一貫が大きくて食べ応えがありました。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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前から気になっていましたが、やっと行くことができました。
一組限定のなのですごくリラックスして楽しめました。
料理の説明を聞きながら、一品ずつ丁寧に仕事をしているお寿司を楽しんで、お腹いっぱいです。
前菜で出てくる刺身定食的なものにご飯と味噌汁でも十分満足して帰ってきたと思う(๑･̑◡･̑๑)ここに創作寿司が12カンにあら汁がついてのランチセット。
破格すぎてこれは常連になるしかないって思いました(笑)
1月1日早々に予約受けて頂きありがとうございました。
息子の帰省に伴い3人で伺わさせていただきました。
フルコースを予約しておりました。
相変わらず素晴らしい作品と読んでもいい、数々のお刺身、お寿司、焼き物、その日ならではのネタで、我々の目、鼻、舌、お腹、を満足させる大将の思いは料理と言う形になり、美味しくいただき大満足させていただきました。
(^｡^)また、いろいろな人を連れて行きたいと思いながら店をでて、みんな美味しかったよね〜と言いながら帰りました。
またよろしくお願いします。
😊
ご近所さんで結婚記念日近しい同士の方からご紹介で行って参りました。
お食事前に、初めは一元さん〜な雰囲気がして落ち着かなかったですが慣れてくると店主さんも気さくで面白い方でした笑熟成、の意味が最初よくわからなかったですが、とんでもびっくりな旨味と店主の味付け具合がとても素晴らしくて妻の言葉を借りるなら「素材の暴力」ではない素材の変化を活かしたお料理でした。
レビューは語彙力のない私にはこれ以上ムリですが、これだけはいいたいです。
本当にご馳走様でした♪色々とサービスもして頂き、本当にありがとうございました！！！また絶対、飲み屋渡歩くような上司や、友人知人と一緒に行かせて頂きたいと思います。
※映え写真ナニソレ的な写真ばかりで申し訳ないので2枚ほどだご勘弁。
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知り合いと一緒に、行かさせて貰いました。
到着してから器に盛り付けられて行き、会話をしながら説明して貰えます。
一つ一つ仕込みからの工程やこだわりを教えて頂けました！それを知った上で食べる事で、いろんな意味で熟成の調理したの口にした瞬間、深みある食べごたえ感が分かりました！小鉢や焼物、煮物、刺し身、寿司、汁物、デザート全部美味しく頂きました！チケットでかなりお得ですので、次行くのが楽しみです♪ご馳走でした♪
友人に連れて行って貰いました。
前回、ランチで来たのですが、ネタが豪華でビックリ！その時に初めて熟成のネタを使ったお寿司をいただいたのですが、こんな美味しさが、お寿司にあるなんて、知りませんでした。
今回は、ディナーでしたが、また、予想を越える美味しさでした。
もう、表現できる言葉が見つかりません。
唯一表現できるのは、「また、食べたい！」の一言です。
季節ごとにネタやお料理が変わる楽しみがあります。
完全予約制ゆえ、持つべきは情報ツウな友人ですね♪
発酵熟成されたお刺身はどれも美味しくて、ウニはトロける。
また、お砂糖を使わず、甘酒で甘味を出していて、身体にも優しい。
食材にもこだわっていらっしゃるので、安心して食べれます。
店主もとても気さくな方で、近くなのでリピ決定です。
リニューアルされて店内もステキでした。
リニューアルオープンの試作会に行ってきました。
以前とは入口が変わってました。
中に入ってびっくり！高級感のあるシックな内装に変わってました。
デートに使うのも良し、女性同士で使うのも良しって感じの雰囲気です。
今回は新スタイルのランチのお披露目をしていただきました。
【お品書き】①マンボーの腸の酢味噌和え②蒸しムール貝③生牡蠣炙り④気仙沼産鰹叩きガーリック醤油漬け藁焼き⑤静岡産紅富士サーモーン漬け焼⑥鳥羽産天然本鮪赤身、中トロ、知多産ハタ、知多産黒陸奥、三重県産〆鯖⑦鳥羽産中トロ、赤身漬け炙り、知多産ハタ、紅富士サーモン、石川県産赤ムツ、知多産黒陸奥⑧知多産渡り蟹汁⑨愛西市産無農薬安納芋とても豪華な内容でした。
