お料理も接客も素晴らしかったです。
Restaurant Naz / / .
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お若いシェフの作り出す世界は圧倒されます。
夢心地の楽しく美味しい時間をありがとう。
お料理も接客も素晴らしかったです。
苦手な食材も食べてビックリ。
今まで食べてきたのは何だったのかと思う変身ぶり。
ワインも料理に合うな美味しいなと詳しくない私でも素直にそう思えるペアリングでした。
素晴らしい体験でした。
鈴木シェフによる食材の説明と目の前でのサービス。
こだわりの自家製のエディブルフラワーや信州りんごやいちごを使ったノンアルコール発酵ドリンクのペアリング。
サラダから始まり、ズッキーニの様々な調理法の一皿。
信州サーモンのスペシャリテ。
酸味の聞いた昆布のソースと共に。
鮎と万願寺とうがらし スイカのソース。
地元の農家さんや自分で育てた食材を一つつ丁寧に最高のタイミングで提供していただく。
シェフの印象的な言葉《発酵》《自家製》《香り》一つのお料理に対してイマジネーションが膨らみ口に運ぶ前に《美味しい》と確信している。
美しい器と食材との調和。
五感が刺激され、まるで一つの物語を体験したかのよう。
バースデーのお祝いもしていただけて本当に幸せな時間でした。
ワインや醗酵ドリンクと、繊細な料理とのペアリングの素晴らしさを教えてくれた場所。
シェフの丁寧な説明と、料理や食材への向き合い方は、素晴らしい。
一度体験してもらえば次も味わいたくなる。
言葉でどう表現して良いかわからないけれど、良い映画をゆっくり見ているような贅沢な体験でした。
| 名前 |
Restaurant Naz |
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| ジャンル |
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| 住所 |
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| 関連サイト | |
| 評価 |
4.9 |
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発酵料理で日本で1番好きなお店わざわざ軽井沢まで行く価値あり地元の食材を完璧な形で発酵させ全てのお料理にするたゆまぬ努力の結晶です。
素晴らしいお店。