煮干しラーメン専門の麺商人さんに行きました。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
熊本で非とんこつ系ナンバーワンと思います煮干し系のラーメン屋さんです限定というワードに弱くことは今回は夏季限定の辛まぜそばをいただきました。
煮干しラーメンです。
醤油と背脂入りが選択できます。
背脂入りをオススメ、個人的には背脂増量を更にオススメ醤油のみは煮干しの味がすごいですこれは和食の域に入りますね駐車場はあるが停めにくいのがネック。
2024.2/19(月)12:45に来店。
二人掛けのテーブル席が２つとカウンター席が5人分とキャパはあまり無いけど、たまたまテーブル席に待つことなく座れた。
基本の煮干し中華そばのCセット(ミニチャーシュー丼付)を注文。
8分で品物が到着。
チャーシュー丼はどのラーメン屋にもあるような普通の味だった。
ラーメンは中太のちょい縮れ麺でスープとの相性は悪くはない。
チャーシューは今流行りのレアチャーシューであっさりして食べやすく美味しい。
スープは煮干しと醤油の風味が良い感じにマッチして最高の一杯だった。
気付いたらスープは飲み干してた。
次回は極濃煮干しを頼みたいと思った(^^)
ずっと気になっていた麺商人さんに初訪麺🍜煮干し系の希少なお店なので期待値大今回は基本と背脂煮干しをオーダー煮玉子とミニチャーシュー丼も追加で。
⚪︎基本のスープは飲み易く甘味と旨みがすーっと入って来て後から醤油の旨みがくる感じです。
⚪︎背脂は基本よりあっさり目に感じる円やかさに仕上がっていて、パンチはありませんがほのかな酸味も感じる煮干し系の苦手な方でも入り易い味。
個人的には次はこいくちか極濃じゃないと物足りないかも😅⚪︎麺は淡白な感じの中太でつるつる感が強く歯応えも面白い。
⚪︎チャーシューは低温調理のいわゆるレアチャーシュー。
素材の味を活かした作りでスープと絡めて食べるといいかも⚪︎トッピングの煮玉子、めんまetcは普通な感じ。
⚪︎チャーシュー丼も普通。
トータル的に雰囲気と接客、サービス共に良い方かと思います。
各県で煮干し系も食べて来た中ではかなりパンチの少な目なお味でしたが逆を言えば食べ易くまとめられた美味しいスープだと思います。
こいくち、極濃が楽しみなのでまた来ます！ご馳走様でした😋
久しぶりに来ました麺商人。
煮干し中華そば こいくち1000円とミニチャーシュー飯230円。
しかし千円と聞くと少し引きますね(･･;)。
ただ原材料費や人件費の高騰を考える仕方ないのかも。
後は、これだけ払っても食べたいと思うかどうかを客としてどう考えるか…。
個人的にはありです😊！ここの煮干しラーメンは手間もかかってるし何より美味い。
ただ少し今日はエグみあったかも。
ただ、煮干し好きにはそれもまたヨシ😅今日は開店の11時ジャストくらいに着いて３番手で入店できましたが、あっという間に満席に。
いつか極濃を頼みたいと思いつつ、今日のこいくちでエグみがどうこう言ってるようじゃ甘いかな😓
時差投稿今日（R4.9.16）から夏休みプチダイエット中ですがラーメン🍜食べたい衝動を抑えられず二郎系の『めん屋大仙』さんは流石になぁ…煮干しラーメンなら…と、言うことで平日で空いていることを期待して以前から気になっていた『麺商人』さんへ🍜🏠 🚗💨💨💨 🏘先ずは当店イチオシ『煮干し中華そば きほん』を注文しようかな…🤔メニュー表としばらく睨めっこ『背脂煮干し、麺大盛り、煮玉子、メンマ』と、口が勝手に…今まで抑えていたもう一人の自分が🫥先に別皿メンマが提供されてびっくり‼️🫢なんじゃこりゃー❗️枕木みたいな分厚いメンマがキャンプファイヤーみたいに組まれてる😳そして背脂煮干しが着丼🍜❗️先ず見た目が綺麗イイ感じの背脂達🙌煮干しスープもあっさりでグビグビ飲める麺も美味しい❗️玉ねぎみじん切りもシャキシャキ感と煮干しスープの味を引き立てて美味しい🥰そして生ハムみたいなチャーシューが絶品で薄いのにしっかり味がして麺と一緒に食べたら超旨い😋あっという間に完食❗️今度は家族で再訪確定🙏☺ごちそうさまでした‼️#20220916#熊本市ランチ#熊本市#ランチ#ラーメンランチ。
ラーメン屋さん探すと必ず出てくるので気になってました。
一番シンプルな基本の中華そば。
ザ煮干しというスープ、薄くスライスされたチャーシューの山の中に太めのごろっとしたメンマ丁寧に作られている感じがしました。
お店も清潔感があってよかったです。
駐車場わからず近くのコインパーキングに停めちゃいました。
いつも人が並んでて気になってた、煮干しラーメン専門の麺商人さんに行きました。
