まだ世間であまり浸透していない熟成寿司を頂ける大変...
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
職人が技術と魚の知識を駆使して作る熟成寿司🍣数日前に予約して行ってきました♪今回特に、しまあじ、ぶり、真鯛、赤えび、トロタク感動でした🤤ネタによって味付けが変わるのも最高です♪因みに安いし高級感はなくインバウンドの世界中のお客さんが自国の通貨を壁に残していったボードもあります✨学生がbackpackerになって世界中まわって自分探しをしているかのような自由差を感じれます🗽
カジュアルな雰囲気で、まだ世間であまり浸透していない熟成寿司を頂ける大変珍しいお店です。
熟成ネタは、旨味が凝縮され他では味わえない逸品です。
価格は、高級寿司価格では有りません。
予約無しでもフラっと入れ、コースではなくお好み。
二貫出しで一貫ずつ味付けを変えて提供(例外もあり)うなぎの寝床スタイルの大変狭い店なので、ちょいと摘んでササっと帰るタイプの寿司屋です。
リピありだ。
ただし、注意事項がある。
なんせ価格は一貫だけど二貫セットで出される（一貫で出さない。
塩と醤油など、味変パターンセットなのだ。
）からして、価格計算をしながら食ってくれ。
辛い時には、カウンター後ろの壁にある安い寿司も頼むのだ。
それもかなりうまいから。
旨い寿司を上手く食べるのだ。
「新宿西口ぶらり呑み、やろうよぉ」と仲良しさんから。
「お、面白そぉ〜」16時集合だったので、早々に新宿に向い、まずは腹ごしらえに当店に訪問。
土日は終日通し営業されているので、便利です。
細長く奥へ延びる店内は、L字型のカウンターのみ。
平日はランチセットあり。
土日はアラカルトオーダーのみです。
にぎりは2貫縛りです。
◆真鯵 (350円 税込)×2貫◆本鮪赤身 (400円 税込)×2貫◆煮あさり軍艦 (110円 税込)×2貫◆海老 (130円 税込)×2貫◆イカ (130円 税込)×2貫◆紫蘇梅納豆 (320円+税)手巻きは220円、細巻きは+100円◇冷たいお茶インバウンドの客が多い様で、メニューは日本語と英語が併記されています。
この日は一般的なネタをチョイスしましたが、様々な魚を使った熟成ネタは、なかなか面白いセレクションです。
新宿西口、今時貴重な個人経営のSushi Bar にぎり。
かなり人気度が高いので、予約して訪問するのが得策です。
こんなに食べてこの価格！とても美味しかったです！😊👍
ちょっと注文し辛かったですが、新鮮の味でとても美味しかったです🍣 事前の予約が必要メニューは言葉しかなかったので、外国人にとって注文する時に大変です😅
またまた、通りかかり気になったので。
とりあえず、予約してから伺いました。
一種類につき2巻ずつ出てきます。
塩や詰め、煮切りなど味を変えて出てきました。
ご馳走様でした。
美味しかったです。
予約は、して正解でした！
いつも利用させてもらっています。
緊急事態宣言中はお酒の提供がなかったので少し物足りない感じはありましたが、ランチタイム・ディナータイムの区切りがなく、ふらっと立ち寄れるのが良かったです。
女性1人でも気軽に入れるお店です^^
お腹が空いて、気楽な感じでお寿司が食べたくてこちらへ。
昼間の12時。
完全なるランチタイムにも限らずお客さんは0でした。
お昼時だし、お昼限定のランチセット的なのがあったら嬉しいなーと思ったのですがありません。
握りは1カンのお値段記載ですが2カンからしか注文できないので、思った以上にお高くなります。
これ食べたいけど2かんもいらない、というネタがすごく多くて…気軽に入れる立ち食い（座れましたが）スタイルで、1カン400円超えるネタはそこまで美味しそうじゃないのに頼むの勇気がいります。
特別値段以上に美味しい訳でもなく、愛想が良いわけでもなく、ここまで評価が高いのはなんでかな？って思いました。
もう行かないですね。
夫がYouTubeで見ている津本式のお魚目当てで訪問。
美味しかったです！津本式、究極の血抜きはもちろん最高に美味しかったですが、定番品（？）のさほどお高くないネタも他で食べるよりずっと美味しかったです。
これが職人さんの力か。
赤身が私の知っている赤身じゃなかった笑一ネタ二貫から注文できますが、ほとんどが一貫ずつ味付けを変えて出してくださるので、できればシェアせずに1人二貫食べるのをおすすめしたいです。
魚といえば新鮮なのが一番という概念を塗り替える体験。
江戸前鮨の熟成を現代技術でアップデートする、ネオ江戸前鮨でした。
熟成のしまあじのねっとり感と、鮮魚の真鯵のコリコリ感の違いが印象的でした。
文句なく美味い。
熟成生サバを目当てに伺ったのですが、軽く驚いたのは津本式処理だけで熟成されていないサーモン。
ご馳走様でした。
津本さん仕立ての熟成寿司が食べてみたくて訪問。
2貫ずつの提供ですが、違う味付けの握りもあり、飽きることなく楽しめると思います。
ねっとりした食感と濃厚な旨味が特徴。
混み合ってないランチ時がおすすめ。
しまあじ 6日 ¥300ほうぼう 8日 ¥250いわなが鱒 8日 ¥250活つぶ貝 ¥300赤海老 ¥300かぼすぶり 7日 ¥300※1貫の金額(税抜)
めちゃめちゃおすすめです。
平日のお昼に伺いましたが、ランチセットはやっていないとのこと。
