味わい深く、美味しいラーメンをいただきました。
大津石山 麺屋 しん / / .
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今回初でしたので、豚白湯ラーメンを注文。
まずはスープをいただきますと、方向性としては王将のコッテリラーメンと同軸上にいるスープ。
そして、麺を啜りますと、そうですね、例えるのが難しいのですが中細麺でもちっとしたタイプ。
それがゆがかれる際にデポの中でわりとかたまっておりましたので、スープでほどきながらいただきます。
そして、チャーシューですが、これはすごいですね。
さすが洋食のシェフと言うだけあって、チャーシューと言うよりローストポーク、これは一品として食べてもおいしいお料理になるでしょう。
個人的にはスープと麺の相性で言うともっと良いものはありそうかなと感じましたが、とても上品で口当たりも良かったですが、他のラーメンの写真を見ているとコレじゃないかなとは思いました。
次回また行くことがあれば鶏系スープのラーメンにしてみたいと思います。
清潔な店内、オーナーさんのこだわり、ほっこりした雰囲気の中で、味わい深く、美味しいラーメンをいただきました。
私は福岡出身で、色々なラーメンを食べてきましたが、チャーシューもスープも今までに無かった味で、また食べたいです。
あのしっとりと柔らかい絶妙なチャーシューは、フレンチのシェフならではだと思います。
単品で、岩塩添えたら、ワインに合いそうですね。
2024/6/11、ランチは石山駅近くにある『大津石山 麺屋 しん』さんです。
元フレンチシェフがつくる完璧なスープとチャーシューが美味しいことで有名なお店。
なにやら女性ファンが多そうです。
店内に入るとラーメンデートにもいけそうなおしゃれな内装。
そして美しすぎる厨房です。
実にきれいなんです。
女性ファンか多いことがわかります。
期間限定メニューも女性向けな感じです。
今回、いただきましたのは一番人気の『丸鶏塩味玉ラーメン（1080円）』です。
これは美味そう！！！いや、美味しのに決まってます！！！スープは鶏がベースで魚介をきかせた塩ラーメンです。
実に上品で出汁香るスープです。
仕事の丁寧さがわかります。
とても無化調には思えない完璧なスープです。
麺はスープと相性の良い中細ストレートタイプで、スープとよくからんでます。
GOOD！GOOD！GOOD！続きまして、主役と云っても過言ではないチャーシューです。
レア感がある、大きめのもので、これは美味しいです。
フレンチの世界のお肉っていう感じです。
味玉も絶妙な黄身の食感が美味しすぎます。
さすがですね！！！以上、滋賀県大津市は『大津石山 麺屋 しん』さんでした。
実に美味しい完璧な一杯をありがとうございます。
1080円の価値ありですね！！！
期間限定の潮アサリだし柚子のかおりをいただきました。
透き通った黄金色のスープはアサリと柚子が効いていて、優しく染み渡ります。
香り高いスープに細めの過水麺がマッチしていていくらでもたべれます。
トッピングは大きめのチャーシュー、メンマ、ブロッコリー、人参、アサリ、青ネギ、ブロッコリースプラウト、細切り人参とさすが元フレンチシェフ。
少々無口ですがとても丁寧で上品な盛り付けとアサリのガラ入れまで用意してくださりこの一杯がいかに考え抜かれた作品であるのかが感じ取れました。
店内はカウンターのみで清掃が行き届いて清潔感とこだわりが見られます。
カウンタチェアはアンティーク調で脚置きが付いた座りやすいデザイン。
絶妙な高さのカウンター、洗い場が見えない立ち上げが計算されつくされたように工夫されています。
麺の茹で場、ズンドウ、調理器具などは席からでも見える位置に配列されていて、こだわりの一杯を待つ時間も楽しめます。
これらのキレイな陳列や調理機材のこだわりをみてもオーナーのこだわりが細部にまで見られますね。
とても美味しかったです。
ごちそう様でした!
