神戸牛・近江牛リブロース食べ比べ出汁しゃぶ会席 美...
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コースの種類もいくつかあるのですが、選んだのは、神戸牛・近江牛リブロース食べ比べ出汁しゃぶ会席 美山。
美味しい和牛の食べ比べができるなんて、いただく前から美味しいに違いないとワクワク。
ドリンクは、大好きな響があったのでハイボールで。
先付は、胡麻豆腐の生雲丹を山葵添え。
風味豊かな胡麻豆腐に、甘い雲丹がよく合って美味しい。
鯖の松前寿司。
昆布締めしてあるのかな、酢飯の味も利いていました。
お造りは三種盛りは、この日は真鯛、赤貝、ぶり。
その日の仕入れによって、盛り合わせは変わってくると思います。
脂がのったぶりも食べ応えあり、真鯛はあっさりとした味がいただきやすいお造りでした。
お次のドリンクは出汁料理におすすめという、京都の蒼空という純米酒。
さっぱりとして飲みやすく、確かにこれからメインをいただくのに合いそうな日本酒。
野菜盛りといってもすごい量のお野菜がでてきました。
レタス、ほうれん草、えのき、たもぎだけ、九条ねぎに、近江名産の赤こんにゃくまで、もりだくさん。
出汁の入ったお鍋に、豪快にいれていきます。
出汁がとても美味しいのですが、更におねぎや柚子胡椒を追加して自分好みの味をつくることができます。
お次はいよいよメインのお肉。
神戸牛・近江牛リブロースです。
出されたお肉の美しいこと。
さしも美しい。
上質なお肉だから、あまりゆですぎずに、かるくしゃぶしゃぶしてお肉そのものの味を楽しみます。
ホントに軽く出汁に湯通しする感じでとどめておきます。
どちらのお肉も絶品で、どちらも同じくらい美味しい。
柔らかさは神戸牛の方があった感じかな。
ねぎをたっぷり巻いていただく食べ方もオススメ。
更にその出汁汁を使っていただく生蕎麦が美味しかった～。
最後のお料理は、近江牛のローストビーフ。
噛めば噛むほど、肉の美味しさを味わえる一品。
最後は、笹麩饅頭。
京番茶と一緒にいただきました。
甘すぎないお饅頭で、さっぱりとしたデザートでした。
どのお料理も美味しくて、お酒も美味しく、大満足。
何と言ってもメインのしゃぶしゃぶは絶品でした。
次回はすき焼きをいただきたいな。
きっと美味しいだろうな。
ごちそうさまでした。
とにかくお店の雰囲気が良い。
高級店の佇まいだったので、お会計が心配だったが、このクオリティーにしてはコストパフォーマンスが高い、お得な金額だった。
夜景の見える席にしたので、風景も楽しめた。
また来たい。
会社の接待で利用しました！個室を用意してくださったので、じっくりと仕事の話も進みました。
運ばれてくるお料理、すべてが美味しかったので、家族でも来てみたくなりました！出汁しゃぶ…ハマりそうです(笑)
時々新幹線がチラッと見える新橋の一等地にて名物出汁しゃぶのコースをいただきました😊・響きのハイボール、美味しい😍・梅の枝があしらわれた先付け＆鯖の松前寿司、柚子の器に入ったお造り・京風出汁しゃぶ 神戸牛 極上黒豚きのこ 湯葉 餅麩柚子胡椒とたっぷりのおねぎで・しなやかな神戸牛もさることながら、黒豚濃厚な旨味にうっとり💕・神戸牛ローストビーフの握り、〆のお蕎麦、黒蜜わらび餅✨・お店の方は、京都の本店でじっくり修行されたそうで、おもてなしの心も感じました🥰
食べ比べのできる「水明」コースを頂きました。
豚肉は甘くて好きなだけたっぷり入れられる刻み葱と相性抜群です。
つけ汁の香りが良く、同じ出汁で茹でる〆の生蕎麦もさっぱりと食べられました。
お野菜も種類がたくさんあり大満足の量ですがお肉お野菜ともに追加もできます。
飲み放題メニューもあるのでお得。
全室個室で静かにゆっくり食事を楽しめました。
店員さんの接客もよく、エレベーター前までお見送りして頂けて最後までとても丁寧な対応でした。
