静岡で味わう本格家系ラーメン。
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家系ラーメン 貫徹家の特徴
本格的な家系ラーメンを静岡市で楽しめるお店です。
酒井製麺の麺を使用し、スープとの相性が抜群です。
胃もたれしにくいあっさりしたラーメンが特徴で女性にも人気です。
雰囲気とサービス⭕️店内も綺麗です。
女性や家族でも入りやすいかと。
ただ、ラーメン好きにとっては味が物足りないかも。
豚の濃厚さというか、深みがないのであっさり家系ラーメン(家系といえるのか)でした。
スープに麺に絡むことがないので酒井製麺がもったいないかも…。
よく武蔵家に通っていたのですが、そういった味の類が好きな人は要検討です！！でも、初心者にはオススメです！
貫徹家さん🍜ラーメン並きくらげ。
好みいつもの☝️久々の貫徹スープ…美味ァ‼️あれ？こんなクリアで出汁感満載だったっけ🤤記憶を塗り替えてくれました。
チャーシューも以前よりジューシーになっており、きくらげは量、歯応え共に🙆🏻大変美味しかったです。
御馳走様でした。
床がかなり滑るので要注意ですw貫徹家さん🍜ラーメン並、きくらげ、好みいつもの☝️生ニンニク🧄今日も熱々で豚骨からめちゃ旨味の出てる貫徹スープ🔥盛モリのきくらげは食感の良いアクセント。
酒井製麺の茹で加減もドンピシャ☝️つけ麺変更は次回へ持ち越しꉂ🤣(忘れた)大変美味しかったです。
激しく御馳走様でした🙏#貫徹家。
両替町通りをひたすら西へ。
感覚的には国道1号線を背に北に向かう感じ。
本通2丁目交差点を超えると、住宅や昔ながらの建具屋さんが多くなる。
そんなエリアの一角、マンションの1階、パン屋さんの隣にある。
いい意味でラーメン屋さんらしくない綺麗な佇まい。
まだ午前11時を少し過ぎた位であったが、既に5人以上の先客あり。
朝10時オープンという希少な店である。
卓とカウンターで20人位は入れるだろうか。
注文は自動販売機の食券方式。
特製とか、チャーシュー麺などのパッケージではなく、トッピングは一つずつ足していくスタイル。
支払いは現金のみ。
ラーメンが900円なので、ややお高いと感じ、怯んで中盛1000円をトッピング無しで発券。
ランチタイムは小ライスを無料でつけることができる。
味薄めでオーダーし、しばし待ち時間。
比較的茹で時間が長い麺のよう。
隣の人がキャベチャーを食べており、とても美味そう。
150円と思えない盛りであったので、機会があれば食べてみたい。
スープは濃厚だが乳化はさせていないタイプ。
旨みたっぷりだがとろみはなく、スルスルと飲める。
麺はやや黄色みがかった中太ストレート麺だが、一般的に家系ラーメンで使われているものよりは少し細いか。
麺硬めの方が良かったかもしれない。
トッピングは海苔、ほうれん草、チャーシュー。
デフォルトでは味玉がついていないので、やや口さみしい。
チャーシューはロースだと思うがパサつかず脂のとバランスが取れていた。
調味料無しで完成されているが、途中から色々と試してみた。
おろしニンニクと2種の赤い辛味調味料、おろし生姜、すりごまなど。
おろし生姜を置いているのは珍しいと思うが、細切りと違ってスープそのものの味を変えるので、なかなか画期的。
赤い辛味調味料の違いはわからなかったが、どちらもスープに溶いてよし、ご飯に乗せてよしであった。
女性でも食べれる家系というだけあって、あっさりしていて胃もたれも起こしにくいラーメンでした。
ラーメンが出来上がるまで、先に出されたキャベチャーを半分食べて、残りをラーメンに入れて食しましたがとても美味しかったです。
初めて伺いました。
元々神奈川に住んでいたので、静岡でもどこかに家系ラーメンが食べられるところがないかなぁと調べていたところこちらがヒットしました。
実際に食べに行ってみると、少しやさしい感じの家系ラーメンでとても美味しい！当たりのお店を見つけました。
又伺います。
床がかなり滑りやすいので注意です。
九州から静岡に長期出張中で週2くらいのペースで食べてます。
