嫁さんの誕生日にランチで伺いました。
寿斗 ふかがわ 御所南本店 / / .
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嫁さんの誕生日にランチで伺いました。
高級店ですが、大将もお話しやすくお寿司も食べた事の無い、一貫一貫アレンジの効いた、こだわりのお寿司で大満足でした。
また、伺いたいとおもいます。
一見江戸前のように見えますが、正確にはふかがわ流。
なぜなら京都出身の ご主人が、江戸前に憧れながらも京都の料理の知恵を生かして、京都でなければできないお寿司を作ってこられてからです。
淡路を中心とした近海の素晴らしいネタに加えて、工夫を凝らして作られたお寿司は、ここでしか食べられないものです。
しかし変に気を衒うのではなく、どう料理するのが一番美味しいか、ただそれだけを考えた結果が目の前に広がります。
日本酒のコレクションも素晴らしいのですが、お値段には少し気をつける必要があります。
2020年8月から店名が「寿斗（すし）ふかがわ」に変わりましたが、中身はそのまま。
手まり寿司のシャリが今まで食べたお寿司とは違い、京都で修行しアレンジした京寿司ですとおっしゃいました。
大将の緊張しながらの包丁さばきも間近で見て堪能しました。
質問にも優しく答えてくれます。
カウンターでしたが常連客が気になりました。
絶品！京都に行ったら必ず行きたいお店。
大将のこだわりと、小噺も最高です。
ごちそうさまでした。
オーナーの寿司に対する姿勢、すごったし、今まで食べたことのない、調理法、一品一品凄かったです。
オーナーさん、いや職人さんが編み出した寿司お超えた、料理でした。
御馳走様でした‼️又行きます。
お初です。
なかなかな創作料理ならぬすしでした。
この食べ方は‼️女性が好む食べ方かな？私はカップルにはコスパも含め満足かとお鮨なら適材適所で満足しますかね(笑)
店主と寿司の癖が強い。
悪くはないけど。
指で醤油をちょんちょんと塗られるのがあまり好きでなかったかな。
寿司の独特な道を極めたショップ。
楽しいお寿司。
確かに美味い。
細胞レベルのこだわりを持つ職人。
理屈じゃなくわかる人にはわかる美味しさ。
食べて泣く外国人もいるという。
伊勢とも縁のある良いお店です。
写真は、はじめて食べた蟹のお寿司！！お寿司です。
上質な時間を過ごさせて頂きました。
一品ずつ切り出して、丁寧に握るので、ゆっくり食べるのに向いてます。
以前食べた河豚の白子を焼いたお寿司と白子酒が忘れられず(笑)2度目の来訪。
付き合ってくれた友人に感謝💕絶妙な白子の焼き加減、絶対真似できない😅他のお寿司も全てきちんとお仕事してありました😍白子寿司、おかわりしちゃった😁大満足でした😋ご馳走さまでした😊
| 名前 |
寿斗 ふかがわ 御所南本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-5349-6811 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
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美味しい‼️💕コースの最初に出たノドグロ蒸し‼️あふれでたスープが絶品💕上品で丁寧に握られた一つ一つのお寿司が全て完璧😍ゆばと海苔イクラにオリーブオイルがかかったオリジナルお寿司💕目からウロコです😉また、行きたいけど遠いわ😁