赤坂の隠れた名店です。
ネタ良し◎店内雰囲気よし◎そしてなにより、亭主さんが話しやすく好きです。
お寿司屋さんでお気に入りになる決め手は亭主さんの話やすさだと思います。
オーダーもしやすいので嬉しい!おまかせでかなり内容は充実したメニューだと思います。
また行きます。
鮨界で有名な「久兵衛」で15年手腕を振るわれた経歴を持つ大将がもてなす江戸前鮨店。
友達に嬉しいことがあって、どうしても美味しい鮨!ということで、一緒に訪問してきました予約して堪能してきたのが、「特上!おまかせコース」です。
どの活魚も新鮮なのは当たり前ですが、シャリの握りや味わい(酢飯や醤油等の加減)や、ねた上のカラスミや玉ねぎ醤油や和がらしなどのプラスワンまで繊細で美味しくて感動もの。
旬を感じる前菜や銀鱈の塩麹焼きなど、お鮨の間の箸休めも美味しすぎてノックアウトでしたそうそう、デザートのもろこしプリンまでお酒に合いましたよ。
トロやヤリイカも素材のとろっと感や、甘みも味わえ最高ですね。
コハダは久しぶりに食べましたが、キレイでぐっと旨味がつまってます。
海苔は有明産の海苔を使われてました。
この海苔もまた美味しいです。
雲丹は3種で味わいが違って面白くて、美味しく楽しいかったです。
どれも素材の活かし方、旨味の引き出し方が素晴らしかった!やぁほ〜んと美味しかった、そして満腹!ドリンクのラインナップもよくて、隠し酒も紹介してもらいました。
テンションあがります。
鍋島もワインのようにすーっと入ってきて美味しかったですが、初めて呑んだ獺祭の焼酎がクオリティ高くてびっくり!日本人で良かったと思う、ゆったりとした時間まで味わえました?そう言えば友達が飲んでいた下堂園吟穰茶は知る人ぞ知る人気のボトリング茶だそうです。
〈お店雰囲気〉大将の手さばきを覗ける白木の広いカウンター席。
カウンター席の後ろには個室もあります。
清潔感があって、良い気が流れている気持ちの良い空間です。
〈お店の皆さん〉気さくで、親しみやすく、ほっこりします。
会話の中から色々感じとっていただき、提供タイミングも抜群でした。
〈行き方〉赤坂駅7番出口を出たら、右に、数軒目の二階。
入り口狭いですが、カウンターと個室が分かれています。
店内は、しっかりと掃除されていました。
カウンターに2名、調理場に2名、サービススタッフ2名でした。
お料理は、手間をかけた仕込みが光る隠し包丁、味付けと、丁寧な接客でおもてなしに最適なお店です。
料理は、コースで頼んでから、お好みで追加した方がいいと思います。
※仕入れで、おススメ違うので1時間かけてつくるという玉子焼きは、絶品です。
プリンのような🍮ツヤと甘さ、また甘さも甘すぎない上品な感じは、なんとも言えません。
お楽しみください。
雲丹の食べ比べは、楽しかったです。
混雑が予想されますので、お早目にご予約された方がいいです。
また利用させていただきます。
店内禁煙、喫煙は、外、入り口でできます。
飲み放題付きのコースをいただきました。
26品とかなり満足できるコースです。
飲み放題は通常のドリンクメニューがほぼ飲めます。
日本酒の種類がたくさんあり、お寿司と最高に合いました。
個室があるので接待に良さそうです。
初めて来店しました。
この店に来る前に、【ブルーノート🎹🌆】で<フュージョン系>の古典的な僕👔の好きなグループの演奏🎷🎸を聞き終わり、会場を一番で出て来ました。
前もって、タクシー🚖を呼んで措いたので、【ブルーノート🎹🌆】の玄関前にて直ぐに乗車して【寿司🍣葵】に向かいます‼️。
〈 赤 坂 〉の街は30年前からマンション🏬を購入していて賃貸に出しているので、昼間は良く来ています‼️🤠。
16年前には、大学に通う長女👩u200d🎓を1人住まいさせたりしていたので、あの頃も、少しは〈 赤 坂 〉に来たなぁ😃。
夜🌃✨も接待✨🍻🎶で25年位前から来る場所なので、人より少しは知っている方なのかもですね❗。
最近は〈 赤 羽 〉で飲み会🍻が多くなり、〈 赤 坂 〉の街には足が遠退いていて、このお店は知らなかったので、スタッフに店の開業はいつなのか聞いてみたら、2年位前だと話してくれました‼️。
入り口は〈赤坂〉から〈乃木坂〉に向かう方向で、駅を出て近いから、直ぐに解りました❗。
今回は、次女夫婦と四人で会食です。
日曜日に開店している美味し😋🍴💕そうな店が、探しても余り有りませんが、〈 赤 坂 〉にこの店が見付かりました‼️。
ラッキー😃💕ですね。
料理は、15000円のcourse料理です。
始まりから手の込んだ料理を1つづつ出してくれます‼️🤠。