(他の日はやっている？)1種類につき2貫以上の注文ですが、味付けを変えてあります。
熟成魚は旨味も強く、こちらのお店の中では高価ですが満足感が高いです。
この価格でこれほど美味しいお寿司を食べれるとは…
知人からゴリ押しされたので伺いました。
みなさん安価と書いていらっしゃいますが個人的にはちょっと料金のシステムがわかりづらかったので内心お会計の時に金額がちょっとびっくりしたのとあまり愛想は良くもないけど悪くもないです。
要求には応えるけど言わなきゃ気を使う感じも特になしですが、津本式の価値がわかる方や舌が超えてらっしゃる方に向いてるお店だと思います。
低所得なので回転寿司で慣れてる私からしたら、おいしいのは間違いありませんが値段程の満足度はなかったです、ランチの値段があの額で今でもやっているのであればそちらの方がコスパよく通えそうだと思います。
熟成寿司をウリにしてるところはどんな感じなんだろうと思って訪問。
熟成ものは日数が書いてて、なるほどと。
注文は2貫づつ提供されて、一貫毎に味付けが違っていて飽きさせない工夫が良き。
熟成寿司をいくつか食べた感想としては、全部まろやかな風味になるから、ネタによる味の差が感じにくくなったなぁ。
おいしいけど。
コスパ高くて良いお店。
今回食べたのは・生鯖・アジ・イサキ・縞アジ・真鯛・赤海老・金目鯛・太刀魚・穴子・炙りいわなが鱒つまみで・卵黄と炙りネギトロ太刀魚が特に美味しかった〜。
#寿司 #鮨 #熟成寿司 #新宿 #西新宿。
旬ランチはとてもリーズナブル握りの大きさも大きすぎず女性でもひと口で食べられる食べるスピードを考慮してもう少しゆっくり出してくれるとなお良いのだけど。
いいとこランチがとてもお値打ち価格だと思う。
追加して少し豪華にしても安い。
味付けをそれぞ！対応してくれるのも良い。
全てのネタが美味しかった。
特に熟成イサキが美味しくおかわりしました。
味付けの違う2貫で提供されるため同じネタでも2種楽しめるのもgood。
同じネタの2回目以降の注文は1貫だけでも対応してくれるといいなぁとは思いました。
熟成させた魚のお寿司をこちらで初めて食べましたましたが、今までのお寿司の概念を覆すような美味しさでした。
だからと言って高額すぎる感じはしませんでした。
個人的にはチョウザメ、生さばがおすすめです。
荒汁も濃厚で美味しかったです。
最高の魚が、食べれます。
究極の血抜きをきちんと理解し、習得し、日々、研鑽を積んでおられます。
最近は、お寿司は、お箸で食べられる方が多いでしょうが、手でつまんで食べたら、手に魚臭さが全く残らないので、試してほしいですね。
大将自ら仕込んだ究極の血抜き熟成魚はもちろんのこと、究極の血抜き生みの親であられる津本さんの処理したお魚も食べれます。
Very good Shushi.I will certainly go here again.安くて旨い！これにつきます。
席が狭いというのも逆に長所と捉えることができれば新宿で一番良い寿司屋です。
トロも安くてレベル高い、そしてホタルイカを安価で楽しめるのも素晴らしい！そこそこ食べて飲みましたが一人5000円いかなかった。
かなり近いうちに再訪します。
2019年11月やっぱり、何度来ても旨いし、安い❗会計の時に「え？」てなっちゃうほどいつも安く感じてしまうのは寿司のクオリティが値段に見合わない旨さの証っす。
リスペクト。
価格帯：¥4,000〜6,000話題の「津本式 究極の血抜き」を早くから実践されており、雑味を極限まで抑えたタネを使っておられます。
そして、こちらの代名詞とも言うべきは何と言っても「熟成魚」でしょう！ 究極の血抜きをされた魚を、更に丁寧に処理して熟成させたタネは、鮮魚を使ったタネとも違った旨味も増し、何よりも熟成魚ならではの舌触りと歯応えは病みつきになることでしょう。
こちらの寿司は2貫1セットと他店同様に提供されますが、1貫ごとに違った仕上げをされておりそれぞれを違った楽しみ方で頂けます。
味付けされ仕上げられるいるため、テーブルに醤油はありません。
また、こちらのお店のシステムが分かりづらい方もいるかもしれませんが、表示価格は1貫あたりの価格となり、提供は2貫1セットとなるため『表示価格 ×2 u003d 1人前の価格』と認識しておくと良いかと思います。
最後に、お店の作りは「Sushi Bar」の屋号の通りカジュアルなお店となっています。
店内も決して広いとは言えません。
落ち着いた雰囲気で楽しむイメージで行かれるとギャップも大きいと思いますので、TPO を選んで伺うとより楽しめるかと思います。
| 名前 |
新宿 Sushi bar にぎりて |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6908-5178 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
2貫1セットとのことで、1人で来る店じゃなかった…と思ったけど、味付け違いで出してくれるので要らぬ落ち込みだったこれは地味に嬉しいいや、派手に嬉しい高めのネタでも1セット2,000だし、トータルしてもめっちゃ安い⤴︎今回は22貫＋1品＋ドリンクで1.2万ほどまたふらっと寄る予定ちなみに立喰いと看板に書いてあるけど椅子ありですあと、狭いのと服を掛ける場所もないので、身軽で行くのをオススメします。