神戸でミシュランビブグルマンで星を獲得してる汁なし...
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新種の担々麺！ナッツの食感が本当に良かった！山椒や漬物やナッツや、本当にたくさんのものが入っているのに、味にまとまりやパンチがあって、重たくもなく最後まで味の変化を楽しめます！！フルーツ酢や魚の酢を入れても美味しい！新種の担々麺！癖になりそうです！
担々麺は初めてのところなので辛さ2フレッシュ玉ねぎ、水菜、カシューナッツ、ひき肉、柴漬けがテクスチャーが等しくなる様にカットされてるため食べ進める中で広がるクリスプ感が麺と肉のアクセントとなり、何より玉ねぎがサッパリさせてるからずっと食べ進められる。
担々麺に32種類のスパイスが含まれてるとのことだが全てわかるわけもなく。
その中で山椒の麻をしっかり感じられる所に中華のアイデンティティを感じられる一品でしたダイブ飯は麺とは異なり、日本人としては食べてておいた方が良いと思います。
中華な麺料理がゴマペーストの汁無しお茶漬けとなります。
和料理として柴漬けと梅干しがいい働きをしてくれるのですアゴだしラーメン出汁の香りが食べる前から鼻に届き、麺を啜ると一層鼻を抜ける鰹よりも厚みのある香り。
玉ねぎと水菜の存在から透明ながらコクの強さをうかがわせるスープは一口啜ればその通り。
恐らくワタ抜きされてるアゴを使ってるからコクはあるけど渋みはない。
そこで渋み、深みのための焼きチャーシューの存在が補完的に作用。
麺は全粒粉が練り込まれてるので新蕎麦の様な風味が感じられるけど椿のようなツルッとした喉越しとなってて、全体として相補的な造り込みになっているけど、薄めに仕立て上げて最後まで食べやすく組み立てられてました。
読谷で探して訪問したラーメン屋さん。
坦々麺が人気みたいです。
坦々麺はあまり注文しませんがとても満足しました！癖になるトッピングです！得セットを頼むのをオススメします。
駐車場はお店の前にありますが数がすくないので要注意。
神戸でミシュランビブグルマンで星を獲得してる汁なし担々麺が人気のお店。
濃厚味が新しく出ていたので、辛シビ、レベル5でオーダー。
太麺に粘度高めの濃厚なタレが絡む！デフォルトで、大きめの挽き肉、カシューナッツや水菜、フライドオニオン、シャキシャキ玉ねぎ、柴漬けがトッピング。
食感の違いも楽しい！控えめにいって最高。
たまに無性に食べたくなる中毒性ある一品！卓上には3つの酢。
煮干し酢、オレンジ酢、辣粉酢。
味変も楽しい。
濃いからこそ、味変で酸味プラスの酢の爽やかさが絶妙。
あご出汁にも濃いめが誕生していたので今度はそれを。
あご出汁は無料で大盛りのサービスあり地味に嬉しいサービスですね！いいお店だ！読谷は、リピートしたくなるラーメンの美味しい店が多い！ごちそうさまでした。
追記あご出汁濃いめにチャレンジ。
あご出汁は、濃いめだとクセが強く感じられるので少しくどく感じるかもです。
美味しかったけど、今度はノーマルを試してみたい！
汁無し坦々麺こちらは神戸総本店でも食べていたので、沖縄でも食べられるからと注文。
何故か汁っ気が少し多く感じたのと、柴漬けはもう少し元々浸かっていたであろう液体をきった方がよい。
マニュアル通り作れば問題無いはず。
飛魚ダシラーメンこちらは神戸で食べれなかったので、めちゃ楽しみな初食べでした。
濃い目を注文。
スープはめちゃ美味しいかったので、多分、普通バージョンはどうなんだろう..。
チャーシュー自体も良い感じ、また、炙りにしててさらに美味しく感じました。
ただ、玉ねぎの角切りが少し大きすぎるのか、もう少し何か下処理が必要なのかは分からないが、マッチしてなかった。
沖縄で正当な美味しいラーメンを頑張って、今後継続提供してほしいと個人的には思います。
沖縄でこんな美味しい汁なし担々麺を食べれたのに感動しました。
家族で行ったのですが、あごだしらーめんも美味しかったです。
接客も素晴らしかったので次も絶対行きます。
カレー坦々麺をいただきました。
辛さとシビれを1〜5で選ぶ事ができ、私は辛さ1シビレ3で注文。
好みのカレー味！！麺も味わい深く美味しい！3種類のお酢も麺に合って、とても満足でした😊店員のお兄さんが最後まで見送ってくれてほっこりしました☺️
汁なし坦々麺は複雑なスパイスの組合せがとても美味しく、味をまろやかにするためにある卵は辛くしなければ必要はないと思います。
あごだしの醤油ラーメンは麺がツルツルで食べやすく、あごだしがとても美味しく、人生で暫定一位かも🥇
