田舎蕎麦をいただきました。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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日曜日の12時すぎに訪問。
並ぶことも覚悟していたが、運良くテーブルに空きがあり、待たずに座ることができた。
二人で酒肴盛り合わせ、二色蕎麦、鴨せいろを大盛で注文。
まずは酒肴盛り合わせ。
卵焼きや板わさ等、二人で少しづつ食べるのにちょうどよく、味も上品。
その後、蕎麦が運ばれてきた。
大盛にしたものの、量は少ない感じであったが、蕎麦自体が非常に美味しい。
風味もよく、箸が進み、さくっと完食。
また訪れたいと思わせる蕎麦屋であった。
蕎麦と田舎蕎麦のハーフu0026ハーフで。
蕎麦は喉越し滑らかで、田舎蕎麦は太く食べ応えがあり、蕎麦の香りも強い。
コクのある蕎麦つゆで美味しくいただけます。
薬味はネギと大根。
これまたよく合い、とてもうますぎちゃん！平日であったため並ばずに入れました。
ラッキー♡♡♡ごちそうさまー♬♪
十割田舎そばと二八そばの二色盛りをいただきました。
田舎そばは太くて腰と噛みごたえを蕎麦香と共に楽しみました。
天然塩だけで存分に楽しめます。
二八も腰のあるそばで蕎麦つゆでつるっといただき冷たさとその食感は何とも言えません。
そばの前に日本酒ゆる燗でつまみセットと湯葉でいただきました。
味噌やちりめん山椒 だし巻き卵など楽しめます。
お店は二十年とのことですが、白木で綺麗ですね。
比較的お若いご夫妻の切り盛りも大したもので、とても気分良いサーヴィスです。
帽子を忘れましたが、電話したら「気づかず申しわけありません」と謝られ、自宅まですぐに送ってくださいました。
ありがとうございました。
昼食が遅くなり、よし房 凛 の奥にある鷹匠さんへ。
お昼から午後6時迄通し営業なので助かります。
両店とも評価の高いお蕎麦屋さんです。
今日は焙炉(焙炉)で海苔を焙ってそば焼酎を一杯。
その後あつもりを頂きました。
釜揚げの深山(極太田舎蕎麦)を温かいつゆで頂くのですが、寒い日にはぴったりでした。
御馳走様でした。
朝から美味しいお酒と蕎麦が頂ける。
海苔を炙り豆腐のもろみ漬けをちょびちょび頂き日本酒をのむ〆はもちろん、蕎麦をんー最高!大ファンのお店椅子に変わって座りやすくもなり蕎麦の深さを感じながら至福の時間を味わえる並ぶ価値あり。
いつも満席の人気のお蕎麦屋さんです。
丁寧な仕事をしてらっしゃる素晴らしいお店です。
根津駅から5分程にある手打ちそば 根津 鷹匠にて朝から蕎麦をいただきました。
せいろ（二八蕎麦）をオーダー。
二八蕎麦はいい塩梅の細さで喉越しも良い噛むと蕎麦の香りや風味が適度にあり美味しい。
つゆは甘めで濃いめで出汁感がちゃんと出ており蕎麦湯で割るとまた美味い。
薬味は白髪葱に大根おろしで最後の方に大根おろしをつゆに入れて味変も出来る。
メニューにはないけど二色蕎麦も人気！朝7時35分について先客3組と朝からも人気。
本日も美味しくいただきました。
美味しくて 居心地のよい名店。
ぜひ鴨せいろを！
鴨そばいただきました！この時期にあったかいソバを食べるとほっこりしますね☺️出汁もしっかり出ててとても美味しかったです！麺は細めで喉ごしも良くてあっさり食べれました！メイン通りにお店がないのが少し勿体無いです…逆に静かに過ごせて良かったかもです(^_^)
11時40分に到着し、昼の部の前から二組目。
ビール、焼酎蕎麦湯割り、冷酒を飲み、おつまみは盛り合わせとほいろセット。
特にほいろセットのバリバリ感は良かったですね。
そばは2種盛りで、鴨南ばんととろろを注文。
田舎そばは結構歯ごたえあり。
つゆは甘め系です。
店員さんの対応も良く、居心地の良いお店です。
焼酎蕎麦湯割り、また飲みたいですね。
根津神社の参拝後に通りかかって見つけたお蕎麦屋さん、Googleマップで確認すると二つ星！これは期待できると思い入店しました。
やはり期待を裏切らない美味しさ！とろろの量が凄く多くて食べ応えあり、蕎麦はせいろと田舎の2種類。
ハーフで頼むことも出来ますので、両方食べてみたい方にはお勧めです。
開店と同時に伺いました。
風味、歯ざわり、喉ごし、どれをとっても絶品の蕎麦がいただけました。
また女将さんの接客も素晴らしかったです。
私がミシュランの調査員なら星２つ（わざわざ遠回りしても訪問したいお店）は付けれます。
平日14:30頃でも驚くことに，客席はほぼ埋まっていた．私は細麺のセイロそばと太麺の深山そばを半分ずつにしたざる蕎麦945円，連れはあつもり945円を注文した．喉越しがよく柔らかいセイロそば，しっかり噛まないと食べられないほどコシがある深山そば，この大きなの相違に驚いた．本当にそばが好きな人はおそらく深山そばの方が好みかもしれないが，私自身はセイロそばをより好んで頂いた．初めての場合は，是非双方を楽しむことをオススメする．予想以上の手打ちそば名店である．但し，5名以上の団体は分かれてもお断りであること，及び椅子席が4席のみで大半の席は畳に直に座る必要があることには，留意する必要がある．
