無添加などを基準にした凄くいいお店!
無添加和食 舞鶴キッチン 福岡天神本店 / / .
知人からこちらの評判を聞きつけコース料理を頂きました。
評判通り‼️無添加にこだわった店主さんの並々ならぬ食材へのこだわりは醤油や味噌などの調味料だけでなく胡椒などの香辛料にまで行き届いていて感動しました。
熟成させたお刺身や穴子の刺身なども、醤油が美味しいので食材そのものの旨さが引き立ち今まで食べたことない美味しさでした。
肉料理も絶品でしたが、特に絶品だったのは…最高級国産ウナギ『日本ウナギの白焼き』なんでも、こちらの鰻を仕入れている問屋さんと直接取引き出来る飲食店は全国に2軒のみで、その1軒がこちらのお店という事で、とても貴重な鰻を口にすることが出来ました!!福岡に来た時には絶対に立ち寄りたいお店です‼️店主さん、最高の時間を過ごせました。
ありがとうございました♪ごちそうさまでしたーーー😊‼️
ホントに美味い❣️前から1度来たいと思っていたこちらにやっとこ来られました❗️まず初めに心太が出てきなんですが、まさかのポン酢とオリーブオイルを掛けて食べるって…初めてでしたが、こだわりのオリーブオイルだからなのかすごく相性が良くてビックリしました。
お造りも熟成されていて旨みが強いアナゴの刺身は醤油も山葵も無い方が良いのではと思うくらいの旨味でした。
鮎も1度開いて骨を抜いて土手の込んだもので感動❗️どれも1番なんだけど、ズバ抜けたのが国産の鰻の白焼きしかも店主さんからの説明付きうなぎの種類って何種類あるか知ってますか⁇から国産鰻ってそんなに種類いるんですか〜⁇って感じでした。
特別な塩と山葵、特別なブラックペッパーと塩(このブラックペッパーは何が違う)鰻を塩と胡椒で食べる日が来るとは思いませんでした。
と笑っちゃいますが、めちゃめちゃ合います。
醤油と黒七味も醤油と山葵も全てが合う‼︎そして自家製のタレタレをかけたご飯くださーいって叫びそうでした。
そして醤油もこだわりの醤油だし全ての素材から調味料、調理技術にまでこだわってます。
だし巻き卵も美味い‼︎そしてだし巻き卵にケチャップ??????マジ…いやこれがまた合うんだ…脱帽このケチャップも特別なケチャップでしたけどからのお肉説明聞いたけど食べるの夢中で忘れました…😅ただ覚えてることは美味かった!付け合わせの野菜もナニコレってくらい甘くて焼いてあるのにシャキシャキしててサイコ〜です。
〆に出てきたそうめんが鳥のスープで美味くてお代わり下さい♪と言いたくなりました。
最後のマンゴーも食べ比べも出来て楽しくて緊急事態宣言じゃなかったら、これでお酒が飲めたらさらに良かったです。
兎に角食べて欲しいお店です。
初めて食べる凄い食材やお料理がお手軽なお値段で美味しく頂きました〜♪無添加だから後味が全く嫌味がなくとても心地良かったです。
畏まらず気楽に楽しめるのがとても素晴らしかったです。
ごちそうさまでした。
こだわりがすごい!マンゴーの食べ比べとか、天皇陛下献上の醤油とか究極の素麺、うなぎとかここでしか食べられない激ウマ料理ばかりです!こんな所にこんなお店があったとは。
笑。
希少で極上の食材と調味料で噂高い舞鶴キッチンさんに、初めて来ました!!こだわりも味も素晴らし過ぎました!!並んでいるお酒も凄いのかズラリ!飲めるようになったら、最高の食材と共に味わいに、また来ますね!!ご馳走さまでした。
いやー参りました‼︎うなぎ・鮎・牛などなど食材だけ聞くと、変わり映えしないですがその素材のこだわりの強さと調理法の珍しさ!“こだわりの和食”という言葉は、このお店のためにあるようですキーワードは食材の探求・塾生・出汁このコラボが世界で唯一無二のお料理となる気がします感動しました‼︎
店主のこだわりの食材、飲み物が凄いお店です。
全てがレアで貴重価値の食材、調味料ですが、特に凄いのが最高級の国産ウナギ。
19品種のウナギの最高位を使用。
高級ウナギ屋さんでも手に入ることができません。
その他、自店で熟成させる魚やお肉も絶人です。
ふぐコースのお得情報頂きましたので伺いました!もう、このお値段でホントに大丈夫かと心配になるくらいの内容に大満足!!細部にまでこだわり抜いた食材と調味料を使った料理は当然美味しくて、店主のうんちくも楽しく最高の時間を過ごしました。
ありがとうございました!
