冷やしラーメン、なかなかよかったです。
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近くに行く用事があったので、7年ぶり？に訪問。
特製ラーメンか特製つけ麺の選択だが、どちらも濃厚鶏白湯。
最近、ポタージュ系鶏白湯が食べたいのに、すっきり系のスープばかりだったので、久々のヒット。
強いて言えば、PayPay対応の券売機にしてくれるととてもありがたい。
鶏白湯スープにバジルソースが洋風感を演出しているラーメン。
つけ麺とチャーシュー丼をオーダー。
着丼したときの見た目のキレイさと一口目が今までに食べたことのない味だったのでインパクトがあったが、食べ進めて行くと徐々に違和感がでてくる。
まずスープだが、塩味が鶏の旨味に勝っていて、好みもあるのだろうが、そのバランスの悪さから飽きがきてしまった。
以前にも本郷三丁目で他の元フレンチシェフが作るラーメンを食べたが同じような感想を持ったのを思い出す。
チャーシュー丼もうなぎのタレのような甘さでこれも自分の好みではなかった。
中盛が無料なのは嬉しいサービス。
本郷三丁目の駅から本郷通りを東大前駅方面に少し歩いたところにある、洋風な鶏白湯ラーメンのお店です。
複数種類のラーメンがある中で今回は特製ラーメンを注文してみました。
外の看板で見た通り、鶏白湯ラーメンにバジルソースのような大葉オイルがかかっており、小さな筍と水菜、刻み葱に特製で追加されたチャーーシュー、味玉、海苔が乗っかっています。
味はさっぱり目の鶏白湯スープで大葉オイルに刻み葱、水菜とさっぱり系の具材でまろやかみ、チャーシューはしっかり味が付いたタイプになります。
そこに中太麺が絡んでもっちり食べ応えがあります。
普通のラーメンは自分には鶏の旨味、味がさっぱりしすぎて感じてしまったのでちょっと合わなかったですが冷やしラーメンなど気になるメニューもあるのでまた機会を見てうかがう事が出来たらと思います。
店内はカウンターのみ10席程度でそこまで広くないお店ですが、きれいで明るい照明で良いお店だと思います。
鶏白湯スープの特製ラーメンを頂いた。
ポタージュ感の強いスープに大葉のソース、アルデンテのパスタを思わせる食感の麺、コントラストの映える煮卵とチャーシュー、食感の楽しい細長く切ったタケノコ…。
いずれも細やかな心配りとセンスを感じさせるし、自分の中での鶏白湯のイメージとは異なるものの、これはこれでアリと思わせる説得力はあると思う。
が、中盛りを選択し、のり増しにしたからかもだが、食べ進めるにつれて、やや味の一本調子に感じられ、ネギとのりとの相性があまり良くなく思えるのと相まって、食べ終わる頃には満足感が低下してしまった。
総合的には３つ星といったところか。
鶏白湯で美味しいお店を求めて、木曜の18:30頃に来訪して先客はありません。
特製ラーメン（¥1000）の中盛を注文。
中盛はサービスです。
5分もしないくらいで着丼。
ベージュのスープに茶色いチャーシューと煮玉子、海苔5枚に笹竹のメンマ、スープの表面にはバジル入りのオリーブオイルが浮いています。
麺を一口啜ると「美味しい！」風味豊かな味わいで味わい深いと思ったのですが・・・。
食べ進めるとなんだかボンヤリした味に感じてしまいました。
スープはバジル入りのオリーブオイルの風味で洋風な感じが強いのですが、チャーシューや味玉は和風だしの醤油味でそれらが調和してません。
海苔も正直スープには合わない感じがします。
それぞれは美味しいのに全体のバランスがチグハグな感じがしてしまいました。
好みはそれぞれあると思うので、鶏白湯が好きな方は試してみてもいいのかもしれません。
白湯スープにバジルの風味、酢を入れて味変するとさっぱり食べれます。
材料にこだわりを感じるような、アーティスティックなラーメンのお店。
比較的あっさりしていて、このお店のラーメンは体に優しいイメージもある。
ラーメンとつけ麺は中盛りが無料。
パスタを食べているような感覚になるラーメン。
唯一無二という感じがする。
チャーシュー柔らかくて美味しかった。
1000円は納得。
真砂図書館に向かう途中、本来近所の春日通り沿いの某人気店に行くつもりが、何故か看板他が気になり入店。
極上に近い鶏白湯ラーメンが味わえます。
供された瞬間から、洋食系の経験者が提供していることが分かる。
しかしスープを味わうと、見事に日本のラーメンのツボがおさえてある。
イタリアンシェフのラーメンと言う入り口の張り紙を見て入店。
冷やしラーメン（夏限定） 800円 を頂きました。
真っ白いスープ 柔らかい鶏ハム 初めてこのようなラーメンを頂きました。
とっても美味しかった。
スープパスタのような感覚。
スープも全部頂きました。
店員さんに申し出れば紙エプロンを頂けるサービスもとても嬉しい。
また違うラーメンも食べてみたい。
初めてなのでとりあえず券売機の一番左上の特製つけ麺(1,050円)をポチりと。
太めで短めの麺は食べ易く、スープもしっかり連れてくる。
麺自体にしっかり味があって美味しい麺。
ちなみに麺は菅野製麺所。
スープは一言で言えばコンポタ風。
バジルソースがアクセントになっていて割と軽快に食べ進められる。
チャーシューは箸で簡単に切れる程にトロトロ、想像していたよりも味は濃くなく食べ易いのでこれは好き。
燻製半熟煮玉子？が味加減と半熟具合が個人的にヒット。
ただ、海苔だけは正直要らないかも...と少しだけ感じた。
全体的に個性もあり、食べ易く美味しいラーメンで、他のメニューも食べてみたいし、また利用すると思う。
冷やしラーメン、なかなかよかったです。
肉丼がおいしい、ラーメンは冷やしの方が美味しいと思う。
濃厚な鶏白湯のラーメン、つけめん。
そして夏期限定の冷やし。
どれも後味さっぱりで飽きない味。
麺の歯応えと喉越しもすばらしい。
油そばがオススメです。
そのまま混ぜて食べても美味しいし、セルフサービスのラー油等をかけても違った味が楽しめます。
| 名前 |
IZASA |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
|
| 評価 |
4.2 |
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夏限定の冷やしラーメンが大好きです。
純白のスープがめちゃくちゃ綺麗で、味もさっぱりしていて、夏を感じられる一杯です。
毎年この時期が待ち遠しい！