良い寿司屋は本当に良い寿司を握ります。
すしざんまい 匠銀座6丁目店 / / .
お寿司はやはりカウンター席に限ります。
あらゆる飲食店の中で、料理人が客の目の前で調理してくれるのは、こうした回らない寿司屋と銀座の最高級ステーキ屋だけだと思います。
あ、一部のお好み焼き屋もありましたね。
いや、トルコアイスの人気話題のパフォーマンスも・・・。
結構ありましたね・・・。
ともかくとして寿司というのは、こうしたパフォーマンスとセットで愉しむ料理だと思っています。
料理人(大将? 板前? なんて呼ぶのが正解だ?)がシャリを握り、魚を切り身を乗せて、合いの手で寿司を握って「お待ち」という掛け声と共に客の前に皿を提供する姿は、回転寿司やスーパーの寿司では到底真似できません。
こうした一種のコミュニケーションを愉しむことを目的に回らない寿司屋に通っているとも言えます。
銀座一等地にあるお店。
最高級ハイブランド街の寿司屋と比べるとリーズナブルに分類されると思う。
超リッチな寿司屋の大トロマグロは1貫4000円をオーバーすると言われていて、それと比べるとここのは超安い。
大トロいくらかは忘れたが多分10分の1くらいのプライス。
安いっ!!
外見は物々しく、まるでドレスコードを要求されるような雰囲気を醸し出しているが、中に入ると普通のお寿司屋さん。
外見は「THE・銀座」という感じだが、中はどこにでも良くある回らない人気のお寿司屋さん。
変に畏まらず気軽に注文できる。
【美味しいけどそこそこの値段】やはり回らない寿司は回る寿司民にとっては、高いのだ。
遠慮しちゃった。
でもザギンでシースー、味わうことは出来た。
13時にランチで伺いました。
ランチは15時までやっているそうです。
ランチ全てに茶碗蒸しがついています。
大きさも小さめで、ランチのお供にはちょうど良い大きさです。
二千円のランチを頂きましがた、高級ネタがたっぷり使われています。
大トロの美味しさは脂ののり具合から大きさから絶品でした。
他には中トロと赤身もありました。
苦味のあるウニに時々当たるので、ウニが苦手だったのですがこちらのウニは甘くて美味しくてウニの美味しさが存分に楽しめます。
店内も綺麗で、板前さんも活気のある良い雰囲気のお店です。
すしざんまいはどこのお店もスタッフさんの感じはいいのですがただマスク越しなので、冷たく感じてしまうのは仕方ないのかなと思います。
外堀通り沿いにあり、お店の場所は分かりやすいです。
他のすしざんまいと同じようにリーズナブルに食事をすることが出来ました。
お寿司のネタも豊富にあります。
うかがったときはお刺身のお任せをお願いしましたが、メニューに掲載されている通りにしか対応できないと言われたのでその点が残念でした。
新橋寄りにもすしざんまいがありますが、お店のつくりはこちらのほうが広くゆっくりできる感じです。
接待等でも利用できるお店ではないかと思います。
大変混んでいましたが、店員さんの対応が丁寧で良い印象です。
お寿司はシャリ小さめで、どれも美味しかったです。
お寿司以外も頼みましたが、どれもそれなりに美味しかったです。
ただ一点、さびの量が極端にバラバラで、ロシアンルーレットみたいで、ちょっとあり得ないですかね。
でも、それ以外は満足でした。
お寿司大好き。
カウンターにておススメ、お任せお願いしました。
アワビのステーキ、コリコリして甘みがあり美味しいです。
太刀魚のにぎりは表面が炙ってありレモンをかけます。
脂がのっていて、まぐろもですがお口の中でとろけます。
まぁまぁのリピーターである私ですが、いつも気になるのは板前さんによってネタやつまみまのポーションが違うこと‼️特に今回、すしざんまいと言えば「鮪」が代名詞であると思いますが炙りトロを来てみれば、初めて薄切りで横幅もなくシャリが溢れるトロが来ました😢貝の3種盛りも各貝が握りのネタより小さく、どう計算しても割高💦今までで一番残念な来店でした。
爆弾は普通に美味しかったのですが今後は他の店舗で期待したいと思います(^○^)
銀座で明朗会計でそこそこ旨い鮨が味わえます。
今日はまぐろ三昧におきまりのセットメニュー。
キリンビールから熱燗に切り替えます。
1品から穴子の白焼きセット終わってお好みであわびと新香巻 。
ご馳走さまでした。
名前 |
すしざんまい 匠銀座6丁目店 |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-6255-4177 |
住所 |
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評価 |
4.1 |
良い寿司屋は本当に良い寿司を握ります。
まずシャリから違います。
ネタに注目しがちですが、シャリの食べやすさが段違いです。
100円じゃない回転寿司の500円の高いお皿と比べても、お米の質というのが本当に段違いです。
銀座に来ましたら是非ここに食べに来てみてください。
おすすめです。