並んで買うほどではありませんでした。
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フルーツぎっしりの美味しいパンでしたがアレルギーが出てしまい半分で断念😭何が良くなかったのか…とっても美味しかった！
人それぞれ、自分にマッチするお店を探せば良いのかと思います。
老舗天然酵母の店、素材に拘りながらも枠に拘らない発想のお店、フランス仕込みの店、デンマーク大使館御贔屓のお店など、沢山良い店が代々木公園〜上原には有りますが、サワー種のパンが好きな私にとっては、上原〜代々木公園界隈に留まらず、今までで1番のお気に入り。
お店の夏季休暇が明けたので、ミッシュとカンパーニュを買って保存用にスライス。
大好きなパン屋さん。
商品名がわからないが、食パンみたいなパンと、ドライフルーツが入ったパンが特にすき。
2022年2月のOZにて。
催事と予約販売のみだったグラフィックデザイナーの店主がとうとう構えた実店舗。
サワードゥのパンらしいので好みの味とは異なるかもしれないけれど、写真で店主が持つ大きなカンパーニュといい、エシレバター付というバゲット食べ比べセットといい、興味を感じる商品はいくつか。
Fumigrafico、フミグラフィコは店主ひとりのマイクロベーカリー、市販のパン酵母は使用せず、自家培養酵母だけでパンを焼いているそうです。
モチモチして癖になる美味しさです。
フランス産の粉を使ったバゲットは両端を細く仕上げているので，真ん中はモッチリしたクラムをそして端は香ばしいクラストを楽しめる。
お値段相当でそこそこ美味しいですが、並んで買うほどではありませんでした。
今一番お気に入りのプチブランジェリー。
国産小麦とライ麦のサワードゥブレッドは東京で一番美味しいパンなんじゃないかと思う。
酸っぱい香りがしっかりしているから、結構酸味強いのかと思いきや、実際の酸味はまろやか。
クラストがしっかりしているのに中は一晩寝かせただけあってしっかり吸水していてモチモチ！大きなローフは冷凍して数日間たべられるし、解凍して2分ほどオーブントースターで焼けば焼き立てとほぼ変わりません！
カンパーニュはちょっと硬めかな。
モチモチしたカンパーニュが好きなので好みではないです。
薄くスライスして、おつまみみたいに食べるのだと美味しく食べられるのかも。
私は塩とオリーブオイルで、ひたひたにして食べるのが好きなので、そういう人向きではない感じ。
小麦の匂いも感じられませんでした。
最初パンドゥミを購入してとても美味しかったので再訪。
再度買ってすぐ食べたときには適度に酸味もあり美味しかったのですが、冷凍して次の日にリベイクすると味が全くしませんでした。
もちもち感はしっかりあったのに何故だろう？
週の決まった曜日に、しかも15時からしか営業しないパン屋さん。
お一人で作られてるので、量産できないため、15時少し前になると、店頭に多くの常連さんが並んで待っています。
開店10分前に並べば、お目当てのものは必ず買えます✨おすすめはパン・ド・ミですが、お一人1点までしか買えません😭焼きたてなので、まずは買ってすぐになにも付けずに、そのまま食べて下さい✨パン・ド・ミの山の部分がパリパリ、中はしっとりしてます✨1度はお試しください🙆♀️トーストしてももちろん美味しいですよー😍
金曜の開店15分前に訪問。
寒かったのもあるか、誰も並んでいなかったけれど、開店する頃には5組ほど後ろに並んでいた。
インスタの情報を見て事前に何があるのか予習。
そうしておかないと多分自分の番になった時にスッと頼めない。
初訪問だったので、パンドミ、ミッシュ、ナッツフリュイ、チョコカシューをどれも最小サイズで購入。
がしかし、全部もっと大きなサイズで買っても良かったと思うくらい美味しかった！！キメが細かくて小麦の味がしっかりして、水分の感じもとても心地良い。
特にパンドミのフワフワさに感動して、これは1本丸々買って、贅沢にかぶりつきたい！という衝動に駆られました。
私の中でダントツNo.1と思うくらいのパリフワ＆香りの抜群さ。
もしあったら必ず食べてみてほしいです。
全種類制覇するまで通い詰めます！
| 名前 |
フミグラフィコ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-5029-7278 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
以前から気になっていたお店。
ハード系のパンを中心に販売されています。
パンオフリュイのハーフサイズを購入。
レーズン、クランベリーなどドライフルーツたっぷり。
パンも香ばしくて美味しい。
機会あれば他のパンも食べてみたい。