寿司愛好家であるYouTuberさんの動画を見て伺...
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カウンター席でのコースを予約しました。
琵琶 コースでお願いしましたが苦手な物はありますか？と最初にお聞きして下さり。
その後はシャリの感じなど気遣いはとても素晴らしく 素敵な時間を過ごす事が出来 いい時間を過ごさせて貰ったと感謝です。
店員さんの対応はすごく丁寧で良かったです。
1品ずつ、提供してくださる時のご説明等 しっかりと 教えてくださり 良かったですまた、次回も寄せて頂きたいです。
今回は素敵な時間をありがとうございました😊
滋賀県では随一の江戸前鮨店です。
伝統的な町の鮨店で当代の親方が奮闘されていて、滋賀らしさを江戸前鮨に落とし込んでいます。
魚の仕入れは独特で、琵琶湖以外には、福井県と静岡県の魚介類を仕入れておられます！シャリの特徴：米酢を用い、甘みを利かせ、酸味と塩気は穏やかな関西らしいシャリ。
予算の目安：【カウンター限定江戸前おまかせ握り】5,500円(13貫)、7,700円(15貫)など詳細については、ブログ「すしログ」に書いています！
寿司愛好家であるYouTuberさんの動画を見て伺いました。
今回はカウンターではなく店主特別お任せ会席6600円を注文。
東京だったら10000円超える内容でした。
海のもの、山のものがうまく盛り付けられた八寸から始まり、どれも一手間二手間かかったお料理が次々と供されます。
新鮮な魚介類はもちろん、天麩羅に出た旬の加賀野菜など季節感も大切にされて感心。
写真には載せていませんが鰆の西京焼きは味噌の入り具合と焼き加減が絶品です。
ただ唯一、チーズが入った茶碗蒸しだけは違和感抜けず···次回はシンプルな茶碗蒸しをリクエストしてみようかと？お料理は星5超えですが、少し気になったソフト面に次回期待したいと思います。
次はカウンターを予約して思いっきりお寿司を堪能したいです。
ご馳走さまでした。
湖北の長浜スクエアに在る評判店です。
関西と江戸前を融合させた品揃えカウンターのお席にていただくのが一番でしょうが小上がり席にてもゆっくりゆったりお品を味わえます。
色々なお品があり意外にお得感がありますよ。
握り寿司、関西風の箱寿司。
両方が一度に楽しめるという素晴らしいお鮨屋さん。
鯖寿司もあるようでした。
お値段も適正価格。
握り寿司は3000円、箱寿司は1200円。
握りは本マグロ、中トロ、イクラ、コハダなど江戸前寿司。
長浜という立地で、このネタで文句を言う人は、、。
地元の方は江戸前、関西風の両方が楽しめるという、羨ましい限りです。
あと、だし巻きが最高に美味しかったです！これは素晴らしい！
期待と満足度に乖離あり。
地元ネタは満足できます。
こちらでの楽しみ方は、カウンターで頂くお任せ江戸前握りでしょうね。
目の前で包丁を入れられて見る楽しみ、話をする楽しみが美味しさを増してくれるのでしょうね。
そう感じました。
小鮎とびわます（共に滋賀県産）は美味しく頂けました。
その他は特筆なし。
江戸前としてそのままで頂くのは無論ですが、薬味などをあしらってのアクセントもなく、見せる一捻りもなく、オーソドックスでネタの鮮度のみで、非常に物足りなさを強く感じました。
途中で気持ちが滅入り、食を止めました。
良いお値段でこのレベルですかと。
ご馳走さまでした。
カウンター最高😆今度は、お酒と一緒に頂きたい😢ヨコワの大トロ、最初と〆で美味しく頂きました😋赤身がうまく撮れなかった😩次回は、お酒飲めるように😁調整して伺います😊
江戸前と大阪寿司の両者が味わえる店、カウンター席の予約が入らなかったので、セットメニューを頂きました。
イタハワインのフルボディが置いてあり、マリアージュしてないので⭐️1つ減点です。
鮑蒸し焼は地元流の料理なのか口に合わなかった。
ちらし寿司を持ち帰りホテルで飲み直しましたが最高です。
是非とも食べて頂きたい味です。
滋賀県で江戸前寿司が食べられる唯一のお店です。
一手間二手間かけたネタは口に入れた途端に感動するくらい美味しいです。
いつもの期待通りのコストパフォーマンス何度通っても満足感のある量ですただ 満席のカウンターはこのご時世避けたいところ...
