ここの濃厚がオイラ的には盛岡一番ですね。
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久しぶりに美味しいラーメン屋さん見つけました。
塩と醤油どちらも美味しいけど、塩がオススメです。
桜の香りがするスモークチャーシューも，薄切りのチャーシューも，どちらもとても美味しかったです。
つけ麺のスープも濃厚で大満足でした✨
特製濃厚つけ麺！モチモチで歯応え抜群の超旨麺！スープは濃厚魚介系で甘味があり美味。
チャーシューは低温調理の肩ロースと吊し焼きしたバラの2種類でこちらも歯応え、味ともにバッチリ！メチャクチャ美味しいつけ麺だー！大満足！いやあ美味しかった✨麺もスープも具材も間違いないっす！美味しいつけ麺を食べた後の満足感ったらないぜつけ麺の他にラーメンのメニューも沢山あり、お品書きを見るとどれもこだわり抜いてるなって印象です！次はラーメンをいただきたいですね。
今年最強に美味い昆布水中華塩つけ麺🍜麺丼に入っていた小さじスプーンのあら塩と麺をそのまま啜るとそれだけでぅうまい最高です！注文は特製塩1100円、特製限定麺100円、ワンタン150円計1350円🐴🐴🐴🐴🐴ﾏﾙだにー。
スープ、具材の全てに拘りを感じる。
どんぶりの中に小さな料理の一皿を表現したような。
小さなワンタンにしても塩加減豚の香り食感に至るまで旨い。
ラーメンが美しいのでインスタ映えしますが、ラーメン自体も岩手屈指の名店だと思います。
あっさりラーメンを食べたくて入りました。
注文したのは特製塩です。
味玉、ワンタンなどトッピングが豪華で嬉しい内容でした！私のお気に入りはモチモチした皮のワンタン😋具も大きく食べ応えがあり美味しかったです！麺は平打ちでこちらもモチモチ麺。
なかなか見かけないですが私好みでした☺️またいきます！
角煮→煮干、魚豚復活にしてほしいなぁ(´；ω；｀)あくまで個人的願望です。
限定ラーメンの塩ラーメンいただきました。
麺u0026スープとても美味しかったです。
後、トイレが綺麗で気持ちがいいです😊
絶妙な煮干しダシが美味しかったです。
麺が2種類あるらしく特製煮干醤油らー麺は縮れ麺でモチモチして美味しかったですね！
人気のラーメン店です。
開店前から並んでいました。
外観と違って中は、お洒落なラーメン屋さんです。
11時30分オープンでTwitterでも情報発信しています。
コロナ対策がしっかりしており、煮干しラーメンの麺がモチモチの平い麺でGood。
丁寧な造りですがスープにエグ味が感じられ少ししょっぱめでした。
待ち時間にトラブル防止の順番待ちカードとか写真付きのメニューが有ればと思いました。
駐車場は少し手狭。
ラーメンはつけ麺と普通のラーメンを注文。
個人的には量は少なめで割高なイメージ。
味は少しエグ味があるが〇つけ麺はゆずの香りがするので苦手な人はやめた方がいいですね！
麺、スープどちらも今まで食べたことのない味でした。
テレビで紹介されてから行きたい店の1つとして連休初日の昼過ぎに行きましたが、外で待つ事も無く中で待てました。
中で待つのは4人だけなので注意が必要です。
回転が早いのでそれほど待つことはありません。
店は道路脇で黒い看板が目印です。
目立ちませんが。
第一印象で好みが別れるラーメン屋さんだと思います。
煮干し系ラーメンは、他でも多数あります。
こだわりはあるのでしょうが……何より残念なのが接客……非常に残念ですが……最低レベル……商売の原点、大切だと思いました。
頑張ってください。
土曜閉店ちょっと前の13:45頃現着。
4名まで店内で待てる…と書いてあって、2名しか待ち人数がいないので店内にはいったら、外で待てと言う店員の指示が。
寒空で待たされること3分、店内で10分待ちでようやく席へ。
入り口付近に貼られた掲示物をみてもすでに入る気をなくさせるような対応。
あらかじめ知っていたら絶対に来ない店。
しかしいざ食ってみると大してうるさいと言うこともなく、食ってる最中にバシバシ携帯でで写真を撮っていてもなんにも言われなかった。
連れは特製煮干し醤油、私は魚介豚骨大盛。
煮干しの出汁なのはわかったが個人的には「煮干し煮干し」し過ぎじゃないかと…全国的に煮干し系が台頭してきたのは20年近く前か。
いやもっと昔からあったはずだが、他の出汁とのコラボカスタマイズを経てラーメンにおける煮干しは１カテゴリーを築いてきたわけだが、こちらはどちらかと言うと今風アレンジ色の濃いラーメン。
