ミシュランガイドのビブグルマンに掲載されていると聞...
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噂を聞いたので、初訪問。
駐車が分からなかったので、無料駐車場に停めて徒歩で向かう、店舗は川沿いなので迷うことなく11:40頃到着。
川沿いにお客さん10人ほど待ち、その列に並ぶ。
待つこと30分強、店舗から呼ばれ入店。
奥にカウンター4席、テーブル２席。
調理場の前にもカウンターあったけど、今は使用していないみたい、荷物置きになってる。
煮干しラーメン注文、あら、提供早い。
凄く澄んだ黄金色のスープ、煮干し臭さ一切なく、お上品。
低温調理っぽいチャーシューもやや厚切り。
岩のり…煮干しスープに超合う、磯の香りがプラスされて美味しい。
あっという間に食べてしまいました…ただひたすら美味しい。
ちよっと遠いし並ぶけど、また行きたいです。
平日で30分待ちでした。
4人がけテーブル2つ、カウンター席4と店内キャパはありません。
煮干しラーメンを注文。
なるほど確かに出汁の効いた品の良いスープです。
ただ少しだけ塩気が個人的には(スープを飲み干したい目的にとっては)強めに感じました。
一緒にご飯やおにぎりがあれば間違いなく進みます。
麺は、風味は違えど食感自体は博多豚骨などで定番の細ストレート麺のカタぐらいな印象。
ネギ煮卵岩のりメンマは別皿で提供。
個人個人で好きなように食べられるのでこれもいいですね。
煮干しではなく黒醤油や白醤油にはこの煮卵岩のりなどが付かないので、必要なら別途追加の注文が要るようです。
店主さんやサービスさんは愛想がよく、感じ良かったです。
ところで待ってる間、路駐して列に加わる人が何人かいてどうかなーと見てて思いました。
お店としては徒歩3分のまちめぐり駐車場への駐車を推奨しているようです。
ちなみに徒歩5分くらいの海近くにも広い駐車場がありました。
澄んだ綺麗なスープでした。
白醤油も煮干しラーメンもどちらも美味しい。
煮干しラーメンの一口目は、しっかりと煮干しの旨味が感じられ、本当に美味しかったです。
白醤油は、煮干しとは違って、全くクセのない上品なスープ。
テーブルにある胡椒を振ると、洋風のスープになり、驚きました。
この日は売り切れだったけど、白ごはんもあるので、一緒に食べたかったです。
細かく丁寧に、かつ素早く大胆に製作しておられるようでした。
スタッフも丁寧で優しく、さすが人気店の風格。
寒い中、待っていると、天候の影響を見てか、30分早い開店。
それだけで嬉しくなってしまいました。
一時間前から並んで(一部、お待たせ、割り込みあり。
そのせいで、２回転目になってしまいましたが。
)12番目。
出るときには、３倍程並んでいました。
麺の薫りも楽しんでくれと言わんばかりの具の別皿出し。
ふわっと煮干しの香る澄んだスープ。
堪能させていただきました。
氷見産 煮干ラーメン氷見と言ったら煮干(゜)u003cu003c優しい琥珀色の丼顔と同じく味わいも上品な淡麗煮干🍜口当たり良く、ネガ要素皆無の旨味が凝縮された逸杯✨パツ麺との相性も抜群💯別皿の低温チャー メンマも美味😍長蛇の列が物語る暖かい雰囲気の良店✨お味とホスピタリティーに癒されました🥰
美味しかったですよ。
日本一周旅の途中で寄りました。
朝平日開店前に行くと並んでました。
30分待ちで入れました。
ラーメンは個々の好みですが…自分の好みに合ってました。
丁寧な仕事をしてると思います。
煮干しラーメンが有名みたいですが…自分的には白醤油ラーメンが好きです。
白醤油は黄金のスープでした！煮干しラーメンは具材と分かれて出てくるのがインスタ映えしますが…白醤油オススメです。
駐車場は特にないが周辺路駐。
是非一度訪問することをオススメします。
美味しいと評判と聞き早速伺いました。
駐車場は近くの無料駐車場に止めれば心配ありません。
早く並びたいのか、店の近くの道路に停めてある車がちらほらありましたが。
煮干しラーメン。
煮干しと白醤油がきいた奥深くもさっぱりしたスープがたまりません。
具材を乗せながら少しずついただきましたが、いずれもラーメンとの相乗効果は抜群でした。
