復活した「さっぱり和風だし」のラーメン。
昭和の頃を思い出させてくれるラーメン屋。
昔通い詰めた『はちや』を再現している。
微妙に違いをかんじることもあるが。
でも、懐かしい味。
きれい好き、几帳面な店主。
ちょっと、ピリピリしたムード満載でし~んとしている。
それを我慢すれば美味しくいただける。
旅行で福井に来たときに伺いました。
「中華そば」の表現がぴったりくる優しい味だと思います。
当日は暑い日だったので、出汁の塩分が丁度良かったです。
ご夫婦で仲良く丁寧に仕事されていると感じました。
奥様の方言を聴きながら美味しく頂きました。
国内旅行では各地のラーメン店に伺うことが多いですが、今回は久々の当たりでした。
カウンターのみ10席ほどの小さなお店。
駐車場は店の前に2台分くらいありますが,大型車は停めれないと思われ。
メニューは中華そば(600円)と餃子(5個or10個)のみ。
あっさりとした和風だしに平打ちの麺がよく合います。
ノスタルジー度100%のラーメンです。
餃子は小さいので10個をオーダーすればよかったな。
中華そばと餃子5個で972円。
外税なのね・・・1円玉久しぶりに使ったよ。
(2018/11訪問)
丁寧かつ誠実な仕事がにじみ出る真面目な店。
メニューは和風ダシの醤油ラーメンと餃子のみ。
待たされても、餃子がなかなか焼けなくても、怒る気がしない。
全て手作業でひとつずつ。
仕込みもひとつずつ丁寧にやっている。
餃子は小さいから10個入りがオススメ。
割烹屋さんから中華そば屋さんに変わりました蜂家という名前は昔ワシントンホテルに入っていた中華そば屋さんの名前でその味を継承してるらしいです黄金色のスープは甘みを感じるあっさり味麺は柔らかめの平打ちちぢれ麺特徴のある具材とても美味しかったです(個人的には麺は硬めが好きですが)後で聞いたらこの具材は武生中華そばの流れをくんでいるらしいです餃子には福井らしく地がらしがついていて、風味も良かったです。
名前 |
蜂家 西かね |
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ジャンル |
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電話番号 |
0776-22-4340 |
住所 |
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評価 |
4.0 |
少し年配のご夫婦だけでやられている、カウンターだけのお店ですが、ご夫婦の優しさが、接客だけでなく、味にも表れています。
中華そばと餃子のみのシンプルメニューですが、「無限に飲み続けられる」という喩えが決して大袈裟ではない、優しさと旨味が共存した絶品スープに、主張しすぎずも、そのスープが絶妙に絡む細ちぢれ麺が相性抜群。
注文をしてから包んでくれる、薄皮で小ぶりの餃子も、「無限に食べ続けられる」逸品です。
自信をもって、訪店をオススメします!