過去に6年間、神奈川に住んでて吉村家さんや杉田家さんなど沢山家系ラーメンを食べてきたけど味、サービス(ランチタイムご飯無料、コインパーキング駐車の場合100円キャッシュバック等)、待ち時間、店員さんの対応、コスパ等、総合的にみて個人的にここが1番好きです！あとサイドメニューのキャベチャー(100円)は絶対食べるべし！キャベツときざみチャーシューを謎の旨すぎるタレであえられたモノなんだけどマジ旨です！酒にも米にもラーメンにも絶対合います！キャベチャーを食べながらラーメンの着丼を待つのが最高です。
あと個人的に麺やわオススメします！スープにめちゃくちゃ絡む！
本格的な家系ラーメンが味わえるのですが、私には麺がさっぱりし過ぎかなと感じました。
スープはとても美味しかったです。
ただ、店員さんがラーメン作りながら大きな声でペラペラ話しながら作るのは、個人的には感心しませんでした。
家系ラーメンで初めて完食！麺が美味しかったのとスープが良い香りでした〜岩のりもよく合いましたお店の方もお客さんも初めてでオタオタする僕に優しくしてくださってありがとうございましたまた行きたいです。
市内の家系ではかなり上位に来ると思います。
元々武蔵野市に住んでいたこともあり、店主の修行先の洞窟やにも何度か通ったことがありもしかしたら修行中の店主にも遭遇していたかも。
この日は限定メニューを注文。
キャベチャーなど他店の家系ではあまり見かけ無いメニュー？トッピングもリーズナブルで嬉しい。
かいわれも珍しいと思った。
チャーシューもなかなかの厚みなので肉まししたら食べ応えが相当あるように思える。
また面白そうなメニューがあったら行きたい。
本格的な家系ラーメンを食べてれます。
とても美味しいです。
週一で通いたいです。
ただ、ライスの提供タイミングが早すぎます。
オーダーをとりすぐにライスが提供されますがラーメン出るまでに冷めてしまうしカピカピになってしまいます。
お店の人見てたら改善してー！↑改善されてました！店員さんありがとう！！！
家系ラーメンは本家や直系含めいろいろ食べてますが個人的にここはトップレベルです。
しかもそんなに混雑してません。
タイプとしては濃厚で醤油よりも豚骨が主張するタイプです。
家系ラーメンを食べてみた。
メニューは無く、ラーメンを食べた。
確かに、家系ラーメンって感じで美味い。
麺は太く縮れ系、ちょっとモチモチ。
チャーシューは、厚め。
ほうれん草が入ってる。
スープは、トンコツなのか、結構濃い。
懐かしい感じの味だな。
家系ラーメンって初めて食べました。
分からないので 全部普通のラーメンを。
美味しかった。
人気なのも分かります。
お店の方も 感じ良かったです。
また行く。
ラーメン 91点普通のラーメンを注文。
スープは味のバランスも良く、香りもあって非常に良い感じ。
完成度高い。
麺は平打ち太麺で弾力があってプツっと切れるツルツル系。
小麦の香りは少なめ。
強力粉多めかな？個人的には、もう少し粉っぽくて細麺の方が好き。
チャーシューは少しレアっぽくて脂身も美味いジューシーな出来栄え。
このスープが作れるのなら、家系にこだわらずにもっと美味しいものを目指せばいいと思う。
小麦が香る粉っぽい細麺をぜひ用意してほしい。
家系御三家六角家姉妹店、洞くつ家系譜。
醤油のカエシと鶏油のバランスが絶妙のスープと酒井製麺の相性がバッチリ👍ご店主の愛想も良く再訪間違いなしです✨
チャーシューが肉厚で食べ応えがありました。
ヘビーなやつを食べたい気持ちだったので、ばっちしでした。
あと個人的に15：00まで昼営業しているラーメン屋さんってあまりないのですが、ここはちょっとお昼時を逃した人もギリギリ食べられる時間までやっているところが嬉しかったです。
（ちょっと慌ただしかったですね。
）
普通の家系ラーメン正統派なのかもしれませんが、だからと言って特別美味しいわけでは無いのかなと正直思います。
クリーミーさは控えめで脂っぽさが目立ちます。
麺も平打ちっぽく、好みは別れるのではないでしょうか。
本格元祖家系ラーメンですね。
しっかり味でチャーシューも良し白長靴ではないおしゃれな家系臭みがなく女性にもおすすめです。