13過ぎに到着。
背脂煮干しに煮玉子トッピングを注文したかったが、どちらも売り切れ…濃口を注文。
脂無しだが濃口もスープが美味い！麺も美味い！食べてる途中に入って来られたお客さんはスープ切れで帰られてたので早めに行くのが良いかな。
ただ駐車場が狭く、5台のみで縦列駐車なので軽で行くのがオススメ。
煮干中華そば(基本)、初めての味あっさりながらもしっかりとした味で中太麺にスープがよく絡み、あっという間に食べてしまいました。
ローストビーフの様なチャーシューめちゃめちゃ美味しい！追加餃子は餡が甘くこれまた美味！豚骨舌の私にはもう少しこってりが欲しかったので、次回は背脂を食べてみたい！お店の中はお洒落なので、女性1人でも入りやすい雰囲気でした。
極濃煮干しソバとミニチャーシューメシ。
旨かったです。
熊本では珍しいセメント系。
麺もモチモチ系で旨い。
レア気味のチャーシューもいいですね😁強いて言えば食べていると味が単調になるので、東京の煮干し系のお店のように玉ねぎとか岩海苔とか入れるとアクセントになってより飽きずに食べられると思いました。
ただ今のままで十分旨いのでご主人のセンスで進化させて欲しい。
またお伺いさせて頂きます。
煮干し。
臭い？美味しい！煮干し香る醤油。
店内に入らなくても煮干しや豚骨の香りがものすごい。
外で待っていてもお腹がぐーぐー。
正直好みが分かれそうなくらい煮干しが香ります。
ミシュラン掲載がうなづける。
全国各地からそれぞれの煮干しを仕入れられているようです。
（店内に記載されてました）今回は2回目の来店で極濃煮干しを食べました。
酸味が強めなのでメニューにも書いてある通り初めての方が美味しいと感じるのはある程度慣れてからかな？それでも無化調らしく食べ終わったあとの喉の渇きや舌のピリピリ感は無くてスルスル食べられます。
青森で食べた煮干しラーメンを思い出しました。
また近くに行くことがあれば来店したいと思います。
煮干しラーメンの基本を頂きました。
ダシが良く出ていながらサッパリとした醤油ラーメンで、あっさり系が好きな方には良いと思います。
いりこ出汁が効いてる、何故か懐かしい今まで味わったことのないラーメン！
前から行きたいラーメン屋の一つ、やっと行けました。
初めてでしたが極濃あごだし食べました。
確かに苦いけどくせになりそうです。
チャーシューは柔らかく、餃子はニンニク臭くなく野菜の味で美味しかったです。
次は違うやつ食べたい！
こんな美味しい煮干し中華そばが熊本で食べれるとは思いませんでした‼️「ぱぱ、ままおしごとがんばって」とお子さんが段ボールに書かれているのを見て感動してしまいました‼️家族からの愛情も隠し味として入っているから中華そばが美味しいんでしょうね‼️
煮干しラーメン麺商人さんは新水前寺駅から少しのところにあります。
カウンター4席、2人席テーブル2つのお店。
新型コロナウイルス感染症対策のためかカウンターは余裕のある間隔でした。
さて、お店ですが、かなり煮干しにこだわったラーメンを提供するお店。
ランチタイムオープンすぐにお伺いしましたが半分のお席が埋まってた。
私は背脂煮干しラーメン(780円)オーダー。
背脂ながらさっぱりといただけるということでしたので😊そうこうしているうちに着丼。
チャーシューは鹿児島黒豚。
3枚ほど横たわっています。
麺は、無かん水の特注だそうです。
かなりのこだわりですね。
チャーシュー下には極太メンマが2本隠れています。
こちらも美味！若干苦手な太麺でしたが、美味しくいただけました〜ありがとうございました！あと、駐車場は目の前のセブンイレブンの横っちょにあります。
が、駐車の仕方がかなりトリッキーなのでドライブテク必要かも〜ぜひ挑戦してみてください笑。
こちらの煮干しの背脂ラーメンはあっさりしており、スープまでおいしいので食べてみる価値は大いにあります。
過去5回くらい行ったのですが、飽きさせない味で食べやすかったです！
・煮干しラーメンきほん・背脂煮干しラーメンの２品をいただきましたが、妻も私もこのラーメンは苦手でした。
きほんは後味の酸味が苦手、背脂は酸味が少ない分食べやすくはありましたが、好みの味ではありませんでした。
個人的には、煮干しラーメンなら【にぼらや】が好きです。
こいくち＋煮卵と小ライスセットを頂きました。
煮干しの良い香りとコクが😋😋😋次は極濃を食べるぞー😁
久々の無化調！チャーシューも美味しくいい感じ。
転勤族なのでたまには醤油ラーメンが食べたかったのでバッチリでした。
