とにかく最高のお鮨でした大将の人柄が出てます鯛の昆...
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２度お世話になったので口コミを。
何を食べても美味しかったですが、初めて食べた巨大な雲丹にはびっくり。
藁で炙ってくださる鰹も勿論最高でした。
とにかく最高のお鮨でした大将の人柄が出てます鯛の昆布じめに炒り酒をかけた刺身から凄かったです。
ディナー。
念願のお寿司屋さんに行くことができました。
数ヶ月前から「空」を予約して、支払いもネットで済ませてました。
いざ当日、店構えから内装まで落ちついた雰囲気できめ細やかなサービスまで兼ね備えていて期待通りです。
いただいたお寿司や刺身についても繊細な味に舌鼓しながら一つ一つ大事に美味しくさでしまた行きたいです。
ご馳走様でした。
高級鮨だけど、大将の人柄最高で、それでもまた行きたくなる。
握り方から、会話まで、気を使わないように気配りされてる感じがここちいい。
お一人 20,000円〜位かと。
美味しい。
しかし、あがり、こと、お茶が有料なのは、明朗会計にしてほしい。
1000円なら、お茶ではなく、ビール頼みます。
アガリを頼む際にはご注意を！！
福岡のお寿司がレベルが高いと驚きました。
確かにランチから一万円もする豪華なお寿司なので美味しいと思いましたが、玄界灘で獲れた魚はこんなに美味しいのかとびっくりです。
特にホタルイカはいい歯ごたえで美味しかったです。
美術館に行く前のお昼時間にたまたま寄りましたがどれも美味しく大正解。
値段と量はこちらの意向に合わせてくれます。
居合わせた女将さんも好感でした。
他は知らないけど福岡のお寿司レベル高そうです。
ほたるイカが抜群に美味しかった大将が陽気で楽しい奥様もめちゃ感じがいい。
飲み過ぎてあまり覚えてないけど美味しかったですヨ～
一番大事な接待に使わせていただきました。
大将の料理への拘りが詰まったコースを頂きました❗今度は、大将プロデュースの鰻やにも伺いますね❗
1人でサクッとでも🙆u200d♂️宮崎のタマシイを感じます。
美味しかったです。
連携が少しもたついてたかもですね。
お客様の飲み物はカウンター左から冷茶、烏龍茶、日本酒、冷茶、冷茶、ウィスキーお湯割りシングルとダブルの間。
チェイサーは氷3個、ハイボール、ハイボール。
です。
おかわりお持ちしましょうか？がスムーズに出るくらい余裕が出ると、もっと良い店になると思いました。
また行かせて頂きます。
しめ鯖最高でした。
宮崎県の名店「一心鮨 光洋」木宮一高さんの下で修行後、独立された木宮一洋さんのお店「鮨 一高」。
久々の帰省に合わせてお父んとお母んをご招待。
笑顔で優しく迎えてくれた大将は、見た目イカついのに笑、何でも答えてくれる優しく素敵な人でした。
出てくるものは何れも感動。
鍋島焼や唐津焼の器も美しく、大満足のひとときでした。
本当に御馳走様でした…---・蛍烏賊の炭焼き→絶妙な火加減で焼かれたパリパリ下足とふわふわ身が素晴らしい。
・空豆の塩茹・玄海灘 鮃の刺身→朝上がったヒラメを、卵黄と溶き葛のポン酢でいただく。
とろとろとしているので刺身に抜群に絡む！・噴火湾 蛤出汁かけの鮟肝→鮟鱇の濃厚なコクと、蛤の甘味の両方を味わえる・玄界灘 喉黒炙り→甘い！皮目の甘さと身のそれが其々別々に舌に来る！・鱲子の糠漬け→こんな美味しいカラスミ、初めて食べた。
日本酒もっと頼めば良かった…・姫生姜のガリ→生姜の甘味も辛味もしっかり味わえる！これめちゃめちゃ好き。
・伊勢海老のビスク風茶碗蒸し 帆立入り→感動した逸品！優しい当たりながら海老の風味が濃厚で、僅かに香る柚子の風味と共にすっと喉と鼻腔を通っていく…最高でした。
・虎河豚の白子の焼き物 キャビア添え→潰して舎利と和えてリゾットのようにいただく！お母んも絶賛！・本鮪赤身・本鮪中トロ・小肌・炙り太刀魚→皮目のパリっ感と身のふわふわ感が素晴らしい！舌の上で解けるほどける…・針魚→さっくり歯応えが凄い！閂だった？・鰻の醤油焼き握り→系列店の「愛とうなぎ」で出されているものと同じとのこと。
よくある甘みの強いねっとりしたタレではなく、サラッとしているけども味わいこれは美味いわ…・北寄貝→肉厚！ぷりぷり！・真鯛・障泥烏賊・鼈出汁掛けの蒸し牡蠣→スッポン独特の濃厚な風味に、牡蠣の甘味と、山椒の爽やかさが合わさり幸福感たっぷり…・函館 羽立の生雲丹→甘い…美味い…・車海老→タネの下に海老味噌が。