麺がモチモチで、今までに食べたことのないエスニック風の坦々麺価格は800円〜1000円程度でした坦々麺に柴漬け？と思いましたが、これが意外に合う！ちょっと油っぽいのに、レモンをかけているからか、あっさり食べられてしまう不思議な坦々麺でした他のラーメンもいただきましたが、坦々麺が一番美味しいと思います一点だけお店の欠点をいうと、凍えるほど冷房が寒いです少し体調が悪くなるレベルで寒かったです駐車場はお店の前に3台ほどありますが、前に結構激しく車が通るので中々停めづらい、出づらいです。
魚の出汁が凄く良い、麺はツルツルモチモチでメジャーなちぢれ麺ではないけどスープと合っていてとても美味しい店です。
高評価だったので訪問。
４０半ばのおじさんには濃厚担々麺は最後まで食べるのがきつかった。
混ぜ混ぜして一口。
先ず気になったのが温度。
熱々ではなかった。
それから味が直ぐに飽きた。
３種類のお酢があって、味変に使うようにとのことだったけど、いまいちその価値に気付けなかった。
ただ、お客さんはいっぱいだったので、万人ウケはしているのでしょう。
汁なし担々麺が食べたくて立ち寄りました。
辛さと痺れはレベルが選べるようですが、今回は普通で。
香辛料にこだわっているようで、辛さと痺れが丁度よかったです。
具がひき肉の他に水菜、玉ねぎ、ナッツなどが入っているので、シャキ、カリ、食感も楽しい、旨さシビれる一杯でした。
添えてあるレモンや卓上にあるお酢等で、途中から味変が楽しめるのも良かったです。
駐車場はお店の前に5台ほど。
注文は食券方式です。
とっても美味しかったです。
また行きたいお店です。
私は濃厚混ぜ麺、辛さレベル2（無料の辛さレベルは2〜5から選べる）を、夫は通常の混ぜ麺（辛さレベル3）とご飯、卵のセットをオーダーしました。
私は辛さに弱いのですが、ただ唐辛子辛いのではなく山椒の痺れる辛さやカレーにも似た芳醇な香ばしさというか、色々なスパイスが効いていて食べ進めてしまうのです。
食べれば食べるほど辛みは増してきて、夫の卵を拝借しても辛かったです。
結局最後は夫に食べてもらいましたが、食べきれなかったのは辛いだけじゃなく、ゴマの風味が強く麺が太めで食べ応えがあったのもあります。
男性が満足できるボリューム＆味付けです。
辛いのが苦手な方は辛さレベル0〜1がいいのかもしれませんが、辛さレベル2を体験してみる価値はあると思います。
濃厚混ぜ麺はゴマ好きにはおススメです。
ちなみに辛いものが好きな夫も、辛さレベル3で大汗かいてました。
当初、店内は涼し過ぎるし、お冷は氷がいっぱいで冷た過ぎると思っていましたが、食べ始めると設定温度とお冷に感謝でした。
また、お店の方は紙エプロンも持ってきて下さって、とても親切でした。
あご出しラーメンと担々麺が売りだそうです。
飛魚だしラーメンを食べました全粒粉の麺ですかね？美味しかったです。
坦々麺最高に美味しかったです。
追いご飯もついて満腹感満載ですよ！お試しくださいね(^^)
ナッツの入った汁なし坦々麺が衝撃的に美味しかったです。
オシャレな味。
あごだしラーメンはしっかりした味なのに濃くなく優しいお味でした。
娘とシェアして食べましたが娘も全部食べてくれました。
返しのついたお子様エプロンがもらえたり、唐揚げを小さく切ってくれたりと気遣いが嬉しかったです。
お子様連れで行ってもOKなステキなお店でした。
汁なし担々麺は、、期待してたけど、まーまー美味しいかな...ぐらいです。
また食べに行きたいとまでは思わなかったです。
担々麺の味がとっても濃い😩プラスとても脂っこい。
麺はもちもちでとっても美味しいのにな〜🤔辛いの大好きで大食いな私だけど、味の濃さにやられました。
店員さんは対応良いですよ👍
美味しいけど…まぜ麺の味が濃い〜水がすすむ〜唐揚げも味がしっかりついてて、さらに水がすすむ…スパイス感は良かった！
まぜ麺がミシュラン獲得したことがあると聞いて、気になっていました。
ラーメンよりもまぜ麺がタイプでした。
5辛は結構辛くて舌が山椒でビリビリしますよ〜。
個人的にはそれが堪らなく好きなのですが🤗しば漬けとナッツのアクセントが良いですね！麺はかたいというより、もちもちしている印象です。
追い飯もちょうど良い量で梅干しでさっぱりで美味しい。
若い男性の店員さんがとても親切で、気持ちの良い接客でした。
奥さんと二人でランチに利用。
２人とも沖縄そば等の出汁の味が好み。
まぜそば＆飛魚ラーメンを注文。
・まぜそば辛さは普通で注文したため、辛すぎず美味しかった。
汁なし担々麺とは違い、スパイスの複雑な味を楽しめた。
セットのタマゴとご飯は必須！セットのご飯は少ないので、男性は大盛りがおすすめ。
・飛魚ラーメンまぜそばとは打って変わって優しい出汁の味。
麺も美味しく最高。
スープも飲み干しました。
リピート決定の素晴らしい味でした。
まぜめんが美味しい。
