一年でミシュラン1つ星を獲得したお店。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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美味しい未知との遭遇。
料理、シェフ、ソムリエ、スタッフグッジョブ‼️
一年でミシュラン1つ星を獲得したお店。
予定5分前まで店外で待機させられ、最初は？でしたが、待合いもないこと、直前までミーティングしていたとのこと、食事というよりショーのような感じで、ギリギリまで待たせられるのも仕方がないかと思わせるものでした。
料理もペアリングのワインも良かったです。
弧状のテーブルの内側には広いキッチンスペースがあり、壁面には本日の料理の内訳が20品ほど細かく書かれていました。
スタッフのチームワークもありドラマのグランドメゾン東京を彷彿させるものでした。
フルペアリングをお勧めする。
なかなか予約が取れなかったお店でしたが、やっと来れました‼️ 美味しい、楽しい、よかったです‼️
新しく河原町にできた京都のショップ群GOOD NATURE STATION。
同じフロアにはカイノヤさんがあり雰囲気がある２階になってる。
お店に入ると眩しいばかりの白を基調とした広々とした贅沢な空間。
目にする料理は挑戦し時間を重ねた独創的なイタリアンベースの品々。
口にするとその繊細と重なり具合がたまらない。
東京から通いたいと思うレストラン。
シェフを含めて男性スタッフはメガネ。
パティシエのスマイルに癒やされます。
要予約ですが、一人でも複数でも入りやすくカードは使えます。
高山は、料理シーンを極限まで押し進める素晴らしいシェフです。
彼は技術と高品質の食材に重点を置いており、料理は地域の食材の季節と入手可能性を反映しています。
彼が彼のスタッフが彼らの最高の自己であることを奨励するのを見るのはとてもうれしいです、そしてあなたはそれが完全に実行されることを食物で見ることができます。
素晴らしい経験をしていただきありがとうございます。
（原文）Takayama is an amazing chef who pushes culinary scene to the limit. He emphasis on techniques and high quality ingredients and the dishes reflect the season and availability of ingredients in the region. It’s so nice to see him encourage his staff to be their best selves and you can see by the food that it is executed perfectly. Thank you Tadashi and team for a amazing experience.
| 名前 |
Creative Dining TAKAYAMA |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-744-6865 |
| 住所 |
〒600-8022 京都府京都市下京区河原町通四条下ル二丁目稲荷町318番6 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.8 |
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店内は白基調の綺麗な空間です！オーナーシェフは海外で働いていた経験があるだけあって、気さくでとてもユーモアのある方でした。
料理はクリエイティブと言うだけあって、すべてが今まで食べたことのない料理ばかりで不思議な感覚と同時に、味もおいしく全てが新感覚でした！シェフはサービス精神旺盛でメニュー量も多く、この上ないくらいお腹がいっぱいになりましたｗ金額、質、量、とても満足しました。
そしてまた、シェフに会いに行きたいと思えるようなお店でした！