全国で一番美味しいお店です。
オーナーの食へのこだわりが凄く、素材はもちろん調味料にもこだわりがあり一つの料理から多くの味を楽しめます。
その中でも熟成肉は是非とも食べていただきたい一品です。
ここでは本物の熟成肉の食べ比べができ、素材の味を楽しんだ後に塩やポン酢をかけて食べるとまた違う味になり食べながら楽しめます。
美味しいものは沢山あると思いますが、美味しさを更に追求した味を楽しめます。
【食材からお酒、調味料まで拘る】昨晩は博多の天神から徒歩数分のとこにある「舞鶴キッチン」さんへ。
こちらは無添加に拘られた和食のお店。
もう調味料から拘られていて日本全国、いや世界から調味料などを仕入れられています。
お刺身は初めて食べた熟成させた「ひげそり鯛」を奥出雲のこだわりお醤油で頂くと鼻に抜ける旨味がたまらんらん♪天皇陛下が食された鱧とお塩だけで作られたかまぼこも、優しい旨味が広がります(´▽`)ノこりゃ、日本酒だ!と切替。
日本酒はかなり呑んでますが初めて聞くレアな日本酒が沢山!日本酒通の方も満足出来ると思いますよ。
(ノンアルも拘りのものが充実)その後も拘り食材が続き、天然の鰻さん(絶品!)、穴子さんのお刺身(うまっ!!)、大ぶりのハマグリなんて口いっぱいに幸せな旨味が広がる(●´∀`●)〆には最高級の国産のりを使ったおそば。
海苔の心地良い香りにハマグリのだしの香りがまた優しく、至福の時間でした、、、!ご馳走様でした!
食材に拘り抜いた無添加和食だから身体に優しく、食べた翌日は調子が良いです。
調味料にも拘っているので、素材の味を楽しめます。
お酒も他には無いレアなもが豊富ですよ。
少々分かりにくい場所にあるので、知る人ぞ知るお店です。
大きなお店ではないので、予約してから行くのをオススメ致します。
宗像大社ツアーの後に知り合いの紹介で伺いました。
とにかく、出てくるもの全てが、ハイレベルな食材で、しかもマスターの丁寧な解説付きなので、「へぇ〜」とか「ほー」とか感心しかありませんでした。
生湯葉に醤油麹、これ最高です!あとはお造りも。
最高です!超希少なワインもいただきました^ ^福岡に行った際には、また訪れたいと思います!
ネットで見かけて気になって訪問しました!行って大当たりでした(^^)v店主さんこだわりの逸品・食材の数々!大根のから揚げで驚き!熟成鰆のお刺身。
レアもの対馬穴子のお刺身や自家製カラスミなどなど。
店主さんもスタッフさんもそして先客さんも!話しやすくとてもいい雰囲気のお店でした!食のレベルの高い福岡において再訪間違いなしのお店でした!^_^
無添加などを基準にした凄くいいお店! 味も美味しいのにヘルシーで色々と食材はこだわっていてその説明などもしてくれるので色々と興味を持って食べれる店! ただ食べるだけではなく勉強になるし、お酒もレアモノばかり!
100%間違いなくリピーターになることを行ったその日に決めました。
食材から調味料、調理法に対するこだわりと生産業者様との関係性の深さが秀逸です。
本当に素晴らしいです。
とてもステキな時間を楽しませていただきました。
それにしても“あの”牛乳とオレンジジュースには驚きました。
これまでに喉に通してきた液体は一体何だったのでしょうか。
一口に「体に良いものを…」とよく表現されていますが、これほどのこだわりを持たれているお店を他に知りません。
是非皆さま行かれてみてください。
お電話にてご予約なされた方が確実だと思います。
念願の舞鶴キッチン。
感動の連続でした!特にうなぎの白焼きは絶対食べるべき一品です!店主のこだわりが調味料、食材、ワイン、日本酒全てに反映されています。
一品ごとの料理の説明も聞いていて、ワクワクしてしまいました!世界中から、グルメなお客様が来られているみたいなので!絶対早めの予約をお勧めします!
あ…。
こんなに何度もお世話になっているのに、口コミを書いてない事を今更のように発見。
失礼しました。
拘りのあるオーナーが、拘りのある食材を吟味して提供してくれる素敵なお店です。
いつお邪魔しても新しい感動があります。
集う方々も皆さん魅力的で、つい仲良くなりたくなっちゃう不思議なお店です。
九州出張の際には必ずお邪魔しています。
小さなお店なので、ご予約必須な事だけはお忘れなく!
福岡市の舞鶴にある隠れ家的なお店!近くに怪しい雰囲気がプンプンするようなそんなところにこんな繊細なお店があるとは!料理の繊細さもですが無添加の調味料やこだわり香辛料にこだわっていました!カンボジア産の薫りが半端ない😵穴子の刺身には佐賀県産のワサビと無添加のお醤油。
ふわふわの卵焼き!どれもシンプルだけど美味しい!故に難しい。
大人の落ち着いた雰囲気の中極上の幸せな時間になるお店でした👍
名前 |
無添加和食 舞鶴キッチン 福岡天神本店 |
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ジャンル |
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電話番号 |
080-6452-6635 |
住所 |
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評価 |
4.9 |
概ね月イチで胃袋と頭の癒やしに伺ってます。
昨夜も唐津の友達を連れて…ナンとか無花果のごま味噌和えを皮切りに出て来る食材の話しと和える調味料のウンチクを聞くのが楽しみですね。
「赤牛の神様」な赤牛がとても美味しくて…。