関ヶ原たまり醤油と魚醤をブレンドした醤油ダレが絶妙...
吹上駅からも行けますが車なら近くに駐車場やコインパーキングがあります。
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有名店らしいので行ってみました！
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阿由知通りのラーメン奏さんに塩ラーメンを頂いて来ました!
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10:45から並び、1番目。
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通りかかるといつも並んでるお店で気になっていて、有名店らしいので行ってみました！平日開店7分くらい前に到着。
お店すぐ近くの軽専用駐車場（2台）に停められました。
専用駐車場は他にも2台分あり、車移動がメインの私たちにはとても助かります！先客はおひとり、続けて私たちも並び、開店時刻になると店員さんの案内で最初の1人だけ入店し『お待ちください』の一言もなく目の前でドアを閉められる。
しばらくして店内に案内され、券売機で食券を購入し2人がけのテーブル席に座りました。
入店→食券購入→渡して着席、ここまで終わると次の方を案内するシステムのようです。
塩と煮干しをチョイス。
さすがにみなさんオススメの塩は素晴らしいバランスですね。
しょっぱすぎないのに麺にはしっかりとスープが絡んですいすい食べられます。
あっさり、でもしっかり、といった感じ。
スルスルと入っていってしまう上に麺の量は少なめなので、ラーメンだけではちょっと物足りないかも？煮干しもサッパリ系ですがお出汁はしっかり。
途中からバラ海苔をトッピングしたけど普通の海苔の方が合うかな…ラーメンは間違いなく美味しいけど、量は少ないし店員さんは愛想のかけらもなく、店内外にはスマホを見るな、おしゃべりするな、と注意書きが。
確かにラーメン食べに行ってるけど、複数人で行けば食べながら喋る事もあるし、食事だから楽しく食べたい…ちょっと圧のある注意書きが気になって、ソッコー食べてソッコー出ました。
ここのラーメンじゃなきゃダメ！って感動するレベルでもないし、通りがかりに空いてたら行ってもいいかな～、が正直な感想です。
美味しいですよ、ラーメンは。
吹上駅近、阿由知通りのラーメン奏さんに塩ラーメンを頂いて来ました!!週末13時頃7番目に接続約30分で入店です。
塩ラーメン+味玉を注文です。
無化調の優しいスープに自家製麺の歯応えも良く合います。
油が口に纏わりつくのを除けば大変美味しいラーメンです。
接客は苦手な感じかな?シランケド（笑全体的に美味しく頂きましたごちそうさまでした!!
10:45から並び、1番目。
直ぐに二人目もきました。
そこから増えていき開店時（11:30）には10組以上並んでました。
席はカウンター6席にテーブル2席。
開店から並ぶと2巡目、3巡目ですね。
塩チャーシュー麺1000円と海苔100円を注文。
まろやかさというか雑味というか動物気のあるスープではなく塩味をストレートに味わう尖ったスープなのかな、と思いました。
魚介系のスープだとは思いますが、出汁より塩を味わう感じです。
塩辛いというわけではなく、いい塩を愛でる感じです。
塩が目立つという意味で尖ってるが、塩同士で比較したときにこっちの塩が丸い味してるな、みたいな感じです。
とても美味しくいただきました。
麺もモッチモチ弾力があり存在感大。
麺が美味しいなって久しぶりに思いました。
叉焼は柔らかくシットリ。
ここまでシットリした叉焼は初めてです。
海苔は薫りがよく塩ラーメンにベストマッチでした。
ずっと行ってみたかったラーメン屋。
まずは、オススメの塩ラーメンをオーダー。
無化調ラーメン特有の味気なさは感じず、しっかりコクがあり麺もマッチして美味しかったです。
自家製チャーシューが2種類、それぞれ食感と味付けが違いそれもまた良い。
チャーシューご飯は、小ぶりながらもあっさりラーメンの相棒には丁度良い味の濃さが気に入りました。
すき焼き風な味付けです。
ラーメンを半分食べ進めた後、海苔を投入。