初めてマンボーの腸というものをいただいたのですがコリコリした食感で臭みは全くなく酢味噌との相性が絶妙で素晴らしかったです。
鳥羽産天然本鮪、知多産ハタ、黒陸奥、気仙沼産鰹は熟成7日間というとても手の込んだ旨みの塊のネタでした。
新スタイルのお寿司はシャリを三温糖から甘酒に変更したそうです。
甘酒の効能についても色々教えていただきました。
こちらの甘酒は専属の管理栄養士さん監修のものだそうです。
店長さんの人柄の良さ、サービス精神、素晴らしいです！リニューアルオープンしたらまた必ず伺います。
チケット以外にサブスクシステムを導入したようです。
ケースバイケースで選べるとはさすがです。
夜の内容も気になるので今度は夜のコースをお願いしたいと思いました。
２回目のランチに行ってきました。
今回も一品づつ丁寧につくってもらい、とても美味しかったです。
カキ、煮魚、ウナギ、西京焼きのあと、ホタテ、氷見の脂ののったブリ、熟成中とろ、サーモン、ウナギ、さば、車エビなど丁寧に握ってもらいました。
今日は大サービスしてもらいました。
日本酒欲しかったですが、昼なのでやめました。
素材も良く、大将の腕も一級品でかなりレベルの高いお寿司屋さんです。
値段もお値打ちなので、近いうちに夜に行きます❗
Googleで口コミが良かったため初めてランチを予約させていただきました。
お店が小さく入るのに勇気が入りましたが、店長さんより勇気さえあれば入れるお店だとのことです笑初めは大人しそうな店長さんに見えましたが、食べ終わると気さくに色んなお話をして下さいました。
とてもポジティブ思考で食材やお客さんに対する愛が伝わってきました。
ランチ自体はとてもこだわりがあり、手の込んだお料理でした。
予約についてですが、電話が繋がらずLINEでの予約だそうなのでホームページに大きく記載していただけると助かります。
また夜のコースを食べに行ってみたいです✨
若大将のこだわり満載素材よし、熟成鮪旨し、味付け最高！貸し切りonlyで周り気にせず会話も楽しんでのんびり頂きました。
お人柄良き若大将教えたくない良いお店です。
ご馳走さまでした！
この辺りには珍しい江戸前の仕込みを施した寿司。
とても美味しいのに、凝ったお寿司にしてはリーズナブルなお値段です。
熟成させたネタを炙ったり肝を調理してタレにしたりと手が混んでおり、新鮮さがウリの寿司とはまた違った美味しさです。
また、日本酒も彗星のラインナップが特に豊富で、限定の物も多数ありました。
日本酒好き、江戸前寿司好きな方はハマると思います。
店は4席のみの予約制なのでお早めの予約を。
きさくな店主のこだわりのつまった寿司ネタの数々。
どれを食べても未体験の美味しさでした！大満足。
三河出身で半年くらい前に越してきました。
みなさん、なぜ好評価?臭うマグロ(元々は良いマグロ)。
客席に音が聞こえる手作りトイレ。
クロムツをノドグロと思い込んでいる。
※値段も全然違う煮過ぎた大根。
知ったかぶりの魚の知識披露。
※正直、素人の私以下ぼったくり価格。
他の魚も安物ばかり。
十人十色ですね。
私は美味しい寿司屋が好きです。
岩倉駅のすぐ近くでお値打ちなのにめちゃくちゃ美味しいお寿司が味わえます！(^^)僕は一度食べに行って大将の人柄と料理にすぐファンになりました！╰(*´︶`*)╯♡
料理は美味しい。
手当してある刺身が良かった。
2人で刺身盛り合わせ5種ぐらい、天ぷら盛り合わせ4種、寿司6種ぐらいを貰って、飲み物4杯で2万オーバー。
確かに美味しかったがなんだかモヤモヤする。
そのモヤモヤを書く。
まず、値段が不明瞭。
店外に値段の目安が書かれるものの、店内にはネタの名前が書き並べてあるだけで値段明記は無い。
そんな高級店もあるが店は極めて狭いせんべろ店のような佇まい。
客のスペースは二畳あるかどうか。
次に、店がその値段を請求する設備雰囲気サービスではない。
トイレはDIYでつけたというもので、トイレは衝立あるものの客席と調理場と天井が繋がってる。
音は筒抜ける。
元々テイクアウトとして役所に認可を取ったとのことで、イートインとして再度役所が来たならば認可は降りるのか？トイレの蓋とか調理場の備品は掃除が行き届いておらず汚い。