海老の旨味を満喫！・鮎出汁の味噌汁・穴子→ふわとろ！舌の上で噛まずとも蕩ける！
創造的な味で全てが旨い。
全体的にお酢が効いていました！見た目も美しく、美味しかったです😊❣️
敷居の高いお寿司屋さんと思って身構えてたら、大将と店員さんはすごくあったかくていつのまにかリラックスして最後まで楽しく美味しくいただけました。
お寿司もシャリがやわらかくてお魚はトロけて他の料理も食材の良さを壊さない丁寧な一品ばかりで終始顔が緩んでました。
サプライズまでしていただき幸せな一日になりました。
また特別な日にはここで過ごしたいなと思ってます。
とってもおすすめです。
料理はもちろんのことながら、大将の笑顔も、良くすべるギャグも最高でした！！ また行きます。
江戸前鮨と日本料理の融合を目指す新しいコンセプトのお店です。
宮崎一心光洋鮨の元大将と、京都室町和久傳の元料理長が同じコースの中でコラボレーションする。
業界的にはタブーには近いが、新しいチャレンジ。
またまだ試行錯誤の段階だと思うが、基本的なクオリティが高い為、日本料理と鮨とが一つのコースとして統一感ある料理として成立するかが楽しみなお店です。
素晴らしい時間でした。
友達の誕生日祝いで行きましたどれも料理は美味しかったです若い板前さんの知識が高く食材についても細かく説明してくれます残念なのは予約のときに誕生日祝いの友人がウニが好きなので、ウニづくしの料理をサプライズでお願いしていたのですが、忘れていたこと(・・;)ただ、お店からケーキのプレゼントがあったのでよかったです。
和食のコース後、寿司が出るスタイル。
それぞれ担当がいて 2人の職人さんが入れ替わる。
和食は美味しく接客も物腰柔らかで楽しめた。
一流。
ひとつひとつが丁寧。
ノドグロのあぶりが最高でした。
.超一流.辞書を引くと【超一流 極めて優れた技能や実績がある人、最上級の質を持ったものなどを意味する表現。
】.となると大将は紛れもなく超一流。
.俺は鮨に詳しい訳でも無ければ、特別食通というわけでもない。
.そんな素人が「うわ〜超一流やわ〜」っと感じてしまう。
.決して安くないお会計もむしろ安いとすら感じた.アートは時にとんでもない額で取引される、俺からしたらどーゆう事？ってよく分からんわってだけの感覚だった。
ただ本物を目の前にすると感動するっていうよね.ひょっとしたらその感覚に近い物があるのかもしれない人を感動させていくら出してもいいって思わせるアートと人を感動させる鮨、いや人を感動させる大将か.あの鮨があるだけでもだめで大将が鮨を握り出すと流れる心地いい緊張感大将の人柄が作り出す空気そして大将が握る鮨.一高には感動がある.本当に美味しかった。
| 名前 |
鮨料理 一高 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-791-5868 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
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お店の詳細はこちら👇【唯一無二の圧倒的な鮨料理】______________________________大濠の『鮨料理 一高』へ🍣☑空(おまかせ) 24,200円☑お酒 700円~※2024年8月13日時点のものです。
______________________________大濠公園付近、大手門のマンションの1階にある鮨屋さん🍣ランチの24,200円(空)のおまかせをいただきました🙏この日は全14品でうち握りが9貫で大満足の内容でした。
最初の「イチジクの白和え」から衝撃で美味しかったです😋福岡産とよみつひめに目の前で炭火を入れて頬落ちました笑パッと見は怖そうな大将ですがとっても優しかったです☺️常にニコニコされてて質問したら丁寧に教えてくださります♪熟成鮨や神経締など寿司業界に様々な改革をもたらせた方です。
自家製のカラスミが出てくるとそこから握りがスタートしました。
鮪の2種から始まり全てが美味しくて見た目も美しいです🍣シャリは他より小さめで圧迫感がなく小さめの理由も聞きました。
全てにおいて伝統と原理原則を大切にされてるなと感じました。
握りの中では煮帆立がほわほわで個人的に大好きでした🐚スズキの焼物の手巻も脂が乗ってて美味しくて感動しました🐟今まで食べたことない種類の別格のお鮨屋さんでした。
大切な日や美味しいものを食べたい日におすすめなお店です。
また食べに行けるように仕事頑張ろうと思いました💪