スープに一気に溶け込み海苔の風味が一気に広がる。
美味い！けっこう風味強めなので、途中から入れることを推奨します。
ご馳走様でした！次は、醤油で再訪！
美味しいですね〜。
空きっ腹に染み渡ります。
塩ラーメンがオススメと言うとことても、塩チャーシュー大盛り1000円をいただきました。
素材はものすごくこだわっているそうで、カウンターにこだわりの食材についての説明がありました。
読みながら待っていると、5分程度で提供されました。
隙がない完璧なオペレーションですね。
麺がスープにしっかりからまり、一口目から美味しさを堪能できます。
また、三種類のチャーシューが載っていますが、どれも素材が違うため味わいも異なります。
個人的には、チャーシューの脂がとんでもなく美味しくて、思わず目をつぶってしまいました。
あっという間に、スープまで飲み干して完食。
それくらい、美味しいラーメンでした。
ご馳走さまでした。
お店の前を通ると、いつも行列なので。
一度来てみたかったお店。
国産小麦や化学調味料を一切使用していないこだわりのラーメン屋さん。
店内は、カウンター5席と2人がけテーブル1席の7名分のみ。
年齢制限があって、お子様はNGのようです。
スタッフ3名で回しているので、回転は良さそうです。
ラーメンは塩・しょうゆ・煮干しの3種類くらい。
しおチャーシューを頂きましたが、スープが美味しかったので、飲み干しました。
表面に香味油が浮いてますが、あっさりしています。
チャーシューが思いの外、良くなかったです。
油が多く固くて噛みきれない部位が多かったかな。
名古屋では美味しいラーメン店に属するお店だと思いますが、瑞穂区の方が好みです。
久しぶりに満足の一杯に出会いました。
らーめん奏さんの 煮干チャーシュー麺(¥950)+大盛り(¥50)です。
煮干の香りがたまらないスープですが、意外と動物系の出汁も強く出ています。
縮れ太麺とのバランスは最高です。
特筆すべきはチャーシュー。
３種類のチャーシューが楽しめますのでぜひオーダーしてみて下さい。
日曜日の昼に訪問したので20〜30分ほど並びましたが、並んででも食べる価値のあるラーメンです。
ごちそう様でした。
ずっとずーっと行ってみたかった『奏』さん。
やっと行けました！しおチャーシューとしょうゆチャーシュー！もーーーーーー♡チャーシューにまず感動！スープも美味しいし、麺も最高！！しおは細麺、しょうゆはもちもち麺美味しかったぁー！！水餃子も餡が美味しかった！！また絶対行く！全種類食べたい！！
2022年2月上旬にランチで初めて行きました。
数ヶ月前にネットで知り、Google mapsに行きたい店で登録。
近くで用事あったついでに行くことに12時50分に到着すると店外で8名待ち15分程待ち入店食券機で塩チャーシュー(¥950)の麺大盛(¥50)を選択店内はカウンター5席に2名用テーブル1つとコンパクトカウンターには一席毎に透明のパーティションで仕切られています。
店内は清潔感あり、ラジオがかすかに聴こえる程度→店員さんが穏やかな雰囲気を醸し出していることもあり、緊迫感、圧迫感はなく穏やかな落ち着いた雰囲気でした。
待つこと約5分で着丼(地元産を中心の)天然素材を使用しているだけあり、やさしく、上品な味わいでとても美味しくスープ含め完食ロケーションはよくなくても人気店だと納得時間はしょうゆらーめんを頂こうと思います。
食べログのラーメン百名店でお店のことを知りました😊塩ラーメンが美味しそうなので、しおチャーシュー麺とチャーシュー丼を注文❣️🍜麺は細麺と書いてありましたが、やや太めでもちもちでした。
スープは淡麗系でスッキリ✨トッピングのチャーシューもかなりの美味しさです‼️最近はあっさりしたラーメンが好きなのもあって最後まで美味しくいただけました😋ただ、チャーシュー丼は濃いめの味付けで少しこのラーメンには合わない気がしました。
無化調のどこかで食べた事のあるような味のようで、実際はなかなか真似の出来ないようなラーメンだと思います😚🍜じっくり味わって食べたいラーメン店でした👍
土曜日の12:00過ぎに来店。
５人ほどの行列が出来ていました。
待つこと15分ほどで店の中へ。
カウンター5席とテーブルひとつの小さなお店です。
