場所は沖縄自動車道の許田インターチェンジ近くの国道...
守良屋(すろーやー） / / .
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毎日食べられそうな、優しい味わいの沖縄そば店です。
なので、沖縄そばもじゅーしーも、コッテリ・ガッツリ！という方にはちょっと物足りないと思います。
そして、場所がちょっとわかりにくいです。
さて、いただいたのは、看板メニューの守良屋そばとじゅーしーです。
先ず守良屋そばです。
スープは、カツオ出汁ベースなのですが、尖った感じのない優しい味わいです。
ひと口目は、少し物足りない感じもしますが、食べ進めるにつれて、味わい深さを感じます。
麺は、自家製手打ち麺ならではの腰があるモチモチ麺で食感が良いです。
他のそばとの違いは、ソーキと三枚肉の両方が載っていること。
他の方のコメントにもある通り、甘辛ではなく、醤油の味を感じつつ、柔らかい食感です。
かと言って塩からいわけではない、程よい味付けです。
次にじゅーしーです。
こちらもあっさり味付けですが、食べ進める健康的な味わいで美味しいです。
外食となれば、やはり濃い味になりがちですが、こちらの沖縄そば店は、お店の場所、緩やかな雰囲気の中で、丁寧に作られた優しい沖縄そばを愉しむ。
そんな沖縄そば店です。
自家製手打ちの平べったい麺に化学調味料不使用のスープと、丁寧なお仕事の古民家そば屋。
今回はシグニチャーのすろーやーそば（950円）とじゅーしー（150円）を注文。
そばにはトロトロの三枚肉がたっぷり3枚とソーキ1個。
じゅーしーにも豚肉入りで、満足感あり。
スープはやや濁っているものの、味わいは淡麗。
麺は加水率やや高めでもっちり。
いずれにせよ素材の持ち味を活かした滋味あふれる1杯でした。
なお、沖縄道・許田ICから直接アクセスできないので、いずれの出口を出てもUターンが必要です→すみません。
普通に「許田」方面に進めば直行できました。
【追記】ゲストを招いて二度目の訪問ゲストとともに北部の沖縄そばをいろいろ食べましたが、麺なここが最高だとか。
確かに手打ち麺と無化調の出汁は、派手さはないもののしみじみおいしく、前回より増して体に染み渡りました個人的に北部のそばは八重そばが最高峰ですが、毎日食べられるとしたらすろーやーかもしれません【3回目】なんだか癖になってきたかも。
唐突に猛烈に食べたくなる瞬間があります。
この中毒性はなんだろう？と考えた結果、自分が好きな佐野ラーメンとか喜多方ラーメンの多加水ピロピロ麺に限りなく似ているからでは？との仮説を立てています。
2023.2.3ランチで来訪。
13時過ぎで2組先にいて直ぐに入店。
守良屋そばを注文。
ソーキと三枚肉両方入って850円。
手打ちのモチモチ麺は美味しい。
アオサや蒲鉾とかないせいか出汁は少し薄めの印象。
古民家で雰囲気はとっても良い中でゆったりと頂けました。
まず店主がとても良い人！沖縄に来たなって感じるお店です。
そばは全て無添加手作りで、麺ももちもち、スープはコクや香り塩味が整っていて美味しいです。
少し素朴に感じる方もいるかも。
三枚肉は少し獣臭が残っていて豚臭さが苦手な私は残してしまいました。
全て手作りなので作っている量が少ないのか、12:30に到着でジューシーは1.5人前しかなく、次に来たお客様でそばも売り切れました。
来店は早めの方がいいですね。
店内は子供が楽しく過ごせるようにおもちゃや絵本置いててくれています。
危ないことやダメなことも子供に注意してくれます。
グズってる子供には温かい目で見守ってくれて、お店で採れたバナナをくれたりヤクルトくれたりとアットホームなお店です。
また行きたいです。
(2回来店)
名護方面に来たらここに寄らなければ終われないので口あけに訪問。
しみじみ美味しい。
一通りメニューを食べたけれども、ベストは基本の沖縄そばに落ち着きました。
とにかく麺とスープをしみじみと味わいたい。
車がなければなかなか訪問が難しいだけに、車で来た時は絶対にいただきたい一品です。
