素材の質も良いしシェフの料理も良い。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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こちらのお店、あの「広東料理処 お好み焼 千代」の息子さんがやられているお店とのこと。
rr料理のコースは8000円と15,000円の2つのコースがあるそうで、本日は8000円のコース。
r15,000円のコースは品数は同じですが、使う食材がより高級になるとのこと。
rrコース内容は以下。
rr〈前菜〉r・ジャコとナッツの揚げ炒めr・青唐辛子ピクルスr・自家製XO醬r・上ミノの湯引きピリ辛和えr・甘エビの紹興酒漬けr・クジラベーコンr・ミンチ詰め豆腐の蒸し物r・ヘッドクラゲの和え物rr・真鯛のお刺身サラダr・ガシラの姿蒸しr・気仙沼産ヨシキリザメ背びれのステーキ姿煮込み風r・車海老のチーズ炒めバゲット添え炒めr・スペアリブの揚げ炒め 黒酢ソースr・アワビのオイスターソース炒めr・体想いのせいろ蒸し タイスキ風r・鉄板麻婆豆腐r・熟成黒毛和牛イチボの焼き物rr〈〆のチョイス、お好きなものをお好きなだけどうぞ･･･〉r・ガーリックライス甲南漬け添えr・自家製カレーr・黒ゴマ担々麺r・野菜のあんかけ焼きそばr・豚のそば焼きr・豚のお好み焼きrr・お口直しのソフトクリームrr----------------r〈前菜〉r小皿で8種類。
r総じて、クオリティが高く、かなり満足度が高いです。
rr・真鯛のお刺身サラダrやや厚めに切られた鯛がぐいっと適度な弾力。
r揚げワンタンのサクサクが鯛の身との食感のコントラストが楽しいrr・ガシラの姿蒸しr15cmくらいのやや小さめのガシラ。
r仕上げにネギを乗せて、少量の熱した油でかけて仕上げ。
rあっさりした上品な白身になんともいい醤油加減と香ばしさ。
rr・気仙沼産ヨシキリザメ背びれのステーキ姿煮込み風r直径15cn位の片栗粉をまぶしたフカヒレが目の前で焼かれていきます。
rいい感じで焼き上げられたら、とろりとしたソースをかけて出来上がり。
rでは、早速、フカヒレステーキを...rなんだこの、モチっとした独特な食感は！rモチっとプルっとシャクっと。
rそして、まろやかで深みのあるソースがそこに合わさってくる。
rr・車海老のチーズ炒めバゲット添え炒めrお次はバゲットとちょっと大きめサイズの車海老が鉄板に。
rそして、細切りのシュレッドチーズ。
rチーズにオイルをかけると、瞬間に溶け出します。
r手早く車海老とチーズを和えたら、出来上がり。
r外側はぶりぶり、中身はややレアでしっとりの海老の食感。
rr・スペアリブの揚げ炒め 黒酢ソースrお次は鉄板の上にスペアリブの唐揚げ。
rそして、鉄板に黒酢ソースをぶわっと投下。
r甘酸っぱいいい香りが店内に広がります。
r所謂、「酢豚」ですね。
rメイラード感のやや強い香ばしく甘酸っぱい黒酢ソースがたまらん。
rr・アワビのオイスターソース炒めrお次は鮑。
rアスパラと合わせ炒めます。
rぐいっやゴリっとしたアワビとシャキシャキなアスパラの食感。
rr・体想いのせいろ蒸し タイスキ風r結構な量の野菜のせいろ蒸しです。
rシンプルな調理法ですが、野菜のうまみを余すことなく感じれます。
rスイートチリ風な黄身つけダレも独創的。
rr・鉄板麻婆豆腐rお次は麻婆豆腐。
r肉はミンチではなく、包丁で刻んだ粗切りタイプ。
rバッチリ麻辣というよりも、ピシっと麻辣という感じです。
rr・熟成黒毛和牛イチボの焼き物r四面を焼き上げたら、アルミホイルに包んで、じっくりと火を通します。
rいい頃合いになったら、切り分け。
rいい感じのミディアムレア。
rr・豚のお好み焼きrふわもちな生地でどこを食べても、豚肉がいるのがうれしい。
お味も最高！ボリュームも十分！
職場の忘年会で、利用させていただきました。
阪神新在家から高架下を東へ徒歩約３分の場所にあります。
カウンター8名まで、完全予約制です。
今回は、ランチをコースで頂きました。
今年2019年3月にオープン。
あの、神戸では有名な中華『千代』さんのご次男のお店です。
伺うと、もうすでに8種の前菜の小皿がテーブルにスタンバイ。
次々と海の幸山の幸が、鮮やかに鉄板で調理され出てきます。
たくさん頂きましたが、最後まで完食。
楽しい美味しいひとときでした。
また、是非利用したいと思います。
次から次へと色々出てきて本当に楽しいお食事です私は四川の辛さが得意ではないのでちょっと食べきれないものもありましたが基本はお伝えすると変更して頂けるのでとっても助かります。
８０００円のコースですが十分楽しめて満足です店主さんも素敵な方でした。
コース料理をこちらのペースに合わせて出してもらえます。
子供がいる時は子供のメニューを考えてくれてますし、座敷も使わせてもらえます。
オススメしたいお店です。
素材の質も良いしシェフの料理も良い。
コスパ、満足感最高！
| 名前 |
萬徳 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
078-200-6123 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.7 |
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