本店はミシュランビブグルマン選出。
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鰹だしが効いたスープがとても美味しいラーメン屋炙り和牛の追い鰹そば（白醤油）1400円炙り和牛めし 750円自家製焼売 500円ミシュランに何年も選ばれていることもあって、ラーメンと丼どちらもとても美味しかったです。
シュウマイはそこそこでした。
お腹に余裕がある方は頼まれるとよいと思います。
卓上の調味料ととろろ昆布で味変もできます。
休日6時から並んで20分程度で入店できました。
一人客にも4名テーブルを案内していることもあったので、そこは相席にするとよいのではと思いましたが、接客も味もとても満足できたお店でした。
ランチで訪問。
13時過ぎの訪問で店内若干空席あり接客は丁寧。
店も小綺麗な感じで好印象。
ラーメンの味もあっさりめでとても美味しい！お値段相応といえばそうかもしれないが、上位ランクに入る美味しさでした。
しいていえば、カウンター関だからかカウンター越しに直で商品受け渡しされたのは、接客丁寧なのにあれ？ここは直なんだと思った。
ラーメンやらご飯やら色々のせたお盆だったので、ちょっとだけ大丈夫かなとなりました。
でも美味しかったのでまた伺います～
ラーメンが苦手な方でもここは好きだとオススメされて行きました。
いつも行列ができているお店です。
平日でも行列ができていました。
猪一離れには、ここにかないつけ麺があります。
今回はそのつけ麺をいただきました。
鬼みぞれつけそばの麺大盛をいただきました。
つけスープにはシャキシャキとしたおろしと豚肉が入っていています。
しっかりとした味ですが、最後はスープ割りで飲み切れます。
また、とろろ昆布があり味変も楽しめます。
ランチタイムにはランチメニューもあります。
店内の様子はカウンター6席。
4人掛けテーブル×2。
2人掛けテーブル×1。
購入は店員さんにオーダーをする方法になります。
支払いは食後になります。
現金やカードPayPayなども可能になります。
本店はミシュランビブグルマン選出。
メニューは本店とは異なりますが、こちらも美味です。
並んでも食べたい、綺麗で接遇の良いラーメン屋さん。
平日17時20分ごろの訪店で、一番乗り★食べている間に並び始めました。
本店に比べると遥かにハードルが低いものの、こちらは店内に待てるところがないです。
真夏はキツいかも。
【食べたもの】出汁しみ丹波鶏と卵黄のピリ辛冷麺 ¥1150追い鰹そば(黒/卵入り) ¥1100焼売 ¥450生ビール ¥550和風で、もたれないラーメン。
麺も程よく歯応えがあり、美味しい〜(*´ω`*)本店の接客も感じが良かったですが、こちらの方が席数が少ない分さらに行き届いています。
開店待ちをしようとポールの中に入ったら、「お待たせしてすいません」と、すぐに送風機のスイッチを入れてくださいました。
さらに、店前で待ち合わせした同行者が若干遅刻をしたのですが、開店時間にまだ他にお客様がいらっしゃらなかったこともあり「かなり暑いですから、どうぞ中に入ってください」とニコニコ仰ってくださって。
本当は迷惑だったはずで申し訳なかったけれど、すごく有り難かったです。
清潔でサービスも良いので、ラーメン屋さんが苦手な方にもお勧めのお店です。
私自身もそこまでラーメンを嗜む機会がないのですが、本店に伺ってとても気に入ったので、すぐさまこちらにも伺ってしまった次第。
またぜひ伺います！ごちそうさまでした(*´ω`*)
初訪問平日でもオープンじ15人くらい並んでる人気店‼️接客も素晴らしく気持ちが良い待っている間自家製スポーツドリンクまで頂いた感想は一言‼️恐ろしく旨い‼️麺も旨いしスープも節の出汁も凄く塩味と甘味も旨味も凄く余韻がなんとも言えない味玉京の京都もち豚の鬼みぞれつけそば1300円炙り和牛飯700円焼売450円ビール500円焼売もそのままでビールのつまみで最高‼️和牛飯も絶品‼️黒七味やらかけて食べたらまた凄い‼️スープに具材沢山で大満足スープ割の鰹の旨いこと隙がないとはこの事‼️京都に来たら間違いなく食べたいラーメン凄い逸品に出会えて感動。