駅近で好立地なのでデートや接待などにもおすすめだと思います。
●友人と2人で【頂いたもの】・先付けほんのり甘くて上品な南京豆腐に、とろん＆シャキっと不思議な食感のじゅんさい。
じゅんさいって手摘みらしいです。
どおりで美味しいのに滅多に食べられないわけです。
・八寸綺麗に重箱に詰められた八寸。
ほっこり甘いインカのめざめの素揚げ、フキのような食感で美味しいホワイトアスパラ、さんま煮、鯖の松前寿司が特に美味しかったです♪・しゃぶしゃぶ昆布だしでしゃぶしゃぶ。
めん汁のようなつけ汁にネギをたっぷりと入れて絡めて頂きます。
柔らかい豚肉の甘みが引き立ち美味！やっぱりしゃぶしゃぶは牛より豚ですね～♪赤い柚子胡椒も良いアクセントになります。
・蕎麦〆はお蕎麦。
お肉や野菜の出汁がでたお鍋で茹でるお蕎麦を、しゃぶしゃぶと同じつけ汁で頂きます。
このつけ汁にも豚の旨味がているはずです(*´ω｀*)水で締められないので、コシはありませんが(chee達が茹ですぎただけ？)お腹に優しく〆にぴったりです。
・デザートわらび餅ドリンクは生ビールからの魔王を発見してロックで♡メニューには佐藤の黒が良く合うとあったのですが、200円の差なら魔王飲みたいですよね(笑)久しぶりに飲んだけどお芋の甘い香りがふわっと飲みやすく美味しいお酒です( *´艸｀)個室なのでのんびりゆったり(写真もバッチリ！)お食事とお酒を楽しむことができました♪
新橋駅から1分のところにあります。
銀座ライオンなどが入ってるペルサの6階。
全席個室。
新橋駅が丸っと見える角部屋に案内していただきました。
あるあるのキツキツとは無縁！ゆったりお席でとっても落ち着く個室です。
デートはもちろん、接待やハレの日のお食事会にもぴったり。
まずは響のハイボールで乾杯～♪美味しいですねぇ～響！雑味全くなくまろやか、鼻に抜ける爽やかな香りが堪らん♡先付、八寸、出汁しゃぶ、蕎麦、デザートのコースをいただきました。
■先付南瓜豆腐のジュンサイ美味出汁南瓜と葛で作られた豆腐はなめらかな食感。
ほのかな甘さの南瓜豆腐と上品な出汁、ジュンサイが心地良い美味しさ。
■八寸インカのめざめ素揚げ、ホワイトアスパラ、無花果田楽、さんま柔煮、赤蒟蒻土佐煮、枝豆塩茹で、玉子焼き、鯖の松前寿司、大徳寺麩ひとつひとつ丁寧に作られていて、どれも美味しかったです。
無花果の田楽、初めて食べたけど絶妙な味わい。
インカのめざめも素材の甘みが引き出されてgood！絶品だったのが鯖の松前寿司。
シャリに混ぜられたガリや酢飯の塩梅がさすがプロの仕事って感じ。
■しゃぶしゃぶツヤツヤのお肉は厳選豚です。
まずは火の通りにくいお野菜をお鍋に投入。
しゃぶしゃぶ～♪丁寧にとられた絶品出汁のタレにたっぷりの白ネギと柚子胡椒を入れていただきます。
このたれ、上品な美味しさ～！今まで食べたしゃぶタレの中で一番好みかも（〃艸〃）ﾑﾌｯ♡〆はお蕎麦。
お肉や野菜を食べ終わった鍋に蕎麦切り投入した時はビックリ！そうだわ、うどん、そうめんは入れたことあったけどお蕎麦は初めてですもんね。
蕎麦好きの私。
自分の好みのタイミングでいただくお蕎麦、さいこー！こんな食べ方があるとは…勉強になります。
デザートは抹茶のわらび餅。
上品にほんのり甘くお抹茶の風味が口いっぱい広がります。
どの料理も丁寧で繊細な味付け。
大変美味しゅうございました╰(*´︶`*)╯
| 名前 |
京都 瓢喜 新橋店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5510-9033 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.5 |
周辺のオススメ
極上黒豚とは言えない感じです。
値段の割にはう〜ん・・・、旨味が・・・。
途中持ってきた中国産マツタケも・・・。
また行こうとは思いません。
美味しい豚シャブ探しの旅に出ます。