美味 (*´ч`*)ﾝﾏｰ
長浜がほこる地元寿司の最高峰。
ここだからいただけるネタが大将工夫で唯一のものに。
近隣に行った際は必ず訪れることをお勧めします。
おまかせ15カン 6000円にはびっくり！
カウンター席で大将と楽しくお話をしながら美味しい寿司を頂きました。
滋賀県では珍しい江戸前寿司が食べられるお店です。
滋賀県長浜市にある寿司屋『京極寿司』の鯖棒寿司、一本2,200円。
商店街にあるお寿司屋さんで、ついでに周りもブラつこうと思ったらどこも本日の営業終了。
祝日の18時過ぎなのに早すぎない？岐阜市か！小ぶりの鯖だけど身は厚め。
レア度は高めで、昆布の風味がする。
一貫あたりのサイズは小さめ。
これぐらいの方が食べやすい。
うまし。
ツーリング仲間と寄らせていただきました お寿司はもちろん美味しいですが日本酒も旨かったです。
滋賀県で指折りの美味しいお寿司屋さんです。
カウンターとテーブル席とそれぞれ特別メニューが用意されていて堪能できます。
黒壁あたりは昔からよく言ってたけどまさかの自分史上1位のお寿司があるとは思わなかった。
ウニがまた絶品です！(食べたらわかる！)そのた本日の昆布締め、そして一品が豊富ですごく美味しい場所なので是非行ってみてください。
毎年4月下旬、伊吹山登山のために 長浜市に前泊するのですが、必ず訪問するお店です。
今年は コロナウィルスの流行で4月の登山は断念したのですが、7月の連休に利用しました。
このお店の特徴は、江戸前の伝統技術と関西の流儀を 上手くつなげて、味覚に独自の演出をすることです。
カウンタ－注文の「おまかせ15貫コ－ス」をお願いしたのですが、前半は ネタに繊細な酸味を残した ( or 加えた ）演出にして、後半に 関西流儀の独自ネタを展開します。
オ－ソドックスながら緻密な嗜好を楽しみ、後半は洗練されたアイデアが炸裂します。
また、四季に応じて技法も臨機応変に変えてらっしゃいます。
関西には 素晴らしい鮨屋さんは多いのですが、失礼を承知で言いますと、近畿の北の辺境にある、この京極寿司さんが 一番楽しめますし、感動も大きいですよ。
ちなみに、このレベルの お鮨屋さんは、大阪の都市中心部なら、お値段は3倍近くします。
CPも抜群です。
今度は 秋に訪問してみたいです。
最後に 一言、お鮨が好きで 細かいところに気がついて、そういう楽しみが理解できる方に お薦めします。
決して 普通の 街のお寿司屋さんでは ありません。
滋賀へ訪れた際、行ってみたいお寿司屋さんで今回行けて嬉しかったです😊寿司割烹の琵琶コースをいただきました。
一品料理と寿司をいただけます。
大将のトークも小気味よく、料理も寿司も素材をうまく生かした料理で美味です。
お寿司は熟成を生かしたお寿司も多く、とてもワクワクします。
リーズナブルなお値段を考えるととてもクオリティが高く素晴らしいですね！！１つ改善するなら、大将以外のスタッフに少し素人感が残っていますので、配膳などのサービスのクオリティをあげると文句なしの星５ですね！
のどぐろの兜煮、茶碗蒸し、揚げだし豆腐、烏賊げそ塩焼き、京極寿司、あらごし梅酒、ウーロン茶アイス、ウーロン茶ホットを注文。
計11220円店が商店街の路地の中にあり車で直接店にアクセスは難しいです。
近くのコインパーキングに停めてあるいていきましょう。
・のどぐろの兜煮生姜だけではなく、茗荷谷が入っていて美味しい煮付けです。
・茶碗蒸し鰻の肝、ユリ根、蒲鉾、銀杏等が入っていました。
鰻の肝が茶碗蒸しを美味しくしてくれていました。
・揚げだし豆腐いい出汁がきいた餡がかかって九条ねぎがアクセントに。
絶品です。
・デザート抹茶の薫りがはなをぬけていきます。
・京極寿司志野焼、織部焼の高価な大皿を使っていて豪華な見た目と、確かな味。
どのネタをつまんでも美味しくて美味しくて至福のとき。
・ドリンクあらごし梅酒ウーロン茶アイス、ホット・烏賊げそ塩寿司が出来るまでおつまみにしました。
食材の◯◯が良かったではなく、全てに手間隙かけた職人の仕事が感じられるので、季節に関係なくいつ行っても堪能できると思います。
鱧に、鰻に、河豚も提供してくれます。
個人的にいなり寿司が食べたかった。
閉店間際に行ったので持ち帰りに注文するのを遠慮しちゃいました。
この様な素晴らしいお寿司やさんに行ける機会は中々ないので、一品一品を一緒に行った彼女と二人で語り合いながら料理と店の雰囲気を堪能しました。
