土曜日の20:00過ぎに伺いました。
ーー 濃厚なエビそば ーー昔買った回数券が見つかったので、半田の海底トンネルを使って「 #麺屋春花 」さんへやって来ました。
頂いたのは「 #特製海老花麺 」1380円を頂きました。
麺は極細麺。
濃厚なスープとよく合います。
スープは、複雑な美味しいスープで海老なんですが、ロブスターとかのビスク系の味わいではなく、#桜海老 らしい殻の香ばしさがたっぷりでした。
チャーシューは、豚肩ロース?の#レアチャーシュー 二枚と豚バラの煮豚の炙りと鶏胸肉です。
レアチャーシューが二枚あるので、スープな熱さで熱が入る前と入った後の二回楽しめました。
もれなくご飯がついていて、麺を食べ終わった頃に、熱々の鉄椀に入って出て来ます。
それに残ったスープを入れると、沸騰して美味しい #〆雑炊 が出来上がります。
あ〜メチャ美味しかった!
驚くほどの店内と厨房の清潔感、キチンとした身なりの従業員さん濃くはなく、旨味重視の塩、醤油、魚介類の味付け細く芸術的な自家製麺これは凄い(細いめんほどスープは良く絡む)特に“淡麗塩麺”柚子と柚子胡椒のオマケが脱帽出汁のみで、コクが感じられる絶品のスープ。
3種類の味が楽しめるここは、ラーメンの残ったスープを熱々の石鍋で雑炊風にできすべてを残さずに“ご馳走様っ”が名物らしいのですが……生まれて初めて、麺より先にスープがなくなりそうで焦りました。
ラーメン専門店に初めての五つ星を付けさせていただきました。
こういうお店をミシュランガイドに選んで欲しい幸せなひとときに感謝します!
土曜日の20:00過ぎに伺いました。
空いていたのですぐに席に座ることができました。
Googleマップで皆さんが投稿して下さった写真や口コミを参考にして、予習をしてから出かけたので、迷うことなく、メニューを選ぶことができました。
店内はとても清潔に保たれていました。
空腹ではない状態で出かけたのですが、淡麗塩も鯖醤油も具もすべて美味しくいただけました。
ラーメンの見た目も綺麗で食欲をそそりました。
一つだけ気になったのは頭上。
カウンター席でしたが、上に棚があって、大きな寸胴鍋などが置いてあったので、地震が来たら怖いと思いました。
それはともかく、私好みのラーメンでした。
写真は、特製鯖醤油麺と淡麗塩麺です。
淡麗塩麺は途中で味変も出来て良かったです。
値は少し張るかも?ですが、物価高のご時世、このクオリティーであれば、十分満足できる金額だと思いました。
次は空腹で行って雑炊まで楽しみたいです。
昼時に伺いました。
値段設定からもしかしたらと思っていましたが、こちらも昭和呈プロデュースのお店との事でした。
トレーラーハウスのラーメン屋さんは初めてでしたので色々と想像しながら伺いました。
数段の階段を上り一直線のカウンターのトレーラーです。
入口入ると店員さんが消毒を手に吹きかけてくれます。
初めてのお店はデフォルトと考えていますので、一番上にあった淡麗塩麺をチョイスし席に着きます。
黙食を推奨するお店で店員さんも黙々と仕事をしています。
丁寧な仕事ぶりがカウンターから見て取れます。
店名の書かれた白い美味しそうな丼が運ばれてきました。
すごく良い香りが辺りに漂います。
鰹や昆布、豚や鶏、秋刀魚やウルメなどかなりの食材を使用しているとの事。
スープに旨味や深み鼻に抜ける良い香りということで何の文句もありません。
美味しいです。
麺は博多ラーメン並みの細麺で茹で時間を見ていると秒単位で上げている様に感じます。
これが歯ごたえを残しつつ口の中で踊る感じの」絶妙な茹で加減と思われます。
チャーシューは豚と鶏の2種類入っていて豚は2枚鶏は1枚です。
豚はレア感がありますが、スープに浸して少し火の入った状態でいただくも良し、出された瞬間にいただくも良し、自分の好みのタイミングでいただけます。
鶏はハーブというよりは香辛料の様な香りを感じますが柔らかくしっとりとしていて弾力のあるお肉です。
美味しいです。
熱々スープで冷めないうちにいただこうと思いながら食べていましたが、おいしさに箸が止まらずスープまであっという間に完食です。
スープが胃の中でしみわたっているのがわかります。
美味しかった。
ごちそうさまでした。
ラーメンは好みの問題だと思うので、あくまで個人的にですが。
とてもこだわってるのが分かります!それが好きな人にはたまらない味だと思います!ただ私としてはこの…意識高い系のラーメン…最近多いイメージ(何系と言うんだろう?)ですが、いつもこう、異常に薄いスープか、異常に濃いスープのどちらかだけしか選べないのが。
真ん中がほしいw卵、チャーシューなど単体だと美味しいんだけどバランスがこれで正解なのか?と思ってしまったり、あまり記憶には残らんかなー!店内は奥様かな?行き届いたインテリアと掃除が綺麗で清潔感が抜群にありました!真冬の日、窓から光が差す席と暖房が相まってめちゃくちゃ暑くて、さらに胡椒が効いていて、同行した人が汗だくになってました。
味どころではなかったらしい。
温度計を置くといいかもしれません😅
厳選素材のこれでもかと使用し丼の中で纏めあげる昆布や椎茸、次にお魚。
とにかく出汁のきいたラーメンで塩っ気も控えめ。
旨味の輪郭がくっきりしており美味です。
ランチサービスでプチデザートは+100円。
場所は愛知県半田市にあります「麺屋 春花」さん。
鮮やかなブルーのコンテナが美しい建屋です。
ラーメンは塩、醤油、そして海老が用意されています。
今回の写真は特製鯖醤油麺になります。
名前にもありますように鯖醤油ですので魚介スープ。
これに通常は2種のチャーシューがつきますが、今回は特製にして3種のチャーシューを頂きました。
醤油と鯖煮干しu003d魚介の風味が濃厚でありながら後味のいい感じ。
そしてチャーシューをスープにからめて頂くと格別の味でした。
もちろん今回も一滴残らずの完食(笑)、至福の一杯でした!!!