食券を購入して着座。
塩ラーメン中700円とミニチャーシュー丼150円をチョイス。
豚モモ肉と鶏胸肉のレアチャーシュー、メンマ、ネギ、昆布のトッピング。
まずはスープをひと口。
美味しい！あっさり優しい味です。
出汁がしっかりきいてる感じ。
ミニチャーシュー丼はほんとにかわいいミニサイズ。
甘めの豚角煮丼って感じ。
ラーメンがあっさりなのでちょうどいいバランスです。
回転率が良いので行列が出来ていてもそんなに待たなくてもいいかも。
今度はしょうゆラーメンを食べてみたいと思います。
ご馳走さまでした。
駐車場は、店から南に約150m行ったところに2台分、店から東に約50m行ったところに軽四用の駐車場が2台分あります。
また、ワンブロック南にある「三井のリパーク阿由知通1丁目第3」でもサービスが受けられるようです。
地下鉄吹上駅3番出口から歩けば1～2分になります。
土日の13時前に行ったところ、入口前には10名くらいの行列ができていました。
20分くらい待って入店できました。
入口入って左手に券売機があり、食券を購入します。
店内は小さな2人がけテーブル席が1卓、カウンター5席のみとなっています。
水はセルフサービスです。
しおらーめんの大（税込750円）をいただきました。
スープは抜群に美味しいです。
優しい味ですが程よく油分もあり、ツルツルとした細麺とよく合います。
大盛りでちょうど良い量でした。
チャーシュー2種類ともとても美味しいです。
食べ終わって外に出たら、行列は15名くらいに増えていました。
回転は早いですが、待つことを想定した方がいいかもしれません。
〜2019年ミシュラン愛知岐阜三重特別版ビブグルマンにて掲載！2018・2020年食べログラーメンEAST百名店選出店！〜◆スープ・麺・具材のそれぞれが美味しくハーモニーも素晴らしい！名古屋市昭和区にらーめんの有名店があります。
看板メニューはしおラーメンであるが、個人的には醤油が好きなので、『しょうゆチャーシュー麺』を食べてみました。
■注文内容・ポイントしょうゆチャーシュー麺 950円◉主な具材は、チャーシュー、めんま、ちぢれ太麺、ネギ、昆布といったところ！麺は国産小麦のみを使った自家製麺で、麺自体に香りがあって特徴がありました。
スープは魚介系と動物系スープを営業直前に混ぜ合わせることでそれぞれのスープの素材力を引き出すこだわりぶり！チャーシューは低温調理した柔らかーく、旨味の強い、肉厚です。
香味油もその上品な味にアクセントとしていますね。
こだわりの塊ですね。
さすが、ミシュラン、食べログ百名店に選出されるだけの味がここにあります。
■店内様子・利用時状況カウンター席とテーブル席があります。
訪問時には、5人ぐらい並んでいました。
入り口入って券売機で食券を購入して、従業員さんに渡して待ちます。
平日の13時ころに訪問しました。
並びましたが、回転率が高めですので、7分くらい待ったくらいです。
■アクセス名古屋市昭和区阿由知通1−9地下鉄桜通線吹上駅徒歩2分座席数11せきらーめんの人気店になりますので、並ぶことになりそうですが、回転率高めですので、待つことも苦になりません。
ミシュランのビブグルマンは、価格以上の満足感が得られるとの内容です。
店舗が角地にありますので、わかりずらいです。
K'sでんきさんの反対側になります。
それでは、皆さん、楽しいお食事を(^^)！
らーめん奏。
名古屋でずっと行きたかったお店のひとつ。
伺ったのは平日の13時半ごろ。
タイミングが良かったのか待ちなく入店。
いただいたのは、しょうゆらーめんと、にぼしそば。
しょうゆらーめんのスープは、6種類の醤油をブレンドしたタレと、鶏と魚介の出汁が効いたあっさりしているけど深みのあるスープ。
にぼしそばは、鶏ガラと豚のスープに、名前の通り様々な煮干しがガツンと効いたコクのあるしっかりしたスープ。
麺は国産小麦のみを使用した自家製麺で、どちらも手もみ太縮れ麺。
あまり無いタイプの麺ですが、これがモチモチしていて私にはヒット。
次の機会には、しおをいただきたいと思います。
◎ 本日2軒目、名古屋市昭和区のこれまた超人気店の「らーめん奏」さんへ。
初訪問。
しおらーめん中700円を！やって来たのは黄金色に輝く美しいラーメン。