前から行きたかった🍜煮干しラーメン麺商人さんに入店😁愛想の良い女性の方に案内され注文を聞かれ、嫁さん煮干し中華そばのきほん、私は、こいくちにBセット、待つ事5分位で着丼、まずスープ！今まで食べた煮干しラーメンとは別物、濃くが全く違う、醤油の濃くじゃなく煮干しの濃く、美味い麺スープと、どんどん箸が進む🥢完食ごちそうさまでした。
まさか熊本に来て、青森・津軽といったラーメンに出会えるとは思ってもいませんでした。
とは言っても私は南部ですけど😆地元に居た頃は、正直に言うと煮干しラーメンは好きではありませんでした😵でもこのお店のスープが濃くて、とにかく驚きでした。
あの濃さが煮干しの臭みをも消しています。
あれは煮干しスープの概念を超えたラーメンです。
でも地元なら細縮れ麺を、もっちもちの中太麺なのが熊本流なのかな⁉️
友人の案内で、初めて来店。
看板メニューの煮干し中華そば(大盛)とミニチャーシューめしを頼んでみた。
人気店だけあって、平日でもたくさんのお客さんが入ってくる。
中華そばは一口スープを飲めば煮干しの香りと味がする魚介系の醤油スープで、僕にはあまり馴染みのない味だったが、熊本でこのようなラーメン食べられるのは、やはり有難いことだと思った。
ミニチャーシューめしは、思いの外、チャーシューが甘口だったけれど、これも中々美味しかった。
麺は僕の好きなストレート麺で、女性に人気のラーメンだと直ぐに感じとれた。
次は、女の子と食べに行こうか……。
オープンしてた頃行ってまして今日久々に行ったらメニューがガラッと変わってて驚きました！昔はチャーハンや豚骨ラーメンがあり非常に美味しかったのですがかなり前に辞められたとの事。
残念と思いつつも注文しました。
今回初めて食べる煮干しをベースにしたスープのラーメン。
基本を食べましたがスープは凄く煮干しの出汁が効いていながらかなりあっさりめになっておりつるつるの麺が非常に相性が良く美味しく頂きました！次回は物凄く濃いやつにチャレンジしてみようかなと。
煮干したっぷりのラーメン美味しかったです。
家族経営の暖かみがいいですね！ごちそうさまでした。
ランチタイムを少し過ぎると、営業する店がぐっと減る中、おなかをすかせてランチ場所を探していました。
こちらは、とんこつが主流の熊本にありながら、煮干しラーメンを出す店です。
せっかく熊本に来たのだからとんこつを･･･という気持ちもありましたが、関東生まれ関東育ちの私は、しょうゆラーメンで育ったようなもの。
煮干し系も口に合います。
ビールと餃子もいただき、おなかも満足しました。
餃子が焼き上がるのに合わせてビールを出した方がよいか、ラーメンは、餃子を食べ終えた頃がよいかなど細やかな配慮もありました。
店内は落ち着いた雰囲気です。
ササッと食べる印象のラーメンですが、ここではゆっくりしたくなります。
煮干し系ですがシンプルでほんと美味しいですねご馳走様でした。
煮干し中華そば きほんをいただきました。
醤油ラーメンや塩ラーメンはスープを飲み干せるお店は信用できます。
とんこつはチョット飲み干せない。
体のためにも^_^このラーメンは煮干しが効いてスッキリとしたラーメンでした。
チャーシューもボリュームがあり大満足でした。
今回は熊本市中央区出水にあります、麺商人さんへ。
r店舗はロードサイドにあるこじんまりとしたお店です。
r以前より気になっていましたが、ミシュラン2018 ビブグルマンに輝いて☆r素晴らしいですね。
(*^^*)r店内はカウンター6席、2名掛けテーブル×2程。
r出汁は煮干し。
r説明では津軽伝統の一杯。
とあります。
どちらで修業されたのか…。
rテーブル席でしたので話すこともないままでしたが。
rオーダーはrおすすめの基本を頂きました。
r※煮干し中華そば ”きほん” 680円。
r※餃子5個 380円r開店直後でしたので、オーダーはまたされることなくきました。
r見た目はシンプルイズベスト！！ スープは黄金色に輝き出汁にこだわるオーナーのrこだわりが感じられます。
rまずはスープから！！”きほん”とあってメニューの記載通りぐいぐい飲めますｗr具材はチャーシュー、メンマ、葱。
面は太めの中華麺。
rあっさりとしてるのでするする入ります。
r羽付き餃子も大ぶりで良い◎ r出汁まですべて頂きました！ ご馳走さまでした。
| 名前 |
麺商人 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
096-364-6377 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
煮干し中華そば!たくさんの種類の煮干しを使ったスープは優しい味で身体にも良さそう。
美味しかったです〜