特製トリプルSOBAをいただきました。
むぎとオリーブ 銀座店 / / / .
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蛤SOBA¥1300銀座四天王の一角のむぎとオリーブさんに行ってきました入店までに約1時間イタリアンに見える店構え、店内に入るとお洒落で清潔感あるお店何食べようか迷って蛤SOBA¥1300いざ目の前に来ると上品でビジュアルが綺麗ですスープを一口いただくと口いっぱいに広がる蛤の出汁に醤油味もしっかり味わえます麺は中太のストレート麺でしたがスープとよく絡みますこの麺で絡むってことは余程スープの味が濃いのでしょう具材は鶏チャーシュー・蛤・レアチャーシュー、水菜、海苔、かまぼことお麩盛りだくさん最後まで蛤出汁を味わえ美味しいラーメンでしたごちそうさまでした。
スパイスカレーシン・鶏soba特製トッピング3点を注文。
トッピングは6点ついてきてオリーブが特に美味しかった。
個人的には前に食べた蛤sobaの方が好きかな。
ご馳走様でした。
今回は、銀座にあるラーメン店「むぎとオリーブ」ですむぎとオリーブという店名からどんなラーメンを食べることができるのだろうと、とても気になってしまいますよね加えてお店の場所が銀座ということで、きっとオシャレで高級感あふれるラーメンなんだろうなと想像しておりました！◎ メニュー蛤SOBA 1
約20分真夏の道路で待つ。
蛤sobaキーマカレー海苔を追加注文。
お汁の一口目は蛤の出汁が効いて美味いと感じるが食べ進めていくと蛤より醤油の方が効いてくる。
麺はほぼ蕎麦に近い。
海苔はパリッとしていて良い海苔を使ってる。
キーマカレーはスパイスが効いた本格的なカレーに近いが余り好みでは無い。
もう一度並ぶかと言われたら絶対にもう並ばない。
平日夜訪問。
10人くらい並びで40分ほどで入店できました。
食券機は新しくキャッシュレス対応しており便利でしたが値段はかなり高めで普通のラーメンで他の店の特製以上の値段。
トリプルスープラーメン1400円、味玉150円、カレー400円を購入。
カレーが先に来たが期待したような味でなく高めのレトルトカレーと変わらずでお店で食べる味かなと。
ラーメンはスープは蛤の出汁がきいていておいしいし、麺は細麺で硬めだが表面は滑らかだが小麦の香りがしつつスープとも相性よし。
具材は油揚げ、チャーシューなど色々あったが個人的にはこれらがないシンプルなのでいいなと思いました。
卓上の調味油は結構おいしかったのでかけてほしい。
総合するとおいしいが高いのが勝る。
シンプルで1000円に抑えるならまたいきたいが1400円は観光価格。
1400円のトリプルを注文しました。
細麺でしっかりとした麺、はまぐりの旨味を濃縮したようなスープ、豪華で美味しい具材どれをとっても最高です！殻を入れる皿があるので置き場所は困りません。
トリプルを注文する方は麺が足りなくなると思うので””大盛り””にするのがオススメです！
鶏そばと卵かけごはんがよく合って美味しかったです。
女性のお客さんと海外のお客さんが多数見受けられ人気なのがうかがえました。
あっさりしているので食べやすかったです。
鶏、ハマグリ、煮干しのトリプルスープ、とても美味しかったです。
ただ、醤油の味が強くて出汁の味が隠れてしまっている気がしました。
もう少し、味を薄くした方がもっと美味しいのかな。
トッピングのチャーシューは低温で作られていて、味もスープにマッチしてました。
狭い店内ですがいつも満員近いです。
特にストレート麺にスープが馴染んで癖になります。
スープは全部飲んでしまうほど塩っぱさがしつこくなくとても美味しいです。
【東銀座・創作ラーメン屋】遅めのランチは、人気ラーメン店🍜の麦とオリーブへ。
会社から近いけどいつも混んでるから🈵何気に初訪問。
今回は、定番っぽい#鶏soba 950円を注文。
