麺、チャーシューは美味しかったです。
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味玉煮干醤油らーめんとチャーハンを頂きました。
煮干の香りしっかり、味もしっかりのスープ。
麺は中太で硬めの食感。
しっかりしたらーめんと比較しチャーハンと味玉はかなり上品なお味でした。
味玉鶏醤油白湯らーめんをいただきました。
スープの一口目は、鶏油(鶏もも肉を焼いた時に出てくる油)の味が強くて、想像していた味と違い過ぎて驚きました。
油っこく感じる人もいると思います。
スープ本体は、白湯なので白いかと思ったけど、醤油ベースなので茶色でした。
味は悪くないけど、いまひとつ主張が少ないテイストですね。
チャーシューと鶏胸肉のがトッピングされていて、両方とも美味しかったです。
味玉は、甘みがあり私の好みの味ではなかったです。
麺は、太めのストレートで、スープとあっていて美味しいですね。
味玉なしで、煮干し醤油ラーメンを食べてみたいです。
味玉鶏醤油らーめんは、980円でした。
正直、高いです。
この価格設定だと行きたくてもなかなか行けないですね。
味は、悪くないかと思いますが・・・・
煮干し醤油ラーメンとチャーハンをいただきました。
煮干しのいい出汁が出てて美味しかったです。
麺は太くてしっかりした麺です。
チャーハンもスタンダードなチャーハンって感じでgood。
強いて言えば味玉の黄身がとろ〜りではなくただのゆで卵だったのと（今日だけたまたまそうなってしまったのか、いつもそうなのかは初めて行ったので不明）、冷房の効きが悪かったことがマイナス点かも。
醤油の澄んだ味はするものの、播州百日鶏の旨味はさっぱり感じられず。
一緒に食べた同僚も同じ感想でした。
席数は４人がけテーブルが4つほどとカウンター。
子ども用の椅子も３脚ほどあり、子連れでも問題なく食事できそうです。
訪問した日は店主と思わしき人が一人で営業しており、食券を購入して空いている席に着くと、しばらくしてから食券を取りに来てくれました。
ワンオペだし時間がかかるかなと思っていましたが、10分程度で二人分のラーメンが到着。
チャーハンなどを頼むとおそらく時間がかかるんだろうと思います。
ラーメンはあっさりしつつ鳥の出汁がしっかり出てて美味しかったです。
焼き餃子は餃子なのにあっさりしててニンニクがキツ過ぎず、絶妙の味でした。
餃子は食べ足りなかったので、お持ち帰りさせて頂きました。
ラーメンも無添加らしく全体的にあっさりしているので女性にオススメなお店だと思います。
鶏白湯醤油ラーメンを注文しました。
まずはスープをひとくち。
濃厚な白湯スープに負けないしっかりした醤油がマッチしてます。
ほのかに甘味も感じられます。
麺もやや細麺で、小麦の味がしました。
チャーシューと蒸し鶏のスライスがのっています。
しっとりした胸肉は、噛むほどに旨味が出てきます。
スープによく合っていて、チャーシューより胸肉２枚の方がいいですね。
スープを飲み干したら満腹になりましたが、白湯スープが思った以上にこってりだったからでしょう。
個人的には麺の湯切りの後、麺を器に移すときに2度ほどしゃぶしゃぶさせてスープに馴染ませてから仕上げのトッピングをしてもらいたいですね。
ごちそうさまでした。
2020年12月初訪問。
煮干しLOVE醤油らーめん 850円と白ごはん100円を注文しました。
ラーメンは至って普通？というか煮干し感が全く感じられない薄くて物足りないスープと感じました。
ちょっと暗めな雰囲気のホールに居たおねぇさんが一生懸命ゆで卵を剥いているのはいいが・・・その剥いた手で洗わずそのままラーメンを運んでくるのはどうなのか（笑）しかし帰り際にホールのおねぇさんがマスク越しにニッコリ省エネスマイルをしてくれたので☆1つ追加しておきました。
カウンター付近から調理場が丸見えでちょっと汚れが目立っていたので清掃したほうがいいかと思われます。
他の方のレビュー読んで不安でしたが、甘い醤油味で中太ストレート麺美味かったです。
食券も喋らなくて良いので便利。
店主1人でしたが客が着席してすぐ食券確認するなどテキパキされてました。
確かに独特な風味はありましたが個性レベルかと。
鶏醤油の汁にコショウ入れて飲んでみたら驚くほど合わなくてびっくりしました。