美味いなんてレベルではない。
カツオ節と昆布と醤油の旨さが堪能できる凄い一杯です。
麺も細麺で全てが美味い。
とろろ昆布が最高です。
至極の一杯だと言えます。
ここのラーメンを食べて改めて思う、日本に生まれてきて良かった！
美味しかった。
あっさり和食って感じ。
白醤油と卵かけご飯、相方がつけ麺と肉丼を選択。
お吸い物？は言い過ぎだけど、ごくごく飲みたくなるスープ。
とろろ昆布を追加して好みの出汁加減にも出来るし、パンチが欲しくなれば、黒七味少々がおすすめ。
自家製七味はスープを壊さない優しさ。
柚子皮はスッキリする。
味変も楽しく最後まで美味しく頂きました。
鬼みぞれつけそば味玉入りと炙り和牛めし泡玉入を食べました。
物凄く上品な味わいでした。
つけそばは京のもち豚とやらがたんまり入っており、ざくネギも大量、生姜も入ってたのかな？味のアクセントと歯ごたえがいい感じでやってきます。
ベースは鰹出汁の白醤油仕立てで、香りもよくかなり拘っている印象。
付け添えにかぼすが付いており、スープに入れるのではなく麺にかけて下さいとの事。
かけるとサッパリとしたかぼすの風味が出てきてまた違った味わいになります。
あっさり系が好きな方はハマるのではないかと思います。
炙り和牛めしの方はしっかり味付けされた和牛の大判が乗っており、一緒に頼んだ泡玉(泡立ててある生卵)に和牛を付けて食べてくれとの事で(肉を食べ切るくらいにご飯にかけるように、とも言ってました。
)これがまた高級なすき焼きのような感じで良きでした。
終わりしなにその卵をかけて卵かけご飯にする訳ですが、また濃厚で良かったですね。
食べ終わる頃にスープ割りが出てくるのですが、こいつもまたいい出汁が出てまして、そのまま飲んでも美味しかったですよ。
スープも冷めたら温め直しもしてくれるので、温かいつけそばがいただけます。
ただ思いのほか量があったので、上品な味わいと言いつつ侮れないので少食の方はご注意くださいませ。
コロナ対策もバッチリ仕切りあり、消毒もお願いされるので安心かと思います。
店員さんも元気でいい感じでした。
卓上調味料はオリジナルの七味と黒七味、山椒なんかがあり、面白いのがとろろ昆布。
とろろ昆布を入れると味にコクが出ると言う和風ならではの感じがまた良いですね。
季節によってメニューが結構変わるようなので、機会があればまた違う季節に行ってみたいお店でした。
つけ麺は、太めだけれどすっきり感のあるストレート麺。
スープもさっぱりとしていて、もち豚のしゃぶしゃぶと鬼おろしが似合います。
しかし、驚いたのは割スープ。
そのまま和食のお出汁として使えるような香り良いスープで、残り汁がまるで何かのスープのよう。
ついつい飲み干してしまいます。
一方、ラーメンも秀逸で、細い麺とすっきりしたスープがよく合います。
そしてたっぷり入った牛肉も美味しい。
白醤油のスープはやや甘めでしたので、今後は黒醤油を試してみたいと思います。
シュウマイは巨大でタケノコ入り。
このあたりをお昼時に通りがかるといつも人が並んでいてとても気になってたお店です。
今回は昼食時間をとうに過ぎていたので並ばず入れる感じだったので初チャレンジ。
とはいえ、ガラガラって訳でもなくて定員いっぱいだったため少し待たされることに。
「追い鰹そば（白醤油）」に赤玉味付け玉子（半玉）をトッピングで頂きました。
チャーシューと竹の子、おねぎ、のり、味玉、そしてかつおぶしと見た目はラーメンですが、透明な白醤油のおだしはとっても上品な味で、なんというか、「うどん」だしで頂く「ラーメン」って思えるくらいに和風で上品な味わいです。
チャーシューはあっさりで、竹の子はちょっと甘めですが決してくどくなくちょうどいい感じです。