沢山の具材に黒いスープ、そして水引きを意識したような蒲鉾🍥映えます。
まずは麺から。
うまい😋京都の製麺屋と共同開発してるらしい。
食感、風味、太さの全てが私の好みでした。
次にスープ。
これまた旨味の塊😋存分に味わうことができ、満足度の高い一杯でした。
また来ます。
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東京メトロ都営浅草線東銀座A1出口徒歩約5分。
食べログ百名店2019・2018・2017選出店の「むぎとオリーブ銀座店」さんに行きました。
銀座シックスの裏通り沿いにある、コンクリートむき出しの白壁に木製の看板。
ラーメン屋さんと思えない様な、かわいらしく、お洒落なお店です。
いつも行列があり、カフェの様な店内で、L字カウンター15席です。
券売機で特製鶏SOBAの食券を購入して、カウンターに座りました。
運ばれてきた、鶏SOBAの麺は、京都の老舗「麵屋棣鄂（ていがく）」と共同開発したオリジナル麵で中太ストレート。
コシがあり美味しいです。
カエシの醤油は、埼玉、群馬、香川の老舗のオリジナルブレンドを使用し、スープに深い旨味とコクを作り出したものです。
大量の鳥取県大山鶏のガラと丸鶏でとったスープに、鶏の挽肉を入れて煮込んだ澄んだスープです。
一口飲むと、鶏ガラと醤油の旨味がありました。
トッピングは、低温調理された、鶏チャーシュー（肉厚で柔らかくジュシー）、オリーブオイルで、素揚げされた長芋、結んだナルト、三つ葉、海苔、刻みネギ、国産豚チャーシュー（柔らかく旨味がある）、味玉です。
これらは、麺と共にスープに良く絡んでいました。
このお店の、お勧めの食べ方は、スープ表面の大山鶏の鶏油を全体にまぜてから食べるという食べ方です。
又、机上の香味油、エシャロットオリーブオイルを加えて食べると、オリーブオイルの風味が口いっぱいに広がり、美味しくいただきました。
ご馳走様でした。
豪華！鶏肉・煮干し・蛤のトリプルラーメン！しょう油ベースのとても優しいスープ！出汁がいっぱい溶け込んでいる！特製トッピングは、低温調理を施した鶏肉チャーシューと豚チャーシュー、煮卵、蛤、のりなど、豪華！みつばの苦みが良いアクセントとなっている！さらに、TKGをオーダー！自慢のたまご！黄金の黄身が美しい！たまごかけごはん用のしょう油をかけて混ぜ混ぜ！黄身の甘みと出汁しょう油が相まって、これまた優しいお味！以前、ミシュランのビブグルマンだったこともあり、海外からの旅行者にも大人気！ランチ時は、少し並ぶけど、その価値ありです！
銀座でラーメン食べようと調べるとここが評価高かったので突撃ー！！人気あるというラーメン、鳥はまぐり煮干しのトリプルスープのデラックスをチョイス。
デラックスは具が多いみたいですよー。
並び覚悟で行きましたが並ばずにさらっと入れました。
こういうのが一人メシの利点よねー。
結構早い提供時間。
ナルト巻かれてるのがかわいい。
日本っぽいねー。
あっさりだけどしっかり旨味感じられていいね、おいしい。
スープぐびぐび飲めるやつ。
あっさりラーメンすきな人はいいかもねー。
ご馳走さまー！
平日の夜に利用した。
10数分ほど並んで店内へ。
今回は特製濃厚卵のまぜSOBAを頂いた。
太麺の全体にタレが絡んでおり、どこを食べても美味い。
トッピングのタバスコ、チーズ、お酢など、少しずつ味を変えて、食べるのが楽しい。
店内は綺麗。
また海外からのお客様も多いようだ。
麺は固過ぎ！ﾁｬｰｼｭｰは雑でﾊﾟｻﾊﾟｻ！店員は感じ悪い！スープは軽く蛤が感じる程度？食器が洗えていない！！多分オープン時に比べ落ちたんだろうな？
お洒落なラーメン店。
オリーブオイルとハマグリ味となっている。
ビジュアルや雰囲気重視。
女性、外国人観光客向きかな。
銀座には合ってるかも。
ガッツリ系が好きな人やラーメンマニアには少し物足りないかも。
