少しトロみがあるかんじで、まろやかでしっかりとした...
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市内の麺屋之と関係があるのかないのか似たようなメニューが多く、追加のフレーバーでバリエーションを出す手法が共通しているお店です銀付煮干し中華そば1000円いただきました、夏の限定メニューのようです長崎産の高級煮干しを使用しているというスープは、ベースの鶏出汁はよくわからなくなってるけどイリコの香りと味がプンプンこちらの醤油は甘くないため、煮干しのちょっとした苦みが広がる渋めの一杯名前の通りでよろしいのではないでしょうか中細くらいのストレート麺は存在感あり表面ツルツルながら低加水気味でブツッと噛み切れるハッキリとした食感、ゆえにやや伸びやすいかチャーシューは小さいバラが1枚であんまり存在感なし珍しくレンコン、太いメンマ1本、白髪ネギ、糸唐辛子が載りますビルの2階にあるんですが、少し立ち入りにくい店構えかも夜のお店に囲まれてるせいかその代わり店員さんの対応は柔らかい。
飲んだあとの〆として伺いました。
ラーメンはたくさんの種類がありましたが、鶏白湯を頂きました。
泡立ってるようなタイプではなく、コラーゲンがたっぷりな感じのスープでした。
こういうラーメンには珍しく替え玉があるのが嬉しかったですね。
2023年12月10日訪問昼は唐戸市場の海鮮屋台で鮨を堪能。
夜はやぶれかぶれ本店で河豚も堪能。
そして鶏一心さんで〆はまぐりラーメンを注文し、愛妻は濃厚海老鶏白湯。
どちらも美味しいですね～。
もう一度食べたいが、ﾁｮｸﾁｮｸ下関には行かないからなぁ～。
全メニュー制覇したいですね。
きっと全て美味しいと思う。
#444 海老鶏白湯海老の強烈な香りと旨味が濃厚鶏スープと共にやって来るインパクトの強い激ウマなラーメンです。
トッピングで追加したチャーシューが美味しいのは勿論の事、自家製麺のクオリティが極めて高く完成された鶏ラーメンだと感じました。
鶏一心と銘打ってるだけあり、鶏の旨味を余す事なく引き出した美味しいラーメンご馳走さまでした！
2022.12.20人生で初の鶏白湯ラーメン。
重ね醤油鶏白湯をいただきましたが、うまっ！！もうちょっと早くから鶏白湯ラーメン食べてれば良かった～ 笑いろいろメニューがあるので、ちょっと通ってみようかな。
ちょっと入りにくい感じで避けてましたが、思い切っては行って見てよかった～ 笑2022.12.27絹ごし豚骨をいただきましたが、うまっ！！真っ白できれいなとんこつスープですが、しっかりと豚骨の旨味があって、麺との相性も抜群でした～太めのメンマもいいですね～テーブルにある山椒ひと振りするのがいいですね～次回は何食べようかなぁ？？2023.02.09魚介出汁油そばをご飯とともにいただきました。
モチモチ太麺に魚粉、鰹節がかかった魚介風味たっぷりで美味しいですね～ 笑卓上の山椒を振りかけると、ちょっと台湾まぜそばっぽくて途中で味変するのがおススメで～す。
2023.03.07海鮮塩だれ鶏白湯と替玉をいただきました。
プリプリ麺に美味しい鶏白湯。
何を食べても美味しいですね～でも、好みは重ね醤油鶏白湯かなぁ。
笑。
信州と富山の合わせ味噌鶏白湯。
鶏白湯と味噌を合わせた汁が気になり、合わせ味噌鶏白湯に。
味噌と鶏白湯の旨味が上手く交わり美味しかったです。
美しきスープの鶏一心。
大好きなのは黒マー油豚骨。
運ばれてきてしばらく「あーんきれーい！」と見た目を堪能し、その後写真を撮って友人に自慢しまくり時間を置いてしまったので、「熱いうちに食べなきゃだよね、申し訳ないことをした」と思ってレンゲを口に運んだその1口目で、めでたくベロを火傷しました🙏油ってそうよね、そういうことしてくるよね！ハフハフしながら麺堪能。
時々スープ飲む。
