西安本场料理,めっちゃ美味しい。
西安刀削麺 馮記 曙橋店 / / .
麻辣刀削麺を頂きました。
刀削麺にはだいぶうるさいほうですが、もちもちしっかりの麺とコクと旨味と麻味と辣味のバランスが完璧でした。
優勝です。
刀削麺が大好きで、新宿界隈の刀削麺屋はだいたい行った感想で。
自分はここがの刀削麺が一番美味しく思います。
日本人向けにアレンジしていなく、本格的な味です。
刀削麺以外の品数も多く、なにを注文しても美味しく品がいい中にちょっとスパイスを効かせた絶妙な味です。
(しいていうなら餃子・点心系はそんなにパッとしません)店員さんや料理人さんもとても愛想も品もよく、中国特有(と言ったら失礼ですが…)雑な感じがなく、店内も清潔な雰囲気です。
ちなみに隠れメニュー(ではないですが予約が必要)なびゃんびゃん麺がめちゃくちゃ美味しかったです。
びゃんびゃん麺専門店の秦○記さんより全然美味しくてびっくりしました。
中国を何度も旅して本場中華もかなり食べ歩きました。
こちらは何を食べても質が高くお値段もかなりリーズナブルです。
まさに隠れた名店です。
メニューも豊富で食材もそれなりに良いものを使用してるのが分かります。
ウエトレスのお姉さんも凄くよいです。
近くにある別の店目当てに結構遠くから歩いてきたら、客が入らないので早じまい。
ガッカリして歩いてたら目に入ってきたのがこのお店。
メニュー見たら、「西安酸辣肉末面」。
そんな面あったっけ?って思って聞いたら岐山臊子面のことだった。
日本では「岐山」が認知されてないので西安にしてるとのこと。
前の会社にいた時に中国に旅行に行って、岐山出身の友達の実家で食べさせて貰った懐かしい味。
日本で食べれる店ほとんどないんじゃないかな。
酸味と辛さのバランスが絶妙で、また食べたい。
他にも羊肉泡馍や水饺とか食べたいものいっぱいあったのでまた来ようっと。
お昼の時に訪問しました。
辛いのが苦手なので葱油刀削麺を注文したら赤色のスープベースの刀削麺が登場。
写真が載っていないうえ、自分の思い込みで葱と油の痛めて白湯ベースのものであろうかと考えオーダーしてしまい店のミスとは言えません。
また、店員さんに食べれない分を持ち帰りしたいと相談したら、どうにかパッキングしてくれまして有難いです。
が、実は、今の味付けだとただ辛さのみでスープの深みは少し足りなく、そして、具もちょっと寂しいことは参考としてコメントさせていただきます。
麻辣刀削麺の中サイズ(800円)を頂きましたが、ボリュームが凄いです!お腹いっぱい。
個人的な好みになりますが、刀削麺は基本もっちりとした太い平打型なので、食感も味もぼんやり大味に感じてしまいますね。
麺にはもう少し強めのコシとエッジを、スープの麻辣は強めにしてより締まった味になると嬉しいです。
今日は豚肉の辛旨煮を食べた。
ふわふわのお肉と野菜がたっぷり!熱い油を乗せて、にんにくの匂いもジュワッと出てきて、すごく美味しかった。
何回も来たお店で、今後引っ越しても懐かしく感じるお店だと思う。
皆さんもぜひ食べてみて、絶対後悔してくれない。
中国本土の音楽もあるし、異なる文化を感じよう!
穴場の本場家庭中華料理🥟とても美味しい!高級中華料理よりも全然、マスターの腕は上❗️石焼麻婆豆腐は絶品です!胡麻団子も美味!ご主人と奥様の人柄も最高でした。
ラーメンオタクの僕が絶対におススメする一品ですね!いつもと食べてるラーメンと違って 刀削麺専用のナイフで麺を一本一本その場で作ったものですね 僕は辛いものが好きで旨辛牛肉刀削麺を選びました スプンにスープと麺を入れて一口で食べるとまじやばうますぎて止まらん !辛いもの苦手の人でも、辛くない刀削麺もありますので オススメしますね!いいね👍
名前 |
西安刀削麺 馮記 曙橋店 |
---|---|
ジャンル |
|
電話番号 |
03-3359-6856 |
住所 |
|
評価 |
4.3 |
麻辣麺の酸味辛味が程よく辛さが苦手な人も食べれるはず!!辛さ物足りない人は自家製辣油足して自分好みに調整可能とにかく刀削麺が極太平打ちモッチリ食感で凄く美味しい!!量が多いので、少食な方は麺少なめがおすすめ杏仁豆腐も甘くて美味しいよ🤭