味玉鶏醤油ラーメンを食べた感想スープ、麺、チャーシューは美味しかったです。
ただ味玉は半日も漬け込んでないぐらい染み込んでいなかった。
盛り付けは器のせいかもしれないですが、麺が見えないぐらいスープに浸かっていた。
好みの問題かもしれないですが、煮卵の半熟u0026染み込み具合、盛り付けが雑だったイメージあとは店内の感想で建物の作り上、キッチンが見えるところと見えないところがあるのでせめて見てるところは綺麗にした方がカウンターでおいしく食べれると思いました。
醤油専門店だそうです澄み切った醤油ラーメン。
ではなく、濁り気味でどこか和歌山ラーメンの雰囲気もある気がしました。
地産地消を目指しているのかな？
噂に聞いていた 藤原製麺所の 醤油ラブ❤️美味しいですo(^o^)o チャーシューも美味しい 頑張ってるお店です。
美味しかった～(^○^)
よくある調味料盛りだくさんのガツンと系ではなくあっさりとスープも全部飲みたくなるラーメンでした。
時間も遅かったので店主の方と話ができて思いが聞けたのもよかったです。
また近くを通ったときは寄りたいと思います。
ごちそうさまでした。
鳥醤油ラーメン大盛を注文。
スープが美味しい、無添加だそうでいくらでも飲める感じ。
大盛にせずにスープを楽しめばよかったと反省。
次は煮干しを試してみたい。
兵庫県LOVE鶏醤油ラーメン at 藤原製麺所明石南高校の西すぐにあるこちらが地元食材に拘った鶏醤油ラーメンを展開されていると伺いお邪魔しました。
メニュータイトルにも「兵庫県LOVE」と‼️気合い入ってますね🎵播州百日鶏中心にスープをひいて、丹波産小麦で打った麺を合わせてます｡三田の豚さんで作ったチャーシューの旨味が凄いなぁ🎵思いは伝わってきます。
気合いもわかります。
もう少し丁寧に仕上げられたらもっと伝わってくると思います。
お店に元気も少なすぎます。
頑張って欲しいですね🎵ご馳走さまでしたm(__)m
何より厨房が汚い。
二度と来ない。
初めての来店。
木曜日の夕方と立地条件のせいか、お客は僕だけ。
ドアが開くと音が鳴るタイプだが、店内からはうっすら声が？。
食券買って着席してようやく店主登場。
注文確認し、そそくさと厨房へ。
ラーメンはまずくない。
藤原製麺所って名前だけにさすがに麺はうまいが、スープが？無添加だから仕方ない？ちょっと。
だいぶと、もの足らない感じ。
薄い(個人の感想)チャーシュー丼は美味い。
これは良い。
大盛200円は高い。
攻めとるな。
何はともあれ、厨房の見通しがよい作りが災いして、汚さがあらわ。
忙しいタイミングなら未だしもだが、ガラガラの店内。
汚れたまな板、汚い壁、汁の飛んだ冷蔵庫、放置されたチャーシュー、そもそもがめちゃくちゃ汚い。
ただ厨房だけなのが謎。
店内は小綺麗✨これを見れば、食欲も失せる。
二度と来ない。
ありそうでなかった煮干しラーメン。
食べた瞬間「おっ❤️」っとなりました👌wこれでもかというほど煮干しの風味が口を泳ぎます。
シンプルなのだがすごく美味しい。
そしてどこか懐かしい。
ここのマスターが考え、作った作品は全て私の口にあいます（笑）
兵庫県LOVE味玉鷄醤油らーめん。
スープはしっかり鷄の出汁が出て醤油のカエシもキリッとスッキリした美味しいスープに自家製麺との相性もバッチリ。
ただ、味玉がしっかり味付いてない、盛り付けがちょっと雑。
これから期待できそうな美味しいラーメン✨今度は煮干にしてみよう。
| 名前 |
藤原製麺所 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
|
| 評価 |
3.4 |
周辺のオススメ
土曜日の夜に訪問しました。
ホール、キッチン共に一人で回されているようで、19時過ぎに到着しましたが40分ほど待つことになってしまいました。
まぜそばが目的でしたが、まぜそばは今お休み中のようで、醤油ラーメンを注文しました。
まぜそばが目的の方は、しばらく開けたほうがいいかもしれません。
味はベーシックな醤油ラーメンという感じですが、かなり薄いと感じました。
量はそこそこありますので、最初は麺大盛りにせず普通で行くべきだと思います。
チャーシューは鶏と豚の2種類が載っており、どちらも美味しかったです。