辛さ・シビれはどっちも3か4くらいあっても良いかも。
2だとちょっと物足りなかった。
酢を入れた方が美味しい！煮干しのラーメンはあっさりしてる。
飛魚だしラーメンをいただきました。
すごく美味しかったです。
水菜ととろろ昆布？大きくてよく煮込まれたチャーシューが１つのっていました。
麺は角のある細麺です。
この麺がとても美味しかったです。
つるつるしている細麺で歯応えもよく、スープともあっていていました。
飛魚だしのスープも美味しかったです。
あっさり系とのことですが、出汁がしっかりしていて、十分な飲みごたえがありました。
卓上調味料として３つの珍しい酢がありました。
煮干し酢オレンジ酢辣粉酢オレンジ酢はかなり爽やかで、飛魚だしのスープによく合っていました。
辣粉酢（なんて読むかわかりません。
らーふん？）がすごく美味しかったです。
これは知れて良かったレベルです。
煮干し酢は飛魚だしにはあまり合いませんでした。
味変も楽しめるお店です。
駐車場は店舗前にあります。
イスがカラフルなプラスチックだったのですが、これが店の雰囲気から浮いていたように感じました。
店に入るなりスタッフさんが声をかけてくださり、メニューの説明をしてくれます。
今回は坦々麺をいただきました。
とにかく、美味いです。
ナッツや柴漬けがかなり良い働きをしてます。
辛さ1、しびれ1のノーマルな味にしましたが、なかなかスパイシーでした。
卓上にある3種類の酢も、それぞれ美味いです。
店から出るときには、スタッフさんが扉をあけてくださり、お見送りまでしてくださいました。
また近々食べに行こうと思います。
飛魚だし味玉ラーメン￥880を頂きました。
お出汁も麺もとても美味しくて、チャーシューはホロホロですが味付けが良く美味しいです。
全体的にバランスが良く、とても満足出来ました♬セットのダイブめしも食べました。
少量ながら纏り良く、混ぜ飯で食べて良し、追い飯にしても良しと美味しかったです。
量が少ないのでフルサイズが食べたくなりました。
家族が頼んだ担々麺を味見させてもらったのですが、これは是非一度皆に食べて欲しいと思うほど！具材に柴漬けが入っていますが、麺の合間に口に飛び込んで来ると、口の中が爽やかになるし食感も変わって美味しい。
肉味噌も味がしっかりしていてかみごたえがあるし、ナッツ類もしっかり入っていて香ばしい。
食べていてとっても楽しかったです。
辛さの段階は選べるのですが、1段階でもしっかり辛いので、苦手な方は気をつけた方がいいと思います。
食券制ですが、購入前にお店の方がお声をかけて下さって、丁寧に説明していただけました。
担々麺の辛味などもきちんと説明・相談に乗ってくださいます。
担々麺のことばかり書きましたが、あご出汁ラーメンも風味がしっかりしていてとても美味しかったです😊上品なお味なので、担々麺を味見させてもらったあと味が変わってしまった気がしました。
大失敗でした…！次は濃い目を試してみたい。
担々麺と飛魚出しラーメンのツートップメニューが素晴らしい！（両方食べました）特に担々麺については秀逸！柴漬けやナッツなど「担々麺に合うの？」と思う具材ですが痺れる辛さと一緒に相まってその触感と美味さが後から十分やってきます。
ビールと一緒に食べたらサイコーですね。
店内もおしゃれでキレイですが座敷はありませんので乳児連れには厳しいかもしれません。
何度でもリピート訪問したいお店です。
※中毒性あり 毎週那覇から読谷まで通って食べてしまうほど、ハマりました。
世界一うまい担々麺だと思います。
➕接客も超気持ちいい。
トイレも清潔で最高。
券売機でしたが、初めての方にはしっかりとメニューの説明をしてくださいます。
看板には担担麺とありますが、さっぱり系のあご出汁ラーメンもありました。
メシ系、唐揚げ、ビールなどのサイドメニューもあって、昼夜ともに楽しめそうです。
今回はあご出汁を選択。
あっさりだけどコクがあって美味しい。
麺は角のある麺でした。
唐揚げはそのままでも美味しいし、フレーバー酢も美味しかったです。
次はミシュラン獲得の神戸牛を使った担担麺を食べに行きます！
| 名前 |
オカゲサマ製麺食堂 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
098-923-2408 |
| 住所 |
|
| 関連サイト |
https://twitter.com/okagesamaseimen?s=21&t=fOabvuJxu9JmvWX2sBaUYQ |
| 評価 |
4.4 |
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坦々麺が有名。
ラーメンも美味しいオシャレな味がします。
また行きたい。