味変に付け合わせのゆずの皮を刻んだものをいれるとゆずの酸味が加わってさわやかに。
そしてとろろ昆布を入れるとまた違った味わいになります。
とろろ昆布はひとくちで食べられるくらい少量ずつ入れてたべるほうがいいようですね。
とろろ昆布でどっしりさせるのがもったいないと思えるほどにベースの出汁がいい感じに仕上がってます。
次は炙り和牛入りのほうを食べてみたいですね。
接客すばらしい！あっさりしたラーメンです。
ゆずやとろろで味を変化させながらスープまで飲み干せます。
チャーシューはしっとり、味玉も味がしみて半玉でも満足でした。
焼売はタケノコと玉ねぎの歯ごたえが良くてお肉もジューシーです。
２回目の来店ですが、コロナの影響もあり、以前に比べスムーズに入店することが出来ました。
今回は鬼みぞれつけそばをいただきました。
前回は違うつけそばを食べたのですが、今回は塩と言うこともあり、こちらの方が出汁を味わうことが出来ましま。
とても美味しかったです。
京都に行った際はまた、必ず寄らせていただきます。
テーブルの上に置いてある、祇園七味がおすすめです。
老若男女問わない客層。
店員さんの対応が適度に良くて、女性が一人でも入りやすい。
水かお茶を選択できる。
ラーメンとつけ麺の注文率がほぼ半分？大盛にする人も多い。
値段はかなり強気だが、京都ならではの工夫を考えるとしょうがないｶﾅ。
京都ではかなり上位のラーメンです！コロナ対策も万全！お茶が紙コップが少しマイナス！しかし水はタンブラー！ラーメンも上品な繊細なラーメン！途中で柚子で味に変化を！東京でも通用します！
出張族です。
最高のエンターテイメントラーメン体験をしたい方にお薦めです。
2020年一番楽しませてもらった一杯でした。
具材を麺と口に運ぶごとに、味、食感、風味が変わります。
それもこれもニュートラルの状態で美味いから。
しっかり鰹節の出汁が効いてるのに邪魔しない。
硬め大きめの筍、薄切り斜め切りの葱、甘めの煮卵、磯の香りが漂う海苔、チャーシューと、食感と風味を楽しんだ後は、味変のゆず。
最後に残ったスープは卓上トッピングのとろろ昆布を投入させて頂きました。
季節限定メニューもあるようなので、ここなら毎回色々な季節を感じて、毎回楽しめそう。
笑顔が素敵で感じの良いスタッフさん、京都らしいお洒落な外観、内装、BGMや雰囲気。
そして楽しい一杯。
トータルで最高でした。
追い鰹そば(黒)にトッピングでねぎ増しと寺町店で頂きました無料券で赤玉味付玉子を入れランチメニューで薄切りたれしゃぶ丼を頂きました。
すのお出汁と醤油の風味が重なって美味しく具材の１つである削り鰹節がふんわりと大量にのってて麺とスープと一緒に食べたら奥深い味に変化。
とろろ昆布や祇園七味、自家製七味に白胡椒など自分好みに味変するアイテムも豊富。
小鉢に添えてある柚子の皮も最後に入れればスッキリと爽やかな味に変化。
味の染みてる筍や肉の旨味が出てるチャーシュー、しっかり味付けされた赤玉玉子。
どれを取っても麺とスープに良く合います。
薄切りたれしゃぶ丼もお肉にしっかり甘いタレが味付けされてるし、ご飯には刻み海苔があってお肉の旨味とタレがご飯に染み込んで美味い。
アクセントにカラシが丼の縁にあるので、カラシの旨味も相まって美味しく頂きました。
今日はあっさり冷ラーメンを食べに【猪一 離れ】へ🏃着いたら行列が…この暑さでやられていたら店員さんがキンキンに凍ったタオルを配ってくれて気遣い･配慮に感動😭😭で、並んでる間にお目当ての「鰹冷しだしそば」を注文u003c(_ _*)u003e鰹節の旨みがギュッとsoupに濃縮されていながらもあっさりで旨み爆発😋鶏･筍･煮卵すべてがマッチしていて、後半は酢橘を一絞り( ｡･･)/⌒ん〜これはこれで味が変わって楽しめる👍やはり、猪一は美味し(￣^￣ゞ
ラーメンとしての評価はこんなものでした。