先ずは濃そうな色合いのスープを。
うーーん！優しい味わい。
昆布だと思われる優しく淡い味。
動物系のガツンとした感じはありません。
麺は中細のややウェーブしたものでプリプリの食感。
2種のチャーシューはしっかり肉肉しく旨いです！あっという間に瞬食。
個人的には優しすぎる印象のラーメンでした。
ご馳走様でした。
土曜日の12時50分頃に来ました。
並ぶ事無く入店できました！味は醤油、塩、煮干し共に、優しいしゅんだ味でした。
塩が1番良かったかなぁ。
堀田のラーメン雫に結構かぶった味にも感じましたが美味しかった。
あとこの手のこだわりラーメン屋さんなのに単価が安く感じました。
もの足りる、足らないか。
足りれば星四つ足らなくても星三つ。
美味しく頂きました。
名古屋では最強の塩ですね！凄い旨味のスープと、やりすぎてない自家製麺でめちゃめちゃ美味しいです。
こちらはチャーシューも凄くて、低温調理のステーキかと思うくらいの食べごたえ☆途中バラのりを投入すると更に旨味がアップして⤴️あっという間に完食w。
女性のお客さんも多いので、女性だけでも訪れやすいと思いますよ👩🏻u200d💻定期的に来たい、流石の美味しさでしたよ！
通常の塩ラーメンとラーメンWalker限定の塩ラーメン彩菜です。
値段も安めでじんわりと染みる塩ラーメンです。
チャーシュー、麺、スープのどれも普通より上程度においしく、再訪したいと思える味ですが、塩ならさらに上の店があるためそちらを優先してしまいがちです。
限定の方は竹炭入り麺や各種野菜、トリュフオイルが使われていました。
香りにアクセントがあり、野菜の甘みがおいしかったです。
醤油ラーメンは珍しく太麺でした。
潮ラーメンは定番の歯切れのよい細麺煮干しラーメンは醤油と、同じ太麺でした。
すべて、低温調理の鶏、豚のレアチャーシューが楽しめます。
少し臭みが残ってますが、肉感があり、好みだと思います。
老舗なので、こじんまりした店舗で、ラーメンは好みはあるかと思いますが、平均的だと思います。
女性店員さんの塩対応が、気になりました。
もう少し愛想が、あった方がせっかくのラーメンを、より美味しく頂けると思います。
お店の売りが塩ラーメンなので、仕方ないのでしょうか…。
しょうゆチャーシュー麺 （950円）at らーめん奏奧美濃古地鶏ガラ、愛知県産丸鷄と愛知県産豚で作ったスープ、野菜の甘味と肉の旨味に、関ヶ原たまり醤油と魚醤をブレンドした醤油ダレが絶妙で旨いです。
しょうゆには中太ちぢれ麺がデフォルトですが、今回は全粒粉をブレンドした細ストレート麺を別注。
もちもちで腰がある麺でした。
チャーシュー麺は大盛無料です。
210g（デフォルト160g）チャーシューは豚肩ロース、モモ肉、それに鶏もも肉の3種が楽しめます。
駐車場は少し離れた中日新聞のわきに有ります。
【らーめん奏】ufeff★★★★ufeff愛知県名古屋市昭和区阿由知通1-9 ufeffufeff2019年ミシュランブックに掲載されてから行列が絶えず足が遠のいていたが1年半振りに訪問。
来ていなかった。
ufeffufeff久々の訪問なので「THE らーめん奏」的存在の塩らーめんをチャーシュー麺大盛とハートランドの大瓶も注文した。
ufeffufeff【本日の注文】ufeff●塩チャーシュー麺(大盛)ufeff●ハートランドビール(大瓶)ufeffufeff濁りが全くないスッキリ澄んだ塩スープ。
麺線も綺麗な盛り付けでチャーシューは分厚めに切られた2種類の部位、アクセントの豆苗とネギ、メンマが綺麗に盛り付けられる。
ufeffufeffスープは雑味が全くない優しくまろやかながら塩のキリッとした飲口しっかりのスープ。
鼻から抜ける薫りはなんとなく寄せ鍋の魚出汁を飲んでいるが如くじわっと染み渡る味。
ufeffufeff麺は腰の強い細ストレート麺。
弾力ある歯応えでモチっとしている。
あっさり優しいスープなのにこの麺との相性がとても良い。
ufeffufeffチャーシューはしっとり柔らかな仕上がり具合で豚肉の美味しい味わいが噛むほどに伝わる。
ufeffufeffやはりミシュランブック掲載店だけあってスープまで飲干す旨さ。
久しぶりに食べたらーめん奏はさすがの一言。