地元の人々と今流行りの人々の最大公約数のリップデータを研究したんだろうか。
ただひとつ残念なのは、どのラーメン店にも言えることなのだが、しょせんラーメンはラーメン。
あまり高価にせず、量が多めのものも用意して欲しい。
大盛とライスを食べたが圧倒的に腹を空かせて出てきた。
気になっていた初めてのラーメン屋。
まず入ってから並び方の注意書きが。
中で待てるのはマックス4人。
それ以外は外で並んでくださいと。
だいたいこの手の注意書きがある所は他にも一々注意ありそうでうるさそうだな…と思い店内を除いてみると…たくさんの注意書きが、笑中にいる人たちはそれもあってか凄く静かでラーメン屋という感じはあまりなくという感じ。
まず食券を買おうと思いましたが店内にはラーメンの写真などがなく…券売機をみても文字だけですごく選びにくかったです。
自分で携帯で調べ何が何なのか購入←失敗しました笑笑頼みたいのでは無いのを頼んでいたみたい。
分かりにくいです。
初めて来る人には不親切かなと。
券売機には麺の固さ調整は行なっていません！と書かれており食べる前からだいぶ上から目線なのかなー。
という印象が…ラーメン自体は連れと言ってたので写真を2種類。
私が食べたのは写真2枚目の煮干しそば。
うーん。
しょっぱいかな。
麺の固さはしっかり固めで◎連れのスープ(写真1枚目)こちらもしょっぱい…太麺、麺は結構柔らかめ。
太麺でも固めを頼む人にとっては麺の固さを決めれないので残念かな。
チャーシューは柔らかくてレアなので良かったが、このチャーシューもしょっぱめ…ご飯がないと少しキツイ。
ラーメン屋さんなのでナプキンだけではなくティッシュも欲しかったが無さげ。
次行くのは1〜2年後とかかな。
【煮干ラーメンとして盛岡では美味しいのかも知れない】正直濃厚な煮干しスープでもないのにエグミが残っているのが好きではない。
セメントスープならエグミや苦味が美味しいと思えるかも知れないが、透き通ったすっきりスープにエグミは個人的にはいらないよな気がする。
そして煮干しラーメンなのになぜ鳥チャシューが入っているのか？合わせスープに使っているのかもしれないが鳥チャシューはいらないでしょう。
だったらばらのりを真ん中に山盛りの方がスープとのバランスが取れて美味しいのかなと思った。
(個人的意見)濃厚が食べたくて行ったのでやっていなくて残念でした(¯―¯٥)
自家製の麺やチャーシュー、めんままであらゆる点にこだわりを感じることができます。
特にチャーシューは独特で生ハムのような食感の強いものでした。
味はどれもかなり塩っ気が強く、特にトッピング類はかなり味が強いと思います。
おすすめは塩煮干らー麺。
よりはっきりとしたにぼしの風味を楽しむことができます。
また、替え玉があり平日はライス無料となっているなど、量的な不足はありません。
定休日は水曜日ですが、スープの出来などの理由によって休業になる場合があります。
ツイッター等で情報を確認してから行きましょう。
駐車場あり、店内禁煙です。
車椅子での利用は難しいと思います。
店内は電話での通話禁止となっています。
支払いは券売機による現金払いのみです。
ここの濃厚がオイラ的には盛岡一番ですね。
| 名前 |
麺処 ふか瀬 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
〒028-3614 岩手県紫波郡矢巾町又兵エ新田第７地割８−９ |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.7 |
周辺のオススメ
全メニュー制覇しました。
オススメは白だし、山椒、塩です。
麺は自家製のて揉み麺も美味しいですが、僕は細麺が好みです。
毎週限定麺もやっており、時々営業時間が変わったり急遽お休みになったりするので、来店前にTwitterをチェックするのをおすすめします。
いつも混んでて、駐車場が満車になりますが、近くの焼肉三平さんの迎えに第二駐車場があるので、そちらを利用してみて下さい。
店内待ちは4人まで。
待ってるお客もいるので、食べたらすぐ出ましょう。
ツレの食べ終わるのを待つのは店内で無く外に出て待ち他のお客に席を譲りましょう。
物価が上がりラーメン店さんも大変で、値段等かなりの企業努力をしてると思います。
なので、いかに回転が大事です。
駐車場のマナーなど、スタッフさんも忙しい時は外まで見れないので、各々気を付けましょう。
お店のファンの方達でマナーを守っていかないと、せっかくの良い店も悪く思われちゃいますからね。