日曜日12:00～の昼の営業時間に11:30から並びました！一番手でしたが正解ですよ！ 12:00の開店時刻には30人超の行列に！ビールに冷酒 盛りあわせをつまみに蕎麦は二色盛りにしていただきました！蕎麦もいけます つゆも返しが濃厚いいあじだしています！至福のひとときを過ごせますよ！
早朝から営業している蕎麦の名店藍染大通りから1本入った場所にある座敷でゆっくりと呑みながら肴を愉しみたいのだが・・・生憎1人なのでカウンター席に案内される仕方ない開店と同時に訪問するもシニアからミドルのファミリーでほぼ満席となるのが摩訶不思議なのだ（笑）◆そばとろ（1,260円）麺は細切りの二八であるオーダー時にスタッフに言えば太麺の深山（田舎）にも変更が出来る！又、二八 to 深山の二色もあるので両方を愉しむなら此方をオーダーするべしトロロは香り豊かな青海苔が塗され生卵を投入しマゼマゼ！粘りの強いので蕎麦との相性は良し🎶薬味には、山葵・刻みねぎのみいゃ〜カウンターかなり狭いんだけどやっぱ呑みたくなるんだよなぁ（笑）今度はバスで行くしかないな ε-(´∀｀; )
根津駅からわりと分かりやすくすぐです。
12時前から並んでおり１回転30～40分、２回転目に席につき、2色のざるそば！薬味はわさびではなく大根おろしでつるっと美味しくて、並んで待った甲斐ありです✨
どちらの麺にしようか迷っていたら、細麺と太麺の二色盛りも出来るとのご提案。
うれしい。
細麺はするするっと喉ごしがよく、太麺は弾力があり食べ応えがありました。
どちらも蕎麦のざらっとした食感がいい。
出汁の効いたつゆ、鴨と鴨つくねも美味。
最後は蕎麦湯で。
料理も接客も丁寧。
大満足です。
数年ぶりに行きました。
昼の部は12時開店ですが、11:50到着ですでに一回目で座れるか微妙な人数が並んでいました。
ギリギリ着席。
ビールは大瓶。
四季桜の燗酒もお願いして、つまみの盛り合わせと煮物で。
煮物は最初の組で終わってしまったのか、壁からメニューはすぐに取り外されました。
そばがき食べて、〆はせいろで。
お蕎麦、文句ない一品です。
東京のそば屋ベスト10@俺的なお店の評価は変わらずでした。
店内や入口のおしゃれな雰囲気と、接客がとても良いと思います。
また伺いたいです。
日暮里駅から少し歩いた住宅街。
ところ狭しと立ち並ぶ江戸の民家は風情な趣き。
鷹匠さんは江戸の蕎麦。
醤油と鰹の香りが引き立つ「つゆ」がいい。
蕎麦は田舎そばと蕎麦が選べます。
どちらも注文食べ比べがオススメ。
ご馳走様でした。
蕎麦は間違いなく美味しい。
久々に田舎風の太い麺を頂きました。
焼酎の蕎麦湯割り、日本酒は懐かしい鳥取の酒があり盛り合わせを摘まみに至福の時を頂きました。
感謝💕
とてもおしゃれです。
和の雰囲気で。
最初に蕎麦茶が運ばれてきますが、冷たい蕎麦茶は初めて呑みますが、なかなかです。
ツユは不思議な匂いがしました。
燻製の香りが強いです。
そして、塩気がかなり強め。
生醤油の感じはしませんのでかえしを使ってると思いますがかえしの甘さが弱いのかと。
そばを全部潜らせたら、塩っぱくて美味しくないです。
蕎麦は普通かな？？945円は少し高いですが、雰囲気量でしょうか。
朝から美味しいアテとお酒に〆の蕎麦。
ゆったり始まる休日にふさわしい。
だし巻き玉子など蕎麦前が、美味しいです。
日本酒もいいのが揃ってる。
今のところ、蕎麦屋でNo1でも混むね。
凛と鷹匠、これだけ高レベルの蕎麦屋が、こんな近くに存在できるのはすごい。
朝営業があるのがうれしい。
蕎麦がきはこの店のものが個人的には一番好みだ。
繊細な味、穏やかな雰囲気ともに気に入ってます。
何よりも朝から堂々と呑めるのが素晴らしい！
田舎蕎麦をいただきました。
太めで固く香り強く、満足できました。
内装もお洒落でいい気分になれます。
| 名前 |
根津 鷹匠 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5834-1239 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[水木金土日] 7:30～9:30,12:00～18:00 [月火] 定休日 |
| 関連サイト |
https://m.facebook.com/pages/%E6%A0%B9%E6%B4%A5-%E9%B7%B9%E5%8C%A0/112839908772157 |
| 評価 |
4.3 |
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深山(田舎そば)をいただきました。
なんともユニークですごいお蕎麦でした。
麺が黒い！太い！！一本一本噛み応えがあり、咀嚼していると、じんわりと蕎麦の風味と甘みが感じられてきます。
顎が疲れるくらいのコシがあり、食べ応えがありました。
蕎麦茶の香り高さにも感激でした。
5/6/2023 再訪深山そばをいただきました。
来店は2回目ですが、変わらぬクオリティに今回も感激です。
一口一口、噛み締めるごとに蕎麦の旨味と甘味が伝わってきます。
つゆだけでなく卓上のお塩でもいただきました。
お塩は、能登半島のものを使用しているそうです。