さすがの味也‼️すべてが絶品でした✌️
画像は著作権で保護されている場合があります。
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目の前で肉をカットされて、炉釜の中で焼くといくよりかは温めるイメージで焼き上げるステーキが食べられるお店。
肉は切るのではなく、撫でるだけで切れ、一滴の肉汁すら出ません。
ソースはなく、お好みで塩・醤油・山葵をつけて食べます。
至福の味わい。
新橋演舞場向かい、政界重鎮も来られる高級ステーキ店、夜は目が回る金額ですが、ランチならなんとか(^_^;)、見た目通りの最上級牛肉。
塩胡椒なし、焼いただけなのにタレ塩なしで充分美味い、牛肉独特の臭いもなく100gなんて瞬時、このお味いい意味サカナに近く、高齢政治家も食べられますな(￣∇￣)各種小皿、味噌汁に入ってるマッシュルームみたいた椎茸、京都大こう製漬物、ガリバタ醤油ライス、全てが旨い。
ワイン価格も常識的(๑˃̵ᴗ˂̵)
全体的にバランスが良し。
昨年8月ランチ時間に予約して頂きました👌お肉はフィレ頂きましたが、目の前でお肉の部位部分の筋を丁寧に削ぎ落としミディアムレアで頂きました。
丁寧な仕事及び、ガーリックライスの他のお店寄り美味でした❗️再度、東京に行く時は再度来店致します👍ガースさん一同、晩餐をされたお店ですので味は保証致します。
コロナで大変なご時世ですが、こちらでは５名以上の大人数で訪問しても快く迎え入れて下さります。
またマスクの着用に関しても特に厳しくはないので、忘年会などで羽を伸ばされたい方は是非こちらを御利用ください。
運が良ければ有名人のY.Sさんとお会いできるかも！
銀座にしては安くて、しかも美味しかったです。
外見からセンスの良さが垣間見れます。
おすすめです。
さすがの味也‼️すべてが絶品でした✌️
高値段通りの美味を堪能させてくれました‼️再訪したいお店です🍀
お料理を愛してやまないシェフであること、これは間違いない事実です。
素材を大事にして最大限に活かす、そして派手さとは反対に位置するかのごとく、口に入れやすい優しい風味を大切にしています。
お値段は確かに安価ではありませんが、きっとシェフは予算に応じてくれるはず…？？！美味しいものを少しずつ頂く人におすすめです。
お料理を愛してやまないシェフであること、これは間違いない事実です。
素材を大事にして最大限に活かす、そして派手さとは反対に位置するかのごとく、口に入れやすい優しい風味を大切にしています。
お値段は確かに安価ではありませんが、きっとシェフは予算に応じてくれるはず…？？！美味しいものを少しずつ頂く人におすすめです。
最強のお肉屋さん。
■銀座 ひらやま■1/27(土) ランチ■ステーキランチ 8,640円、ワイン（シャンパン、赤ワイン） 4,860円今日のランチは、東銀座、新橋演舞場前のステーキ店。
かの有名なステーキかわむら出身ということもあって、なかなか予約がとりづらい銀座ひらやまでランチです。
ランチメニューは、ハンバーグランチ 4000円、サイコロステーキ 5000円、ステーキランチ 8000円、さらにその上のステーキランチが15000円（いずれも税抜き）という内容。
しっかりステーキ食べたかったので、8000円のステーキランチを注文。
最初に前菜は、ホタテとひらめのカルパッチョと、熱々の牡蠣グラタン。
スープは、京都のかぶをつかったスープ。
かぶの良い香りがしてきます。
サラダ。
前菜などを頂いている間、時間をかけて、お肉をじっくり焼いてくれています。
こちらのステーキ店は、鉄板で焼くのではなく、釜の中で、炭火の熱でじっくり焼いていきます。
焼いている（というよりも、熱を入れている）間、手で感触を確かめながら、何回もひっくり返して焼いていきます。
まさに、職人芸。
わたしの方はと言えば、焼かれているさまを、赤ワインぐるぐる回しながら、じっくり待ちます。
この赤ワインも、どこの産地など伺いませんでしたが、ちょうど良く渋みが残る、芳醇で香り高い、レベルの高いワインでした。
そして、ほどなく焼けました。
フィレステーキ80g。
ミディアムレアで焼いて頂きましたが、柔らかいの極み、とはこのこと。
歯がなくても、噛み切れますステーキには、塩コショウなど、いっさい味付けしていないため、ステーキソースと塩をつけながらいただきます。
それにしても、おいしい。
お食事は、白飯とガーリックライスが選べますが、ガーリックライスで。
ごはんを炒めるときは、手前の鉄板で焼いてました。
デザート。
プリン、カシスアイス、ミルクレープ。
最後にカフェ。
以前、テレビでかわむら氏のステーキを焼いていくさまを紹介されてましたが、今日は、それと同じ焼き方を目の前で拝見させていただきました。
他のステーキ店とは、まったく違う肉の柔らかさと食感を経験できます。
目から鱗が落ちるようでした。
夜はだいぶお値段はるようですが、ランチならば手の届く範囲ですし、内容から考えてコスパ良いと思います。
かわむら店へは、絶望的に予約が困難ですが、こちらはがんばればとれますので、そういった意味でも貴重なお店です。
| 名前 |
銀座 ひらやま |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6264-0688 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
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多くの店で会食をした方が「おいしい！」と言っている店です。
素晴らしいシェフがいるのでしょうね⁈私自身は食べてはいませんが…