特製トリプルSOBAをいただきました。
スープはすっきりしていながら旨味のバランスがとれています。
細めのストレート麺は、サクサクした歯切れの良い食感で、これを食べる価値はあります。
特製にしなくても十分でした。
煮卵は、やや酸味がきいていて面白い味付けでした。
トータルで完成度の高い満足感のあるラーメンです。
とてもおいしくいただけました。
ミシュランにも掲載された有名店。
場所はGINZASIXの真後ろです。
昼と夜の開店直後じゃないと行列が出来ますが、回転率は早いのですぐに食べれます。
特製鶏SOBAを頂きました。
特製部分は別皿で提供されます。
鶏出汁に醤油が合わさって上品なラーメンですが、コクが無くあっさりしています。
卓上の鶏油を加えてもコクは深まらないので、人によってはイマイチかも。
その場合は次回に蛤SOBAを食べてみてください。
席は全てカウンターなので、大勢で行くには不向きかも。
美味しいよ…美味しいんだが…透き通った味で美味しい。
しかし篝の鶏白湯くらい人気だって聞いてたから…ちょっと期待しすぎたかな？鶏肉は凄く柔らかくてびっくりした。
あっさり醤油だから女の人には人気なのかな。
美味しさレベルは星4かもしれないけど、篝みたいな感動レベルは星3って感じ。
どうやら蛤ラーメンの方はもっと感動するらしい。
こんどは蛤食べてみよう。
行ったらまた書こうっと。
【続く】
鶏そばを注文。
麺が独特で歯切れがよく、スルスル食べられる。
三つ葉がサッパリ感を演出しているのもよい。
ただ個人的に醤油の味が濃くて、もう少し薄味ならよかった印象。
これは好みの問題なので関東濃口が好きな人には問題ないかと思われる。
正確には星4.5くらい。
一番シンプルなメニュー注文。
最近はやりの鶏油系なんだけど、たぶん魚介系(カツオかな) のだしがしっかり効いているのがいいし、上にのってる三つ葉とよくマッチしている。
だしが濃いぶん麺やトッピングの鶏肉はあっさりしてて、最後、ちょっと飽きてきたのが星0.5欠けぶん。
女性一人客多し。
平日三時、並ばずに入店。
鶏、煮干、蛤の出汁からなるトリプルそばを頂いた。
すっきりとした上品な醤油。
久々にスープ全部飲みました。
味玉は押しのようですが普通です。
抵抗なくすーっと食べられる、上品な味わい。
一つ一つの素材にこだわりを感じる。
だだサービスレベルはお粗末。
また、店員さんにもう少し元気があっても良いと思う。
なんというか学生のアルバイトみたい。
手づかみでトッピングするのは良いんだけど雑だし、一度乗せたチャーシューを元の所に戻さないでほしい。
世話しなく目の前を通るし、メニューに当たってるのに気づいて。
もう少し周りの目を気にしながら接客、調理してほしい。
また、並んでいる人が二人なのに、店の外で待たすのが当たり前の姿勢にはびっくりしました。
ラーメン自体は◯です。
| 名前 |
むぎとオリーブ 銀座店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3571-2123 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金] 11:30～22:00 [土] 11:30～21:00 [日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
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蛤・鶏・煮干しのトリプルSOBAは澄んだスープの旨味の調和が素晴らしい絶品。
エッジの効いた硬めの麺と絡み合い美味しかった。
またスパイスカレーも小さめのボリュームで食べやすく、スパイスが効いてとても400円とは思えないコストパフォーマンス。
素晴らしいトッピングメニューでオススメ。