黒マー油の無いとこ、黒マー油ガッツリのとこ、いい感じに混ざってるとこ…と、スープあんまり揺らさずに食べるのがなんか癖。
そのうち混ざるんだけど！極太、でも柔らかめのメンマ。
厚切りのチャーシュー。
全部ウマーい！だがしかし、なんといってもスープ。
美味しすぎる。
クリーミーで、なんか口いっぱいに広がる。
もう思い出してヨダレすごいやばい(語彙力)最後スープだけ残って、それを飲みながら、あぁもうなんて美味しいのこのスープ！！って。
スープ飲み干すのが惜しくて、でも冷ましてしまいたくも無くて。
このスープが無限に底から湧き出てたら良いのに、このままずっと無くならなければ良いのにって思って、最後のひとすくい、ちょっと泣きそうになるくらい、永遠に飲みたいスープ。
鳥ガラベースラーメン。
鳥ならではのコクが出ており非常に美味。
濃ゆい鶏鍋のようです。
連れはハマグリ入り。
貝の旨みが見事に追加されてます。
麺は細ストレート。
出汁がしっかり絡んで飽きずに食べれます。
トンコツもあったので次回はそちらも食べてみたいです。
4/7オープン間際に利用。
重ね醤油鳥白湯（800円）とご飯（100円）を注文。
スープは鳥の濃厚な出汁が出ていました。
麺は細麺でスープに良く絡み相性良いです。
チャーシューもトロトロ。
薬味の柚子も香り良くさっぱりします。
注文してからの着丼も早め。
接客も丁寧で店内も綺麗。
専用駐車場が無さそうだったのと、ビルの2階に店舗があるのでちょっと分かり辛かった。
味は最高です。
鶏白湯ラーメンで、薫り豊かでした見た目も綺麗で美味しく頂きました。
久しぶりの下関です。
グリーンモール寂しくなってしまいました。
十数年前は人混みで賑わっていた駅前なのにシャッター街になっています。
駅前には大きなビルが建っていますが人も疎らで閑散としています。
んー、こんなにも変わってしまうのかと悲しくなってしまいます。
本日決めたお店は雑居ビルの2階にありますが、開いてるのか閉まっているのか分からない怪しい雰囲気で兎に角、階段を上がります。
明かりが点いているので扉を開けると明るい声で、いらっしゃいませー♪と女性の声で迎え入れて下さいます。
なんか安心。
こちらはお一人様のカウンター席とテーブル席の小ぢんまりした店内です。
席につき、店員さんに「重ね醤油鶏白湯」をお願いします。
お水のグラスきれいです。
程なくすると丼が到着。
白髪ネギと糸唐辛子が乗っかり、レンコンも飾られ、今風でvisual良いです。
スープはお店の売りの通り白湯で、なかなかのトロみ。
重ね醤油の意味は最後までわかりませんが、説明書きがあったらよいのかな。
あと階段下に花でも飾ると雰囲気変わるのではと感じるお店でしたっ！。
下関の鶏白湯ラーメンです。
様々なベースの味があり全て制覇したくなります。
私のオススメは味噌白湯です。
何より麺が美味しいんですよ。
呑んで〆ようかなって時にオススメのラーメン屋です。
2021年10月17日やっと再訪出来ました。
新しくメニューに加わった藻塩鶏清湯ラーメンを食べました。
美味しかったです。
スープが青ネギとめっちゃ相性良くて呑んだシメには最適だと感じました。
リニューアルされたチャーシューも噛みごたえあり、肉の旨味をかなり感じました。
夜21時くらいに行ったのですが鶏白湯スープが無くなっていましたので早目に行かれる事をオススメします。
人生3本に入りました。
コクがあって最高でした。
やはり、噂👂️➰👂️どおり美味しかった‼️アゴだし❗最高😁
生しょうが鶏白湯ラーメンいただきました(o^^o)生姜がよくきいてておいしかったです。
鶏白湯スープがとても美味しい。
下関に来たら必ず行きたい店。
しかし、男の店員さんがマスクをして無いのが気になった。
三次会で行ったラーメン屋さん🍜二次会のお店の若いスタッフさんが美味いと教えてくれた店。
お店は2階にあるので階段登って店に入るとラーメン屋さんらしからぬお洒落な店内でした。