場所は沖縄自動車道の許田インターチェンジ近くの国道５８号線からちょっと山側に入った所にあります。
木々が生い茂る山に囲まれた古民家でとても落着いた雰囲気でした。
初訪問でしたので１番人気であろう「守良屋そば」をいただきました。
本ソーキ、三枚肉入りの沖縄そばでガッツリの鰹出汁に自家製の手打ちの平麺、良く出汁に絡んで美味しい。
訪問時の店内はカウンター２席、４人ほど座れるテーブル席２、座敷が３つあり子供連れでも良さそう。
店舗近くに駐車場もあり、車でも安心です。
大自然の中にひっそりとある沖縄そば屋さん。
開放的な座席がとっても心地よく、優しく美味しい沖縄そばが身に染みて、心身ともに癒されました。
また行きたいお気に入りの店に🌿
お店の方の丁寧な仕事振りが伺える沖縄そばでした。
湖辺底バス停を降りて徒歩5～6分くらいです。
国道58号線沿いに看板が出ていますので見逃さなければ迷わないと思います。
集落の道はたいへん狭いので車でお越しの方はスピードには十分注意してください。
店の入口手前に広めの駐車スペースがありました。
バス時刻の関係で開店前に到着してしまい、しばし開店待ちをしてから一番乗りで入店、その後３組が時間を置かずに入店しました。
お水はセルフのようです。
お店の方はお一人で切り盛りされていました。
沖縄そば(三枚肉そば)700円とじゅーしー150円をいただきました。
名護の沖縄そば店は三角屋製麺さんの麺を使うところが多いですが、こちらは自家製麺のようです。
ちぢれ麺が新鮮でした。
他の方の口コミで無化調とのことですが全体的に優しい味付けで出汁の旨味を感じます。
完飲しました。
じゅーしーは味付けがしっかりしていて、沖縄そばとのバランスがとれています。
美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
2021年10月追記 高速許田料金所から800m「部瀬名岬」左へ分流・400m「許田」右へ分流・58号へ突き当たり右折・100m北上横断歩道だけの信号機を右折・集落内を100m進むと右側に4台以上停まる砂利駐車場があります。
店内はエアコン無しですが涼しい風が通り抜けます。
4人テーブル2卓・上がり座敷に4人テーブル3卓・カウンター数人です。
今回は「ソーキそば(800円)」をいただきました。
こちらの店は、化学調味料不使用だそうです。
スープは濁って見えますが、濃いめのシッカリした鰹出汁です。
麺は、御主人が夜な夜な手打ちしているそうで、太い平麺で強い縮れがあってスープと絡んで美味しいです。
具は、かまぼこの斜め切り1枚・ソーキが3個で、細切りの生姜が小皿で来るのでお好みで。
ソーキは、肉の柔らかさがある炊き方ですがホロッと骨から外れます。
醤油系のほんのり味付けで、スープや麺と相性が良いです。
国道58号線を北上すると高速の高架橋をくぐって横断歩道だけの小さな信号機を右折して集落内へ。
古民家を綺麗にリフォーム？したお店です。
てびちそばをお願いしました。
てびちは別皿で普通の黒糖を使った甘煮ではなく、醤油の風味が生きた炊き方で美味しかった。
ソバは手打ちで、少し短めで縮れは強めですが一口づつ食べやすいです。
出汁は濁り系ですが、カツオの味と香りが良かった。
トイレもリフォームされてて、センサーライトの綺麗な個室です。
こちらは、沖縄古民家の沖縄そば屋さん。
集落の中にひっそりと佇むようなお店です。
化学調味料を使っておらず、スープはカツオの香る出汁がとても優しく健康的でした。
麺は手打ちで平打ちの縮れ麺。
スープも麺もやんわりとしたお味です。
麺に特徴があるそうですが、なんだったのだろう... しっかり予習していけばよかったなぁ。
宿題を次回に持ち越します。
三枚肉も本ソーキも味付けは優しい薄味です。
きっとてびちも同じ系統だろうと予想します。
じゅーしーもいわずもがなの優しい系でした。
こういう沖縄そばには針生姜がよく似合いますね。