和の出汁にこだわっているのはわかりますが、お吸物とかなら良いラーメンには物足りなさ満天です。
ミシュランとか皆が美味しいと言っているからと自分をごまかせませんでした。
すいませんスープだけなら星５です。
追い鰹そばの白醤油がおいしい。
出汁のスープだけでも売ってたら買って飲みたい。
麺が細いストレートなのもスープと合って進みます！具の筍もおいしい。
柚子ととろろ昆布は後半に入れたり味を変えて楽しめます。
追い鯖そばの黒醤油は自分にはスープが甘く感じました。
開店と同時に入店。
開店５分前で既に複数名待たれていた。
一番ベーシックな鰹出汁系のラーメンを注文。
出汁のレベルは高くラーメンでなくてもいいぐらい優しくスッと入ってくる感じ。
麺は細麺で、鰹節やとろろ昆布とマッチしていた。
美味しくいただけたが、ラーメンというより和食の何かを食べたという感じで、食べ応えを求めるなら違うかもしれない。
久しぶりに美味しい‼️って思えるそばに出会うことが出来ました。
鶏ガラと鰹出汁の優しい出汁に、風味豊かな白醤油の香り。
ストレート麺が合います。
普段ならラーメン屋で大盛を必ず頼むのですが、この蕎麦にはスープも全部飲んで丁度良いぐらいに合わせて食べないと勿体無いと思いました。
スープは透明感のある感じで、あっさり系です。
でも、味はしっかりしていてとても美味しかったです。
いつもなのか、時期なのか、柚子(ゆず)を小皿に4切れ程、スープに入れるように出してくれました。
香りがアクセントになり、また違った感じで最後まで美味しくいただけました。
動物性の脂を使っていないと書いていました。
ダシは鯖(サバ)と鰹(カツオ)がありました。
麺は北海道産の小麦粉を使っていると書いていました。
テーブルには、七味、胡椒、山椒、とろろ昆布が置かれていました。
店員さんも笑顔が素敵でよかったです。
来店時には「いらっしゃいませ」ではなく、｢こんにちはー｣と普通の挨拶をくれて、気さくな感じがして、親しみをもてました。
鰹節の出汁が美味しくてスープまで一気にいただけました！米粉麺をオーダーしましたがそちらも美味しかったです。
約50分ほど外で待ちましたが、外でメニューを見せてくれたり注文を取ってくれるのでストレスなし、待つ価値のあるお店だと思います。
味はもちろんですが、清潔で洗練された店内と厨房、スタッフさんたちの対応丁寧かつスマート。
さすがミシュラン掲載店だと思いました。
京都に来たときにはまたぜひ食べに来たいです。
100%満足のお店でした。
フィギュアスケーターのネイサン・チェン選手も訪れたそうで店内には写真とサインが飾ってありました。
| 名前 |
麺屋 猪一 離れ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-285-1059 |
| 住所 |
〒600-8076 京都府京都市下京区高辻通堺町西入泉正寺町４６３ |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.5 |
周辺のオススメ
2023/01/08離れしかつけ麺食べれないということで、白醤油と黒醤油ものと悩みましたが、定番の鬼みぞれつけそば(白醤油)をオーダー。
出汁が効いてて、麺も啜った感じが心地よくて美味しいかったです。
またとろろをつけスープにつけると美味しさが増しよかったです。
薬味も京都で有名な原了閣の胡椒、山椒がありました。
つけ麺といえば、濃厚な感じをイメージするんですが、こちらではうどんに近いものを食べているなぁと途中で思いました。
なので、自分もそちらが魚介豚骨系とかが好きな方は物足りないと思います。
初めに来る焼売は、美味しいですが個人的にはもう一つ欲しい感じでお土産もありましたが、買うのは辞めました。
接客は丁寧で食べ方も教えてくれます。
ビブグルマン取得したせいか、外国の方のお客さんもちらほらいました。
スタッフは堪能な英語で対応していました。