10年後でも再び彼女と来たいです。
帰りは彼女と浮かれて商店街を手を繋ぎながら散歩しながら車を停めた駐車場まで歩きました。
最高の記念になりました。
友人から評判を聞いていたので観光ついでにランチで寄りました。
松にぎり、棒寿司と熱燗を少し。
握りはノドグロ炙りが絶品。
他のネタもバッチリ美味しかったです。
物凄いコスパです。
ご馳走さまでした。
長浜再訪時はまた必ず寄ります。
週末に滋賀県は長浜行ってまいりました。
琵琶湖にバス釣り！ではなくお寿司を食べに…いよいよ友人が名古屋の地を去るということで男二人で寿司トリップ。
このくだり前にもありましたね…。
笑前々から訪れたかったお店で口約束に終わっていたが、遊くんとは本当に当面こんな旅も行けそうにないのでということで寿司旅行です。
京極寿司の若大将は北海道のすし善で修業をされていた方で、江戸前寿司を出すお店でございます。
滋賀県で寿司？と思われる方もいるかもしれませんが、ここがポイント。
長浜という立地を生かした北は金沢、南東に行けば東海エリアの海の幸、西を見れば琵琶湖と様々な食材たちがここには集っています。
おつまみで感動的だったのはアワビのエキスが溶け込んだトロミがかったソースに絡まったアワビの煮たもの。
苦味がある肝を上に添えてることで様々なアワビの美味しさを堪能できる一品。
ソースのコクとアワビの旨味が口の中で最高の幸せを演出してくれます。
握りで面白かったのはやはり小鮎の握り。
これは北湖にいちする琵琶湖付近ならではのお寿司ですよねー。
ちなみに仕入れの状況ではいただけない時もあるそうですが、バス釣りはビギナーレベルの僕は南湖しか基本攻めませんがこれで北湖にやってくる理由も出来そうです。
笑大将も非常に優しいお方で本当に素晴らしい時を過ごせました。
ロケーションこそ長浜で、え？本当にここ？といいたくなる場所にあるんですがだからこそのコスパですしそこには確かな大将の技術がありました。
最高のお寿司と地酒、ご馳走でした！#メグルメ。
美味しい！ 滋賀は海がないのに、嬉しいサプライズでした。
値段もリーズナブル。
また来ます！！
東京からでもまた行きたいお店。
大将も常連さんも皆様感じが良いです。
お鮨も琵琶湖のお魚など東京では味わえない美味しいお店。
あまり教えたくないです。
観光客目当てな、廻らないお寿司屋さん。
ネタもそれなりだが、価格も推して知るべし。
可もなく不可もなく、リピは…
値段は高め、味は値段相応か少し下。
観光ついでに食事するならいいかもしれないが、これだけの為に来るお店ではないです。
滋賀にはもっと安くて美味い店がたくさんあります。
気さくだし、ネタは抜群。
2017.7.10
京極寿司でお寿司を食べるために長浜に行きたいと思えるほど素敵なお店です！いつもありがとうございます！
長は周辺では一番のお気に入りです。
いつも予約します。
連休のお昼に行ったのですが、満員でした。
休日は12時前に行くのをおすすめします。
カウンターでおまかせ握り3700円を頼みました。
江戸前で、一貫一貫に色々と仕事がしてあります。
基本、タレがつけてあったり、柚子がふりかけてあったり、特製の梅干しが仕込まれていたりと、醤油をつけないで、そのままの食べます。
食材は、毎日金沢の近江町市場から届けてもらっているとのことです。
また、お土産や帰りの電車の中で食べるように、竹の皮に包んだ鯖寿司の持ち帰りもおすすめです。
| 名前 |
京極寿司 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0749-62-3265 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～21:00 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
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窓口で一貫から握ってくれて出来たてをその場で食べれる。
老舗のお寿司屋さんなのに、そのサービスに脱帽です。
休日は窓口でお孫さんがお店をお手伝いしてるよ。
味は美味しいに決まってるじゃないですか！黒壁スクエアにはコレを食べに寄って下さいね。