写真の画像は岩海苔を欲張って更に注文したものです。
どっさり乗っけてスープと合わせ、最後の一滴まで美味しくいただきました。
あと2回通って白醤油ラーメンと黒醤油ラーメンを試さないと。
平日でも開店前に行列が出来ていました。
今回は氷見産煮干しラーメンを注文。
具は別皿で出され、自分でトッピングするスタイル。
煮干し臭さはなく、旨味とほんの少しの苦味が良いアクセント。
美味しかったです！
ミシュランガイドのビブグルマンに掲載されていると聞き行ってみました。
お店の前は行列で入店まで30分くらい待ちましたが、待つ価値アリでした😄煮干しラーメン🍜と白醤油ラーメン🍜をシェア。
どちらもシンプルで素材の味が生きていてとても美味しかったです。
わたし的には白醤油が美味しいと思いました。
定期的にリピートしています。
駐車場🅿️が近くにないのが気になります。
県外からこれを食べる為に旅行をする価値がある、北陸では唯一のラーメン屋と言っても過言では無い。
初訪問の方は、スペシャリテの煮干しラーメン一択。
付け合わせ(海苔、煮卵、チャーシュー、ネギ)が別皿で出てくるが、絶対にスープに入れないこと。
美しく繊細なスープが壊れてしまいます。
そのまま食べるか、レンゲにすくったスープに浸しながら食べることをオススメします。
夜はワインバーとして営業しているらしいが、煮干しラーメンがオーダーできないとのことなので、まずはランチタイムでの訪問をオススメします。
澄んだスープに煮干しの香りと刻みタマネギのアクセント。
最初にひと口啜るだけで美味しいのが解ります。
上品なスープにマッチしたクセのないストレート麺もよく合ってます。
スープと麺だけで充分美味しいんだけど、具材を後入れして微妙な味変が楽しめるのもイイ。
とにかく、極上のお味でした。
また、行列必至の人気店にも関わらず、御主人が謙虚なのも素晴らしい。
順番待ちの方々に、申し訳ないけど待ってて下さいと丁寧に説明し、食べ終わって会計済ませた客には、寒い中わざわざ来てくれてありがとう、と礼を言う。
商売人としては当たり前の事だけど、人気飲食店が疎かにしてしまいがちな、気遣いを忘れない心意気だけで嬉しくなってしまいます。
素直に、また来よう！と思える優良店です。
あえて難点を挙げるとすれば、街中にあるため駐車場が無い事。
特に禁止の標識がないのでみんな路上駐車してますが、あまり気持ちのいいものでもないので、少し歩いたところにある街の無料駐車場を利用されるのが良いでしょう。
土曜日11:30で7人待ち。
子連れで大丈夫かと心配してましたが、大将は子供好きらしく、とても快く対応していただきました。
「すげー美味い本物のラーメンが食いたい」というリクエストで小5の甥っ子を連れて訪問。
白醤油と、煮干しでずっと迷っていたので、思い切って二人で白醤油2、煮干し1大丈夫かと聞いてみると、「大盛りが無いので二杯頼む方もいますよ。
」とのこと。
分ける用の小皿も出してくれました。
甥っ子は一口目から「なんやこれウマッ、ウマッすげー！」と大興奮して、スープまで飲み切りました。
帰り際に店長に「人生でいちばん美味かったです。
」と挨拶したら、店長も嬉しそうに「また来いよー。
」と返してくれました。
帰り道ですぐに「次いつ食べに行くの？」と聞かれるほどお気に入りとなりました。
店内は10席ほどで昼間は混みます、子供がグズったり、食べるのが遅くて他のお客を待たせるのも申し訳ないので、低学年以下の子は連れて行かないようにしています。
ちなみ甥っ子は煮干しより白醤油が好みで「香りが良くてスーッと上品な味。
人生で一番美味い。
」との事でした。
2/9（日）に伺いました。
雪がちらほら降る中４０分程度まって煮干しラーメンにありつけました。
自分の感想は、沢山口コミにある様な、圧倒的に煮干し〜な感じはしませんでした。
なのですこしがっかりでした。
どちらかと言うと白醤油ラーメンに軍配が上がります。
大盛りとかないので男性にはすこし物足りないかも。
味たまを追加するのがベストでした。
店の周りに駐車できるスペースがありますが、住民の方々の迷惑になるので、指定された駐車場へ止めるのをお勧めします。
