ら〜めん店ではなくしっとりとした感じ 中には8席分...
伊那市の「ふじ洲」で鴨そばをいただきました。
鴨と地鶏のスープが美味しく、低加水の細麺がパツっと良い食感。
鴨肉ローストも絶品♪
入口は、ら〜めん店ではなくしっとりとした感じ 中には8席分しか無いカウンターで1人亭主で営業しています。
今回、初めて入店 チャーシュー麺をいたたきました。
細麺に炙りチャーシューと鴨チャーシューのコンビネーション!!刻み葱とメンマさっぱり美味しいです。
鴨ラーメン、味噌ラーメン(期間限定)ストレート麺は好みではありませんが、それを超えても食したいスープです。
味噌ラーメンの麺の方がもちもちして好みです。
期間限定品を目当てにまた行きたいです。
出汁に鴨を使っている事がすごく店主の押し。
只今回は普通の中華そばを食べたかっのでそれは次回です。
オープンキッチンなので、店主の手際良さが見られる。
チャーシューが肉厚で、よくある満足感のないオシャレラーメンではなく、とてもしっかり食べたと感じるようなだしの効いた中華そばです。
足りない方はスープをかける雑炊もあります。
ぶどう山椒をかけると香が出ていい味変になります。
ネギ抜きを頼んだらメンマをサービスしてくれました。
ですが、ワンオペの店主の方がマスクではなくマウスシールドなのが気になりました(カウンターとの間にアクリル板があるところもありますが調理してるのは店主さんなので関係なし)。
テーブルやお冷のピッチャーも消毒していたのでそこは安心かと思います。
店内はBGMがなく、話し声や食べる音が少し気になります。
お店のルール?が店の前に書いてあり、未就学児は入れないこと、店の中では商品以外撮影できないことなどの注意が必要です。
また、川のそばなので近くに虫が多いです。
名前 |
中華そば ふじ洲 |
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ジャンル |
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住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.4 |
チャーシュー麺。
チャーシュー5枚あり、肩ロースとバラ肉が、それぞれ違う調理法で出てきます。
醤油の香ばしさ、顎出汁と昆布の味わいが堪能できるスープ。
それにストレート麺がうまく絡み合います。
2種類のチャーシューの違いを楽しみながら、食べ進める1品。
後半戦には、葡萄山椒を1振。