日曜日のお昼に利用させて頂きました。
頼んだのは、醤油ラーメン。
値段は980円でした。
（食券式で購入になります。
）注文から10分程度で素早く出てきました。
スープは醤油ベースで、少しバジルのような風味がしました。
これは具のせいなのかな？具は、ブロッコリーやにんじんでした。
にんじんは苦手な甘いやつでしたが、ラーメンにマッチしていました。
今までにないラーメンで、なかなか美味しかったです。
また来ます。
ごちそうさまでした。
フレンチ出身のラーメン屋さんだそうです。
丸鶏スープ、豚白湯スープ、めっちゃ濃い豚白湯スープがあります。
この日は丸鶏スープの醤油ラーメン880円を頂きました。
あっさりスープにコシのあるストレート中細麺。
フレンチっぽいチャーシュー、ニンジン、ブロッコリー、かいわれ大根などがのってます。
丁寧な印象のラーメンです。
美味しく完飲完食致しました。
鶏塩味玉ラーメン注文あっさりでも塩ラーメンとしてはややはっきり濃い目です。
人参もちゃんと煮込んでいて甘みが広がります。
評価はそこそこなので行っておいても損はないです。
元フレンチシェフが作るラーメンという触れ込みが気になりチャレンジ多くのラーメンを専門にするお店との違いは「繊細さ」個性を主張するのに、競合が多いこの時代ボリューム、脂、濃度、辛さなど多くの尖った部分で勝負するお店が多い中、ここを表現するなら「丁寧」一つ一つの具材、スープが丁寧に作られている感じであり、特に強烈な個性を感じる事はないが、上手く纏められており、安心して食べる事が出来る。
やはりさすが元フレンチシェフ、バランス感が際立つお店でした。
石山駅から徒歩すぐにあるラーメン屋さん！美味しかったです！✨またぜひ！！
フレンチご出身のご主人。
これは旨い！チャーシューの味付け、スパイスづかいが一風変わっていて、新鮮。
丸鶏スープの醤油味玉ラーメンを頂きましたあっさり感と鶏の出汁がとてもよかったですブロッコリーと人参が盛りつけしてありましたニンジンは甘く味付けされており洋食でステーキ等に添えられて出てくるあの味でしたチャーシューはとても歯ごたえがありハムっぽい感じに近かったですね！意外と七味も合いました！
元フレンチのシェフのつくるラーメンは見た目が美しいし、味もかなり上品で美味しいです。
ラーメンにブロッコリーと人参の見た目は新しい。
目でも楽しめるし、デートなどにも十分つかえる味のラーメン屋さんです。
チャーシューもこれまたとても上品で美味しい。
★４つなのは値段がちょっとだけ高いかなってことです。
でもなかなか食べることのできないラーメンなので・・・ぜひ！！
丸鶏醤油ラーメン・チャーシュー丼【麺屋 しん】@滋賀県大津市粟津町。
元フレンチシェフが技巧を活かした一杯を提供するお店。
鶏の旨味以外に野菜の旨味や優しい甘味が存分に引き出されたスープは旨味の強いコンソメ風洋風スープ。
これは美味い。
手間暇掛けたチャーシューも美味いが麺との相性に違和感あるかな。
丸鳥醤油を頂きました。
優しく滋味深いお味でスープを完飲してしまいました。
ただ、ラーメンとして考えると、個人的な好みですが、もう少しパンチが欲しいなぁと思ったのと、麺との相性がもう一つかなぁ、と。
もっと加水率高めの麺の方が合いそうだけどなぁ。
いつもながらの美味しいラーメン丸鶏塩がおすすめで❗出来るだけ普通麺の量が一番美味しい食べ方‼️永遠と食べ続けられる‼️でもいつも特盛だけど‼️笑笑。
豚白湯ラーメンを頂いた。
家系のようにコッテリしてクリーミーなスープだが、甘めな味。
可もなく不可もなくといったところ。
ただ、スープ以上に甘いのがコロナ対策。
清潔感のある洒落た店内は良いが、ソーシャルディスタンシングもパーテーション設置もされておらず、しかも店の主人が時折マスクを外している。
丸鶏塩ラーメンを頂きました。
スープがとても美味しい。
このスープを飲み続けたくなるぐらい美味しい。
他にはない旨味がある‼
滋賀県石山駅の近くのお店丸鶏塩味玉ラーメンを食べてきました。
スープが美味しいです。
ラーメンにニンジンやブロッコリーがあるのはビックリです。
YouTubeでみて行きましたが本当に美味しいラーメンでした。
家の近くにこんな良いお店があるなんて本当に良かったです。
丸鶏醤油でしたがとても良かったです。
カウンター席が7席ほどの店内でしたが、清潔感もあり入りやすいです。
丸鶏、豚白湯、こってり豚白湯の三種類のスープがベースで塩と醤油があります。