家系に詳しくないけど、あんまり好みではなかったです。
豚くささと、ラーメン終わり際に味が濃く感じたのがちょっと…。
麺は太麺で美味しかったです。
調味料が沢山あるのは良いけどテーブルが狭い。
一番嫌だったのは、ご飯が柔らか過ぎることでした。
静岡中部地区では、ここでしか食べられない、純然たる正統派家系ラーメンです。
ほとんどの家系ラーメンがチェーン化してスープは業務用を購入して使用しているが、こちらのお店は店内仕込み◎大変なご苦労かと思います。
系譜を引き継いだスープのしっかりとした美味しさが堪能できます。
マイルド系でありながら、出汁感もあるので、味濃いめ、薄め、油を薄めなどで自分好みを見つけて下さい。
静岡市内でもようやく本場の家系ラーメンが食べられることに感謝です。
コスパですが、750円でこの立地なら仕方がないですかね。
平日はランチ時に券売機のところにある白い札を一緒に出すとライス無料です。
この日は、麺硬、濃いめ、のりを追加。
少し味が濃すぎで(p_-)
キャべチャー、居酒屋のおつまみキャベツ好きな人絶対好きだからよかったら頼んでくれ！！！ラーメンはなかなか美味かった！海苔が少し美味しい海苔になったら嬉しいな……それくらい！！！餃子とかチャーハンとか手を出さないで、ラーメンとひたむきに向き合ってる感じが好感度上がる！！！(家系ラーメン他メニュー置いてる店少ないので)また食いたい！！！
本格的家系ラーメンのお店。
ラーメンは、味の濃さ・油の量・麺の硬さが選べるのは嬉しい。
今回、玉ねぎラーメンを注文したが、刻んだ玉ねぎが入ることでまた味がまろやかになって良かった。
また、塊の生にんにくを自分で潰して入れることができるのだが、これがスープの味をさらに引き立てて最高だった。
ランチタイムは、ご飯が無料なのも嬉しい。
大将もとても感じのいい人で、おそらく息子さんと思われる男の子も注文聞きにきてほのぼのする。
店内もとても綺麗でお洒落な雰囲気で、女性も1人で入りやすい感じ。
しっかりとガラを焚いてる家系ラーメンのお店。
麺も酒井製麺でもっちり。
チャーシュー麺の固め濃いめ多めで大満足でした！ただ厨房の雑談が少し多いと感じたので星１つマイナス。
オーダーがない時は雑談してもいいと思うけど、自分のラーメン作ってる時に雑談されると少し嫌な気分。
しかしラーメンはとても美味しく、お店も清潔感があり、接客も丁寧なのでこれからも通い続けます。
静岡県内で美味しい家系ラーメンを求め食べ探してたどり着いた貫徹家さん。
私の好きな六角家系譜の味を纏いながら、スープは六角家の上をいく豚骨濃度。
油多めにすると「まこと家」を連想させる味。
味の好みを変えると色々な顔を見せてくれて飽きが来ない。
旨い。
頻繁に通いたいが少し遠い・・・
諸用で静岡に来たのですが、家系のお店があるとは思わなかったので嬉しかったです。
酒井製麺使用店で思わず飛び込みました。
今回はのり多めの大ラーメンを頼みましたが、家系好きの僕も満足のボリューム感でした。
にんにく、豆板醤、しょうが、酢、ラー油と卓上調味料も豊富である点もグッド。
食券制でコインパーキングを利用してる方は100円のキャッシュバックがあるようです。
正統な家系の店との情報から、気になっていた店。
前回行った時は休業日にあたってしまい、今回ようやくありつけました。
並のラーメンにほうれん草増し、無料のライスを注文。
食券制です。
ライスは券売機にあるプラ板を食券と一緒に渡す。
プラ板が昔ながらの家系の系統を僅かに感じさせる。
濃いめ・多め・硬めでオーダー。
豚骨は店で炊いていて、店の外に若干の豚骨臭が漏れています。
臭くはないよ(笑)美味しそうな匂い。
オーダーから約10分。
ライスに続いてラーメン到着。
麺は正統な家系の証、酒井製麺製。
太め短めの縮れ麺でモチモチ。
スープはどっしりとした豚骨スープに程良いしょっぱさの王道な家系豚骨。
卓上には刻みニンニクがあるが、生のニンニクも頼める。
チャーシューはデフォで1枚だが柔らかく10ミリ程の厚さがあり、とても肉々しい。