このgoogle mapでたまたま見つけたので行ってみることにしました。
店舗はちっちゃな集落の中にあるためマップのナビでなければ絶対辿り着かないような場所にあります。
昼食を求めていざ入ると、天気が良かったせいもあり店舗内は非常に明るい感じです。
店舗は女性一人で全てを切り盛りしています。
非常にテキパキこなしています。
ですが混んだり団体で入った場合は多少時間がかかるかと思います。
人工的な調味料は一切使ってないようで期待しながら守良屋そばを注文。
注文からあまり待たずにそばが出てきました。
スープは上品な薄味で鰹出汁が効いています。
最近の味が濃いそばよりは薄味が好きなのであっという間に完食してしました。
具はソーキと三枚肉が入っていて、ソーキに関しては軟骨タイプではなくしっかりした本ソーキです。
味も濃くなく薄くなく上品な出汁とマッチして非常にいい感じでした。
麺のボリュームがもう少しあればと思うのですが、この食事にバリュームを求めてはいけないと思い直し、質を求めて上品な味のものが食べたい時はこの店にリピートしたいと思います。
ただ場所が名護なので那覇に住む私には頻繁にリピートは出来ないので、たまたま近くを通る際は寄ってみたいと思います。
ごちそうさまでした。
集落の中のお店。
昔の民家の様な佇まいです。
店内もこぢんまりだけど、清潔感があり良い感じ。
私は守良屋そばを、旦那はてびちそばを注文しました。
お冷やが麦茶と言うのが嬉しい。
化学調味料を使用していないとの事で、汁はあっさりめのカツオだしの優しい味。
麺はおかみさんが自分で夜な夜な打っている(本人より伺いました)との事で、見た目は灰色かがっていますが、適度の長さで、粉っぼくなく食べやすいです。
秘訣がありますが、私達夫婦は聞きました。
皆さんは食べに行って本人に聞いて下さい(笑) 三枚肉やソーキは見た目そのままの色。
けれど、豚肉本来の臭みやくせのない味。
千切りの生姜が付いてきました。
途中で入れたら麺や肉の味が引き立ってきました。
全体的には薄い味かも知れませんが、あっさりと全部食べてしまいました。
旦那のてびちそばも、てびちは別皿に持って来ていました。
旦那曰く、醤油で煮付けた味で、甘くはないけど食べやすいと言っていました。
濃い味が好みの方には向きませんが、優しい味を求める方にはオススメの店です。
落ちついた場所で、綺麗なお店です。
ソバは４種類だけどソーキ、三枚肉が柔らかくて、麺はモチモチ食感でスープもあっさりしてとても美味しいです‼️また行きたいです😁
屋号は『すろーやー』 と読むらしい。
ヘリオス酒造のある部落の行き止まり近くにお店がある。
目立たない場所だが、沖縄そばのイベントに参加しているらしくお客さんは多い。
お店はnobutaよりも年配の女性がやっている。
座卓とテーブル席、カウンターが並び、キャパ的には8組、20数人くらいかな。
メニューは、沖縄そば 650円ソーキそば 700円守良屋そぱ 750円ジューシー 150円と潔い内容に好感がもてる。
基本、こういうメニュー構成のお店が好きなのだよ(笑)まず、聞かなくても屋号の付いたそばは、三枚肉とソーキが入っているんだろうと分かる。
そこで.守良屋そばを注文。
妻は沖縄そば（三枚肉そば）を注文した。
座卓は、ゴルフコンペ帰りのおじさん達が表彰式を沖縄そば屋でやっており（冗談みたい(^_^;)）、その後に配膳されるので、結構待つと言われたが、それでも15分くらいで出てきたよ。
守良屋そばが最初の写真。
こちらが沖縄そばである。
出汁がかなり濃い色をしている。
無添加、鰹だし、化学調味料一切なしなんだそうだが、今、沖縄そば専門店の多くは同じ謳い文句のお店が多いよね。
こちらは見た目通り、濃いのだが、濃い過ぎることはない。
濃いと感じさせるのは、肉があまりにもあっさりした味付けだからだと言える。
obutaは、甘煮な三枚肉やソーキが好きなので好みではないが、味が超絶薄いのに煮込みはしっかりされていて、本ソーキを一口噛むとホロホロと崩れ落ちる絶妙な食感である。
