリアージュを楽しめますが、単品でも大丈夫です。
料理はどれも美味しく、美しいです。
星５つでは足りないほどです。
特別な日におすすめします。
駅から徒歩20分位の情緒ある川っぷち、NYで二つ星取っていたご主人が郷里に戻って高級店、モーツァルト流れるシックな店内、日本酒ペアリング推奨です(๑˃̵ᴗ˂̵)NY時代のお店6年前行ったが、北米ボストンから富山湾の違いはもとより、お値段も量も段違い^ ^早い時間でお客自分のみ、ご主人と海外シェフ談義楽しかった^ ^
日本酒と合わせながら頂く料理は、最高の一言。
お寿司までこみで、素晴らしい。
一方で、とても量が多く、かなりお腹を空かせていく必要があり、かつ提供もコースなので二時間以上はかかるので、そこを踏まえて来店がベスト。
早く来店して、新幹線で帰ることももちろんできるでしょうが、米国ニューヨーク帰りの店主さんと楽しく会話して富山の夜を楽しむことにより価値があるお店だと思います。
NYで長らく第一線で活躍されていた大将が富山にオープンしたお鮨屋さん。
レビューサイト等の評価は高くありませんが、知る人ぞ知る名店です。
今回は富山出身のグルメな知人に教えて頂き初訪。
つまみの種類がかなり豊富で、カイエンペッパーを使ったクラムサラダや、トリュフオイルで仕上げた鯵など、普通のお鮨屋さんでは食べられないものが魅力的です。
そしてペアリングの日本酒も豊富でかなりの量が出てきます。
握りは以下のメニュー。
アオリイカ(氷見)、鮪中トロ(インド洋)、鮪漬け(アイルランド)、トロ(アイルランド)、キス(氷見)、縞鯵(氷見)カマス昆布締め(魚津)、紅ズワイ蟹(新湊)、甘ビ(魚津)、白エビ(新湊)、ボタンエビ(魚津)、アジ(氷見)、〆鯖(四方)、赤ムツ(岩瀬)、雲丹(北海道)、穴子(宮城)とにかくたくさんのつまみと握り、日本酒を頂いて1人20,000円前後という、あり得ないコスパのお店です。
このために富山まで行く価値ありと断言できます。
とっても美味しかった。
富山湾で獲れた「高級ではないお魚」を食べさせてくれます。
トビウオやアジをこんなに美味しいのだと、再確認させてもらいました。
ペアリングも吟醸酒を中心に11種類出てきました。
いつもは行けませんが、特別な人と行くならお勧め。
隠れ家的お寿司屋さん。
全国の有名店を其れなりに行っておりますが比較にならないレベルだと思います。
ニューヨークで成功したと聞いて納得です。
友人も東京だと倍のお値段だと言っています。
富山湾の美味しい魚をシェフのプロの仕事で私がいままで味わったことがない歯触り普段食べている魚が驚くような味に変化してたのしい時間を過ごせました。
4回目でしたが期待を裏切らないお店です。
綺麗なお店で店主の意識高く日本酒とお料理のマリアージュ、最後にお寿司です。
美味しいけど私達年寄りにはちと量が多くて最後の握り数かんをギブアップしてしまいました。
申し訳無かったです。
| 名前 |
SOTO |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-422-8899 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.7 |
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とても美味しくホスピタリティに溢れたお店でした。
シェフとの会話もとても楽しかったです。
特別な日におすすめの場所です。