海苔は3枚付いているが、しっかりとした厚手のもので、推奨されるライスとの相性はバッチリ。
ライスもモチモチ食感で無料のライスにしては上質。
完成度は高い。
奇をてらわない正に正統な本物の家系ラーメン。
貴重なお店です。
店内はラーメン屋っぽくない、お洒落で清潔な雰囲気。
BGMはラジオの人生相談だった(笑)聞き入りながら美味しいラーメン完食。
是非またお邪魔したい。
なかなか美味い‼️酒井製麺の麺を使用しており、麺の美味しさも間違いない‼️スープともマッチしており、最高でした。
トッピングふ味玉、のり、ライスライスが100円なので⭐️4つw波ライスは🍚量が少なくてぺろっとなくなってしまいます笑笑ノリのトッピングは大吉100円でこの枚数はかなりレベル高め‼️味玉もしっかり味があり中はトロトロ‼️駐車場2台完備も最高。
またコインパーキングに止めても100円オフしてくれるので、利用した方がよいでしょう‼️
家系ラーメンの貫徹家さんにお伺いしましたこのお店は酒井製麺の麺を使用しているそうです。
この酒井製麺はとても人気の製麺所で、今では家系のラーメンで修行をした人にしか販売してくれないらしいです。
ということは、このお店は横浜の家系のラーメンの直系的なお店と言うことができそうですね。
まずは券売機があるので購入して、お店の人に提示するシステムになっています。
ランチタイムはライスが無料です。
券売機に備え付けのプレートがあるので、それを食券と一緒に提示します。
お店は若干狭い感じですね。
4名席が2つと、あとはカウンターです。
ですが、ご主人が一人で切り盛りされているようですので、このぐらいの狭さになるのは仕方がないのかもしれません。
駐車場は2台ぶんだけです。
ただ近くに比較的コインパーキングが多いので車で来ても困らないだろうと思います。
しかし席数が限られるのでピーク時にはかなり待つことになると思いますね。
そのあたりは赫怒した方がいいと思います。
平日であれば14時に近くなると空いているようです。
今回は中盛ラーメンを注文しました。
スープを飲むと、少し豚骨の香りがあり、家系独特な風味のあるスープでとっても美味しいです。
豚骨の香りは最初に少し感じるだけで、すぐらわからなくなるぐらいなので苦手な人でも大丈夫だと思います。
脂もあるのですが、しつこくなく美味しく食べられます。
麺は太麺の、たぶん低加水麺でもっちりとした感じの麺ですね。
見た目では量が少ないように感じたのですが、中盛りでも、途中でこれ最後まで食べられるかな？と思うぐらいかなり麺の量が多いと思いました。
太めの麺なので食べ応えがあるようです。
チャーシューも厚くて柔らかくおいしかったです。
家系としては豚骨の香りが少なくあっさりした感じなのですが、かつてどこかで味わったような印象が。
思い出したのですが、かつて両替町にあったらーめん一本に近いのかな？と思いました。
らーめん一本は当時は一世を風靡するような感じのお店でしたが、一時的に閉店して先日駿河区で復活したのですが、また再び閉店してしまいました。
とっても美味しいので本格的な家系のラーメンを食べたい人も、ただ美味しいラーメンを食べたいという人にもおすすめできます。
そしてらーめん一本を懐かしく思う人にもぜひ試してもらいたいと思いました。
| 名前 |
家系ラーメン 貫徹家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
054-260-6704 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
お昼に訪問。
12時だったがかなり混んでおり券売機の前まで並んでいて20分ほど待った。
席についてから10分弱で着丼。
並盛りのチャーシュー多めにして、味も量も満足だったがチャーシューの脂身がエグくて胸焼けがしたので食べ切るのに時間がかかった。
1時頃に帰ったがその時も券売機の前まで並んでいた。
今度はピークタイムは避けて昼休憩の終了時刻を気にせずに食べてみたい。
あと床が滑るので革靴の方はお気をつけを。