初めて行くお店ではスタッフさんに1番人気を聞く。
ココでは濃厚海鮮塩だれ鳥パイタンって長い名前のが1番人気🍜その前に鶏パイタンとか無知だから知りませんでした。
運ばれてきたラーメンは、如何にも薄味って感じだったけど…先ずはスープ 美味い😋麺。
中太がスープに絡み美味い😋チャーシューは基本的に無くてもいいから、どーでもいい。
ココ。
１口食べて凄い懐かし味。
何処かで食べたような味😋２口目でわかった！子供の頃から食ってる近所のラーメン屋さん。
その近所のラーメン屋さんは塩とんこつで50年以上の歴史あるラーメン屋さん🍜その味に似てたって事でホッとできたし美味しかった😋濃厚海鮮塩だれ鳥パイタンまた近くに行く機会あれば行って、今度は違うの食ってみたいです。
豚骨系で天一によく似ています。
私は肉が食べれないですが、私でも食べれる肉なし餃子はとても美味しかったです。
鶏白湯をベースにしたラーメン屋です。
オーソドックスな醤油味のラーメンと野菜餃子を注文しました。
替え玉も130円でいけます。
美味しいです。
一番人気は焼きあご出汁らしいです840円旨いか？
鶏パイタンラーメンのお店で、私はあごだしのラーメンをいただきました。
アッサリしているけど、しっかりとコクがあるので、また行きたいです☺ビルの二階でわかりにくいので気をつけないと素通りしてしまいそう💦
看板がないと見過ごしてしまうような隠れ家的ラーメン屋鳥白湯ラーメンがメインで、ご飯もの、一品などもあるラーメン自体は、少しトロみがあるかんじで、まろやかでしっかりとした味わい。
塩辛いわけでもないので食べやすい。
柚子胡椒ともバッチリ合っているのでとても美味しい。
他のクチコミにもあるように、豚骨の多い北九州の対岸で、珍しい鶏白湯。
近畿の人間の舌で吟味しましたが、なかなか秀逸な鶏白湯かと思います。
もちろん豚骨ほど濃厚さ旨味などは劣るかもしれませんが、充分に旨味のある鶏白湯スープです。
ご飯100円お替り無料はとても有り難いサービスです。
スープは鶏ガラベースと豚骨ベースの二種類があり、その中に味噌、塩等のいろいろなバリエーションがあります。
カエシで味付けを変えられてるのかもしれません。
お味は濃くなく薄くなく、程よい旨味です。
自分は味噌を頂きましたが、鶏ガラの香りより味噌の香りが強く感じた位でした。
下関にこんなお洒落なラーメン屋があったことが素晴らしい。
しかも味は粋で、下関とは思えない思い切った鳥系濃厚スープ、「鶏白湯ラーメン」。
店は、ビルの2階にあり、バーみたいで確かに入りづらいですが、そこにあったのは、お洒落なのに探究された味。
とんこつ系が多い下関で、この鶏白湯ラーメンは大変貴重な味です。
天下一品ラーメンが、濃厚すぎて口に合わなかった私には、このオリジナルスープは最高でした。
エビやアゴだし等5種類の探究された味が選べます。
オリジナルの赤の器に盛られたラーメンがキラキラしてました。
店内は、カップルで来店するには最高のラーメン屋でしょう。
但し、お洒落さで味をごまかすような店ではありません。
お洒落な店とは対照的に、店主は無口で昔ながらのラーメン屋を感じさせる粋な方で、奥様（かな）は大変笑顔で接客のできる綺麗な方と思いました。
下関では、とんこつ系が有名になりがちなのですが、ここが有名にならないのがおかしいとも感じました。
とんこつだけが下関じゃないと自慢できる、探究された粋でお洒落な味のラーメンなのです。
貴方も是非この隠れ家に来店してみては。
| 名前 |
鶏一心 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
083-271-1308 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
美味しいです。
飲み会の締めとしては最高。
あっさり塩っぽい鶏出汁が最高です。