好みの問題です。
材料にこだわり、少しでも旨いラーメンを目指す姿勢はわかるのですが、麺が私には粉っぽくて、困りました。
九州とんこつラーメン系が好きな人は良いのでしょうが、細麺、卵麺、縮れ麺好きとしては辛かった。
餃子はごく普通。
今まで食べた塩拉麺の中で一番美味しかったです!さっぱりとしながらも独特な塩スープの中に、柚子の皮と柚子胡椒のトッピング…!そしてチャーシューは鶏と豚の2種類入っていて、さっぱりとしていながら程良い肉感がありました。
また、蒸し餃子も美味しかったです!(こちらにも柚子胡椒が付いていて感動しました、柚子、とても好きなので…!)感動しながら頂きました。
又、お客さんが帰る際の、お客さん:「御馳走様でした」店員さん:「ありがとうございました!」のやり取りがあったりしてお店の雰囲気も良く、お洒落感ありつつ狭い感じがとても好みの空間でした!ただ、初来店で緊張していたのもあり、席にメニュー表が置いてあるのに食券制だったのがほんの少し分かり辛かったです。
また機会あれば利用させて頂きます!!
平日のお昼頃立寄りましたが、混んでいましたので13:00過ぎに時間をずらして再訪問。
特製淡麗塩を注文。
一口目はよくある塩ラーメンかと思ってましたが、終始スープに嫌味がなくスッと飲めます。
柚子皮や柚子胡椒で味変を楽しめたのも良かったです。
美味しかったです!
#特製鯖醤油麺 ¥1250初Naight訪問✨メニュー☆フルリニューアル今回で4回目の訪問となりますが、3月よりメニューが全て変更されてから初めての訪問となります♪しかも、夜の訪問も初めて😊夜にラーメンを食べる事が多いので、やはり気分的にも、身体的にもラーメンを食べる準備OKです👍♪照明に照らされて青いトレーラーハウスもいい雰囲気‼️店内に入れば、半分の客入り。
券売機を見ると、確かにメニューが変わってます♪麺は、淡麗塩、鯖醤油、海老花麺の三種☆メニューリニューアル後に先に訪問されたマイレビさんのレビューもチェック済みですが、やはり狙うは、海老花麺‼️昭和呈でその昔に食べて人生で最も美味しかった究極海老花麺のノーマル版が春花で復活‼️しかし券売機を見ると、海老花麺が❌表示であえなく撃沈😅後で店員さんに聞いたら、セットのご飯が売り切れとの事🥲今回はたまたまご飯が売り切れたとの事でしたので、次回のお楽しみにします♪という事で二番目に期待していたらぁ麺をポチり♪カウンター席に座り、しばし待ちます♪◯特製鯖醤油麺 ¥1250今回は『昭和呈プロデュースの名にかけて❗️』フルリニューアルされた味が気になります♪鯖醤油は、スッキリしたスープの中で鯖煮干しの旨味が溢れんばかりの濃い〜美味しさ😆‼️以前のクリアはスープがクリア過ぎ問題は、やはり意識されていた様で、今回は魚介メインのスッキリ旨コク❗️麺も開店当初に比べると、パッツリ細麺で啜り心地もUPです♪煮玉子がしっかり茹でたでタイプで、最近の意識高い系のお店では半熟系が多く、煮玉子系は馴染みが無いので、食べてる時は違和感有りましたが、食べ終わった後、後客なしでしたので、店主に伺うと、店主の好みでそうしてるとの事でしたw店主の拘りと聞くと、これもアリかと思えますね♪現在、コロナ対策で閉店時間が9時となっていて、知らずの訪問でギリセーフでした(😅丁度、最後の客となり、他にお客さんが見えなかったので、初めて店主の方に話しを伺ったら、凄く饒舌に話してくれたので、今まで疑問に思ってた事がクリアになりました😚話はメニューのフルリニューアルに始まり、一番気になっていた、海老花麺復活は、その昔、昭和呈で販売されていた素材とレシピが同じと言う事で、期待値が更に上がりました♪今回気になっていたのは、特製海老花麺に〆雑炊付きの設定しか無い事で、店主に聞いたら、リニューアルメニューを考えていた時に、単品設定にして、らぁ麺と〆雑炊を両方頼むとかなり高くなるらしく、それでは売れないかもしれないと言う事で、今はかなり値引きしてセット値段にしているとの事👍昨今の原材料高騰の煽りを受けていると思われますので、やはり5年前とは明らかに高くなってるとは思いますが仕方ないですね😅話題が昔の昭和呈の話になると、店主は元々、昭和呈の常連さんでしたので、話のネタが合う❗️という事で、久し振りに楽しく昭和呈ネタで盛り上がりました(笑)次回はご飯の売り切れがない事を期待して訪問したいと思います(笑)ご馳走さまでした🙇u200d♂️
名前 |
麺屋 春花 |
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ジャンル |
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電話番号 |
090-6085-1515 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.1 |
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淡麗塩麺 大盛 1