丸鶏塩チャーシューにしましたが、チャーシューも柔らかくスープもカツオ？が聞いていて細麺と絡んで美味しかったです。
リピートしたいお店！
味がしつこくなく、とても食べやすく美味しいです。
明太子のご飯も美味しいです。
石山駅おりて5分ほどのところにあるラーメン屋。
スープは何種類かあるが、店主に基本のスープを聞くと、やはりまずはあっさり目の鶏だしスープがお薦めとの事で、丸鶏スープの塩ラーメンをオーダー。
あっさりしたスープだが鶏のだしがしっかり取れており、味も輪郭がはっきりしてる感があるので満足度は高い。
トッピングがニンジンやブロッコリーなどのヘルシーさを出しているのも他の店には見られない。
どんぶりからはみ出るチャーシュー必見。
スタンプラリーで初来訪。
シェフが一人で切り盛りしていて、設備は最新の自動化されたものでした！タイマーが着いてて麺が茹で上がったら勝手に鍋から引き上げられるのにはビックリ！味は豚白湯はアッサリを選んでも意外と濃い！中年には鶏スープをお勧めします。
丸鶏醤油ラーメン。
鶏の旨味がしっかり味わえ、具材にも一手間施されており、なかなかの完成度のラーメン。
好感の持てるラーメン屋。
なが〜〜いチャーシュー真空定温調理だから柔らか〜い。
めっちゃインパクトありありでお行儀悪いけど失礼して思わずチャーシューを引き上げて画像パシャっと！今回、「豚白湯スープ 醤油」を注文してみました。
とろ〜り、まろやかなスープ。
スープと細麺がよく絡んで美味しいです。
次回は丸鶏の塩を食べてみたいなっ。
石山駅から数分！フレンチシェフ経験ありの店主が作るラーメン！お店の雰囲気もほんわか〜それに外観も店内もお洒落なの。
女性には嬉しいお洒落なラーメン屋さん。
是非是非！行ってみる価値あり。
石山に新しくできた鶏豚骨系ラーメン屋です( ´∀｀)スープはなかなかマイルドで美味しいですし、巨大なチャーシューも食べごたえがあります。
ただ、値段がかなり強気な設定なのでそこを受け入れられるかですね(･ิω･ิ)
2019年7月18日にグランドオープンしたお店です。
地図だけ見ていると国道沿いにあるように見えますが、高架になっているため国道からは見えません。
側道沿いにあるので車の場合は注意が必要かと。
ただ側道には複数のコインPがありますし、料金も安い駅前グランド駐車場から歩いてもそれほど遠くはありません。
入口入ってスグに券売機が置いてあるので、外に貼ってあるメニューで決めてから購入する方が良いかも。
店内はL字型のカウンター席があり10席くらい。
奥の方がエアコンが近くて涼しい様です。
メニューの基本は丸鶏、豚白湯、めちゃ濃い豚白湯の3種類があり、それぞれに醤油と塩があるので6種類の味が楽しめます。
今回は濃度的には中間と思われる豚白湯の塩を注文。
まず目を引くのは丼からはみ出た大きなチャーシュー。
なかなかインパクトもあるチャーシューは油っぽさも感じず、しっとりと柔らかな食感で味付けも上品。
豚白湯スープは表面に油の層もあり、臭みなどは無く、複雑な旨味も感じられました。
まだ1種類しか食べていないので、また訪問して他のメニューも試して自分の好みを探してみようと思います。
丸鶏スープ、豚白湯スープ、濃厚豚白湯スープがあります。
ベースになっているスープが旨味がよく出ていて美味しく、それぞれの麺を引き立てています。
丼からはみ出たチャーシューも、良いです。
私の好みは、丸鶏スープ塩味。
あっさりですがコクがあり美味しいです。
| 名前 |
大津石山 麺屋 しん |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-9572-6603 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
ラーメン屋さんなのに小綺麗なお店だったので訪店。
食券機タイプです。
何やら食材の調達の不都合だったかな？豚白湯スープが作れないとか。
数日後には大丈夫みたいな告知がありました。
なので丸鶏スープの方を全のせで。
直ぐに提供されました。
麺は細麺のストレート。
スープは、見た目からも分かる感じの上品な感じでした。
チャーシューも上品です。
ラーメン屋さんの分厚いものとは全然違います。
ストレートの細麺が基本的にあまり好みではないのでアレですが、問題ない・好きな人は是非！！普段のラーメン屋さんとは違った雰囲気が味わえます。