握りも、何れも美味しくて😋🍴💕、とても気に入りました👍🎵。
奥まった入口。
r着くまで店名が出ていない。
r一等地赤坂の隠れ家寿司店。
rr銀座などで修行された物腰の柔らか店主が印象的でした。
rこちらはコースのみのお寿司屋さんrその日の良い食材をベストな状態で堪能してほしいからだとか。
rrお寿司屋さんのコースで一品ものがこんなにしっかりしているのは珍しい。
r一品目の鰤大根から声が出るほど美味しい(笑)rコースの構成も個人的には面白かったです。
r赤坂さんではシャリとの一体感を楽しんでいただく為にネタに細かく切れ込み入れているのだとか。
rrまた、ネタも様々で熟成、漬け、〆、など魚の特性に合わせた形で提供してくださいます。
rシャリもr新鮮さだけがお寿司じゃないのだと、改めて感じました!rr今回は板前寿司を楽しみたかったのでカウンターでしたが、r接待に使えそうな上質な個室や、珍しい?2名個室もあったのでお祝いや、記念日などにも使われてそうでした。
rrまた、お邪魔したいと思います。
rごちそうさまでした。
【雲丹食べ比べが至福】久兵衛出身の方が開いた赤坂のお寿司屋さん。
しじみの一番出汁から始まり、前菜などの肴と握りが交互に出てきます。
シャリの大きさがまたちょうどいい!雲丹パラダイスしあわせ。
左から礼文島産、根室産、積丹産のウニさんたち。
産地が違えば味も全然ちがう!!いくらも美味しかったなー!大好きなじゅん菜がでてきて歓喜。
かんぴょうは自分で海苔巻くスタイル。
白えびは、とろろ昆布のうまみと海老の甘みがとっても合う!! .もずくのお吸いものも、とうもろこしのムースもうま!白とうもろこしってこんな甘いのね思い出しただけでヨダレもんのラインナップでした。
キレイな店内でデートや接待にもおすすめです。
1つあげるとしたら、伺ったのが夏だったのですがちょっとクーラーが強かったかも。
新しめのお店。
清潔感溢れる店内で、美味しく繊細なお寿司がいただけます。
お醤油をつかわずにいただけるお寿司達。
赤酢のお寿司もあったり、ウニの食べ比べが出来たりと色々と楽しく美味しく食べられました。
コストパフォーマンスも抜群です。
お店の方のきめ細やかな気遣いも気持ちよく、心地よい時間を過ごせました。
また行きたいお店です。
赤坂でお鮨❣️鮨葵へ❣️獺祭 磨き 二割三分純米大吟醸 で、乾杯!安定の美味しさです!夏メニュー(12000円コース)中トロ握りとろけました!前菜 5点盛り長芋の寒天北海道ホワイトとうもろこし あまーい!ツブ貝紅芯大根自家製こんぶ旬ですね!タイ握りヤリイカ握りコハダ握り枝豆のすり流し夏らしく涼しげな一品カツオのお刺身玉ねぎの摺り下ろし添え蟹味噌とうふ(夏季限定品)超絶品!!味がしっかりしていてとても美味しくです。
人生1度は食べてほしい一品です!アラン、ミリア白グレープジュース赤グレープジュースノンアルコールワインって感じでした!イサキ握りオプションで雲丹の3種盛り利尻 バフンウニ青森 ムラサキウニ根室 バフンウニそれぞれ違った味が楽しめる一皿です。
一休みベったら漬けウナギのくりから焼きふわぁ柔らかくて美味しかったです。
トロたく巻きトロがたっぷり入った巻き寿司です。
夏野菜の炊き合わせ冬瓜とナスとタコと一つ一つしっかりした味がしていました。
大トロ握り選ばれた部位で油っ濃くなくお口の中でとろけるおいしさです穴子握りふわっふわの穴子でした。
漬けマグロ握り浅く付けてあり食べたことのないおいしさです。
有明産ののり寛平巻きやわらかいかんぴょうでとても良い味でした。
シマエビ卵焼き優しいお味相方が、エビアレルギーと伝えたら相方には、だし巻き卵を味がしっかりしていたそうです!お椀じゅんさいが入ってましたー!牛乳プリンブルーベリーソース一品一品しっかり考えられたお寿司屋さんです。
どれも普段食べ慣れた味ではなく、しっかりした味付けでとても美味しく頂けました。
お味に驚きと感動致しました。
夏季限定メニューですのでお早めに!毎月行っても楽しめそうです❣️
名前 |
鮨 葵 赤坂 |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-6277-8118 |
住所 |
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評価 |
4.1 |
久兵衛出身の大将が繰り出す満腹満足コースで2020年最後の外食を終えました。
確かな味の握りと一品料理たちでした。
大将のめちゃくちゃ丁度良いトークが居心地の良さをグッと上げてます。