午前11:30の開店直後から待つこと40~50分…待つ間にネットで調べたオススメのメニュー、煮干しラーメン白しょうゆラーメン二人で2つのメニューを注文しました。
食べることに思いのほか気をとられて白しょうゆは撮影できませんでしたが😢😢どちらのメニューもマイランキング中1位でございました。
m(__)mとんじんちさん参りました m(__)mまた近い内に、白しょうゆラーメンの撮影リベンジに伺わせて頂きたいです。
個人的には煮干しラーメン ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️白しょうゆラーメン 🌟🌟🌟🌟🌟普通の 星5つ キラキラの 星5つでした⭐️🤗😋😋😋🤗⭐️
この値段でいいの？って思わせてくれるラーメンです。
味もコスパも抜群のお店です。
オススメです。
お店の雰囲気も接客もいいですよ。
駐車場はない？ので、まちなかめぐり無料駐車場に停めるといいと思います。
富山でも有数の評価の高いラーメン店。
平日でもこみ合っています。
白醤油ラーメンと煮干しラーメンがおすすめの様で、煮干しラーメンを注文しました。
煮干しラーメンは具材が別皿で提供され自分で盛り付けます。
スープは黄金色であっさりしており、細めんと良く合います。
追記後日、白醤油ラーメンを食べに行きました。
氷見煮干しラーメンは、具材が別皿でしたが、白醤油ラーメンは、最初から丼にチャーシュー２枚とシナチク２本がのっています。
味は上品な白だしで、細麺とあっていました。
煮干しラーメンいただきました。
低加水の中細ストレート麺と澄んだ煮干しスープの相性は抜群！低温調理のモモチャーシューの火の入り加減や東京でよく見る枕木タイプのメンマの味付けが絶妙です。
よく研究されているなと感心しました。
氷見煮干しラーメンがオススメです。
2回行きましたが、2回目は行列ができてました。
お店の前で待っていたら、すごくいい香りがして否が応でもお腹空いてきます。
具と麺は別で、まずは具を入れずにスープと麺を味わって食べてから、具をオカズがわりに食べて最後のあたりで岩海苔？を投入。
最初から入れてしまうと海苔の香りで煮干しスープの香りが別物になるので、私は最後の方で入れてます。
具の食べ方は人それぞれ好みで。
麺もいい感じのアルデンテ？です。
夜はコース料理で4名、予約してだそうです。
夜の部、コース料理とお酒を味わってみたい。
2019.7.5やっぱり美味しいです。
いい香り… 行列でない日もあるので、トライしてみてください！もうしばらくは行けないのですが、皆さんはトライしてみてくださいね。
| 名前 |
貪瞋癡 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0766-72-0104 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
富山県氷見市paypay対応。
西日本100名店富山県唯一の掲載店。
11.30-13.50街から少し外れた所にあります。
ここ付近で驚いたのが路駐が常態化していてそれが当たり前の事。
駐車場がそもそも少ないのかみんな道に停めてます。
向かいにもラーメン屋があるので最初は間違えました。
ただ平日でも行列が出来ています。
内装自体はバーの様にお洒落。
席はテーブル２つにカウンター５席程で少なめ。
ラーメン自体は1人一杯までで、白醤油と煮干しを頼もうとしましたが別種類食べたい場合はまた並ぶ必要があると言われました。
大盛り不可。
他の人の注文を見ると人気があるのは煮干しラーメンの様です。
白醤油ラーメンを頼みましたがスープも美味しく量も多いです。
しかも700円で安い。
煮干しラーメンでよくみる細麺。
ただ平日でかなり並びます。
煮干しラーメン800円が安くて驚きます。
他の店なら1000円は取りそう。
味は一級品で最高でした。
量も多い。
どちらも美味い。
ブランド力、有名で観光客の人がかなり来ている印象です。
観光で寄る、地元近くで手軽に行けるなら良いかなと思いました。