ご馳走様でした‼︎‼︎ufeffufeff
煮干しチャ一シュ一麺を食べました。
チャ一シュ一、鶏チャ一シュ一、細メンマ、ネギ、糸唐辛子があります。
動物系と魚介の絶妙な旨ス一プ。
ス一プ飲み干したあとの口に残る煮干し感いい！中太縮れの旨モチ麺！柔らかで美味しいチャ一シュ一！無加調、大盛無料。
食べるべし！！
何を食べても納得の行列店。
少ライスは無料で付けれて、チャーシュー麺は大盛にもできる。
個人的には醤油ラーメンがお気に入り。
あっさりなのに味わい深い、じんわり染みるスープが最高。
小麦の上品な香りのある麺もスープと相性抜群。
どのラーメンでもチャーシュー麺にした方がいい。
絶対。
呑んでる席で名古屋で美味しいラーメン屋はどこかな？の話題になった時、よく登場するのがこのお店。
『美味しい』この一言に尽きるかな。
一応、健康を意識してラーメンスープは完まくしないことを心掛けているが、ここのスープは…♪ 席数は少なめなので、時間をズラス等の調整は必要かもしれません。
しおチャーシュー麺TP味玉¥1030をいただきました！透明感抜群の塩ダレの美味しいスープは流石の一言です！自家製麺はツルモチプルプルで啜り具合は抜群で味も良しです！具材のチャーシューは3種類ですかね？バラチャは少し臭さみが気になりました！鳥チャとロースのチャーシューは文句のつけようがありません！流石、ミシュランのビブグルマンの作り出す至高の一杯だと思いました！大変美味しくいただきました！ご馳走さまでした(^^)
いつも行列の出来ている奏さん。
木曜日の夜営業の時に前を通ったら空いていた✨のでウキウキと訪問です！選んだのは未食の「煮干しらーめん」見た目よりサラッとしてて煮干しがブワーッと押し寄せてくる美味しいスープ😋もっちりとした太ちぢれ麺にもう少しスープが絡むと最高でした。
チャーシューが3種類♡豚の肩ロース・バラ（脂部分に食べやすいようにと切込みが入れてある丁寧な仕事っぷり）・鶏、どれもすごく美味しい♫やっぱり美味しくって大好きなお店なのを再確認しました😊オススメです！！
無化調でこの旨味はヤバい。
個人的にはジャンクなのが好きだけど、チャーシューが美味すぎて狂いそう。
何あれ。
神。
無化調らしい後味さっぱり。
店内は狭いが清潔で身も心もさっぱり。
ごちそうさまでした。
塩ラーメンと煮干しそばを頂きました。
どちらも動物系と魚介のバランスが絶妙なスープ。
連食でしたので完飲する気は無かったのですがついつい２杯とも飲み干してしまいました。
豚しぐれごはんも添えられたワサビと共に頂き脂っぽさを相殺、サッパリ旨い！基本メニューの塩と醤油に（小）があるのが個人的には凄く良いです。
連食、ハシゴしたい時には有難いと思います♪
| 名前 |
らーめん奏 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
〒466-0027 愛知県名古屋市昭和区阿由知通１丁目９−１ |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
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吹上駅からも行けますが車なら近くに駐車場やコインパーキングがあります。
平日の13:20頃、並ばずに入ることができました。
食券で塩ラーメンと味玉を選んで着席。
席には食べながらスマホ使わないようにと注意書きが書いてあります。
あとは、お客様への紙もあるので熟読。
ラーメンのスープは透き通っていて、良い香り。
出汁がしっかりしてて、美味しい。
麺はにゅるんとしたなめらかさがあって、もちもち食感もたまらない。
味玉は普通に美味しい。
何より好きなのはチャーシュー！2種類のお肉を使っていてどちらもぷるぷるで柔らかい！そして油っぽくないからさらっと食べられて嬉しい。
実はチャーシューってそんなに好きじゃないので減らしたりして生きてました。
ここのはむしろもっと食べたい！今まで食べたチャーシューで1番好き！とにかくおいしくて大満足でした。
誰かとしゃべりながらゆっくり食べるなら行かないほうがいいです。
美味しさ半減すると思う。
ラーメンと向き合ってしっかり味わって楽しみたいなら行くべき！