ここでの評価五つ星の連続は「レポ書いて評価してくれたらサービスする」という誘導あってのもの。
その場面を目の当たりにした。
以上。
料理はとても美味しかったが素直にまた行きたいと思えぬ理由。
店には参考にして貰って、料理と店内設備とサービスの質を揃えて欲しい。
あの値段は、店の雰囲気とサービスと込みで請求できる金額のように思う。
値段を下げるか、その他を上げるか。
料理の味と値段と設備のバランスに納得できる人にとっては良い店となりうる。
新店出店もあるとのこと。
以上のことを踏まえて頑張ってほしい。
愛知県で好みの寿司屋がなく、なんとなくGoogle Mapで名鉄沿線を散策していて見つけ、気になり電話で予約し名鉄特急で岩倉まで。
お店はカウンター席のみ数席で、お世辞にも広く快適とは言えません。
ぎゅうぎゅう詰めと言っても過言ではないと思います。
メニューは握りしかありませんが、おつくりもお願いできます。
他にもネタがあればいろいろ要望を叶えてくれます。
少し狭いのさえ目をつぷれば、最高のネタを味わえます。
また良質のネタをアテに、彗(シャア)の続きを飲みに行きます。
一貫が大きくて食べ応えがありました。
意外な魅せ方で完全に魅了されていました。
お寿司の美味しさ、ネタのことについてよく知ることができました。
店長のトークもおもしろくて確実にリピーターになります！カウンター席で今度はお酒と一緒に楽しみたいです。
2019年11月、魚進初来店！中に入ると、雰囲気がいいカウンター！優しいマスター、話の面白い店員さんの二人と仲良く会話しながら、おいしいお酒を飲みました！メニューを見ると、寿司、刺し盛り、天ぷら等が！また、テイクアウトで海鮮丼もできるそうです！ちなみにこの日は、のどぐろの姿造りを食べることもできました！マグロは、豊洲から入荷！野菜は、無農薬とこだわりの数々！ビールの入れ方にもこだわりが！？新鮮で満足するものばかりで、ついつい2時間いりびたりました！また、次店に行くのが楽しみです！ぜひ、みなさん行きましょう！
ランチにフィッシュドッグとアンチョビポテトを頂きました。
ただの魚のフライではなく、マグロの煮付けを揚げたもので、とても手が込んでいました。
ポテトは、クセになる味で、すぐに無くなってしまうほど、美味しかったです♪夕食に、刺し盛り一人前を頂きました。
厚みがあり、種類もたくさん入れて頂いて、食べ応え充分でした。
とても新鮮で、どのネタもすごく美味しかったです！サービスで頂いたえんがわの握りも、感動モノでした！！お正月のお寿司もぜひお願いしたいと思います❤︎また、LINEします(^^)
| 名前 |
熟成創作鮨 魚進 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.8 |
周辺のオススメ
初めての熟成寿司です。
今までに食べたことのない感覚のお寿司でとても美味しかったです。
寿司ネタの一つ一つに仕事がほどこされていました。
お砂糖を使わず麹で甘味をだしており大将のこだわりが感じられました。
なかには2ヶ月寝かせているものもあるそうですが、普通なら腐って食べれないような日数ものもどれも臭みは全くなく、旨味にかわっていました。
炙りのお寿司が多いです。
でもよくある炙りのお寿司ほど火は通っておらず程よい風味付けとなっていました。
一つ一つ説明をして提供してもらえるのでお話を聞くのも楽しかったです。
すべて美味しかったので選びきれませんが、ヒラメ、鰆、きんめ、天使の海老が特に美味しかったです。
お寿司だけではなく、つまみとどちらが良いかもきいて出してくださったのも嬉しかったです。
あとお醤油やこだわり抜いたお茶も特別美味しかったです。
※岩倉店に来店カウンター席のみのコンパクトなお店です。
1グループ対応のため他のお客様と対面しなくてよくコロナ禍でも安心して食事ができました。
大人だけで来店しましたが、ベビーカーに乗せて子供も連れてきても良いと言ってくださいました。
ただ広くはないので小さめのベビーカーの方が良いかもしれません。
子連れにはカウンターのお寿司は行けないと思っていたのでそれも嬉しい点です。
また伺いたいですありがとうございました。