そして、最大の特徴は麺。
こちらの自家製麺は、太麺の平打ちで縮れ具合と腰、食感が良い。
なかなか面白い自家製麺だと思う。
出汁に馴染みにくいような感じもするけどね。
嫌いじゃない。
大盛りにしなかったが（メニューにはない）、この麺は腹持ちしてくれる。
総評的には、好みが完全に割れそうな沖縄そばだと感じたね。
最初に書いたがイベント参加店舗（スタンプラリー）なので、今後、沢山のお客さんが訪れるはず。
色々な意見があると思うよ。
ご馳走さまでした！
那覇から二度目のトライで渋滞の中、お昼12時過ぎに到着。
やっといただくことが出来ました。
北部付近で沖縄そばを食べたくなったら、あっさり味が好きな方にオススメです。
売り切れ次第終了なので、電話予約をして訪れた方が良さそうです。
最高に旨かったです。
沖縄滞在中毎日沖縄そば食べたが、ここのそばが一番旨かったです。
スープまで気持ちよく飲み干したのは初めてだな。
昼の12時ぐらいに行きましたが、12時20分ぐらいには麺が売り切れてたので早めに行ったほうがいいかもしれません。
無化調の体に優しい素晴らしい沖縄そばでした。
沖縄に行った際は必ず寄りたいお店です。
支払いは現金のみです。
美味しいです。
無添加調味料ってのも良いですね！
無添加で優しい味！麺はもちもち手打麺で美味しい。
好みは分かれるかも。
雰囲気が良く、無化調の手打ちそばが美味しかった。
お店出入口・トイレ共にスライドドアで車椅子ユーザーもアクセスしやすい。
もちもちの自家製手打ち麺がウリ。
トイレは手摺こそ設置されていないが介助者の手助けによって利用は不可能ではない。
カウンター席・テーブル席・座敷で沖縄そばが楽しめる。
無化調＆自家製麺の美味しい沖縄そば店 先日、沖縄自動車道の許田ＩＣ近くの国道58号を走っていると、見慣れない沖縄そば店の看板を発見、ちょっと気になったので立ち寄ってみました 集落の中を入っていくとたどり着いたのは「守良屋（すろーやー）」というお店です 「守良屋」とは、店主さんの家の屋号だそうです 2月9日にオープンしたばかりという木造の店舗は、まだ木の香りがする新築で、窓が大きいためとても明るい店内です メニューは沖縄そば、ソーキそば、守良屋そば、ジューシーの４種類とシンプル 今回は、守良屋そばとジューシーをいただきました 出てきたそばは、琥珀色のスープに浮かぶ茶色い平麺と色の薄いソーキ、三枚肉が特徴的です 麺をすすると、まずは荒削りな豚骨スープが口の中に広がり、そのあとにカツオの風味がまろやかな味わいを感じさせてくれます 化学調味料を使わないスープで旨味を高めるために、スープだけではなく、麺にもカツオ節を練り込んでいるとのこと、自家製麺だからこそできるこだわりですね ソーキは骨からホロリと取れ、三枚肉も軟らかく炊かれており、味付けは薄味です 下処理を丁寧にされているからこそ、豚肉本来の味わいを前面に出せるのかなぁ…スープの旨味との相性もバッチリでした ジューシーもほどよい味付けで、噛みしめると口の中で具材一つ一つの旨味がコラボしていくのが感じられました またぜひリピートしたいお店が一つ増えました。
狭い路地を進むと到着添加物が入ってない出汁は好き。
とても美味しい沖縄そばのお店です。
麺は手打ちで出し汁に化学調味料を使わず最後の一口までスープを飲み干せるスープでした。
通いたくなる沖縄そばのお店です！
| 名前 |
守良屋(すろーやー） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-7927-2554 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.3 |
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昔の沖縄そばってこんな感じだったんだろうなぁーと言う感じのシンプルあっさり無化調出汁と不揃いで小麦粉の味がする縮れ麺一般的な沖縄そばとは全く違う味なので好みは分かれるかもしれない。